Que servir avec des falafels ? 12 idées d’accompagnements faciles et savoureux

Les falafels sont des boulettes croustillantes à base de pois chiches, très appréciées dans la cuisine du Moyen-Orient.

Riches en protéines végétales et en saveurs, ils constituent un repas complet lorsqu’ils sont accompagnés des bons ingrédients.

Mais une fois les falafels préparés, une question revient souvent : avec quoi les servir ?

Les meilleurs accompagnements pour servir avec des falafels

Que vous souhaitiez composer une assiette végétarienne, un buffet méditerranéen ou un repas léger pour l’été, voici plusieurs idées d’accompagnements qui se marient parfaitement avec les falafels.

1. Une salade de boulgour

Le boulgour apporte une texture légère et une agréable note de céréale. Mélangé à des légumes croquants et des herbes fraîches, il accompagne à merveille les falafels.

Une salade de courgettes et boulgour constitue par exemple une excellente option pour un déjeuner équilibré.

2. Une salade de concombre

Fraîche et légère, la salade de concombre apporte du croquant et contraste parfaitement avec les falafels chauds.

Vous pouvez l’agrémenter de menthe fraîche, d’oignons rouges ou d’une vinaigrette au citron.

3. Une sauce au yaourt

Impossible de parler des falafels sans évoquer la sauce au yaourt.

Préparée avec :

• yaourt grec ;
• ail ;
• jus de citron ;
• menthe ou persil ;

elle apporte fraîcheur et onctuosité.

4. Le houmous

Le houmous est sans doute l’accompagnement le plus populaire.

Sa texture crémeuse et sa saveur délicate de pois chiches s’accordent naturellement avec les falafels.

Servez-le avec un filet d’huile d’olive et quelques crudités.

5. Le caviar d’aubergine

Le caviar d’aubergine apporte une touche méditerranéenne irrésistible.

Sa texture fondante contraste parfaitement avec le croustillant des falafels.

6. Une salade de tomates

Une simple salade de tomates parfumée au basilic, au persil ou à la menthe permet de composer un repas léger et coloré.

7. Des crudités variées

Carottes, concombre, radis, poivrons ou laitue apportent fraîcheur et croquant.

C’est une excellente solution pour un repas rapide.

8. Du pain pita

Le pain pita permet de réaliser de délicieux sandwichs garnis de falafels, crudités et sauce au yaourt.

9. Une salade de pois chiches

Pour un repas riche en protéines végétales, accompagnez vos falafels d’une salade de pois chiches parfumée aux épices orientales.

10. Des légumes grillés

Courgettes, aubergines, poivrons ou tomates rôties s’associent très bien aux saveurs des falafels.

11. Une soupe froide en été

Lors des journées chaudes, servez les falafels avec une soupe froide de concombre ou un gaspacho.

Vous obtiendrez ainsi un repas léger et rafraîchissant.

12. Une assiette méditerranéenne complète

Pour un repas convivial, composez une grande assiette avec :

• falafels ;
• houmous ;
• Baba ghanouj
• caviar d’aubergine ;
• salade de concombre ;
• salade de boulgour ;
• pain pita ;
• sauce au yaourt.

Une formule idéale pour un déjeuner en famille ou un repas estival.

Conclusion

Polyvalents et faciles à accompagner, les falafels se marient aussi bien avec des salades fraîches qu’avec des sauces crémeuses ou des légumes grillés.

En variant les accompagnements, vous pourrez créer des repas équilibrés et savoureux tout au long de l’année.