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Sablés caramel beurre salé

Sablés caramel beurre salé de sabrina meilleur patissier

Sablés caramel beurre salé de sabrina meilleur patissier

Sablés caramel beurre salé de Sabrina

Une nouvelle Escapade en cuisine et pour cette fois le thème choisi sera Gourmandise à offrir, ça tombe bien car en faisant le tour chez Christelle mon choix s’est arrêté sur ces sablés caramel beurre salé de Sabrina du meilleur pâtissier Saison 2. Depuis le temps que je veux les tester, c’est chose faite et j’en suis contente car ils sont sublimes fondants et croustillants et en même temps.

Comme Christelle j’ai divisé les quantités par deux et choisi l’emporte pièce en forme de coeur. Une recette facile à réaliser et les enfants peuvent se joindre a vous pour réaliser les formes.

Des sables au caramel beurre sale qui ont fait parti du cadeau gourmand 2014 mais qui sans aucun doute seront présents pour le gouter, ou parmi les gâteaux de l’Aid.

Le principe de l’escapade en cuisine et de piocher une recette sur le blog de la personne qui se place après soi ! Donc c’est chez Christelle du blog de La cuisine de poupoule que je devais piocher ces délicieux et irrésistible sables.

escapade

Allons voir ce que Cecile du blog Les petites douceurs de Luuna a pioché comme recette.

sablés caramel beurre salé de Sabrina

sablés caramel beurre salé de Sabrina

 

Si vous désirez la version Thermomix c’est par ici. Pour ma part ça sera la version classique :

Pour le caramel :

Faire un caramel sec avec le sucre.

Faire chauffer la crème liquide et la verser sur la caramel en faisant attention aux projections.  Mélanger bien.

remettre sur le feu et laisser fondre le caramel. Faire épaissir, lorsque le caramel nappe la cuillère en bois retirer du feu et laisser tiédir.

Ajouter le beurre et l’incorporer au caramel.

 Pour les Sablés :

Mélanger la farine et le beurre coupe en des du bout des doigts afin de sabler la pâte.

Ajouter le sucre et le jaune d’oeuf. Ramasser la pâte en boule (ajouter un peu de lait si nécessaire).

Filmer et réserver au frais 30 minutes.

Étaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur. Découper les sables a l’aide d’un emporte-pièce au choix.

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 12- 15 min (surveiller la cuisson)

Une fois les sables refroidit assembler les sables avec au centre du caramel beurre sale.

Saupoudrer si désiré de sucre glace.

sablés caramel beurre salé

sablés caramel beurre salé

Enjoy !

5.0 from 1 reviews
Sables au caramel beurre sale
Auteur: 
Type de Recette: Biscuits
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • Caramel beurre salé :
  • 100 g de sucre
  • 30 g de beurre sale
  • 80 g de crème liquide
  • Sablés :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 70 g de sucre
Instructions
  1. Pour le caramel :
  2. Faire un caramel sec avec le sucre.
  3. Faire chauffer la crème liquide et la verser sur la caramel en faisant attention aux projections. Mélanger bien.
  4. remettre sur le feu et laisser fondre le caramel. Faire épaissir, lorsque le caramel nappe la cuillère en bois retirer du feu et laisser tiédir.
  5. Ajouter le beurre et l'incorporer au caramel.
  6. Mélanger la farine et le beurre coupe en des du bout des doigts afin de sabler la pâte.
  7. Ajouter le sucre et le jaune d'oeuf. Ramasser la pâte en boule (ajouter un peu de lait si nécessaire).
  8. Filmer et réserver au frais 30 minutes.
  9. Étaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur. Découper les sables a l'aide d'un emporte-pièce au choix.
  10. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 12- 15 min (surveiller la cuisson)
  11. Une fois les sables refroidit assembler les sables avec au centre du caramel beurre sale.
  12. Saupoudrer si désiré de sucre glace.
sablés caramel beurre salé

sablés caramel beurre salé

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

33 plusieurs commentaires

  1. Le goût du beurre salé dans le caramel : trop bon !

  2. C’est ce qu’il me manque pour mon café de demain hi, hi, hi, bravo !!!!!!!!!!!!

  3. jolie participation !!!
    bonne année !!

  4. coucou Samar ils sont humm et le caramel !!!! un délice
    bises

  5. mhhh ça donne envie
    et très bonne année 🙂

  6. Ils sont superbes ! très belles photos pour cette escapade ! Bonne année 2015

  7. Bonne fin d’années

  8. Hum c possible d avoir les proportions ? Merci

  9. ouiiiii les courses de dernière minute je connais lol !!!!! d’ailleurs en ce qui me concerne elles ont étaient faite ce matin, chez nous aussi il fait froid mais sûrement moins que par chez toi 🙂 j’espère en effet que ta voiture a démarré ? pour me donner du courage, je te pique un délicieux sablé ma samar hummmmmmm tu sais attirer le client toi ah ah ah !!!!!!
    je te souhaite au passage une bonne année aussi rempli de bonnes choses pour 2015 🙂
    gros bisous
    loloche

    • Je disais a mon mari ce matin justement je devrais durant les fetes penser a ouvrir une petite patisserie et y preparer les buche hahaha car ici ils ne savent pas ce que c’est rien a l’horizon aucune buche t’es obligee de te taper tout le travail du souper plus la buche 🙂 alors peut etre que je saurais effectivement attirer les clients hahahaha
      j’espere que ca va mieux pour toi !
      bise

  10. Elles sont superbe tes sables jolie forme Allah yaatik essaha

  11. Miamm, vraiment très appétissants !

  12. Une escapade pleine de gourmandise!!!Bisous et passe un bon réveillon avec tes proches

  13. un choix terriblement gourmand, je mets la recette de côté 🙂 Bonne escapade mais surtout je te souhaite de bonnes fêtes de St Sylvestre, gros bisous

  14. Ils sont superbes tes sablés 🙂
    Très bonne journée.

  15. une bonne idée avec le beurre salé

  16. Ils sont excellents ces sablés !! et de très jolies photos joyeuses fêtes

  17. j’en veux !!!!!!!!!!! ils sont terribles ma belle ! bon réveillon à toi gros bisous

  18. Ah ces fameux sablés ! Depuis le temps que je veux les faire… En attendant, tu me donnes surtout envie d’y goûter, hihi !
    Bonne fin d’année, bisous.

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