velouté de carottes au lait de coco
Cette savoureuse soupe de carottes et gingembre est composée de délicieux légumes rôtis et de lait de coco onctueux.
Vegan, sans gluten, elle ne prend que 30 minutes à préparer !
velouté de carottes au lait de coco / Soupe Détox
J’adore préparer cette recette de soupe facile pour les soirs de semaine, même en cas de coup dur. Elle est préparée avec des ingrédients que j’ai généralement déjà dans mon garde-manger et se prépare rapidement.
Vous pouvez servir ce plat en entrée ou en accompagnement de vos pâtes, salades ou sandwichs préférés.
Que dire de ce velouté de carottes au cumin, des saveurs que vous gardez longtemps en bouche et avec l’association de la noix de coco c’est un régal pour les papilles.
J’ai parsemé ce velouté de carottes de ciboulette à la place de la coriandre et je vous le recommande.
Mon mari n’est pas bec sucré-salé contrairement à moi, Mais au moins Lylou m’a fait le plaisir de déguster ce velouté car la carotte c’est le seul légume qu’elle accepte de manger, que ça soit dans des soupes ou du couscous. Elle boude le reste des légumes.
Cette soupe de carottes aux saveurs exotiques est saine avec l’ajout du lait de coco car il est riche en fer et avec une forte teneur en fibre.
On ne présente plus la carotte, qui est riche en provitamine A (carotène) et aussi en vitamine C.
Le soir j’aime bien déguster un bon velouté, car je trouve que c’est rapide et puis surtout après les entraînements des filles, de retour à la maison on réchauffe et on passe à table.
Les Ingrédients dont vous aurez besoin :
- Carottes : Cette recette nécessite des carottes classiques, mais vous pouvez utiliser des mini-carottes, des carottes de taille normale, voire des carottes de couleurs différentes et originales.
- Gingembre : Utilisez du gingembre frais et râpez-le au fur et à mesure de la préparation pour une saveur optimale.
- Oignons : J’ai utilisé des oignons doux, mais vous pouvez aussi utiliser des oignons jaunes.
- Assaisonnements : J’ai opté pour la simplicité et j’utilise que du sel et du cumin pour assaisonner cette soupe.
Comment preparer cette savoureuse soupe de carottes
Versez dans une casserole à fond épais 1 c-a-soupe d’huile d’olive.
Ajoutez les carottes coupées en rondelles (cela facilite la cuisson) ainsi que l’oignon haché.
Ajoutez le gingembre et bien mélanger.
Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Versez le bouillon de légumes en prenant soin de couvrir les carottes.
Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Mixez le velouté à l’aide d’un mixeur plongeant.
Verser le lait de coco tout en fouettant.
Salez, poivrez et saupoudrez de cumin.
Servez chaud en parsemant de ciboulettes.
Si vous trouvez le veloute épais ajoutez du bouillon de légume.
Substitutions et ajouts
Piquant : Saupoudrez jusqu’à une cuillère à café de flocons de piment rouge concassés sur les carottes et les oignons lorsque vous les faites rôtir pour relever le goût et donner du piquant à cette soupe.
Ajoutez des légumes : Vous pouvez facilement ajouter des légumes à cette soupe pour atteindre votre quota quotidien. Je vous recommande d’ajouter du céleri, des poireaux ou plus de carottes !
Si vous ajoutez des légumes, vous devrez peut-être ajuster la quantité de bouillon et/ou d’assaisonnements.
Épaississez : Utilisez 250 ml de bouillon de légumes en moins pour rendre cette soupe de carottes un peu plus épaisse.
Pour une soupe plus liquide, ajoutez 250 ml de bouillon de légumes supplémentaire.
Conseil :Utilisez un mixeur plongeant : Si vous en possédez un, vous pouvez éviter de transférer les ingrédients dans un mixeur traditionnel et mixer le tout directement dans la marmite. |
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
Végétalien et sans gluten : Cette recette est sans gluten ni produits d’origine animale, ce qui en fait un excellent choix pour de nombreux régimes.
Ingrédients simples : J’adore le fait que cette soupe soit préparée avec des ingrédients simples, dont la plupart sont déjà dans mon garde-manger !
Parfait pour la préparation des repas : Cette soupe se conserve jusqu’à cinq jours au réfrigérateur et jusqu’à trois mois au congélateur. C’est donc une excellente option pour la préparation des repas.
Comment servir cette soupe :
Il existe de nombreuses façons de déguster cette soupe de carottes, gingembre et noix de coco ! Voici quelques-unes de mes meilleures recommandations :
- Dégustez cette soupe en entrée.
- Servez-la en accompagnement d’une salade, d’un sandwich, de pomme de terre au four, etc.
- Trempez votre sandwich préféré dans la soupe, comme le panini.
- Servez sur un bol de riz.
- Ajoutez une variété de garnitures comme du lait de coco, de la coriandre ou des flocons de piment rouge concassés.
Veloute de carottes au lait de coco
Ingrédients
- 400 g carottes coupées en rondelle
- 400 ml bouillon de légumes
- 125 ml lait de coco
- 1 oignon
- 1/2 c-a-café cumin
- sel
- ciboulette
- 1/2 c-a-café gingembre
Instructions
- Dans une casserole à fond épais 1 c-a-soupe d'huile d'olive.
- Ajouter les carottes coupées en rondelles (cela facilite la cuisson) ainsi que l'oignon haché.
- Ajouter le gingembre et bien mélanger.
- Faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que l'oignon soit translucide.
- Verser le bouillon de légumes en prenant soin de couvrir les carottes.
- Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Mixer le veloute a l'aide d'un mixeur plongeant.
- Verser le lait de coco tout en fouettant.
- Saler et poivrer et saupoudrer de cumin.
- Servir chaud en parsemant de ciboulettes.
Une savoureuse recette que je refais régulièrement.
Recette testée hier, avec la fraîcheur de la soirée, et toujours aussi excellent ! merci !
Un grand merci Gaëlle pour le gentil retour sur la recette j’en suis ravie <3
bise
Vraiment délicieux !
Merci Martine pour la confiance et le retour sur la recette j’en suis ravie 🙂
Bonne fin de soirée
Samar
Ce fut notre repas du soir et nous nous sommes régalés !
J’ai remplacé le lait de coco par de la crème fraîche car je n’aime pas la coco.
J’adore les veloutés contrairement à mon mari qui lui préfère quand il y a des morceaux, mais lorsqu’il porta la première cuillère à sa bouche il me dit : « c’est trop bon, il faut que tu laisses un commentaire à Samar » 😊
Conclusion : je doublerai les quantités la prochaine fois !
Bisous
Stéphanie
coucou Stephanie
Ohhhh mille merciii ma chère amie pour tout tes gentils messages ainsi que ta confiance. Je suis ravie que ton mari se soit aussi régalé tout le mérite te reviens <3
bise et bon dimanche
Belle année 2018 Samar Que la nouvelle année soit celle où tous tes souhaits se réalisent, bisous.
mille merci a toi aussi Brigitte tres bonne annee
bisous
Quel bon velouté aux couleurs du soleil! Il réchauffe par les temps qui courent.
bizz
coucou Samar, rien de tel qu’un bon velouté par ce froid qui sévit ! bises
Hum je viens de dîner mais tu me donne faim. Je garde sous le coude. Mille merci pour cette belle recette.bisous
J’adhère, surtout après les fêtes de fin d’année et par ce temps vraiment pas terrible, bisous
un joli velouté bien réconfortant par le temps que nous avons pluie et vent j’espère que chez toi ça c’est amélioré
excellent après-midi bises
Très Bonne Année à toi et à ta famille! Ta soupe me plaît énormément, parfait pour manger léger! Gros bisous!
Tu tiens parole ma samar ! car si je me souviens bien lors de ta publication en 2016 tu ne l’avais pas publiée pour cuisinons de saison ! C’est maintenant chose faite et j’en suis fort heureuse car il est magnifique ce velouté ! Un grand merci tu seras la première de l’année 2018 à avoir publié pour cuisinons de saison ! merci beaucoup. gros bisous
Effectivement l’an dernier j’avais complètement oublie de poster la recette pour le defi 🙂 c’est chose faite 😉
bisous
Nous avons beaucoup aimé. A ma grande surprise, mes enfants de 4 ans et 19 mois ont fini leur bol.
La quantité était juste pour nous 4. Je doublerai les doses la fois prochaine. J’ai dû ajouter du bouillon en plus, le temps que mes carottes soient bien tendres car celui-ci s’évapore.
Bonjour Cuisinee !
Je suis si contente surtout que les enfants en général boudent les carottes et que c’est tres bon pour la santé. Je vous remercie pour votre confiance ainsi que le retour positif sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
C’était délicieux, cela fait bcp de bien avec ce froid que nous avons en ce moment . Très bonne recette familiale et économique, je la referai à coup sûr. Merci bcp une fois de plus , je regarde votre site quasiment chaque jour , le nouvel article est comme un cadeau que j attends , j adore, continuez!!!
Bonsoir Mrs K
Merci beaucoup c’est vraiment apprécié que ça soit la confiance ainsi que la fidélité sur le blog ca me fait vraiment plaisir et c’est ce qui me pousse a continuer a partager mes modestes réalisations.
Toujours un plaisir de vous lire 🙂
Samar
Merci pour vos recettes, toujours très précises et délicieuses!!! Je viens de faire votre soupe et nous nous sommes régalés ! Vous m’avez donné confiance en moi en cuisine, tout est possible ! Bonne continuation
Bonsoir Nassima !
vous avez bien raison d’avoir confiance en vous et la réussite de vos plats vous ne les devez qu’a vous. mille merci pour votre gentil commentaire et la confiance, au plaisir de vous relire
Samar
je peux en avoir un bol ?
miam !!
pour me réchauffer ce soir bisous samar
bisous ma Huguette <3
Un grand classique que j’adore pour mettre un peu de soleil au coeur de l’hiver !
bonjour
très bonne recette, mais peut-on la congeler en 4 parts car possible de faire 1 part mais est ce que ça vaut le coup de faire trainer la boite lait ouverte au réfrégérateur sur 4 jours de suite
merci
Bonjour !
Le lait de coco vous pouvez le congeler juste le verser dans un sac ziploc ou un bac a glaçon et le mettre au congélateur pour une utilisation ultérieure le laisser se décongeler la veille au frais ensuite a température ambiante car il se solidifie.
Excellente journee
voilà un velouté qui me plait beaucoup à tester sans tarder
bises
Chez moi aussi hier au soir c’était carotte coco mais avec des saveurs un peu différentes ! On se régale avec un bon veloué pareil ! merci ma samar pour cet excellent potage ! gros bisous
ahh j’ai oublié de présenter la carotte 🙁 dommage ca sera pour la prochaine fois ! c’est vrai qu’on se régal la prochaine j’y ajoute la patate douce il parait que c’est succulent
bise
une superbe soupe ici en ce moment elle serait la bienvenue car il gèle bien fort moins six ce matin
excellent après-midi
J’adore ce genre de potages, la crème de coco doit donner un goût très doux!!
Hummm! un velouté que l’on adore à la maison! bonne fin de soirée
Potage bien tentant miam!!! J’en prendrai bien un bol, bisous Samar c’est toujours un régal tes recettes, passe un excellent réveillon 😊😚😚😚
Waou un potage sublime avec ce goût de coco