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Croquets ou Croquants : gateau algerien

Croquets ou Croquants : gateau algerien

Croquets ou Croquants : gateau algerien

Croquets gâteaux algériens secs

Des gâteaux secs algériens appelés croquants ou croquets que j’aime tromper dans mon verre de café au lait, ils sont très simples à réaliser et surtout économiques. On peut ajouter des amandes, raisins secs ou tout autre fruit sec etc.. D’ailleurs pour ma part j’ai ajouté à l’une des 2 pâtes des raisins secs ainsi que des amandes effilées.

Des croquets bien croquants, ils ressemblent beaucoup aux biscottis italiens, dont j’avais proposé la recette sur mon blog et auxquels j’avais ajouté des cranberries.

Pour l’Aid el adha j’ai préparé ces gâteaux secs pour accompagner le thé. Je remercie mon amie Fazia qui m’a passé sa recette sur facebook car en voyant ses photos j’en ai eu l’eau à la bouche.

Croquants : gateau algerienCroquants : gateau algerien

4.9 from 10 reviews
Croquants : gateau algerien
Auteur: 
Type de Recette: Gateaux secs
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 6 oeufs
  • 200 g sucre
  • 200 ml huile
  • 2 paquets de levures
  • 2 paquets de vanille (j'ai remplace par de l'extrait de vanille 1 c-a-c)
  • zeste de citron
  • ≈ 800 g de Farine
Instructions
  1. Battre les oeufs, le sucre, le zeste de citron ainsi que l'extrait de vanille au batteur jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
  2. Ajouter l'huile petit a petit tout en continuant a battre.
  3. Ajouter la farine tamisée mélangée a la levure petit a petit il faut obtenir une pâte molle non collante.
  4. Incorporer les raisins secs ou amandes effiles.
  5. Préchauffer le four a 180 C (350 F)
  6. Former des boudin et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les espacer car les boudins vont gonfler.
  7. Aplatir légèrement les boudins.
  8. Badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf-lait (j'ai ajoute un peu d'extrait d'amande)
  9. Enfourner pour 15 min ou jusqu’à ce que la couleur soit dorée.
  10. Laisser tiédir avant de découper en diagonal. Remettre sur la plaque et cuire des 2 cotés environs 10 min.
  11. Laisser refroidir avant de conserver dans une boite hermétique.
 

 

Croquants : gateau algerien

Les croquets gâteaux algériens secs

Croquants : gateau algerien

Enjoy !

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

88 plusieurs commentaires

  1. J’aime bien ce genre de biscuit pour accompagner le café ou le thé !
    Bisous et bonne journée.

  2. Je croquerai bien dans ces petites merveilles.

  3. Ils donnent envie ! j’aime bien quand ça croque, mais j’ai un peu de mal maintenant à en manger .. pas drôle de vieillir ! Bisous ma samar

  4. je découvre, une très bonne idée ces biscuits – encore une recette à faire 🙂
    merci et bisous

  5. tes croquets sont très tentants!!! bisous

  6. Merci bcp vos recettes katlouni inchallah ce ramadhan je ne chercherai pas des recettes par ci et par là vous tire chapeau

  7. Le gâteau algérien de toutes les occasions même les plus simples et dans les familles les plus modestes. Merci Samar pour ta générosité et ton amour de cette magnifique discipline qu’est la cuisine, et en particulier la cuisine du monde machaAllah. J’ai le bonheur d’être une fidèle lectrice et utilisatrice de tes recettes et rien à dire à part CHOKRAN. Tu es devenues indispensable pendant nos ramadans parce que tu t’invites à notre table presque chaque soir à travers tes recettes. Merci !!!! <3 <3 <3

  8. Waou les criquets c’était la spécialité de mes filles pour l’Aïd

  9. Je le fais souvent , avec le café du matin c’est top.

  10. Merci ,avec un thé ,succulent !

  11. La recette svp des croques merci beaucoup Madame

  12. Excellente recette, facile et rapide. Je l’ai réalisée ce vendredi en utilisant la moitié de la quantité indiquée. Merci pour le partage.

  13. le filles commençaient par faire les croquets en premier pour l Aid

  14. Ce sont mes filles qui les confectionnaient pour l’Aïd quand elles étaient à la maison

  15. merci beaucoup pour cette recette 🙂 je l’ai essayé aujourd’hui et le résultat est très satisfaisant <3

    • Bonsoir Sousou !
      Je suis vraiment contente merci infiniment pour la confiance et le retour positif !
      au plaisir de vous relire
      Bonne soirée
      Samar

  16. hummm de bons croquets que mes filles préparaient pour le matin de l »aid

  17. Testée, approuvée et j’ai tout mis sous scellés sinon tout va partir avant l’aid merci pour tes bonnes recettes Samar

  18. Je rigole..c indemodable…

  19. Tu ne veux pas quitter le passé …

  20. Merci un regal avec un petit thé à la menthe

  21. Mmhh avec un bon café au lait !!

  22. Recette parfaite ! Je l’enregistre ! Merci

  23. Je me répète, ils sont beaux et bien dorés tes croquets Sam, un bol de lait et hummmm!

  24. Exactement comme ceux que préparaient mes filles pour le matin de l’aïd j’adore

  25. Miam yaatik saha j’adore aussi avec le lait bssahtek mon amie

  26. J’ai préparé le croquant est c’est délicieux ???

  27. Facile, sain, délicieux ! merci de la recette. J’ai fait 2 cuissons pour la 1ère fois : 15 mn = biscuits fondants ! et cuisson 2x 15 mn en les ayant découpés en biais = biscuits craquants.

    je vais essayer en salé avec lamelles d’olives, tomates séchées, fromage de chèvre ou brebis. Miam miam…mes enfants vont ADORER.

    • Bonsoir Djennet !
      Je vous remerecie pour votre retour sur la recette et aussi pour vos suggestions ca pourra servir aux lectrice ! merci infiniment pour votre confiance
      Excellente soiree
      Samar

  28. Ils sont superbes Samar bravo
    Bisous

  29. bonjour
    je voudrais réaliser cette recette mais je voudrais savoir que représente 200 ml d’huile .
    merci

  30. ce sont les premiers gâteaux secs que l on faisait pour le matins de l aid aux amandes et aux raisins secs aussi les enfants adoraient

  31. Les premiers à partir de bon matin le jour de l’aid, ils sont beaux et ton four n’est pas si mal, même cahin cahan, je le félicite, ils sont merveilleusement dorés, à j’oubliais, tu es aux states pas ici Samar!, y a la bonne marque hhhhhhh

  32. Merci pour la recette 🙂

  33. ana teni nebrihum jajajaajaja nebri koulech

  34. ana teni nebrihum jajajaajaja nebri koulech

  35. j’adore ces petites choses!!! gros bisous ma belle

    • Bonsoir,

      Recette testée ce jour, c’est un vrai régal pour toute la famille. J’ai choisi l’option en cuisson simple. c’est très parfumé et fondant. J’attends avec impatience chaque nouvellerecette. Merci beaucoup.

      • Bonjour Sandrine !
        Je suis très contente et je vous remercie pour votre retour sur la recette !
        excellente soirée
        Samar

  36. ils sont superbes et parfaits pour accompagner le thé de gros bisous

  37. Coucou Samar !!

    Tes petits croquants avec leur jolie couleur dorée sont vraiment appétissants 🙂 Avec un petit café ou bien un thé ce doit être un vrai régal pour les papilles ! j’adore les biscuits !!
    L’automne est à notre porte, la fraîcheur commence à se faire sentir !

    Bonne fin de journée,
    A très bientôt
    Gros bisous

  38. De délicieux biscuits qui régalent à l’heure du thé 😉 Bises!

  39. Rohhh! J’adore avec le café!!
    Bizzz

  40. croquants à souhait des « croquets « :)) j’aime beaucoup !
    bises
    sicacoco

  41. C’est croquants me plaisent beaucoup, moi je suis une fan du trempage dans le café alors je la note ta belle recette, ils sont très appétissants. J’espère que les festivités ont été bonnes pour toi, bisous

  42. je ne caonnaissais pas, et ça me palit beaucoup!

  43. Merci ma Samar ça fait plaisir treeeeees plaisir de me siter je suis ravie. Venant d’un cordon bleu comme toi ça fait chaud au coeur. Village tues loinnnnnn. Bisous ma belle. Tes gâteaux sont trop beaux.

    • coucou Zizou !
      merci a toi pour ta recette et j’attends toujours la recette du couscous Kabyle de ta maman hihihihi a chaque j’oublie de demander la recette a ma meme 🙂
      grosse bise

  44. croquants à croquer
    bises et bonne soirée

  45. as salamou alayki aid moubarak taqabal Allahou mina wa minkoum je ne suis pas trop gâteaux secs mais je serai tenté d’en faire car ils plaisent à ma famille et puis fait maison ça doit etre totalement autre chose et les tiens sont vraiment très présentables!

    • Wa alikoum Es-salem !
      saha aidkoum a toi et ta famille ! tu sais ils sont croquants et en meme temps fondant tu peux ne pas les remettre au four et ils seront moins secs 🙂
      grosse bise

  46. Tes croquants me font craquer…Bisous

  47. j’adore ce type de biscuits, que l’on peut tremper dans sa tasse de café (je sais çà ne se fait parait-il pas mais moi je le fait tout le temps XD) ; en plus ils sont simples à faire, à essayer mon fils proteste que je ne fais plus de biscuits depuis le retour de vacances 🙂 bisous et bon lundi

  48. Mashallah! quels beaux croquants yaatik essaha!
    Saha Aidek ma belle
    bizz

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