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recette Escalope milanaise facile

recette escalope milanaise1

recette Escalope milanaise facile

Escalope Milanaise facile

Direction l’Italie avec ces escalopes milanaises, un accompagnement que je réalise très souvent. Rapide à préparer, et des escalopes très goûteuses, avec cette touche d’épices italiennes qu’on peut aussi bien remplacer par des herbes de Provence.

Une recette que je prépare depuis des années et que j’ai découvert dans un restaurant italien aux États-Unis grâce à mon mari. Une recette d’escalope milanaise peu connue que nombreuses personnes ont découvert sur mon blog et qui se sont régalés en la testant.

La chapelure utilisée appelée Panko, est une chapelure japonaise qui nous donne une panure légère et fondante et une viande tendre, que je vous recommande d’utiliser pour toutes vos recette à base de panure, vous verrez elle absorbe beaucoup moins d’huile.

On peut acheter une chapelure assaisonnée, mais personnellement je la prépare moi-même.

 

escalope milanaise recette facile1

 

1. Aplatir les escalopes entre 2 pellicules de film alimentaire, après les avoir rincées et séchées.

2. Battre les oeufs et le lait dans un bol.

3. Dans une assiette, mélanger la chapelure (panko), le parmesan, le persil, les épices italiennes, l’ail en poudre et le poivre.

4. Saler et poivrer la farine, y rouler les escalopes, tapoter afin d’ôter l’excèdent de farine.

5. Plonger les escalopes dans le mélange oeuf-lait et ensuite dans le mélange chapelure.

6. Chauffer 4 c-a-soupe d’huile d’olive, ajouter les escalopes et cuire des 2 cotés jusqu’à ce qu’elles soient cuites et bien dorées.

escalope_milanaise3

Servir Aussitôt en arrosant de citron and……

Enjoy !

escalopes milanaises1

5.0 from 3 reviews
recette Escalope milanaise facile
Auteur: 
Type de Recette: Accompagnement
Cuisine: Italienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 4 escalopes de poulet
  • 2 oeufs
  • 3 c-a-s de lait
  • ½ tasse de panko (chapelure asiatique)
  • ¼ tasse de parmesan
  • 1 c-a-s de persil ciselé
  • sel, poivre
  • 1 c-a-c d'épices italiennes
  • ½ c-a-c d’ail en
  • poudre
  • Huile d'olive pour la friture
  • farine
  • citron pour garniture
Instructions
  1. Aplatir les escalopes entre 2 pellicules de film alimentaire, après les avoir rincées et séchées.
  2. Battre les oeufs et le lait dans un bol.
  3. Dans une assiette, mélanger la chapelure, le parmesan, le persil, les épices italiennes, l'ail en poudre et le poivre.
  4. Saler et poivrer la farine, y rouler les escalopes, tapoter afin d'ôter l'excèdent de farine.
  5. Plonger les escalopes dans le mélange oeuf-lait et ensuite dans le mélange chapelure.
  6. Chauffer 4 c-a-soupe d'huile d'olive, ajouter les escalopes et cuire des 2 cotés jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien dorées.
 

 

escalopes_milanaise4 

 

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

39 plusieurs commentaires

  1. Merci Samourti pour la recette, ce mois-ci mes enfants adorent en manger, bisous

  2. Encore une très belle assiette, et tes escalopes sont parfaites , bisou ma jolie !

  3. Bonjour ! Quelles genres d’épices italiennes mettez vous svp ? La chapelure panko se trouve dans les boutique asiatique c’est ça ? Merci beaucoup

  4. Elles sont délicieuses avec les épices italiennes

  5. pas du tout dure !!! ils m’ont ménagé, j’ai fait du service public mais à l’accueil ou j’ai pu d’ailleurs passer sur la blogo lol ! et en salle de travail 🙂 non c’est passé comme une lettre à la poste ! ensuite mes collègues ( les plus proches bien sûr) étaient super content de me retrouver et vis et versa 🙂 j’ai même le petit rigolo de la médiathèque qui m’a dit dés mon arrivée qu’il m’avait donné un surnom lors de mon absence et que j’allais être fâché, il me nommait : capitaine flamme et jeanne d’arc ah ah ah je n’ai pas pu être fâché mais je trouve qu’il fallait les trouver ceux ah ah ah ah !!!!!!
    gros bisous
    loloche

  6. rhoooooo la aussi elles sont à tomber les photos, en fait j’ai super mais super faim, j’ai repris le boulot depuis le début de la semaine et j’attends l’heure du déjeuner avec impatience 🙂 hummmmmmmm elles sont super appétissantes tes escalopes !!!
    gros bisous
    loloche

    • ohh je suis contente pour toi car je sais que tu etais impatiente pour la reprise 😉 et j’espere que ca se passe bien cette premiere semaine un peu dure je suppose !!
      grosse bise ma belle

  7. C’est vrai que mélanger la panure avec le parmesan ça change tout !! j’adore ça :-))

  8. rhooo ça donne faim !!
    bisous

  9. je sens que je vais me régaler quand mon petit fils sera a la maison il adore les escalopes je les préparerai selon ta recette

  10. J’en ai souvent entendu parlé mais jammais mangé
    ta recette tombe à pic))

  11. Coucou samoura, rien qu’a voir les photos j’ai l’eau a la bouche! la viande blanche était toujours celle que je préférais et tes escalopes me donnent faim :)Gros bisous hbiba

    • coucou Assou !
      c’est super bon si tu trouves le panko chez les asiatiques essaie cette chapelure tu verras elle absorbe moins de gras
      grosse bise el habiba

  12. esse posibble de maitre des epice ditalie que lon mais normalement dans les pate 

  13. Vraiment sympa cette recette

  14. J’adore l escalope milanaise, la tienne à l’air délicieuxse! bises

  15. tes escalopes milanaises me donnent terriblement envie !!!

  16. Une belle escalope bien dorée.

  17. Excellente recette comme d’habitude 😀 Tu vas nous manquer ma chère Samar, j’espère qu’on va vite te retrouver 😉

    Biiises

    Sarah

  18. c’est super booooooooon

  19. Coucou Samar !!!

    On ne s’en lasse pas des escalopes pânées !!! c’est tellement bon !! Je ne connais pas les saveurs des épices italiennes, mais ce doit être délicieux :-))) Tes photos me donnent faim et pourtant l’heure du repas est encore très très loin !!!! lol

    Bonne journée

    bisous

     

  20. J’en fais souvent à la maison, tout le monde adore cette panure croustillante ! bises

  21. Un petit régal très appréciait à la maison. bises

  22. belle découverte pour cette chapelure je vais regarder ça

    hummmmmmmm

    bon mercredi

    bisous

  23. hum un pur délice ma chère

  24. Si je connais ! Ma mamie nous en fait systématiquement quand elle fait un repas de famille ! Le hic, c’est qu’elle les sert après 2 platées de lasagnes, donc il faut avoir un estomac de vieux sicilien pour y arriver ! Ah, tu me donnes trop envie !

  25. Hum! Tes escalopes sont délicieuses et bien moelleuses! Je m’inviterai bien chez toi! Bisous ma belle et bon mercredi.

  26. super je ne savais pas quoi faire pour midi ça me donne une idée il faut juste que je sorte faire les courses chez mon boucher

    bonne journée

  27. Sabah el kheir ma douce Samar,

    Elle est merveilleuse cette escalope… et dorée à souhait aie aie aieeeee ! ^^

    Je t’embrasse ! 

  28. un délicieux voyage merci

    bonne journée bisous

  29. Miam, encore un délice salé !! ça donne déjà faim !! je connais aps du tout cette chapelure asiatisue appelée panko. Faudra que je regarde à l’occase ! j’ai vite cliqué sur écrire un com car, quand je reste trop longtemps sur ta recette, je dois resortir de ton blog pour y revenir car l’écran se grise… ça doit sûrement encore venir de mon ordi !! bonne journée !! bisous

  30. j’ai l’eau à la bouche de bon matin!! bravo ma belle!! j’adoreeeeeee

    bonne journée. bisous

  31. salem aleykoum

    oh j’adore ça!!!! seulement je les prépare avec la chapelure maison!!!! les tiens donnent envie de bon matin!!! merci pour le partage

    belle journée! au fait t’as reçu la news!!!!!

  32. En tout cas elles sont  superbes ! Bonne journée

  33. elles sont délicieuses, ça se voit , tes escalopes ! bises

  34. un classique chez moi et c’est vrai que c’est bon !! Je te souhaite une bonne journée de mercredi, bises, Lou

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