Poulet Tikka Massala

ParSamar 10 janvier 202410 janvier 2024

Le poulet Tikka Massala est un plat indien facile à préparer avec des ingrédients simples et basiques.

Ce poulet Tikka est riche en saveur et crémeux, un plat très apprécié en Inde ! Une recette maison étonnamment facile à faire soi-meme avec des morceaux de poulet dorés légèrement carbonisés marinés dans une sauce parfumée aux épices indiennes. Accompagnez ce plat idéalement de pain naan.

Comment faire le meilleur Poulet Tikka Massala

Une recette que vous pouvez préparer pour le repas du soir, composée d’ingrédients disponibles dans vos placards. L’authentique Poulet Tikka Massala est généralement composée de poulet marine dans du yaourt et servi en brochette et grillé au barbecue qui apporte une saveur incroyable. Je vous ai déjà proposée le poulet Massala cuit dans une savoureuse sauce.

En Inde le poulet Tikka massala est un plat très répandu, cela signifie du poulet en morceaux cuit en brochettes. Une recette facile que je vous propose, du poulet mariné au yaourt et épices comme le cumin, gingembre et coriandre des saveurs subtiles. On peut présenter ces brochettes de poulet tikka Massala en apéritif aussi. Je les ai servi accompagnés d’une sauce a base de tomate et crème liquide.

On peut servir ce poulet tikka Massala accompagné de riz basmati et de pain naan comme en Inde 🙂 mis à part le froid on s’y croirait déjà aux pays du Maharajas.

Un poulet vraiment goûteux et très épicé donc à vous d’ajuster les épices selon le goût de chacun.

Le poulet qui a tendance à se dessécher au four reste vraiment juteux grâce à la marinade et au yaourt. Je vous conseille de laisser mariner le poulet toute une nuit pour un résultat optimal.

Dans la version originale ce plat s’accompagne de pain Naan et de sauce raita. Le poulet tikka est devenu le plat national le plus populaire de la Grande Bretagne !

Quelle partie du poulet utiliser :

J’utilise souvent les cuisses de poulet quand je prépare le plat dans une sauce. Dans cette recette j’utilise les escalopes pour un poulet juteux et succulent.

Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet si vous le souhaitez ! Je vous conseille de laisser mariner la préparation toute la nuit. Ceci donne au yaourt le temps d’attendrir la chair, ce qui donne un meilleur résultat lors de la cuisson à feu vif.

Le poulet tikka a été invente dans les années 1940 par Lal Guiral. Lorsque celui-ci reçut une livraison de poulet, il risquait de se dessécher sous l’effet de la chaleur. Il eu donc l’idée de le faire cuire dans le four Tandoori, utilisé uniquement pour la préparation du pain.

Servez ce poulet Tikka accompagné d’un chutney de mangue qui ajoute une douceur de gingembre qui complète les épices. Avec une bonne salade de concombre et menthe rafraîchissante, les enfants adorent !

Comment préparer le Poulet Tikka Massala

Dans un saladier, commencez par mélanger ensemble le yaourt et les épices.

Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et mélangez bien afin de les imprégner.

Filmez le saladier et placez au réfrigérateur au moins 4 heures. Préparez la marinade de préférence la veille.

Préchauffez le grill ou le barbecue et préparez les pics a brochettes en les trempant quelques minutes dans de l’eau.

Placez les morceaux de poulet dans les pics a brochette et cuire jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur doré.

Accompagnez de sauce tomate épicée, de chutney ou sauce au yaourt.

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