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Sauce Raita / sauce indienne

sauce raita sauce indienne 1

Sauce Raita Indienne

Bonjour tout le monde !

La sauce Raita est utilisée comme accompagnement dans plats épicés indiens. Elle est appelée aussi salade au yogourt, car elle comprend généralement des légumes crus (concombres et  tomates).

Il s’agit d’un accompagnement rafraîchissant pour viandes grillées, je l’ai d’ailleurs préparé pour accompagner des brochettes de Kefta. ainsi que le Buffalo wings.

Cette sauce est presque identique à la Sauce grecque Tzatziki, la différence entre les deux sont les épices. Dans la  tzatziki on utilise le citron et la menthe, par contre dans la sauce raita on utilise des graines de cumin et du cayenne.

Les deux recettes sont à base de yaourt au lait.

Pour donner plus de saveur à la sauce Raita il est préférable de griller les graines de cumin sur feu vif dans une poêle et de les écraser.

sauce raita 

5.0 from 3 reviews
Sauce Raita / sauce indienne
Auteur: 
Type de Recette: Sauce
Cuisine: Indienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 250 ml de yaourt nature (j'ai utilisé du yaourt grec)
  • 1 concombre pelé, épépiné et haché finement.
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 cuillères à café de graines de cumin
  • ¼ cuillère à café de poivre de cayenne
  • aneth
Instructions
  1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le yaourt nature (crème sure), l'ail, le cumin et le poivre de cayenne.
  2. Ajouter les concombres et les tomates hachées et mélanger soigneusement.
  3. Réfrigérer plusieurs heures pour que les saveurs se mélangent; rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
recette sauce raita facile 1

 

 

 

inde, yaourt, accompagnement, salades, dips, aperitif, tapas

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56 plusieurs commentaires

  1. J’adore cette sauce, c’est la touche de fraîcheur dans les plats épicés indiens!

  2. C’est une recette qu’il me tarde de tester, elle a l’air succulente !

  3. Coucou Samar 🙂

    J’adore l’idée de servir une sauce froide avec une viande grillée par exemple, c’est un vrai régal !! Je n’ai encore jamais testé la sauce raita, mais avec tous ces bons ingrédients, je suis 100% certaine de me régaler 🙂

    A très bientôt
    Gros bisous

  4. Je suis très très fan de cette sauce ! Merci de réveiller mes papilles ! Bonne soirée à toi, ma belle Samar, bisous

  5. une sauce qui doit être bien succulente aujourd’hui encore une triste journée
    excellent après-midi

  6. Bonsoir gentille Samar
    Comme le suggère Lydia ,avec un colombo cela doit bien marcher.
    Je prends beaucoup de plaisir à découvrir tes recettes,et ne regrette qu’une chose::c’est d’avoir découvert ton blog aussi tardivement. Il me reste encore des rubriques à découvrir.
    Tes photos ouvrent l’appétit et les papilles frétillent d’impatience.
    Merci pour ce beau partage. Bisous Chris 06

    • Bonjour Chris !
      Je vous remercie infiniment pour votre si gentil commentaire qui me fait tres plaisir ! et c’est justement ce genre message de mes lectrices qui me donne encore la force de partage ma cuisine de tous les jours une cuisine certes modeste mais qui plait a ma petite famille
      grosse bise et au plaisir de vous relire
      Samar

  7. Bjr Samar
    cette recette (éprouvée ) remonte à 2012 et c’est normal pour les bonnes recettes, elles durent
    Néanmoins, les tomates ne sont pas mentionnées dans les « ingrédients », mais apparaissent dans les « instructions.
    Alors bon, je lis bien qu’aucune com(ment)ateuse ne semble y trouver problème, mais bon, moi, ilje dois avoir une case de vide, et j’aimerais bien savoir..;-))))
    Y’a t-il de la tomate dans votre recette de raïta, si oui, en quelle quantité ???
    merci, bonne soirée
    Lo

    • Bonsoir Lo !
      Désolée de répondre aussi tardivement ! effectivement il y a une petite tomate a ajouter préalablement épépinées ! désolée encore une fois
      bonne soiree
      Samar

  8. Je crois que j’arriverais à la manger à la cuillère tellement elle est gourmande cette sauce!!! 🙂
    bisous

  9. Je l’aime surtout pour accompagner le poulet au.colombo hummm

  10. je me disais ouiue cette sauce ressemblait au tzatziki.. mais le choix des épices est bien différent et très gourmand! moi j’adore la cuisine indienne de toutes façons!

  11. Un délice cette jolie sauce ! Parfaite pour les beaux jours à venir ! Bises et bonne journée

  12. rhoooooooooooooo oui alors que j’ai envie de plonger dedans une kefta !!!! hummmmmmmmm trop bon ta sauce 🙂
    gros bisous
    loloche

  13. Une sauce fraiche et savoureuse

  14. Une sauce toute en fraicheur et saveurs, tout ce que j’apprécie, bises Samar, belle journée!

  15. Coucou Samar 🙂

    J’aime beaucoup cette idée d’accompagnement, c’est parfait pour les grillades à venir ! Chez nous le soleil brille depuis plusieurs jours, je vais tarder à sortir mon barbecue. Quand je pense que chez toi, c’est plutôt le moment de faire des bonhommes de neige, ça me fait tout drôle…

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous
    Kathia

    • coucou Kathia !
      ahh la chanceuse loll ! je ne vais pas etre originale mais le mauvais temps persiste on croise les doigts pour la derniere semaine de mars avec le printemps 🙂
      grosse bise

  16. hummm j’adore cette sauce! yatik essaha ma chérie ! quelle belle présentation ! bisousssss

  17. Une bien belle présentation pour cette sauce….

    Bises.Valou.

  18. ta sauce me tente bcp !bravo

  19. As salamou alayki
    J’aime énormément la cuisine indienne et c’est vrai qu’avec le soleil , ect tes recettes fraîches sont idéales.
    Mention spéciale pour ta présentation, même avec quelques ingrédients tu sais mettre en valeur Allahouma barik
    je me suis inscrites à ta newsletter pour ne rien râté incha Allah ( j’espère que j’ai bien fait ça)

  20. Hummm samar je sens la fraîcheur et les bonnes saveurs dans ta recette et j’en ai envie , bisouuus

  21. cela nous donne envie de retrouver l’été rapidement ! une belle présentation bises

  22. Impeccable pour les barbecue aussi 😉 Bon dimanche, bises!!

  23. une sauce que j’aime beaucoup, bravo, et bonne journee

  24. Je ne connaissais pas cette sauce mais elle m’a l’air bien savoureuse. Et puis avec le cumin, je ne peux qu’aimer !!! Bisous

  25. Il est absolument magnifique et j’adore la présentation. C’est vrai que c’est bien frais et bien goûteux. J’ai une recette sur le mien mais il n’est pas aussi beau.

    Franchement j’adore ton blog, je ne sais plus ou donner de la tête tellement il regorge de belles choses. Du coup je me suis inscrite à ta new pour ne rien râter.
    Gros bisous et bonne fin de journée.

  26. Huuuuuuuuuuuuuuum!!! quel délice cette sauce, je cherchais justement une pour accompagner le saumon fumé pour des toastes. Sahha ftorkoum.

  27. c’est vraiment un délice!! Bravo ma belle!

  28. Coucou samar c’est une belle sauce que tu nous présente là!

    Heureuse de voir que tes vacances ceux sont bien passée. Je tenais à te souhaiter une bon début de Ramadan InchAllah ! Ramadan Karim à tous les musulmans! Biz et bon courage si comme moi tu ne sort plus de la cuisine; j’ai même plus le temps de prendre des photos!!!! Mais je vais quand même essayer. Biz

  29. mm..je ne connaissais pas cette sauce! elle à l’air top!

  30. hummm ,je n’ai jamais gouter tu me donne envie ma belle, bisous 🙂

  31. pour cette recette je prend les concombres, le lait et les yaourts nature c’est pas trop mon fort, mais la recette est jolie et bien colorée:-) j’espère que tu passes de bonnes vacances, bises à bientôt:-))

  32. une bonne sauce pour nos salades de l’été! bonne soirée

  33. Comme ça doit être bon !! tout ce que j’aime fraicheur et gourmabdise merci pour ce bon partage. bizous et très bonne soirée.

  34. une touche de fraicheur dans ton bol!!! sa l’air bien délicieux.bisous

  35. J’aime bien cette sauce !!!!

    BIsous

  36. Une délicieuse sauce fraiche et légère 🙂 Je te remercie Samar et te fais de gros bisous 🙂

  37. hummm très rafraichissant

  38. C’est une sauce que j’adore faire aussi, c’est frais et leger j’adore sa texture ! Passes une belles journée, bises 

  39. Mmmm !! ta sauce est particulièrement appétissante…. et magnifiquement présentée !! J’adore ! Allez hop ! dans mes favoris lol

    A bientôt

    Bisous 

  40. une sauce bien rafraichissante

    bonne journée bisous

  41. ta sauce indienne  à l’air très appétissante et rafraichissante…

    MERCI!

    Amicalement sanrina.

  42. tu l’as bien présenté! bravo 

  43. Coucou Samar, elle est idéale pour accompagner mes brochettes hummmm!!j’adore tes photos !tu es une vrai profetionnelle ,elles sont magnifiques !!Bon tu reviens là ou pas ?tu me manque!:)Gros Bisous

  44. Merci pour la recette, c’est une sauce délicieuse ! Bonne journée

  45. coucou,

    avec la chaleur qui va faire aujourd’hui, 35°, je pense m’inviter à manger chez toi !!:)

    bizzzzzz

  46. Une sauce pleine de saveurs ,merci pour ce délicieux partage !

  47. coucou ma belle! je sens que je vais la faire celle-là! tout à fait pour ma forme actuelle rapide et facile et fraiche pour les jours de canicule! demain si dieu le veut je vais à la fruiterie 440 alors des concombres! et pour le yaourt pas de problème j,ai un très bon produit Damafro!;))merci ma belle et bizoussssss

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