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Sablés caramel beurre salé

Sablés caramel beurre salé de sabrina meilleur patissier

Sablés caramel beurre salé

Sablés caramel beurre salé de Sabrina

Des sablés au caramel beurre salé qui seront présents parmi les gâteaux secs de l’Aïd 2017, ce sont des gateaux fondant et tellement gouteux qui nous viennent de Sabrina du Meilleur pâtissier Saison 2 que j’ai déniché chez Christelle. Depuis le temps que je veux les tester, c’est chose faite et j’en suis contente car ils sont sublimes fondants et croustillants et en même temps.

Comme Christelle j’ai divisé les quantités par deux et choisi l’emporte pièce en forme de coeur. Une recette facile à réaliser et les enfants peuvent se joindre à vous pour réaliser les formes.

Des sables au caramel beurre salé qui sont idéals pour les gâteaux de l’Aid el Fitr 2017 ou tout simplement pour le goûter des enfants.

C’est chez Christelle du blog de La cuisine de poupoule que j’ai pioché ces délicieux et irrésistible sablés au caramel beurre salée.

sablés caramel beurre salé de Sabrina

sablés caramel beurre salé de Sabrina

 

Si vous désirez la version Thermomix c’est par ici. Pour ma part ça sera la version classique :

Pour le caramel :

Faire un caramel sec avec le sucre.

Faire chauffer la crème liquide et la verser sur la caramel en faisant attention aux projections.  Mélanger bien.

remettre sur le feu et laisser fondre le caramel. Faire épaissir, lorsque le caramel nappe la cuillère en bois retirer du feu et laisser tiédir.

Ajouter le beurre et l’incorporer au caramel.

 Pour les Sablés :

Mélanger la farine et le beurre coupe en des du bout des doigts afin de sabler la pâte.

Ajouter le sucre et le jaune d’oeuf. Ramasser la pâte en boule (ajouter un peu de lait si nécessaire).

Filmer et réserver au frais 30 minutes.

Étaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur. Découper les sables a l’aide d’un emporte-pièce au choix.

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 12- 15 min (surveiller la cuisson)

Une fois les sables refroidit assembler les sables avec au centre du caramel beurre sale.

Saupoudrer si désiré de sucre glace.

sablés caramel beurre salé

Recette sablés caramel beurre salé, gâteau sec pour l’Aid 2017

Enjoy !

5.0 from 2 reviews
Sables au caramel beurre sale
Auteur: 
Type de Recette: Biscuits
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • Caramel beurre salé :
  • 100 g de sucre
  • 30 g de beurre sale
  • 80 g de crème liquide
  • Sablés :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 70 g de sucre
Instructions
  1. Pour le caramel :
  2. Faire un caramel sec avec le sucre.
  3. Faire chauffer la crème liquide et la verser sur la caramel en faisant attention aux projections. Mélanger bien.
  4. remettre sur le feu et laisser fondre le caramel. Faire épaissir, lorsque le caramel nappe la cuillère en bois retirer du feu et laisser tiédir.
  5. Ajouter le beurre et l'incorporer au caramel.
  6. Mélanger la farine et le beurre coupe en des du bout des doigts afin de sabler la pâte.
  7. Ajouter le sucre et le jaune d'oeuf. Ramasser la pâte en boule (ajouter un peu de lait si nécessaire).
  8. Filmer et réserver au frais 30 minutes.
  9. Étaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur. Découper les sables a l'aide d'un emporte-pièce au choix.
  10. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 12- 15 min (surveiller la cuisson)
  11. Une fois les sables refroidit assembler les sables avec au centre du caramel beurre sale.
  12. Saupoudrer si désiré de sucre glace.
sablés caramel beurre salé

sablés caramel beurre salé

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36 plusieurs commentaires

  1. Demain Samoura je vais faire ces sablés, merci beaucoup pour cette recette. Gros Bisous….

  2. Tu veux m’expliquer comment on peut résister à de tels petits gâteaux ? ce caramel qui dégouline sur son petit fère de dessous est un vrai suplice quand on ne peut pas les grignoter !! Trops bons ! merci ma Samar ! gros bisous

  3. Le goût du beurre salé dans le caramel : trop bon !

  4. C’est ce qu’il me manque pour mon café de demain hi, hi, hi, bravo !!!!!!!!!!!!

  5. jolie participation !!!
    bonne année !!

  6. coucou Samar ils sont humm et le caramel !!!! un délice
    bises

  7. mhhh ça donne envie
    et très bonne année 🙂

  8. Ils sont superbes ! très belles photos pour cette escapade ! Bonne année 2015

  9. Bonne fin d’années

  10. Hum c possible d avoir les proportions ? Merci

  11. ouiiiii les courses de dernière minute je connais lol !!!!! d’ailleurs en ce qui me concerne elles ont étaient faite ce matin, chez nous aussi il fait froid mais sûrement moins que par chez toi 🙂 j’espère en effet que ta voiture a démarré ? pour me donner du courage, je te pique un délicieux sablé ma samar hummmmmmm tu sais attirer le client toi ah ah ah !!!!!!
    je te souhaite au passage une bonne année aussi rempli de bonnes choses pour 2015 🙂
    gros bisous
    loloche

    • Je disais a mon mari ce matin justement je devrais durant les fetes penser a ouvrir une petite patisserie et y preparer les buche hahaha car ici ils ne savent pas ce que c’est rien a l’horizon aucune buche t’es obligee de te taper tout le travail du souper plus la buche 🙂 alors peut etre que je saurais effectivement attirer les clients hahahaha
      j’espere que ca va mieux pour toi !
      bise

  12. Elles sont superbe tes sables jolie forme Allah yaatik essaha

  13. Miamm, vraiment très appétissants !

  14. Une escapade pleine de gourmandise!!!Bisous et passe un bon réveillon avec tes proches

  15. un choix terriblement gourmand, je mets la recette de côté 🙂 Bonne escapade mais surtout je te souhaite de bonnes fêtes de St Sylvestre, gros bisous

  16. Ils sont superbes tes sablés 🙂
    Très bonne journée.

  17. une bonne idée avec le beurre salé

  18. Ils sont excellents ces sablés !! et de très jolies photos joyeuses fêtes

  19. j’en veux !!!!!!!!!!! ils sont terribles ma belle ! bon réveillon à toi gros bisous

  20. Ah ces fameux sablés ! Depuis le temps que je veux les faire… En attendant, tu me donnes surtout envie d’y goûter, hihi !
    Bonne fin d’année, bisous.

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