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Salade de pois chiche à l’orientale

Salade de pois chiche

Salade de pois chiche

 

Salade de pois chiche

On repart au Liban avec cette délicieuse salade de pois chiche à l’orientale {à ma façon} légèrement épicée à laquelle je me suis permise d’ajouter une touche de couleurs, car le printemps nous inspire. A la base on prépare cette salade de pois chiche {slatat houmous} avec seulement les pois chiche, coriandre jus de citron et cumin.

On peut varier cette salade de pois chiche de mille et une façon, ajouter d’autres légumes pour ma part j’ai choisi la courgette, poivron rouge rôti et des pousses d’épinard c’est ce qu’on appelle une salade saine, vitaminée et légère.

Vous pouvez utiliser des pois chiche crus mais ne pas oublier de les tremper la veille et les cuire dans une casserole pour qu’ils soient tendres.

Pour ma part je retire la peau des pois chiches c’est un peu long mais au moins ils seront plus digestes.

L’été, accompagnée de grillade cette salade de pois chiches sera parfaite.

Le pois chiche est une légumineuse très consommée dans les régions méditerranéennes et l’ingrédient principal de la cuisine orientale et surtout au Moyen-orient qui fait partie de deux mets traditionnels au Liban les Falafels et Houmous.

Cette légumineuse est riche en protéines végétale avec un apport important de fibres alimentaires. Et grâce à ces fibres il aide à réduire le taux du mauvais cholestérol dans le sang, et donc réduire le risque d’infarctus et de maladies cardiaques.

L’un des composants principaux des pois chiche et le Fer, conseillée aux personnes sujettes d’anémie.

slatat houmous1

 

Si vous utilisez des pois chiche crues, la veille tremper les pois chiches dans un saladier d’eau froide. Le lendemain les égoutter et les rincer à l’eau courante. Les cuire dans une casserole d’eau jusqu’à tendreté (environ 30 minutes). Laisser tiédir les pois chiches et retirer la peau en les pinçant (elles seront plus digestes).

Chauffer l’huile d’olive une poêle, ajouter l’oignon, l’ail, le cumin, Cayenne et curcuma. Faire revenir durant 5 minutes ou jusqu’à tendreté de l’oignon.

Ajouter les pousses d’épinard ainsi qu’une c-a-soupe de beurre. Mélanger, couvrir et cuire 5 minutes en mélangeant occasionnellement.

Ajouter la courgette ainsi que les pois chiche. Faire revenir quelques minutes (3 minutes).

Ajouter le poivron rôti. Assaisonner de sel et poivre. Arroser de jus de citron.

Laisser évaporer le liquide quelques minutes.

Servir accompagné d’une grillade ou autre.

Enjoy !

salade de pois chiche orientale1

 

4.8 from 4 reviews
Salade de pois chiche {cuisine orientale}
Auteur: 
Type de Recette: salade
Cuisine: libanaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 boite de pois chiche en conserve ou 200 g de pois chiche trempés la veille
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail émincées
  • j'ai ajoute des légumes :
  • 1 courgette émincée
  • 1 poivron rouge rôti
  • 2 c-a-soupe d'huile d'olive
  • ½ c-a-c de cumin
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 pincée de Cayenne
  • 2 c-a-soupe de jus de citron
  • 1 petite botte de pousse d’épinard
  • sel, poivre
Instructions
  1. Si vous utilisez des pois chiche crues, La veille, tremper les pois chiches dans un saladier d’eau froide. Le lendemain les égoutter et les rincer à l'eau courante. Les cuire dans une casserole d'eau jusqu’à tendreté (environ 30 minutes). Laisser tiédir les pois chiches et retirer la peau en les pinçant.
  2. Chauffer l'huile d'olive une poêle, ajouter l'oignon. l'ail, le cumin, le curcuma et la pincée de Cayenne. Faire revenir durant 5 minutes ou jusqu’à tendreté de l'oignon.
  3. Ajouter les pousses d’épinard ainsi qu'une c-a-soupe de beurre. Mélanger, couvrir et cuire 5 minutes en mélangeant occasionnellement.
  4. Ajouter la courgette ainsi que les pois chiche. Faire revenir quelques minutes (3 minutes).
  5. Ajouter le poivron rôti. Assaisonner de sel et poivre. Arroser de jus de citron.
  6. Laisser évaporer le liquide quelques minutes.
  7. Servir accompagné d'une grillade ou autre.
 

 

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18 plusieurs commentaires

  1. On voyage gratis avec tes recettes

  2. Elle a l’air très gouteuse, une salade qui me plairait bien

    Bises, bonne soirée

  3. ça ne peut que me plaire ça!!!!

  4. pour cet été c’est parfait ! bises

  5. Coucou Samoura,

    j’aurai aimé la déguster toute prête chez toi, j’adore ce genre de petite chose et en plus aux pois chiche miam! C’est tout ce que j’aime, je suis en mode salade aussi ces derniers jours en vacances!:)Gros bisous hbiba

  6. une belle salade orientale

  7. Je ne sais pas si mon message précédent est passé ! Je disais donc : hummm ! sûrement ce soir sur ma table ! Bisous

  8. Hummmm ! Sûrement ce soir, sur ma table !!! Bonne journée ! bisous

  9. elle me plait trop cette salade!!
    biz

  10. Sans les poivrons mais le reste je prends 😉 Bises!

  11. Voilà une assiette saine et bien complète avec laquelle je me serai régalée !!! Les couleurs mettent en appétit et j’aime beaucoup l’idée des pousses d’épinards 🙂 cette salade est un vrai délice !

    Bisous

  12. J’adore la salaade de pois chiche <3 et la tienne a l'aire vraiment exquise 🙂 merci du partage <3

  13. Très sympa ta version avec des légumes et une touche de piment !

  14. Une belle salade colorée pleine de saveurs, idéale pour cet été !

  15. je commence aujourd’hui un court jeûne de 4 +4 jours…c’ets aps sympa de me mettre ça sous le nez, j’adore els pois chiches! bises

  16. C’est aussi une très bonne idée de repas plat unique avec un bon pain, en tout cas çà m’a l’air bien savoureux et complet, bises!

  17. Une petite salade estivale bien gourmande. Bisous

  18. très appétissante cette salade de pois chiche

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