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Les oeufs au lait : recette traditionnelle

Oeufs au lait : recette traditionnelle

Oeufs au lait : recette traditionnelle

 

Oeufs au lait

 Une recette qui fait partie des desserts classiques indémodable de notre enfance les oeufs au lait, que nous aimions retourner soi-même sur une assiette et admirer le caramel qui coule sur le flan.

Durant la cuisson une bonne odeur de caramel se dégage dans la cuisine. Une bonne façon de finir un bon repas en famille avec une touche de douceur.  Les enfants adorent ce dessert et nous aussi 🙂

Je suis certaine  que vous aussi vous avez votre recette d’oeufs au lait fétiche !!!

 

Oeufs au lait

Préchauffer le four à 150 C

Préparer le caramel en versant le sucre et l’eau dans une casserole, laisser cuire a feu vif le sucre en secouant la casserole afin que l’eau imprègne le sucre.

Quand on obtient un joli caramel blond retirer du feu et verser dans des ramequins en prenant soin d’en mettre aussi dans les parois. Laisser refroidir.

Verser dans une casserole le lait, le sucre ainsi que l’extrait de vanille. Porter doucement à ébullition.

Dans un saladier battre en omelette les oeufs.

A la première ébullition, retirer la casserole du feu et verser sur les oeufs tout en fouettant.

Verser sur le caramel dans les ramequins.

Déposer dans un grand plat allant au four. Remplir ce dernier au 3/4 d’eau bouillante.

Cuire durant 45 minutes. A la sortie du four laisser tiédir dans le bain-marie.

Placer au frais jusqu’au moment de servir.

Avant de retourner sur une assiette de service faire passer la lame de couteau sur les parois des ramequins.

Retourner les ramequins sur l’assiette.

Servir frais

Enjoy !

 

oeufs au lait recette classique

source: gastronoom

5.0 from 3 reviews
Oeufs au lait : recette traditionnelle
Auteur: 
Type de Recette: dessert
Cuisine: francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 6
 
Ingredients
  • Oeufs au lait :
  • 8 oeufs
  • 1 litre de lait
  • 180 gr de sucre
  • 2 c-a-c d'extrait de vanille
  • Caramel :
  • 50 ml d'eau
  • 200 gr de sucre
Instructions
  1. Préchauffer le four à 150 C
  2. Préparer le caramel en versant le sucre et l'eau dans une casserole, laisser cuire a feu vif le sucre en secouant la casserole afin que l'eau imprègne le sucre.
  3. Quand on obtient un joli caramel blond retirer du feu et verser dans des ramequins en prenant soin d'en mettre aussi dans les parois. Laisser refroidir.
  4. Verser dans une casserole le lait, le sucre ainsi que l'extrait de vanille. Porter doucement à ébullition.
  5. Dans un saladier battre en omelette les oeufs.
  6. A la première ébullition, retirer la casserole du feu et verser sur les oeufs tout en fouettant.
  7. Verser sur le caramel dans les ramequins.
  8. Déposer dans un grand plat allant au four. Remplir ce dernier au ¾ d'eau bouillante.
  9. Cuire durant 45 minutes. A la sortie du four laisser tiédir dans le bain-marie.
  10. Placer au frais jusqu'au moment de servir.
  11. Avant de retourner sur une assiette de service faire passer la lame de couteau sur les parois des ramequins.
  12. Retourner les ramequins sur l'assiette.
  13. Servir frais
flan, flan-aux-oeufs, cuisine-saine , cuisine-facile, ramadan-2015, ramadan , dessert,

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18 plusieurs commentaires

  1. Bonjour je voulais savoir une fois le caramel mis au fond durcir rapidement chose normal mais je voulais savoir une oeuf au lait cuit je voulais savoir si le caramel reste dur car j’aimerais qu’il sois liquide

    • Bonjour Ange
      Oui c’est normal c’est pour ca qu’il faut l’etaler rapidement et attention c’est chaud ensuite quand on va le cuire il va fondre et au moment de retourner le dessert le caramel va couler
      binne journee
      samar

  2. Merci pour cette belle recette, hummm

  3. Dessert toujours présent pour ramadan

  4. as salamou alayki je ne connaissais pas cette recette! merci pour la découverte surtout que c’est un classique aparemment et au bon goût de caramel en plus

  5. oui en effet un classique qui fait toujours mouche 🙂
    des bisous
    loloche

  6. un bon dessert à « l’ancienne » comme je les aime 🙂 pas très présente depuis quelques jours, mais j’ai plusieurs anniversaires à quelques jours d’ intervalle, également des réunions pour le lycée et aller récupérer au compte goutte les livres de classes ! pfiou c’est rageant habituellement on nous donne la liste et là chaque professeur donne SA liste et ils veulent tout pour le cours suivant… gros bisous Sam, passe une bonne soirée 🙂

    • coucou Francoise
      j’imagine mon amie alors imagine moi cette annee tout est multiplie par 2 hihihi parcontre les anniversaires c’est une bonne chose des gateaux qui vont suivres 😉 hate de voir ca
      grosse bise

  7. Un petit dessert régressif à souhait, et qui menait bien envie !! Bisous

  8. cc ma belle, j’espère que tu vas bien, moi, j’ai enfin récupéré mon pc et je peux enfin publier à nouveau ! Une de mes premières recettes les œufs au lait. J’en raffolait lorsque j’étais enfant. Mais j’en ai tellement mangés que je me suis lassé !
    Mais c’est tellement bon ! Bisous

  9. un dessert apprécié par les petits et les grands j en raffole

  10. mmmh, un de mes desserts favoris de mon enfance ! bises

  11. un excellent dessert avec ce bon caramel
    très bonne journée
    Guy

  12. Coucou Samar 🙂

    Mmmm !! les oeufs au lait !! Voilà un dessert devant lequel je ne sais pas résister 🙂 C’est un pur régal chaque fois que j’en déguste, j’adoooore ça !! Les tiens sont parfaitement réussis et ont une belle tenue.

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  13. un dessert tout simple mais si bon

  14. qu’ils sont gourmands! la recette semble parfaite!

  15. Une valeur sûre qui va très vite finir sur notre table !!! Bon samedi, bisous

  16. Comme ça fait longtemps que je n’en ai pas fait… Tu me fais bien envie…

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