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Sauce Raïta / sauce indienne

sauce raïta sauce indienne
recette sauce raïta facile

Sauce Raïta Indienne

Bonjour tout le monde !

La sauce Raïta est utilisée comme accompagnement dans plats épicés indiens. Elle est appelée aussi salade au yogourt, car elle comprend généralement des légumes crus (concombres et  tomates).

Il s’agit d’un accompagnement rafraîchissant pour viandes grillées, je l’ai d’ailleurs préparé pour accompagner des brochettes de Kefta. ainsi que le Buffalo wings.

Cette sauce est presque identique à la Sauce grecque Tzatziki, la différence entre les deux sont les épices. Dans la  tzatziki on utilise le citron et la menthe, par contre dans la sauce raïta on utilise des graines de cumin et du cayenne.

Les deux recettes sont à base de yaourt au lait.

Pour donner plus de saveur à la sauce Raïta il est préférable de griller les graines de cumin sur feu vif dans une poêle et de les écraser.

recette sauce raïta facile 

Sauce Raita / sauce indienne

Auteur : Samar
4.84 de 6 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Sauce
Cuisine Indienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 250 ml de yaourt nature j'ai utilisé du yaourt grec
  • 1 concombre pelé épépiné et haché finement
  • 1 tomate finement hachée
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 2 cuillères à café de graines de cumin
  • 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
  • aneth

Instructions
 

  • Dans un bol moyen, fouetter ensemble le yaourt nature (yaourt brec), l'ail, le cumin et le poivre de cayenne.
  • Ajouter les concombres et les tomates hachées (pas mis) et mélanger soigneusement.
  • Réfrigérer plusieurs heures pour que les saveurs se mélangent; rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

recette sauce raïta facile
recette sauce raïta facile

 

 

 

inde, yaourt, accompagnement, salades, dips, aperitif, tapas

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76 commentaires

  1. ta sauce m’a l’air sublime, j’allais justement te dire que ça ressemblait à la sauce tzatziki mais vu les explications que tu donnes, effectivement ce n’est pas pareil 😉
    bisous et bon dimanche

  2. J’aime beaucoup cette sauce que j’ai mangé la première fois chez des amis indiens. C’est un délice en plein été.
    Mais j’ai appris hier qu’il y a de la gélatine dans les yaourts du commerce…. peu importe si c’est pour des raisons religieuses ou autres, ça m’agace! Je suis bien contente que chez moi, c’est fait maison. En été, au milieu la Méditerranée, le soleil remplace la yaourtière 🙂
    Bises et bon weekend.

    1. coucou Christa
      Effectivement je regarde toujours les composants sur les yaourt Danone il y a de la gélatine porcine mais pas dans le yaourt grec de marque Chobani il n y a pas de gelatine. Normalement vous pouvez trouver du yaourt sans gélatine mais il n y a rien de mieux que le fait maison je suis entièrement d’accord 🙂
      bisous <3 <3

  3. 5 stars
    J ai montré la photo à papa , il me demande de préparer cette sauce pour la goûter je suis sûre qu’ elle va lui plaire . 😍😍😗😗

  4. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    J’adore l’idée de servir une sauce froide avec une viande grillée par exemple, c’est un vrai régal !! Je n’ai encore jamais testé la sauce raita, mais avec tous ces bons ingrédients, je suis 100% certaine de me régaler 🙂

    A très bientôt
    Gros bisous

  5. Bonsoir gentille Samar
    Comme le suggère Lydia ,avec un colombo cela doit bien marcher.
    Je prends beaucoup de plaisir à découvrir tes recettes,et ne regrette qu’une chose::c’est d’avoir découvert ton blog aussi tardivement. Il me reste encore des rubriques à découvrir.
    Tes photos ouvrent l’appétit et les papilles frétillent d’impatience.
    Merci pour ce beau partage. Bisous Chris 06

    1. Bonjour Chris !
      Je vous remercie infiniment pour votre si gentil commentaire qui me fait tres plaisir ! et c’est justement ce genre message de mes lectrices qui me donne encore la force de partage ma cuisine de tous les jours une cuisine certes modeste mais qui plait a ma petite famille
      grosse bise et au plaisir de vous relire
      Samar

  6. Bjr Samar
    cette recette (éprouvée ) remonte à 2012 et c’est normal pour les bonnes recettes, elles durent
    Néanmoins, les tomates ne sont pas mentionnées dans les “ingrédients”, mais apparaissent dans les “instructions.
    Alors bon, je lis bien qu’aucune com(ment)ateuse ne semble y trouver problème, mais bon, moi, ilje dois avoir une case de vide, et j’aimerais bien savoir..;-))))
    Y’a t-il de la tomate dans votre recette de raïta, si oui, en quelle quantité ???
    merci, bonne soirée
    Lo

    1. Bonsoir Lo !
      Désolée de répondre aussi tardivement ! effectivement il y a une petite tomate a ajouter préalablement épépinées ! désolée encore une fois
      bonne soiree
      Samar

      1. 5 stars
        bonsoir Samar, ben…maintenant que c’est officiel qu’il y a une tomate à rajouter, ben yaka la rajouter dans les ingredients, parce que sinon je vais bugger à chaque fois 😉 que tu édites la recette ! désolée, je ne parviens pas à éditer des coms du genre aah c’est topissimement trop gourmand, je dois ab-so-lu-ment-l’essayer…mais je suis attentive à tes envois, adopte très souvent tes recettes et te remercie de l’originalité du blog

      2. coucou Laurence
        oui oui je viens de la rajouter lolll desolee il va falloir que je me relise avant de publier loll
        Avec l’été c’est trop bon pour accompagner les grillades et autre 🙂
        bisous et bon dimanche en espérant un beau soleil

  7. je me disais ouiue cette sauce ressemblait au tzatziki.. mais le choix des épices est bien différent et très gourmand! moi j’adore la cuisine indienne de toutes façons!

  8. Coucou Samar 🙂

    J’aime beaucoup cette idée d’accompagnement, c’est parfait pour les grillades à venir ! Chez nous le soleil brille depuis plusieurs jours, je vais tarder à sortir mon barbecue. Quand je pense que chez toi, c’est plutôt le moment de faire des bonhommes de neige, ça me fait tout drôle…

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous
    Kathia

    1. coucou Kathia !
      ahh la chanceuse loll ! je ne vais pas etre originale mais le mauvais temps persiste on croise les doigts pour la derniere semaine de mars avec le printemps 🙂
      grosse bise

  9. As salamou alayki
    J’aime énormément la cuisine indienne et c’est vrai qu’avec le soleil , ect tes recettes fraîches sont idéales.
    Mention spéciale pour ta présentation, même avec quelques ingrédients tu sais mettre en valeur Allahouma barik
    je me suis inscrites à ta newsletter pour ne rien râté incha Allah ( j’espère que j’ai bien fait ça)

  10. Il est absolument magnifique et j’adore la présentation. C’est vrai que c’est bien frais et bien goûteux. J’ai une recette sur le mien mais il n’est pas aussi beau.

    Franchement j’adore ton blog, je ne sais plus ou donner de la tête tellement il regorge de belles choses. Du coup je me suis inscrite à ta new pour ne rien râter.
    Gros bisous et bonne fin de journée.

  11. Coucou samar c’est une belle sauce que tu nous présente là!

    Heureuse de voir que tes vacances ceux sont bien passée. Je tenais à te souhaiter une bon début de Ramadan InchAllah ! Ramadan Karim à tous les musulmans! Biz et bon courage si comme moi tu ne sort plus de la cuisine; j’ai même plus le temps de prendre des photos!!!! Mais je vais quand même essayer. Biz

  12. pour cette recette je prend les concombres, le lait et les yaourts nature c’est pas trop mon fort, mais la recette est jolie et bien colorée:-) j’espère que tu passes de bonnes vacances, bises à bientôt:-))

  13. Coucou Samar, elle est idéale pour accompagner mes brochettes hummmm!!j’adore tes photos !tu es une vrai profetionnelle ,elles sont magnifiques !!Bon tu reviens là ou pas ?tu me manque!:)Gros Bisous

  14. coucou ma belle! je sens que je vais la faire celle-là! tout à fait pour ma forme actuelle rapide et facile et fraiche pour les jours de canicule! demain si dieu le veut je vais à la fruiterie 440 alors des concombres! et pour le yaourt pas de problème j,ai un très bon produit Damafro!;))merci ma belle et bizoussssss