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moelleux au citron (gâteau nuage au citron)

moelleux au citron {gâteau nuage au citron}

moelleux au citron {gâteau nuage au citron}

Moelleux au citron

Je vous conseille vivement ce moelleux au citron je sais je suis dans ma période de gâteau au citron après les recettes à base d’orange, un gâteau testé nombreuses fois par mes fidèles lectrices. Ce moelleux au citron est léger comme un nuage et bien parfumé au jus et zeste de citron ce qui le rend spongieux.

On aime beaucoup les gâteaux ou desserts aux agrumes surtout à base de citron, et j’en ai présenté une multitude entre autre tarte au citron, tarte au citron meringuée de maman. Ce petit goût acidulé qui enchante nos papilles, rien que le fait d’y penser j’en ai l’eau à la bouche.

Pour le goûter ce moelleux au citron est le bienvenue accompagne d’un bon café ou même un thé à la menthe les convives seront ravies.

Une recette très facile qui me vient de ma chère Salima du blog c’est Salima qui cuisine.

 

 

moelleux au citron

moelleux au citron

 

 

Gateau nuage

Gâteau nuage

 

 

 

1. Préchauffer le four à 180 C puis beurrer et fariner un moule à manqué de 22-23 cm de diamètre. Tamiser ensemble la farine, la levure, le sel et le bicarbonate.

2. Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux ( un bon moment ). Ajouter le beurre fondu refroidi, le zeste finement râpé du citron, le jus de citron. Fouetter a nouveau.

gateau-nuage-au-citron1.jpg

3. Ajouter progressivement le mélange de farine en fouettant à vitesse minimale, sans trop travailler la pâte, juste pour l’incorporer (je l’ai fait au fouet manuel).

4.  Battre les blancs d’oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel et un filet de jus de citron. Les incorporer très délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une maryse, sans les casser.

5. Enfourner à 180°C pour 15 à 20 minutes (plus pour moi 30 min).

gateau-nuage-au-citron2.jpg

Puis laisser tiédir dans le four éteint et légèrement entrouvert pour qu’il ne s’affaisse pas. Une fois refroidi,  saupoudrer de sucre glace tamisé.

4.9 from 14 reviews
moelleux au citron {gâteau nuage au citron}
Auteur: 
Type de Recette: Gateau
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • Pour un moule de 22 cm de diamètre :
  • 4 oeufs
  • 120 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 80 g de beurre fondu refroidi
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 120 ml de jus de citron ( 2 ou 3 citrons )
  • Zeste râpé d' 1 beau citron ( ou 2 petits )
  • Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 C puis beurrer et fariner un moule à manqué de 22-23 cm de diamètre. Tamiser ensemble la farine, la levure, le sel et le bicarbonate.
  2. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux ( un bon moment ). Ajouter le beurre fondu refroidi, le zeste finement râpé du citron, le jus de citron. Fouetter a nouveau.
  3. Ajouter progressivement le mélange de farine en fouettant à vitesse minimale, sans trop travailler la pâte, juste pour l'incorporer (je l'ai fait au fouet manuel).
  4. Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel et un filet de jus de citron. Les incorporer très délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une maryse, sans les casser.
  5. Enfourner à 180°C pour 15 à 20 minutes (plus pour moi 30 min).
  6. Puis laisser tiédir dans le four éteint et légèrement entrouvert pour qu'il ne s'affaisse pas. Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace tamisé.
moelleux au citron comme un nuage

moelleux au citron comme un nuage

Enjoy !

 

 

 

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154 plusieurs commentaires

  1. Bonjour, pensez vous qu’il est possible d’utiliser ce gâteau pour réaliser un gâteau recouvert de pâte à sucre (tranches de ce gâteau alternées avec un curd framboise) ?? Merci
    Je suis à la recherche d’un gâteau parfumé au citron qui ne soit pas lourd étant donné que l’on aura de la pâte à sucre et un curd framboise entre chaque couche de gâteau.

    • Bonjour Estelle
      C’est possible il est leger comme gateau comme un nuage sa texture est moelleuse et il n’est pas lourd du tout
      j’espere qu’il vous plaira
      bonne soiree
      Samar

      • Merci, pensez vous que cela changera quelque chose si je ne mets pas la pincée de bicarbonate car je n’en ai pas ?

      • Bonjour Estelle
        Non pas de soucis vous pouvez vous en passer. bonne soirée
        Samar

      • Bonjour, pourriez vous m’indiquer la hauteur de ce gâteau s’il vous plait ?
        Je vous remercie.

      • Bonjour Estelle
        desolee pour le retard ! dans un moule de 23 cm il n’est pas tres haut approximativement 6 cm. JE pense qu’il faudra doubler la quantité des ingrédients pour avoir un gateau plus haut. Parcontre il est très bon et léger.
        Bonne journée
        Samar

  2. Il est beau ton biscuit j’aime bien la déco

  3. cc il est trop beau et bien moelleux hummm bisous
    cuisinezcommeceline

  4. oh qu’il a l’air bon ce gâteau !!
    j’en chipe une part !
    bizzz

  5. superbe gâteau aujourd’hui encore un beau soleil par contre plus de vent par rapport a hier
    excellente journée

  6. Terriblement gourmand
    Bon week-end
    bises

  7. Ton biscuit est apetisant.

  8. j’avais oublié cette recette! il va falloir que j’en refasse ! merci ma chère Samar pour ta confiance ! grosses bises

  9. Je suis sûre d’avoir imprimé déjà cette recette mais je salive quand même ! Dès que j’entends « citron », mes narines se mettent à palpiter !!! 😆 Alors « nuage », je suis au Paradis !!! J’attends des citrons de Menton et des perles de citron, je vais faire ce gâteau et ce sera une orgie ! Je te le dirai ! Bisous ma belle !!! 😉

    • coucou ma belle !
      ouii il est vraiment bon tu aimeras celui-ci j’en suis certaine nn mais faut que je change les photos car elles ne le mettent pas assez en valeur c’est dommage 🙂
      bisous

  10. Ton biscuit est irrésistible

  11. روعة كنحماق على الحامض

  12. hummmmm il a l’air si léger et il est tellement joli! Bisous et bon week-end!

  13. les gâteaux au citron j’adore ça! le tien est moelleux à souhait comme j’aime

  14. J’adore le dessin au-dessus de ton superbe gâteau

  15. mescoutchou ta3 ………………………………….

  16. Super bon ! merci , et gros biz a toute la famille !

  17. j’adore !!! je prend un bon morceau pour mon thé de cet aprés midi, gros bisous Samar 🙂

  18. Et voilà une bonne recette aux citrons merci.

  19. merci pour cette recette très bonne.je le fait avec des produits bio et de la farine semi complète et du sucre roux et c’est excellent.la préparation avant cuisson ressemble a une mousse.

  20. J’ai préparé le gâteau pour mes collègues il est léger, bon avec une texture super moelleuse je le recommande vivement. Juste pour la cuisson il faut laissé un peu plus 35 min 🙂

    • Bonjour Jihane !
      Je vous remercie infiniment pour votre confiance ainsi que votre retour positif sur la recette ! A partir de 30 minutes on peut tester la cuisson du gateau avec une lame de couteau si ca sort sec sinon on prolonge la cuisson.
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  21. Super gâteau et facile à réaliser ! Merci pour cette recette et bravo !

  22. Bonjour j’aimerais faire cette recette car vue les avis positifs elle m’a l’air succulente ! J’aimerais juste savoir je vois qu’il y a noter 4, si je double les quantités pour 8 le gâteaux ne va pas « deborder » trop gonfler etc ? Merci

    • Bonjour Nuna !
      Les commentaires sont en moderations c’est la raison pour laquelle ils n’apparaissent pas 🙂 au fait je pense qu’il suffira pour 8 personnes si vous decoupez de fines part 🙂 au pire vous pouvez utiliser 2 moules si vous doublez les quantites
      bonne soiree
      Samar

  23. Réalisée ce matin, ce gâteau est vraiment délicieux 🙂

  24. Même sur la photo il paraît léger

  25. J’aime, que dis-je ? j’adore, je suis fan, bisous ma grande.

  26. Coucou Samar ! Je pense réellement sans mentir que ce gâteau doit porter super bien son nom de nuage ! On discerne très bien son côté léger comme une plume ! Le parfum citron est super bien choisi bref tu l’as compris il me plait beaucoup !! merci à toi. gros bisous bon lundi

    • merci ma chère Claudine ! il est franchement très bon e le recommande
      grosse bise

      • Bonjour vue le nombre de commentaires positifs sur cette recette j’aimerais la réalisé pour 8 personnes, il suffit de doubler les quantités ou le gâteau risque de trop gonfler ? Merci

  27. Coucou Samar !
    C’est vrai qu’il est magique, ton gâteau … Outre le fait qu’il est magnifique , il semble avoir un moelleux incomparable ! Bravo ! Bon week-end à toi, bisous

  28. bonjour Samar,

    Je viens de faire ce moelleux au citron et effectivement il est tt simplement super bon. J ai suivi a la lettre tous les ingredients et le resultat waouh une tuerie…………
    Merci pour cette delicieuse recette
    Malika

    • Bonsoir Malika !
      Mille merci pour la confiance ainsi que le retour sur la recette ça me fait très plaisir qu’il soit reussi <3
      grosse bise
      Samar

  29. je l’aime beaucoup ce gâteau! c’est un classique dont je ne me lasse pas!

  30. hummmm moi aussi j’aime beaucoup le citron!!!gros bisous Samar

  31. Il a l’air délicieux et léger !! Un vrai bonheur à déguster !

  32. Un cake bien délicieux,bon Dimanche, bisous

  33. humm super ton moelleux au citron !!! bises ma belle

  34. un superbe gâteau et jolie décoration
    très bonne journée

  35. Divinement moelleux ce gâteau au citron. Bisous

  36. Tes gâteaux ont toujours l’air si appétissants!!! et au citron en plus!!!
    Bon weekend et grosses bises

  37. Je te remercie pour cette recette, j’avais envie de manger un gâteau au citron, je n’ai pas été déçue du résultat, il est tout simplement excellent.

    • Bonjour Lu !
      Je vous remercie pour votre confiance ainsi que votre gentil commentaire ça me fait très plaisir
      Au plaisir de vous relire 🙂
      Excellente journée
      Samar

  38. Bonsoir,
    Mêmes remarques : recette exceptionnelle !!

  39. Bonsoir,
    Je laisse rarement des commentaires sur les blogs, mais là je fais une exception. Votre recette est excellente ! J’ai fait le gâteau avec mes filles de 4 et 6 ans qui se sont régalées dans la mise en œuvre et dans la dégustation !
    Du coup, je vais aller fouiner dans vos autres recettes parce que vraiment : belle réussite !
    Bravo et merci !
    Laure

    • Bonsoir Laure !
      je vous remercie infiniment pour votre message qui me fait super plaisir et surtout pour votre confiance et le retour positif sur la recette !
      Au plaisir de vous relire !
      Excellente soiree
      Samar

  40. Tester et approuver ))

    Je t’ai cité sur mon blog)))

    bises

  41. salam
    une merveille ton gateau au citron.
    merci.

  42. cc samar jesper que tu va bien stp je peu remplacer le beurre par l’huile ton gâteau et magnifique comme toi ma chérie bis

    • coucou Katia !
      en general quand je n’ai pas d’huile je le remplace par du beurre donc oui tu peux le remplacer par de l’huile 🙂
      grosse bise ma belle

  43. Coucou du Nord de la France où l’hiver arrive tranquillement…..Merci pour cette belle recette que je vais m’empresser de tester. Sais-tu si lorsque l’on cuisine avec un four à chaleur tournante la cuissson est différente? Il paraitrait qu’il soit necessaire de baisser la température de quelques degrés et de diminuer le temps de cuissson….. j’ai parfois des loupés sur la cuisson de mes gateaux et je me retrouve avec des galettes bien compactes (elles font le régal de mon petit chien mais bon….) . Merci par avance.Bizouilles.

    • coucou Sandrine !
      ah quelle chance ici l’hiver est arrive sans crier gare loll et surtout la première neige je sortais du magasin et je vois déjà les premiers flocons de neige !
      alors pour répondre a la question mon four est a chaleur tournante mais avec mon four j’augmente toujours la durée de cuisson 🙂 c’est peut être du qu’il se fait vieux 🙂
      excellente soirée
      Grosse bise
      Samar

      • Merci beaucoup pour cette précision. J’ai testé ce moelleux en version orange pressée. Toute la famille a adoré. Merci, merci pour toutes ces recettes originales. J’ai commencé un nouveau livre de recettes spéciales Samar!!!

      • coucou Sandrine !
        Je suis super contente du résultat une excellente idée de remplacer le citron par du jus d’orange surtout que j’adore les oranges a tester 😉
        grosse bise
        Samar

  44. J,ai fait le gateau et il est a refaire car il est tres Bon

  45. Bjr , je ,ai fait le gateau hier et il est tres Bon , il est a refaire car il en reset plus, merci Samar

  46. Hop, dans mes favoris 😉

  47. Il a l’air moelleux à souhait et bien parfumé au citron, tu as raison c’est un vrai nuage et il n’aurait pas fait long feu avec moi ! Bisous Samar

  48. ton gâteau a l’air top !! et tes photos sont justes sublimes ! bisous ma belle

  49. il est magnifique, quelle texture

  50. Moi aussi je craque pour ce moelleux et ta présentation est top 😉

  51. le gateau nuage, j’adore! si en plus il est parfumé au citron alors là je succombe!

  52. Miam, tout léger et citronné, ça me plait! Bises.

  53. Il me fait craquer ton gâteau!!! Le citron doit apporter une merveilleuse saveur!

  54. Mmmm !! un gâteau nuage à la saveur citron, qui fond dans la bouche 🙂 ça donne très très faim !!!!

    Bisous

  55. un gâteau simple et parfumé comme mes gourmands aiment 🙂 bisous et belle soirée

  56. coucou Samar humm super moelleux au citron !!! j’adore
    gros bisous ma belle 😉

  57. Il est très appétissant ce moelleux!

  58. Encore une magnifique recette que tu nous proposes là Samar. Il me fait de l’oeil le coquin. Il a l’air bien bien moelleux.
    bisous ma belle

  59. Il tombe très bien a l’heure du gouter ce bon gâteau, je vais te piquer 1 ou 2 tranches miam miam!
    Bises lahbiba

  60. Il est juste parfait!!!
    Bizzz

  61. Bonjour,

     

    J’ai retenté la recette, et elle vraiment vraiment excellente à tomber par terre

     

    Bravo à vous

  62. Bonjour,

     

    Merci pour vos conseils, je vais retenter votre recette. J’ai utilisé un moule 24 cm

  63. Bonjour,

     

    J’ai testé votre recette de nuage au citron. Je n’ai pas eu le résultat comme le votre, je me suis retrouvé un gâteau tout fin.

    J’ai suivie votre recette à la lettre je ne sais pas d’ou cela peux venir pour que ce n’est pas marché.

     

     

  64. J’ai testé votre recette, il y a un clin d’oeil sur mon blog. Des bisous

  65. peux – tu m’envoyer une photo de ton moelleux pour te mettre à l’honneur  ? bises

  66. salem alikoum,

    ton moelleux est très beau, bravo.

    Amicalement sabrina.

  67. salam machallah ce moelleux  est trop bon comme toutes tes recettes ,tbarkellah alik j(ai deux question a te poser ma chere :

    1)por le sachet de levure que tu as mis dans le moelleux ,il fait combien de gramme ?

    2)pour la bicarbonate est ce qu’on est obligé de la mettre?

    Merci et bonne continuation pour ton blog

  68. j’aime beaucoup les gâteau au citron : très tentant !

  69. LES DELICES DE LATIFA

    j en prendrai bien une boonne part allah yaatik saha samar tu es devenue une pro 5/5 khamssa et khmisse mdr 

    bises ma belle 

  70. Très beau gâteau, que j’aime particulièrement par son goût acidulé, et pour le goûter, c’est l’idéal. Véro

  71. J’adore ton cake, il me fait fondre….

    bises X

  72. tu ajoute quelques framboises un delice

  73. La photo en dit long,un régal bises

  74. Ca donne trop faim!

     Je profite de ce message pour t’annoncer l’ouverture de mon forum gourmand « Le Nid des Délices »: http://leniddesdelices.forumactif.org/.

     

    J’espère avoir le plaisir de t’accueillir dessus et partager avec toi plein de choses gourmandes: recettes, astuces, échanges gourmands, papotages…

     

    A bientôt!

  75. Tiens, c’est vrai qu’il y a quelques temps tu étais à fond dans l’orange ! On change de couleur, on prend celle du soleil ?
    Enfin, le moins qu’on puisse dire c’est que ça te réussit ! 😉 Il est superbe !

  76. un gâteau des plus délicieux !!! je raffole du citron !!

  77. merci de ta confiance samar ! bises

  78. miam miam je vais le tester rapidement 🙂 bonne soirée

  79. il est bien moelleux et aéré ton gâteau citron, il est bien gourmand à tester bientôt:-) grosses bises pluvieuses!lol

  80. coucou,

    c’est vrai qu’il a l’air léger, léger !!:)

    bizzzz

  81. il est superbe

    moi j’adore mais mes zhoms ne sont pas fans du citron

    alors garde m’en une petite part de côté

  82. roooh ça fait un moment que je veux le faire celui-là! hop! favoris!!!! bises

  83. Miam on a déclidement les meme gouts, je t’en prendrais bien une petite part.

  84. J’en ai fait un il y a peu de temps j’ai totalement craquée! le tien me semble etre une merveille!

  85. Coucou Samar, moi j’aimerai bien savourer un nuage au goût de citron. je testerais bisous

  86. Encore un merveilleux gâteau dont je ne ferais qu’une bouchée avec les enfants !! et j’adore la touche féminine et raffinée avec cette fleur. Ah Samar, tu nous gâte chaque fois !! bisous

  87. mmmm, qu’il donne envie ce gâteau !

  88. Coucou Samar !!

    Mmmm !! un nuage au citron ! Alors là je voyage…. c’est tout un programme ton gâteau !! Comme il doit être bon :-)) Et avec la fleur dessinée sur le dessus c’est super mignon en plus !!!

    Bonne journée

    Gros bisous

  89. coucou samar wawoo ton gateau bien parfumé au citron j’adore et hop dans mes favoris 

    bizz ma belle

  90. Bonjour,

    C’est comme j’aime il n’y a rien à modifier. Bonne journée

    Bisou

  91. je suis dingue de citron aussi!! l’autre jour j’ai testé une crème au citron c’est délicieux!! bonne journée

  92. tellement gourmand j’en ai l’eau à la bouche!

  93. bravo tres chere ,de nous trensporter sur se nuage de plaisir !bizzzzzzzzzzzzz

  94. J’en ferais bien mon 4 heures…

  95. Oh j’adore ! Tes photos sont tentantes! Je garde ta recette de côté !!

  96. Une tuerieee ce moelleux citron!!! bousssahh hbibatyy

  97. Quelle texture !! Hummm je t’en pique une part pour mon dessert. Bises

  98. Encore une super merveille! Bises.

  99. un pur moment de bonheur ton dessert ! bises

  100. Ton gateau m’a l’air délicieux !!! J’adore 🙂

    J’ai testé une de tes recettes les muffins confiture ( trop trop bon ) !!! Bisous Samar

  101. J’avais justement envie d’un bon gâteau moelleux au citron, à tester très vite!

  102. ca tombe super bien je voulais en faire un !!! il a l air super bon le tiens !! mais dis moi est-ce que ca le fait si j utilise le jus de citron en bouteille !

  103. il est super, j’ai envie de le refaire mais je diviserai par deux les quantités pour un plus petit gâteau car je fais bcp de pâtisserie en ce moment et nous ne sommes que deux! bravo et merci à salima (je vais aller jeter un coup d’oeil chez elle!

  104. salut ma chère,

    j’aime trop la texture de ce gateau !

  105. quel délice !! au citron j’adore !   je ferai cette recette surement ! merci Samar    

    gros bisous

  106. J’essaye tout de suite pour partager avec les copines au club cet après-midi !!! Je sent que nous allons nous régaler ………

  107. Tu sais maintenant que j’adore ce genre de gâteau à la texture moelleuse et au citron, hummmmmm! Il va falloir que je teste une fois de plus! Bisous et bon mardi Samar!

  108. J’adore le citron, ton gateau est parfait, yatikessaha!! il a l’air très bon!!

    bisous

  109. Il a l’air trop bon !

    J’adore le citron dans la patisserie….

    Bonne journée, bisous

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