Pain de viande recette américaine

Pain de viande

Le pain de viande appelé meatloaf est très connu aux États-Unis compose de viande hachée et d’autres ingrédients on peut y ajouter des légumes aussi comme le cas de ma recette, il est ensuite cuit au four dans un moule à pain de mie qui lui donnera cette forme de pain ou encore forme et cuit sur une plaque allant au four. J’ai accompagné mon pain de viande de purée de céleri rave et de haricots verts sautées.

Il existe différentes façons de preparer le pain de viande la recette que je vous propose est compose de viande hachée et épinards, on peut ajouter d’autres légumes au choix ou garder la recette classique.

Après avoir preparer le pain de viande on le façonne et le dépose dans un moule a pain de mie (en général) et on le recouvre d’un mélange de Ketchup et sauce Worcestershire additionné de sucre brun, mon mari aime bien ajouter le sucre contrairement à moi donc le choix vous revient.

La recette est vraiment simple à realiser j’utilise de la chapelure préalablement assaisonnée pour apporter plus de goût à ce pain de viande et je fais revenir préalablement l’oignon dans une poêle. Pour avoir un pain de viande tendre ne surtout pas sur-cuire la viande (71 C est suffisant) dans le cas contraire elle se desséchera et perdra toute sa saveur, si vous avez un thermomètre de cuisine utilisez-le.

Une recette savoureuse accompagnée d’une bonne salade c’est parfait, j’ai utilisé la moitié des ingrédients pour un petit moule s’était largement suffisant pour une entrée sympathique.

 

Préchauffer le four et graisser un moule à cake ou un moule à pain de mie.

Faire chauffer 2 c-a-soupe d’huile d’olive dans une poêle.

Faire revenir l’oignon haché quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajouter l’ail et les épinards ainsi que les épices. Faire revenir quelques minutes.

Retirer la poêle du feu et réserver.

Verser la viande hachée dans un saladier. Ajouter l’oeuf, le lait et la chapelure. Saler et poivrer.

Mélanger bien le tout afin d’incorporer le mélange oeuf lait.

Ajouter les légumes et mélanger une dernière fois.

Former un long boudin et placer dans un moule à cake 12×22 cm (le pain de viande doit être un peu plus petit que le moule).

Préparer la sauce au ketchup :

mélanger le ketchup, la moutarde et la sauce worcestershire.

Verser sur le pain de viande avant d’enfourner pour environ 1 heure (si vous utilisez le thermomètre de cuisson il doit signaler 155 F).

Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de découper les tranches.

Vous pouvez arroser de ketchup après cuisson mais je n’ai pas eu besoin.

Enjoy !

 

 

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