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Biscuits normands, recette facile

Biscuits normands, recette facile

Biscuits normands, recette facile

Des biscuits normands à la texture sablée et friable au bon goût de beurre salé, une recette facile et surtout rapide 12 minutes de cuisson.

A la sortie du four ces biscuits normands sont très fragiles il faudra patienter quelques secondes avant de les déplacer délicatement à l’aide d’une spatule sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

La particularité de ces biscuits est qu’ils sont composés de jaunes d’oeufs cuits, je vous ai d’ailleurs déjà proposé une recette de sablés aux oeufs durs une recette que j’avais découvert chez mon amie Assia.

Comment faire des biscuits normands :

Ces biscuits sont très faciles composés de farine, sucre, beurre mou et agrumes sans oublier les jaunes d’oeufs cuits. il suffit de tout mélanger, former une boule et placer au réfrigérateur pendant 1 heure afin de faciliter la manipulation de la pâte.

L’origine de ces biscuits nous vient de Normandie, la recette originale que j’ai pu apercevoir sur le net est différente de celle que je vous propose mais le goût et la texture sont là, un biscuit friable a la saveur d’un bon beurre. Je me suis permis de badigeonner la surface de jaune d’oeuf mais cela reste facultatif.

Je testerais la vrai reste des sablés normands les prochains jours car nous avons beaucoup apprécié ceux-la et je suis curieuse de découvrir la différence et la partager avec vous.

Sablés normands

Sablés normands

Les sablés normands se conservent bien dans une boite en métal, ils sont croustillants et friables avec cette touche de sel une pure gourmandise.

Des biscuits idéalement accompagnés d’un verre de lait comme l’apprécie Layla, elle s’était resservie 2 fois même si en ce moment je fais très attention quand il s’agit de gâteaux riches en beurre.

Pour d’autres idées de biscuits faciles pour le goûter :

Biscuits moelleux au jaune d’oeuf

Cookies américains moelleux

Palets bretons

Sablés à l’huile d’olive et romarin

J’ai pioché cette recette chez Michelle (pour lui souhaiter un joyeux anniversaire) et qui nous vient de chez Martine en participant au jeu lancé par Sonia test de recettes entre blogueurs.

Sablés normands recette facile

Biscuits normands aux jaunes d’oeufs cuits

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biscuits normands facile

Type de plat: Biscuits
Cuisine: recette facile
Portions: 30
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson12 min
Temps de repos :1 h
Des biscuits normands de texture friable et au bon goût de beurre, une recette facile et économique idéale pour le goûter.

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 1 citron ou une orange non traité
  • 250 g farine
  • 110 g sucre
  • 1 pincée fleur de sel
  • 130 g beurre doux mou ou du beurre ½ sel

Instructions

  • Commencer par cuire les oeuf à l'eau bouillante. Les passer sous l'eau froide et les écaler.
  • Séparer les blancs des jaunes. Laisser refroidir avant de les écraser.
  • Dans un saladier, mélanger la farine le sucre, le sucre vanillé et le sel.
  • Ajouter le zeste de citron ainsi que les jaunes d'oeuf écrasé ainsi que le beurre mou.
  • Malaxer le tout à la main et former une boule.
  • Envelopper la pâte dans un film alimentaire et réserver au mois 1 heure au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 180 C.
  • Étaler la pâte sur une épaisseur de 4 mm et découper des cercle avec un emporte-pièce de 6 cm de diamètre.
  • Déposer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et badigeonner de jaune d'oeuf mélangé à 1 c-a-c d'eau.
  • Faire des rayures à l'aide d'un couteau.
  • Enfourner pendant 12 à 14 minutes.
  • A la sortie du four ils sont très fragiles, laisser tiédir avant de déplacer sur une grille et laisser refroidir complètement.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires !
biscuits normands aux jaunes d'oeufs

biscuits normands aux jaunes d’oeufs

 

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34 plusieurs commentaires

  1. c’est le genre de biscuits que j’aime beaucoup
    bonne journée bises

  2. Avec mon petit café, je n’en ferais qu’une bouchée. Bises

  3. jaune d’oeufs cuits ??? ah je vais essayer !!!!

  4. 5 stars
    A faire d’urgence !
    Bonne journée

  5. Absolument délicieux avec un bon café ! Tes photos sont magnifiques avec une ambiance très douce.
    Bonne journée, bises.

  6. Lydia sanabe

    5 stars
    j en tremperai bien un ou deux dans mon café

  7. 5 stars
    ils sont très beaux et sûrement meilleurs que ceux du commerce

  8. Ils sont très gourmands ! Je t’en pique un au passage.
    Bon week-end Samar, bisous

  9. Ils sont magnifiques tes biscuits
    Bonne journée
    Bisous

  10. Ils sont superbes ces petits cousins de la galette bretonne! bizz

  11. de super bons biscuits !
    merci Samar
    bisous et bon week-end

  12. coucou attends je suis normande et je les connais pas, alors là obligé de les faire, ils paraissent hyper croquant, merci du partage bisous bisous

  13. Qu’ils sont gourmands ces biscuits ! Je les auraient dorés également… bonne journée Samar, bisous

  14. merci pour cette recette de la Normandie ! bises

  15. oh je ne connaissais pas avec le jaune d’œuf déjà cuit
    ils sont chouettes tes biscuits

  16. Hmm j’en croquerai bien 1 ou 2, bon week-end, bisous <3

  17. de jolis biscuits avec un petit café pour le gouter
    une bonne journée bise

  18. Ils sont très beaux, bravo Samar

  19. 5 stars
    Les vrais biscuits normands merci pour la recette

  20. Ils sont sublimes ces palets normands!

  21. 5 stars
    un ou deux de ces biscuits accompagneraient à merveille mon café…
    gros bisous

  22. Accompagnés d’une tasse de thé, je prends volontiers…

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