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Pain de viande recette américaine
Pain de viande
Le pain de viande appelé meatloaf est très connu aux États-Unis compose de viande hachée et d’autres ingrédients on peut y ajouter des légumes aussi comme le cas de ma recette, il est ensuite cuit au four dans un moule à pain de mie qui lui donnera cette forme de pain ou encore forme et cuit sur une plaque allant au four. J’ai accompagné mon pain de viande de purée de céleri rave et de haricots verts sautées.
Il existe différentes façons de preparer le pain de viande la recette que je vous propose est compose de viande hachée et épinards, on peut ajouter d’autres légumes au choix ou garder la recette classique.
Après avoir preparer le pain de viande on le façonne et le dépose dans un moule a pain de mie (en général) et on le recouvre d’un mélange de Ketchup et sauce Worcestershire additionné de sucre brun, mon mari aime bien ajouter le sucre contrairement à moi donc le choix vous revient.
La recette est vraiment simple à realiser j’utilise de la chapelure préalablement assaisonnée pour apporter plus de goût à ce pain de viande et je fais revenir préalablement l’oignon dans une poêle. Pour avoir un pain de viande tendre ne surtout pas sur-cuire la viande (71 C est suffisant) dans le cas contraire elle se desséchera et perdra toute sa saveur, si vous avez un thermomètre de cuisine utilisez-le.
Une recette savoureuse accompagnée d’une bonne salade c’est parfait, j’ai utilisé la moitié des ingrédients pour un petit moule s’était largement suffisant pour une entrée sympathique.
Recette Pain de viande a l’américaine
Préchauffer le four et graisser un moule à cake ou un moule à pain de mie.
Faire chauffer 2 c-a-soupe d’huile d’olive dans une poêle.
Faire revenir l’oignon haché quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter l’ail et les épinards ainsi que les épices. Faire revenir quelques minutes.
Retirer la poêle du feu et réserver.
Verser la viande hachée dans un saladier. Ajouter l’oeuf, le lait et la chapelure. Saler et poivrer.
Mélanger bien le tout afin d’incorporer le mélange oeuf lait.
Ajouter les légumes et mélanger une dernière fois.
Former un long boudin et placer dans un moule à cake 12×22 cm (le pain de viande doit être un peu plus petit que le moule).
Préparer la sauce au ketchup :
mélanger le ketchup, la moutarde et la sauce worcestershire.
Verser sur le pain de viande avant d’enfourner pour environ 1 heure (si vous utilisez le thermomètre de cuisson il doit signaler 155 F).
Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de découper les tranches.
Vous pouvez arroser de ketchup après cuisson mais je n’ai pas eu besoin.
Enjoy !
Pain de viande
- 650 g de viande hachée
- 1 oeuf
- ½ tasse de lait (120 ml)
- 1 tasse de chapelure (j'utilise la chapelure préalablement assaisonnée pour plus de goût )
- 1 oignon
- sel, poivre
- 1 c-a-c de chili en poudre
- 1 c-a-c d'origan
- 1 c-a-c de thym
- ½ c-a-c de poivre de Cayenne
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 petit paquet de 200g d’épinards surgelés (décongelés et égouttés)
- ½ tasse de ketchup
- 1 c-a-c de worcestershire
- 1 c-a-c de moutarde
- Préchauffer le four et graisser un moule à cake ou un moule à pain de mie.
- Faire chauffer 2 c-a-soupe d'huile d'olive dans une poêle.
- Faire revenir l'oignon haché quelques minutes jusqu’à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter l'ail et les épinards ainsi que les épices. Faire revenir quelques minutes.
- Retirer la poêle du feu et réserver.
- Verser la viande hachée dans un saladier. Ajouter l'oeuf, le lait et la chapelure. Saler et poivrer.
- Mélanger bien le tout afin d'incorporer le mélange oeuf lait.
- Ajouter les légumes et mélanger une dernière fois.
- Former un long boudin et placer dans un moule à cake 12x22 cm (le pain de viande doit être un peu plus petit que le moule).
- mélanger le ketchup, la moutarde et la sauce worcestershire.
- Verser sur le pain de viande avant d'enfourner pour environ 1 heure (si vous utilisez le thermomètre de cuisson il doit signaler 155 F).
- Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de découper les tranches.
- Vous pouvez arroser de ketchup après cuisson mais je n'ai pas eu besoin.
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Je suis dingue de pain de viande, c’est excellent !
J’adore ça !! Mon papa nous en faisait quand j’étais jeune, c’était un vrai plaisir à chaque fois ! Bisous Samar
Oh il me fait de l’œil ton beau pain de viande !!
bises
sicacoco
J’aime beaucoup les pains de viande. Je n’en fais pas assez souvent. Je te pique une tranche du tien pour mon déjeuner. Bises
C’est trop bon le pain de viande. Bisous et bonne journée
J’aime beaucoup le pain de viande. Un souvenir d’enfance. On le mangeait avec du riz et de la sauce tomate, un régal.
Oh j’adore merci pour cette belle recette
bisous Christelle
joli pain et de délicieuse épices ce matin nous avons eus un peu de neige
très bonne fin de journée
Très bonnes recettes , j’adore le pain de viande
je n’ai jamais cuisiné de pain de viande ! il va falloir que je m’y mette !surtout que le tien est parfait ! bises
encore une découverte chez toi merci bonne soirée
c’est sympa un bon pain de viande
le tien est super
Mais c’est joli en plus ! Une recette américaine : je la garde sous le coude pour le mois américain !!! 😀 je la testerai avant je pense ! Tu as toujours de bonnes idées ! Bisous ma belle 😀
oh oui moi je ne suis pas tres viande donc quand j’en prepare c’est une petite quantite afin d’accompagner une salade mais mon mari en raffole
grosse bise
ça doit être delicieux, bisous
so good alors!!!!!!!!!!
bises
jolie recette !
miam !!
On en fait aussi au Québec et avec un ketchup maison c’est délicieux. Bisous
oui oui j’en ai mange chez des amies quebecoises
bise
Humm j’ajouterai du poivron ton père adore
Ce n’est pas un plat effectivement très commun chez nous mais il est très attirant avec tous les épices qu’il contient ! ça rend la viande tellement parfumée !! Je t’en aurais pris volontiers une tranche ! Merci ma samar ! gros bisous
Merci pour la recette
je m’en couperais bien une belle tranche, il à l’air délicieux ton pain de viande!!!! bisous
J’adore ce meatloaf, voilà longtemps que j’en vois dans les séries tv américaines et j’adorerais essayer d’en faire, je note ta recette!
jolie assiette à bientot