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Sauce Satay, sauce maison aux arachides

La sauce Satay est un délicieux Condiment qui nous vient du Sud-Est de l’Asie. Connu aussi sous le nom de Saté ou encore sauce aux cacahuètes ou arachides. Une sauce facile à réaliser, et composée principalement de cacahuètes grillées ou encore de beurre de cacahuètes crémeux ou croquant.

Sauce Satay, sauce maison aux arachides

Sauce Satay, sauce Saté maison aux arachides

La sauce Saté (ou Satay) sera utilisée comme dip pour des rouleaux de printemps par exemple, ou encore en marinade pour donner plus de saveurs aux grillades comme le poulet grillé, la viande rouge, le boeuf Satay, les crevettes un plat de nouilles aux légumes etc… Cette sauce est rapide à préparer et prête en moins de 5 minutes.

Il existe la version authentique de la sauce Satay faite avec des cacahuètes non salées et grillées qu’on mixe au mixeur ou robot culinaire avec le reste des ingrédients. Et la seconde version plus commune à base de beurre d’arachide.

La sauce Saté est le style de recette qui ne demande pas énormément d’effort. Pour la préparer il suffit de se munir d’un mixeur ou robot culinaire et d’ajouter tous les ingrédients puis mixer le tout.

Sauce Satay, sauce Sate aux arachides
Sauce Satay, sauce maison aux arachides

Ma sauce Satay est un peu épaisse. Mais si vous la voulez plus liquide, il suffit de rajouter plus d’eau tout en mixant jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

On peut aussi verser tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer tranquillement tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. La sauce va épaissir graduellement, puis on retire la casserole du feu dès qu’elle atteint la consistance désirée.

Cette Sauce se conserve facilement une semaine au réfrigérateur. On peut ensuite l’utiliser dans différentes recettes que ça soit pour une marinade ou un dip.

Bien que je ne vous propose pas la recette authentique de sauce Satay, elle est tout de même meilleure que celle du commerce. Il existe une multitude de recette de Sauce Satay sur le net. J’ai choisi celle qui me convenait le mieux en fonction des ingrédients disponibles dans mon placard.

Sauce Satay, sauce aux cacahuetes asiatique

Comment réaliser une sauce Saté maison :

Pour commencer verser dans une casserole tous les ingrédients (sauf le jus de citron vert).

Bien mélanger et cuire sur feu moyen. Remuer la sauce pendant la cuisson.

Éteindre ensuite le feu lorsque la sauce est légèrement épaisse (tout dépend de la consistance désirée).

Puis retirer la casserole du feu et verser le jus de citron vert.

Et enfin servir la sauce tiède ou froide ou verser dans un récipient.

La sauce se conserve au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.

Recette Sauce Satay, sauce maison aux arachides

Auteur : Samar
La sauce Satay ou Saté est un délicieux Condiment qui nous vient du Sud-Est de l'Asie. Une sauce aux cacahuètes ou arachides facile à réaliser composée principalement de cacahuètes grillées ou encore de beurre de cacahuètes crémeux ou croquant.
4.74 de 15 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat condiment
Cuisine asiatique, recette facile
Portions 1

Ingrédients
  

  • 1 c. à café pâte de curry Thaï
  • 2 c.à-soupe sauce de poisson si vous ne trouvez pas remplacer par la sauce soya
  • 3 c.à-soupe jus de tamarin
  • 3 c.à-soupe beurre d'arachide crémeux
  • 1,5 c.à-soupe sucre brun
  • 1 c. à café poudre de paprika
  • 1/2 c. à café poudre d'ail
  • 500 ml lait de coco
  • 80 g cacahuètes concassées
  • 1-2 c.à-soupe de jus de citron vert fraîchement pressé à ajuster selon vos goûts

Instructions
 

  • Verser dans une casserole tous les ingrédients sauf le jus de citron vert.
  • Bien mélanger et cuire à feu moyen. Remuer la sauce pendant la cuisson.
  • Éteindre le feu lorsque la sauce est légèrement épaisse (tout dépend de la consistance désirée).
  • Retirer la casserole du feu et verser le jus de citron vert.
  • Servir la sauce tiède ou froide ou verser dans un récipient et conserver au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.

Notes

1 tasse = 240 ml
Cette sauce se conserve 1 semaine au réfrigérateur
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53 commentaires

    1. 4 stars
      Bonjour, Je trouve du tamarin sous forme de pâte au rayon produits du monde du Leclerc du coin et sous sa forme originale (ça ressemble de loin à des arachides) au rayon fruits/légumes dans le même magasin.

    1. bonsoir Morlet
      si si il est bien passé et j’y ai répondu c’est drôle moi je le vois bien parcontre il est sur l’article de la marmelade 🙂 pas sur la sauce Satay 🙂
      Très bonne fin de soirée et bon dimanche 🙂
      Samar

  1. C’est une bien délicieuse sauce que tu nous présente là
    A la maison on adore ça lorsque je cuisine indien
    Je me l’a met de côté pour l’a tester prochainement dans mes recettes
    bisous

  2. 5 stars
    Très facile à faire , pour les citrons j’utiliserai le jaune vu que la variété citron vert est introuvable chez nous 😉 a moins d’utiliser ceux qui ne sont pas mûrs? 😉 bisous

  3. 5 stars
    Je n’ai jamais cuisiné la cacahuète pourtant et je vais sans doute t’étonner dans la toute petite ville où j’habite dans les landes la cacahuète est une spécialité de la ville ! On ne s’y attend pas pour une ville du sud ouest de la france ! Pourtant je n’ai jamais trouver de beurre de cacahuète pour autant ! mais je m’égare puisqu’il n’y en a pas dans cette sauce ! Elle doit être sans doute délicieuse, j’attends maintenant de savoir ce que tu as fait avec ma samar ! gros bisous