Mousse au chocolat mascarpone, dessert facile
Une irrésistible mousse au chocolat mascarpone onctueuse et légère servie fraîche parsemée de quelques copeaux de chocolat et pourquoi pas garnie de cerise ou encore de chantilly.
Une alliance fondante, crémeuse, totalement irrésistible.
Mousse chocolat et mascarpone recette facile
Je suis une inconditionnelle du mascarpone vous trouverez d’ailleurs sur le blog une multitude de recettes à base de ce fromage italien ultra crémeux et savoureux que vous trouverez dans cet Index. la mousse au chocolat et mascarpone, c’est LA recette à connaître par cœur. Facile à réaliser, ultra-gourmande, et totalement modulable selon les envies et les saisons.
C’est la recette que je devais présenter pour le jeu Recette autour d’un ingrédient, mais le temps me manquait pour prendre des photos surtout que la recette de la glace au mascarpone était déjà rédigée.
On peut choisir de surmonter ces verrines de chantilly mais je trouve qu’elle est assez bourratif. Sinon je vous suggère de garnir de fruits comme les framboises ou encore des myrtilles.
La mousse au chocolat et mascarpone peut servir de chantilly pour garnir ou fourrer des gâteaux d’anniversaire car elle tient bien grâce au fromage qui sert de fixateur.
Un dessert servi idéalement pour clôturer un repas peu copieux ou tout simplement un goûter gourmand. Une mousse de texture crémeuse douce et succulente, si vous êtes amateur de chocolat il vous sera difficile de résister à l’association mascarpone et chocolat.
J’ai choisi le chocolat noir à 59 % cacao car j’adore sa saveur contrairement à mon mari, mais vous pouvez choisir le chocolat au lait.
Le mascarpone n’est pas là juste pour faire joli. Ce fromage italien, connu pour sa douceur et son onctuosité, apporte à la mousse une texture plus dense, plus crémeuse, et surtout un moelleux absolument irrésistible.
Fini les mousses qui s’effondrent au premier regard ou qui ressemblent à de la mousse de bain… Ici, on parle d’une mousse riche, voluptueuse, presque décadente.
Et entre nous, cela donne aussi une mousse qui tient mieux au réfrigérateur, idéale pour préparer vos desserts à l’avance sans stress.
Les ingrédients pour réussir cette mousse au chocolat et mascarpone
- 227 g de Chocolat noir (entre 59% et 70% de cacao) : parce qu’on veut du goût, du vrai.
- 225 g de Mascarpone : pour la touche crémeuse.
- 250 ml de Crème Liquide : J’utilise la crème liquide entière pour plus de crémeux.
- 1 c-a-café d’Extrait de vanille
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment faire une mousse au chocolat et mascarpone :
- Commencez par verser 125 ml de crème épaisse dans une casserole moyenne.
- Portez à ébullition à feu moyen puis retirez du feu.
- Ajoutez ensuite le chocolat et remuez au fouet jusqu’à consistance lisse.
- Incorporez ensuite l’extrait de vanille ainsi que le sel.
- Transférez dans un saladier et laisser refroidir complètement.
- Versez le reste de crème liquide très froide et le mascarpone dans un saladier. Battre à vitesse moyenne aux fouets électriques jusqu’à consistance lisse.
- Augmentez la vitesse du batteur. Quand la crème commence à former des pics, ajoutez la moitié du chocolat.
- Continuez à battre en ajoutant le restant du chocolat.
- Versez ensuite dans des verrines ou ramequins. Couvrez d’un film alimentaire puis placez au réfrigérateur au moins 30 minutes.
- Servez les verrines garnies de copeaux de chocolat.
Quelques astuces pour une mousse encore plus divine
Utilisez du chocolat de qualité.
Le temps de repos est important.
Variez les plaisirs en ajoutant du zeste d’orange, une cuillère de café fort dans le chocolat, ou même une pincée de piment doux pour les plus audacieux.
Pensez au dressage : une mousse crémeuse, c’est bien ; une mousse crémeuse joliment décorée avec quelques copeaux de chocolat ou une framboise, c’est encore mieux.
Mousse chocolat mascarpone
Ingrédients
- 225 gr mascarpone
- 1 c-a-café extrait de vanille
- 250 ml crème liquide entière
- 227 gr chocolat noir 59% cacao
Instructions
- Verser 125 ml de crème épaisse dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu moyen et retirer du feu.
- Ajouter ensuite le chocolat et remuer au fouet jusqu’à consistance lisse.
- Incorporer l'extrait de vanille ainsi que le sel.
- Transférer dans un saladier et laisser refroidir.
- Verser le reste de crème liquide très froide et le mascarpone dans un saladier et battre à vitesse moyenne aux fouets électriques jusqu’à consistance lisse.
- Augmenter la vitesse du batteur et quand la crème commence à former des pics ajouter la moitié du chocolat.
- Continuer a battre en ajoutant le restant du chocolat.
- Verser dans des verrines ou ramequins. Couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
- Servir la mousse garnie de copeaux de chocolat.
Miam une cuillère pour moi et une cuillère pour fourrés un biscuit
Une belle mousse au chocolat pour clôturer un bon repas
J’adore cette mousse au chocolat déjà essayée et délicieuse.
Belle recette gourmande même si je préfère quand même la mousse avec juste du chocolat et des oeufs ! bonne journée bisous
Oh tellement gourmand on a envie que d’une chose c’est de plonger notre cuillère dedans
Bonne journée
Bisous
Un excellent dessert
une bonne journée bises
du chocolaaaaaaaat ! voilà comment bien commencer la semaine , avec gourmandise !
merci Samar
Bizzzz
très bon lundi
Allo Samar,
J »ai un pot de mascarpone dans le frigo et je cherche quoi faire avec. je suis tombée sur cette recette et comme je suis une gaurmande de chocolat, j »aimerais bien l’essayer. Dis-moi, c’est une crème entière de 35% à fouetter que tu as utilisé?
Merci bien,
Bonsoir Rahma
Effectivement c’est de la crème 35 % a fouetter 🙂
un peu tardivement… mais le mascarpone c’est tout nouveau pour moi
dans les ingrédients il est indiqué « crème liquide épaisse » ??? (puis porter à ébulliition la crème épaisse)
crème liquide ou épaisse ? Merci
Bonsoir Sylvie
Au fait aux États-Unis on l’appelle crème liquide épaisse mais c’est l’équivalent de la crème liquide entière en France 🙂 je vais rectifier sur la recette pour ne pas induire en erreur les lecteurs 🙂
trip bon et superbe présentation
bisous
merci ma Catalina
bisous
Un dessert ultra gourmand pour les amateurs de chocolat !!
Bonne journée, bises.
entièrement d’accord
bisous
Une mousse très gourmande, avec un peu moins de mascarpone pour moi car je trouve qu’il épaissit un peu trop et du coup, je mange un peu moins… hihi!
Bon dimanche.
Bizz
hahah tu as raison et avec cette mousse on peut aussi garnir des gâteaux 🙂
bisous ma ponpon
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Voici une mousse des plus onctueuses et savoureuses
merci ma Sofia <3
bisous
très joli mousse je l’accompagnerai bien d’une petite chantilly
très bonne journée bises
merci Guy
bise
C’est vrai que l’on voit pas mal de recette au mascarpone chez toi ! C’est vrai que c’est drôlement. Moi j’essaye de faire l’impasse sauf pour la chantilly, j’achète de la crème qui contient du mascarpone, elle se tient mieux et elle est excellente !
Cette pousse au chocolat aurait fait mon bonheur ça c’est sûr, elle est divinement belle ! gros bisous ma samar ! gros bisous
oui tu as vu j’ai toujours un pot qui traine ds le frigo 🙂
bisous
J adore la mousse au chocolat ta recette au mascarpone est une nouveauté pour moi, elle paraît délicieuse 😍😍😘😘
c’est trop bon avec du mascarpone
bisous
Je crois avoir tout ce qu’il faut sous la main pour nous faire ce bon dessert à déguster demain.
Merci encore pour ce nouveau délice chocolaté.
coucou ma Gene
Je t’ai laisse plusieurs commentaires mais rien y fait ca ne passe pas. Je vois que tu n’as pas encore réglé ton soucis sur le blog j’espere vraiment que tu nous reviendras vite avec les Samedailles
bisous
Oh j’ai envie d’y plonger ma cuillère
Une tuerie
merci
Bon week end
avec plaisir Delphine
bisous
De très belle mousse pleine de saveurs
Bisous
merci Christelle
bise
Une mousse au chocolat bien gourmande !
Oh la la… j’en veux trop !!! merci Samar, je note et je surligne pour l’essayer dès que je peux !! bisous
avec plaisir Martine
bisous
hummm trop bonne
merci Corinnette
bisous
Je salive devant mon écran, tes mousses on l’air parfaites et quelle bonne idée cet ajout de sel pour faire ressortir le goût du chocolat. Bonne soirée, bisous <3
merci Manue, on adore le chocolat 🙂
bisous
ohhhh la la je n’y résiste pas !!!
merci 🙂
bisous