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Pancakes au babeurre {Lben, buttermilk}

pancakes au babeurre 1

Pancakes au babeurre lben

Aux États-Unis on prepare les pancakes au babeurre (buttermilk) qui n’est autre que le Lben (dialecte algérien), ce dernier apporte un moelleux incomparable. On peut tout aussi bien les preparer au yaourt recette ici.

Souvent je prepare mes pancakes natures ou alors je rajoute une bonne poignée de fruits surgelées à ma pâte avant de les cuire.

Pour cette recette de pancakes au babeurre j’ai ajoute des myrtilles (bluebberies) mais vous pouvez ajouter des framboises ou fraises, es filles raffolent des bluebberies. Servir chaud avec une parcelle de beurre sans oublier d’arroser de sirop d’érable.

La recette est très rapide ne demande pas de temps de repos comme c’est le cas pour les crêpes françaises.

Pancakes au babeurre lben

Pancakes au babeurre lben

Dans un saladier, mélanger au fouet la farine le sel le bicarbonate. Ajouter l’oeuf, le babeurre (buttermilk, lben) et l’huile.

Mélanger bien le tout au fouet jusqu’à incorporation totale de la farine. La pâte doit être grumeleuse.

Ajouter à ce stade les fruits (surgelées pour moi mais on peut utiliser les frais).

Chauffer une poêle, quand elle est bien chaude (faire un essai en aspergeant d’eau qui va s’évaporer instantanément).

Huiler légèrement la surface de la poêle et verser 1/2 louche de la pâte.

Cuire jusqu’à ce que le fond ait une couleur brune dorée, de minuscules bulles apparaissent sur les bords de la crêpe. Retourner la crêpe et cuire la seconde face, le centre de la crêpe va gonfler et deviendra ferme.

Servir immédiatement en disposant une parcelle de beurre au centre et en arrosant de sirop d’érable

Enjoy !

recette pancakes au lben 1

Pancakes au babeurre lben ou buttermilk

5.0 from 7 reviews
Pancakes au babeurre {Lben, buttermilk}
Auteur: 
Type de Recette: Pancakes
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 8
 
Ingredients
  • 1 oeuf
  • 250 ml de babeurre (lben, buttermilk)
  • ½ c-a-c de bicarbonate de soda
  • ½ tasse de bluebberies (myrtilles) ou autre fruits rouge
  • ¼ c-a-c de sel
  • 1 c-a-soupe (15 ml) d'huile Canola ou huile végétale
  • Pure sirop d’érable
Instructions
  1. Dans un saladier, mélanger au fouet la farine le sel le bicarbonate. Ajouter l'oeuf, le babeurre (buttermilk, lben) et l'huile.
  2. Mélanger bien le tout au fouet jusqu’à incorporation totale de la farine. La pâte doit être grumeleuse.
  3. Ajouter a ce stade les fruits (surgelées pour moi mais on peut utiliser les frais).
  4. Chauffer une poêle, quand elle est bien chaude (faire un essai en aspergeant d'eau qui va s’évaporer instantanément).
  5. Huiler légèrement la surface de la poêle et verser ½ louche de la pâte.
  6. Cuire jusqu’à ce que le fond a une couleur brune dorée, de minuscules bulles apparaissent sur les bords de la crêpe. Retourner la crêpe et cuire la seconde face, le centre de la crêpe va gonfler et devient ferme.
  7. Servir immédiatement en disposant une parcelle de beurre au centre et en arrosant de sirop d’érable
Notes
1 tasse de farine (250ml)
 

 

 

 

pancake au babeurre lben 1

Avec cette recette je participe au concours anniversaire de Marie du blog Gourmandises et passions pour les 6 ans de son blog, il suffit de publier une recette de votre région, j’ai choisi les pancakes au babeurre un délicieux goûter de mon pays d’adoption. Cliquer sur la photo pour plus d’information.

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68 plusieurs commentaires

  1. Je testerai t’as recette et je te tiendrai au courant ma belle ❤️ merci encore

  2. un truc si vous avez pas de babeurre laisser un peu lait dans un verre sur votre comptoir quelques heures avec une cuiellere de vinargre ca fera l affaire moi mon lait ou creme qui est perimer je la congele et la prend pour les gateau ou crepe avez vous gouté a notre bon sirop erable du quebec vous ne pourrez plus vous en passer merci encore pour vos belles recettes

  3. C’est l’heure du thé j’en veux aux blueberries

  4. Super recette, pourrais-tu me dire où tu achètes le lben ou babeurrre car je crois n’en avoir jamais vu en magasin?

    • Alors pour le babeurre je l’achete dans le departement produit frais lait, lais d’amande lait de soja etc…. ou alors dans les magasins maghrebins ils doivent en avoir du Lben.
      grosse bise

  5. Tes pancakes sont gourmands, tes photos un plaisir pour les pupilles…
    Très belle journée
    Bises.

  6. Tu me donnes envie d’en faire, ils sont super moelleux !! Surtout que je n’en ai pas fait depuis un petit moment !! Bisous

  7. Coucou Samar 🙂

    On peut dire que tu as l’art de nous donner l’eau à la bouche avec tes photos toujours aussi gourmandes !!! Tes pancakes sont magnifiques 🙂

    J’espère que tu vas bien et que vous n’avez pas trop froid ? Ici nous avons droit aux giboulées de mars et il ne fait pas très chaud.

    Bonne fin de journée,
    A très bientôt
    Gros bisous

  8. Tes pankaces me font très envie !
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  9. oups je viens de voir la tasse de farine !!!!

  10. slm alkm j’aimerai essayer la recette mais il n’y a pas la quantité de farine !!!!!merci.

  11. J’adore les pancakes au lait ribot, les tiens ont l’air bien epais et moelleux, rt avec les myrtilles MIAM !

  12. Ca dégouline de gourmandise avec ce sirop d’érable qui coule…miam. Je testerai tes pancakes et je te dirai ce que mes loulous en ont pensé. Bisous

  13. oh que je les aime tes pancakes!!!

  14. superbes! j’en voudrais bien un ou deux! biz

  15. Testée et approuvée, merci Samar, vos recettes sont à chaque fois un succès !!

  16. Belle recette et tes photos, un pur bonheur, bises.

  17. Wah ils sont ultra gourmand !!

  18. De beau pancakes miam miam. Je présente l’une de tes recettes aujourd’hui sur mon blog
    Bonne journée
    bises

  19. Ho !!!! Comment veux tu que je résiste, avec des myrtilles en plus !!!!! trop trop bon ! bisous

  20. oh la la que çà fait envie !! j’aimerais bien pouvoir passer ma main à travers l’écran et me servir 🙂
    Bisous Samar, passe une bonne journée

  21. wow ………je connais personnes qui n aiment pas les crepes

  22. J ai suivi ta recette a la lettre et mes pancakes ont eu un succès fou

  23. ta recette et tes photos sont très appétissantes ! bises

  24. Ya pas de farine dans ta recette…hihi

  25. Coucou samar ! On peut dire que tu as l’art pour me faire saliver ! Ils sont superbes et le mot est faible ! Un dejeuner avec c’est l’assurance de bien débuter la journée. Bravo. Gros bisous

  26. Dés pancakes bien beaux et bons. Tes photos sont supers Samoura, bisous

  27. Maintenant que j’ai découvert le babeurre, il faut que je teste ta recette de pancakes, ils ont l’air absolument délicieux et moelleux !

  28. Tu excelles en photo en plus Mashallah

  29. Tu me fait tjrs saliver mon amie avec tes superbes re7 et quel présentation regalez vs bien et yaatik saha

  30. e jolis pancakes mais pas pour moi tout ce qui ai crêpes je ne sais plus avaler cet après-midi nous avons eus des grêles
    une bonne journée

  31. j’en veux dans mon assiette demain matin!!!! bisous bisous

  32. Mes enfants me harcèlent depuis longtemps pour que je leur fasse des pancakes au petit déjeuner, au moins une fois…
    Je vais leur en faire dimanche matin sans leur dire, en plus ils me restent quelques derniers fruits rouge de mes financiers …..
    se sera sans babeurre par contre, je n’en ai pas
    Grosses bises Samar

  33. hummmm j’ai toute une liste de tes recettes à essayer il me manque juste le courage.. mais là je vais être obligée de rentrer dans la cuisine lol ça donne très envie

  34. Je salive ma chère Samar besseha welehna hbiba (y) <3

  35. ohhh la tuerie que je vois là et hors de portée de mainnnnnnnn….merci pour ta participation ,bisous

  36. Buttermilk pancakes. .les meilleures. .bsahatkoum

  37. Huuum des pancaks je n au jamais essayé au lben il me tarde de les faire et arrosés de sirop d érable

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