Biscuits normands, recette facile

Biscuits normands, recette facile

Des biscuits normands à la texture sablée et friable au bon goût de beurre salé, une recette facile et surtout rapide 12 minutes de cuisson.

A la sortie du four ces biscuits normands sont très fragiles il faudra patienter quelques secondes avant de les déplacer délicatement à l’aide d’une spatule sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

La particularité de ces biscuits est qu’ils sont composés de jaunes d’oeufs cuits, je vous ai d’ailleurs déjà proposé une recette de sablés aux oeufs durs une recette que j’avais découvert chez mon amie Assia.

Comment faire des biscuits normands :

Ces biscuits sont très faciles composés de farine, sucre, beurre mou et agrumes sans oublier les jaunes d’oeufs cuits. il suffit de tout mélanger, former une boule et placer au réfrigérateur pendant 1 heure afin de faciliter la manipulation de la pâte.

L’origine de ces biscuits nous vient de Normandie, la recette originale que j’ai pu apercevoir sur le net est différente de celle que je vous propose mais le goût et la texture sont là, un biscuit friable a la saveur d’un bon beurre. Je me suis permis de badigeonner la surface de jaune d’oeuf mais cela reste facultatif.

Je testerais la vrai reste des sablés normands les prochains jours car nous avons beaucoup apprécié ceux-la et je suis curieuse de découvrir la différence et la partager avec vous.

Sablés normands

Les sablés normands se conservent bien dans une boite en métal, ils sont croustillants et friables avec cette touche de sel une pure gourmandise.

Des biscuits idéalement accompagnés d’un verre de lait comme l’apprécie Layla, elle s’était resservie 2 fois même si en ce moment je fais très attention quand il s’agit de gâteaux riches en beurre.

Pour d’autres idées de biscuits faciles pour le goûter :

Biscuits moelleux au jaune d’oeuf

Cookies américains moelleux

Palets bretons

Sablés à l’huile d’olive et romarin

J’ai pioché cette recette chez Michelle (pour lui souhaiter un joyeux anniversaire) et qui nous vient de chez Martine en participant au jeu lancé par Sonia test de recettes entre blogueurs.

Biscuits normands aux jaunes d’oeufs cuits

biscuits normands facile

Des biscuits normands de texture friable et au bon goût de beurre, une recette facile et économique idéale pour le goûter.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps de repos : 1 heure h

Type de plat Biscuits

Cuisine recette facile

Portions 30

Ingrédients

  

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• 3 œufs
• 1 citron ou une orange non traité
• 250 g farine
• 110 g sucre
• 1 pincée fleur de sel
• 130 g beurre doux mou ou du beurre ½ sel

Instructions

 

• Commencer par cuire les oeuf à l'eau bouillante. Les passer sous l'eau froide et les écaler.
• Séparer les blancs des jaunes. Laisser refroidir avant de les écraser.
• Dans un saladier, mélanger la farine le sucre, le sucre vanillé et le sel.
• Ajouter le zeste de citron ainsi que les jaunes d'oeuf écrasé ainsi que le beurre mou.
• Malaxer le tout à la main et former une boule.
• Envelopper la pâte dans un film alimentaire et réserver au mois 1 heure au réfrigérateur.
• Préchauffer le four à 180 C.
• Étaler la pâte sur une épaisseur de 4 mm et découper des cercle avec un emporte-pièce de 6 cm de diamètre.
• Déposer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et badigeonner de jaune d'oeuf mélangé à 1 c-a-c d'eau.
• Faire des rayures à l'aide d'un couteau.
• Enfourner pendant 12 à 14 minutes.
• A la sortie du four ils sont très fragiles, laisser tiédir avant de déplacer sur une grille et laisser refroidir complètement.

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