Gâteau Fondant au citron Ultra Facile

Ce gâteau au citron figure sans doute parmi les desserts les plus simples et les plus gourmands qui soient.

Sa texture fondante, associée à un glaçage délicatement parfumé au citron, séduit dès les premières bouchées.

Préparé à partir de quelques ingrédients basiques, que l’on a généralement déjà sous la main dans sa cuisine, ce gâteau moelleux et subtilement acidulé trouve parfaitement sa place au printemps, accompagné d’une citronnade maison bien fraîche.

Gâteau fondant au citron ultra facile

Un dessert plein de saveurs, tout aussi savoureux au printemps qu’en été !

Ce fondant au citron, est à la fois léger, moelleux et délicatement parfumé. Il se prépare en quelques minutes seulement, avec des ingrédients simples.

Son glaçage acidulé fait d’ailleurs souvent l’unanimité auprès des enfants, apportant à chaque bouchée une touche fraîche et gourmande.

Il suffit ensuite de patienter le temps qu’il refroidisse avant de le napper d’un délicieux glaçage au citron.

Grâce au jus de citron, ce gâteau développe une texture à la fois dense, moelleuse et incroyablement fondante, presque digne d’un brownie au citron.

J’aime beaucoup cuisiner le citron, aussi bien dans les recettes sucrées que salées.

Je prépare assez régulièrement des desserts qui le mettent à l’honneur, comme des verrines, des glaces, ou encore des boissons rafraîchissantes.

Mais dès que l’envie d’un dessert simple, rapide et qui plaît à coup sûr se fait sentir, ce gâteau au citron reste l’une de mes valeurs sûres.

Il est particulièrement simple à préparer puisqu’il nécessite seulement quelques ingrédients de base que l’on retrouve facilement dans sa cuisine.

Pas besoin de batteur électrique pour cette recette : un simple fouet manuel suffit pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Les ingrédients du gâteau

• 90 g de farine : Elle apporte la structure au gâteau tout en conservant une texture légère et fondante.
• 2 œufs : Ils permettent d’obtenir une pâte moelleuse et bien liée tout en apportant du volume à la préparation.
• 125 g de sucre : Le sucre adoucit l’acidité du citron et contribue à la texture tendre du fondant.
• 110 g de beurre doux ramolli : Le beurre apporte une texture riche, moelleuse et incroyablement fondante au gâteau.
• 1 citron jaune (zeste et jus) : Le zeste parfume délicatement la pâte tandis que le jus apporte une saveur fraîche et légèrement acidulée.

Pour le glaçage au citron

• 100 g de sucre glace : Il permet de réaliser un glaçage lisse et gourmand qui apporte une touche sucrée et acidulée au dessert.

Comment préparer le moelleux fondant au citron

Préchauffer le four et préparer le moule

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F), afin qu’il soit parfaitement à température au moment d’enfourner le gâteau.

Pendant ce temps, beurrez généreusement un moule carré de 20 x 20 cm, ou tapissez-le de papier cuisson en veillant à bien le faire remonter sur les bords : cette astuce facilite grandement le démoulage et vous permettra de soulever le gâteau d’un seul geste une fois cuit, à l’aide des rebords de papier.

Crémer le beurre et le sucre

Dans un grand saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre, à l’aide d’un fouet électrique ou d’une cuillère en bois si vous préférez la manière traditionnelle.

Fouettez jusqu’à obtenir une préparation lisse, crémeuse et légèrement mousseuse : cette étape, appelée crémage, est essentielle pour incorporer un peu d’air dans la pâte et garantir un gâteau bien moelleux à la cuisson.

Parfumer la pâte au zeste de citron

Ajoutez à présent le zeste de citron finement râpé, en veillant à ne prélever que la partie jaune de la peau, sans la partie blanche qui pourrait apporter de l’amertume.

Ce zeste vient parfumer délicatement la pâte et lui apporte une agréable fraîcheur, bien avant même l’ajout du jus de citron.

Incorporer les œufs

Ajoutez ensuite les œufs, un par un, en prenant soin de bien mélanger après chaque ajout avant d’incorporer le suivant.

Cette technique permet d’obtenir une pâte parfaitement homogène et évite que le mélange ne tranche ou ne se sépare.

Ajouter le jus de citron et la farine

Versez le jus de citron fraîchement pressé, en veillant à en réserver environ 2 cuillères à soupe de côté pour la préparation du glaçage un peu plus tard.

Ajoutez ensuite la farine, en une seule fois ou en deux temps selon votre préférence, puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Il est important de ne pas trop travailler la pâte à ce stade, au risque de développer le gluten de la farine et d’obtenir un gâteau plus dense et moins fondant que prévu.

Verser la pâte dans le moule

Versez la préparation dans le moule préalablement beurré ou chemisé, puis lissez légèrement la surface à l’aide d’une spatule, afin d’assurer une cuisson bien homogène sur toute la surface du gâteau.

Cuire le gâteau

Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les bords du gâteau soient légèrement dorés et que le centre soit pris.

Pour vérifier la cuisson, plantez un cure-dent au centre du gâteau : il doit ressortir propre, ou tout au plus avec quelques miettes humides collées dessus, signe que le gâteau est cuit tout en restant bien moelleux à l’intérieur.

Démouler et laisser refroidir

À la sortie du four, laissez le gâteau tiédir quelques minutes directement dans le moule, le temps qu’il se raffermisse légèrement.

Démoulez-le ensuite avec précaution sur une grille, puis laissez-le refroidir complètement à température ambiante avant de passer à l’étape du glaçage : un glaçage versé sur un gâteau encore chaud aurait tendance à fondre et à glisser, sans figer correctement en surface.

Préparer le glaçage au citron

Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec les 2 cuillères à soupe de jus de citron préalablement réservées.

Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une texture lisse, brillante et légèrement fluide, ni trop épaisse ni trop liquide : le glaçage doit napper le dos d’une cuillère sans pour autant couler trop rapidement.

Napper et découper le gâteau

Versez le glaçage sur toute la surface du gâteau bien refroidi, en l’étalant délicatement à l’aide du dos d’une cuillère ou d’une petite spatule pour bien le répartir jusqu’aux bords.

Laissez ensuite sécher quelques minutes à température ambiante, le temps que le glaçage prenne légèrement en surface.

Découpez enfin le fondant au citron en 9 carrés gourmands, et savourez sans plus attendre.

Conservation du fondant au citron

Une fois le gâteau complètement refroidi, couvrez-le soigneusement de film alimentaire puis placez-le au réfrigérateur afin de préserver tout son moelleux.

Pour profiter pleinement de sa texture fondante, pensez à le sortir du réfrigérateur environ 2 heures avant la dégustation afin qu’il revienne doucement à température ambiante.

Le fondant au citron se conserve ainsi pendant 5 à 6 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou bien emballé.

Vous pouvez également le congeler jusqu’à 3 mois en l’enveloppant soigneusement dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium.

Idées de garniture

Au moment de servir, découpez le gâteau en carrés puis accompagnez-le de framboises, myrtilles ou fraises fraîches pour apporter une touche fruitée et colorée.

Pour une version plus légère, vous pouvez simplement remplacer le glaçage au citron par un voile de sucre glace.

Ce gâteau est également délicieux servi avec une généreuse chantilly maison ou une crème au beurre parfumée à la vanille pour encore plus de gourmandise.

D’autres desserts au citron à tester

Si vous aimez les desserts parfumés au citron, voici quelques recettes gourmandes à découvrir :

• Carrés au citron
• Mini moelleux au citron
• Mousse au citron
• Sorbet citron et menthe fraîche

Des recettes fraîches, légères et parfaites pour les beaux jours.

Pourquoi on aime ce gâteau au citron

• Une saveur fraîche et acidulée : Le citron apporte une touche parfumée et légère qui rend ce gâteau irrésistible au printemps comme en été.
• Une texture ultra fondante : Moelleux à cœur avec une texture dense et fondante, ce gâteau rappelle presque la gourmandise d’un brownie au citron.
• Une recette simple et rapide : Quelques ingrédients basiques, un simple fouet manuel et très peu de préparation suffisent pour réussir ce délicieux dessert.
• Un glaçage gourmand et parfumé : Le glaçage au citron ajoute une touche acidulée et sucrée qui équilibre parfaitement les saveurs.
• Un dessert apprécié de toute la famille : Facile à préparer et toujours apprécié, ce fondant au citron plaît autant aux petits qu’aux grands gourmands.

Conclusion

Avec sa texture fondante, son parfum intense de citron et son délicieux glaçage acidulé, ce gâteau au citron est le dessert parfait pour accompagner les beaux jours.

Facile et rapide à préparer avec quelques ingrédients simples, il séduit par sa fraîcheur et sa gourmandise.

Servi au goûter, accompagné d’une citronnade maison ou d’un café, ce fondant au citron fera le bonheur des amateurs de desserts citronnés.

Une recette simple, légère et toujours appréciée en famille.

Recette fondant au citron facile et rapide

Fondant au citron ultra moelleux et facile à préparer, garni d’un délicieux glaçage acidulé. Un dessert frais et gourmand parfait pour le printemps et l’été.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 9 parts

Ingrédients

  

1x2x3x

• 90 g de farine
• 2 oeufs
• 125 g de sucre
• 110 g de beurre
• 1 citron
• 100 g de sucre glace

Instructions

 

• Préchauffez le four à 180 C (350 F).
• Fouettez le beurre ramolli avec le sucre. Puis ajoutez le zeste.
• Incorporez les oeufs un à un. Ensuite versez le jus de citron (en réservant 2 c-a-soupe pour le glaçage).
• Versez la farine et mélangez bien. Puis versez la pâte dans un moule carre de 20x20 cm.
• Enfournez pendant environ 25 minutes.
• A la sortie du four, démoulez le gâteau et laissez refroidir.
• Entre temps préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron (2 c-a-soupe). Puis versez-le sur le gâteau.
• Laissez sécher avant de découper le gâteau en 9 parts.

Moelleux fondant au citron