Sauce Satay, sauce maison aux arachides

La sauce Satay est un délicieux Condiment qui nous vient du Sud-Est de l’Asie. Connu aussi sous le nom de Saté ou encore sauce aux cacahuètes ou arachides. Une sauce facile à réaliser, et composée principalement de cacahuètes grillées ou encore de beurre de cacahuètes crémeux ou croquant.

Sauce Satay, sauce Saté maison aux arachides

La sauce Saté (ou Satay) sera utilisée comme dip pour des rouleaux de printemps par exemple, ou encore en marinade pour donner plus de saveurs aux grillades comme le poulet grillé, la viande rouge, le boeuf Satay, les crevettes ou les légumes etc… Cette sauce est rapide à préparer et prête en moins de 5 minutes.

Il existe la version authentique de la sauce Satay faite avec des cacahuètes non salées et grillées qu’on mixe au mixeur ou robot culinaire avec le reste des ingrédients. Et la seconde version plus commune à base de beurre d’arachide.

La sauce Saté est le style de recette qui ne demande pas énormément d’effort. Pour la préparer il suffit de se munir d’un mixeur ou robot culinaire et d’ajouter tous les ingrédients puis mixer le tout.

Sauce Satay, sauce maison aux arachides

Ma sauce Satay est un peu épaisse. Mais si vous la voulez plus liquide, il suffit de rajouter plus d’eau tout en mixant jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

On peut aussi verser tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer tranquillement tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. La sauce va épaissir graduellement, puis on retire la casserole du feu dès qu’elle atteint la consistance désirée.

Cette Sauce se conserve facilement une semaine au réfrigérateur. On peut ensuite l’utiliser dans différentes recettes que ça soit pour une marinade ou un dip.

Bien que je ne vous propose pas la recette authentique de sauce Satay, elle est tout de même meilleure que celle du commerce. Il existe une multitude de recette de Sauce Satay sur le net. J’ai choisi celle qui me convenait le mieux en fonction des ingrédients disponibles dans mon placard.

Comment réaliser une sauce Saté maison :

Pour commencer verser dans une casserole tous les ingrédients (sauf le jus de citron vert).

Bien mélanger et cuire sur feu moyen. Remuer la sauce pendant la cuisson.

Éteindre ensuite le feu lorsque la sauce est légèrement épaisse (tout dépend de la consistance désirée).

Puis retirer la casserole du feu et verser le jus de citron vert.

Et enfin servir la sauce tiède ou froide ou verser dans un récipient.

La sauce se conserve au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.

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Recette Sauce Satay, sauce maison aux arachides

La sauce Satay ou Saté est un délicieux Condiment qui nous vient du Sud-Est de l'Asie. Une sauce aux cacahuètes ou arachides facile à réaliser composée principalement de cacahuètes grillées ou encore de beurre de cacahuètes crémeux ou croquant.

Type de platcondiment

Cuisineasiatique, recette facile

Temps de préparation10 min

Temps de cuisson5 min

Temps total15 min

Portions1

AuteurSamar

Ingrédients

1x2x3x

• 1 c. à café pâte de curry Thaï
• 2 c.à-soupe sauce de poisson si vous ne trouvez pas remplacer par la sauce soya
• 3 c.à-soupe jus de tamarin
• 3 c.à-soupe beurre d'arachide crémeux
• 1,5 c.à-soupe sucre brun
• 1 c. à café poudre de paprika
• 1/2 c. à café poudre d'ail
• 500 ml lait de coco
• 80 g cacahuètes concassées
• 1-2 c.à-soupe de jus de citron vert fraîchement pressé à ajuster selon vos goûts

Instructions

• Verser dans une casserole tous les ingrédients sauf le jus de citron vert.
• Bien mélanger et cuire à feu moyen. Remuer la sauce pendant la cuisson.
• Éteindre le feu lorsque la sauce est légèrement épaisse (tout dépend de la consistance désirée).
• Retirer la casserole du feu et verser le jus de citron vert.
• Servir la sauce tiède ou froide ou verser dans un récipient et conserver au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.

Notes

1 tasse = 240 ml

Cette sauce se conserve 1 semaine au réfrigérateur

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