Comment faire la Glace à la pistache
Une glace merveilleusement légère et savoureuse à la pistache, parfaite pour l’été. Le temps commence à se réchauffer depuis quelques jours et la glace est le dessert idéal. De texture crémeuse et riche, réalisée avec des composants pas trop sucrés. Juste du lait, et de la crème, du sucre et beaucoup de pistaches De plus, cette recette de glace à la pistache est réalisable à la sorbetière ou sans sorbetière.
Recette de glace à la pistache avec ou sans sorbetière
J’adore la glace à la pistache, c’est une saveur que je ne trouve pas facilement dans les grandes surfaces. Comme l’été approche, je commence à tester quelques glaces et boissons estivales.
La recette est rapide à préparer, puis tout est simplement ajouté à la machine. La sorbetière fera le travail en un rien de temps avant de savourer cette délicieuse glace, c’est magique !!.
On peut servir la glace à la pistache seule ou avec vos garnitures préférées. Elle se conserve parfaitement bien tout en gardant sa texture crémeuse.
Dans cette recette on utilise des pistaches ni salées, ni grillées ni aromatisées. Il faut les broyer ni trop finement ni grossièrement concassées. On veut une crème glacée avec la saveur de pistache sans être trop granuleuse.
La crème glacée à la pistache fait partie de ces saveurs qui ont tendance à se démarquer. C’est le genre de saveur qu’on aime ou qu’on déteste en raison de par sa saveur distincte. Personnellement j’adore le goût de la pistache. Étant petite je n’était pas une grande fan de cette glace, mais depuis j’ai appris à l’apprécier. Surtout quand c’est fait maison, cette glace est riche, extra crémeuse et savoureuse.
La glace à la pistache conventionnelle a une couleur distincte verte, mais ne vous y trempez pas car cela s’obtient en ajoutant un colorant vert. La glace maison est de couleur pâle. Afin d’obtenir une jolie nuance de vert on peut ajouter n’importe quel colorant alimentaire de couleur verte. On peut aussi rester dans le naturel en ajoutant du thé matcha.
Mais peu importe la couleur, l’essentiel est qu’elle soit délicieuse. On peut aussi choisir de griller les pistaches pour plus de saveur. Enfin, il existe différentes façons de réaliser cette crème glacée.
La pistache a plusieurs avantage pour la santé, elle fournit une bonne quantité d’antioxydants à la réduction du mauvais cholestérol. Elle a également la plus faible teneur en calories tout en transportant la plus grande quantité de protéine parmi toutes les noix. En plus de sa teneur en fer, zinc et calcium. Sans oublier que les graisses saines des noix conférent à cette glace une texture incroyablement douce.
Si vous préférez votre glace soyeuse et crémeuse, je vous conseille de la parsemer de pistaches concassées au moment de la servir. Mais si comme moi vous préférez ajouter plus de croquant, ajoutez-les à la base de la sorbetière.
Bon A Savoir :
Il y aura probablement un peu de crème glacée à la pistache collée aux parois du bol de la sorbetière et il pourrait être difficile de la gratter. Patientez environ 30 minutes afin de laisser la glace s’assouplir légèrement avant de la retirer.
Je congèle la crème glacée pendant quelques heures avant de la servir. Mais on peut la servir immédiatement après avoir fait la glace.
Avant de servir la glace, on peut la garnir de pistache concassées pour plus de croquant. Comme on peut la garnir de crème chantilly.
Cette glace à la pistache se conserve dans un contenant hermétique jusqu’à un mois.
Comment faire la glace aux pistaches sans sorbetière :
On remplace le lait par du lait concentré sucré. Ensuite, on ajoute le sucre, les pistaches hachées et concassées. On mélange le tout jusqu’à la dissolution du sucre.
On fouette la crème en chantilly et on incorpore le mélange lait concentre sucré jusqu’à obtenir une mélange uniforme.
Et enfin, on verse la glace dans un récipient avant de couvrir et de congeler pendant environ 6 heures ou idéalement toute une nuit.
Les glaces j’en ai proposé une belle panoplie sur le blog, et pour tous les goûts. Que ça soit avec ou sans sorbetière, avec ou sans oeuf etc… Quand j’ai démarré le blog je n’avais pas sorbetière, ce qui m’a permis de rechercher des astuces afin d’obtenir une texture crémeuse sans cristaux. Car comme on le sait c’est désagréable au palais.
Je vous propose quelques idées de glaces avec des fruits de saison :
Glace à la fraise avec 2 ingrédients
Crème glacée à la vanille (sans oeufs, sans machine)
Glace au chocolat sans sorbetière
Glace pistache (avec ou sans sorbetiėre)
Ingrédients
- 250 ml lait
- 50 g sucre
- 125 ml crème liquide entière
- 30 g pistache hachées
- 30 g pistaches concassées grossièrement
- 2 gouttes de colorant vert
- 1 c. à soupe eau de rose
Instructions
- Cuire dans une poêle le lait et le sucre jusqu’à épaississement.
- Battre la crème liquide en chantilly
- Incorporer le mélange de lait et sucre ainsi que les pistaches hachées.
- Ajouter l'eau de rose ainsi que les gouttes de colorant.
- Verser le tout dans la sorbetière et suivre les instruction de votre machine à glace.
- Faire turbiner jusqu’à ce que la glace soit prise.
- Enfin, incorporer à la spatule les pistaches concassées.
- Retirer la glace et la servir aussitôt ou la conserver dans un contenant.
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coucou ma Samar , me revoilà sur la toile et quand je vois ta glace je suis obligé de la tester quel saveur , j’ai hâte , bisous
hello Isabelle
Je suis contente de te lire
grosse bise et a très vite
Super idée, l’ajout d’eau de rose !
La glace préféré de mon papa que je n’ai plus jamais mangé depuis qu’il est parti !
Il va falloir que je la teste.
Bisous
c’est vrai que certains souvenirs nous marquent 🙁
bisous Natly <3
Merci pour cette recette de glace !
avec plaisir
bisous
oh c’est une superbe recette pour le défi, bravo Samar
j’adore la glace à la pistache c’est trop bon !
bises
J’aime beaucoup la glace à la pistache, et délicatement parfumé à l’eau de rose, ce doit être délicieux, une belle recette comme toujours !! De gros bisous ma Samar
oh oui tellement savoureuse
bisous ma Brigitte
Quelle belle glace, on ne peut qu’être tenté ! Bisous
merci Julia
bisous
mon parfum préféré c est le chocolat mais je gouterai volontier à ta glace à la pistache
avec plaisir
bisous
bizarrement l hiver est de retour chez nous après un temps estival alors je mets la recette de côté pour les prochains beaux jours
ici aussi il a fait froid aujourd’hui
bisous
quelle magnifique recette….
merci pour votre confiance et je t’invite à la nouvelle ronde, l’ingrédient est en ligne ici:
https://www.leblogdecata.com/2022/05/recettes-autour-dun-ingredient-86.html
bisous
merci Catalina
bisous
une glace bien tentante
bonne journée
merci Annyvonne
bisous
Je ne suis pas une fan de glace mais j’aime bien la glace à la pistache et parfumée ainsi à l’eau de rose, c’est encore plus délicat.
Bonne journée, bises.
pareil pour moi j’aime beaucoup celle a la pistache
bisous
Je fais également ma glace à la pistache maison mais avec une recette différente de la tienne… et quel régal effectivement, incomparable avec celle vert fluo et sans saveur du commerce.
Il faudrait que je teste ta version pour comparer hihi !!!
Bonne nuit Samar. Bizh. Viviane
merci ma Viviane je confirme qu’il n’y a rien de mieux que le fait maison
bisous
Un duo de saveurs qui ne peut que ravir mes papilles ! Bisous Samar et belle journée
merci Muriel
bisous
Ah ca fait une éternité que je n’ai pas mangé de glace à la pistache. J’aimerais bien prendre une part de la tienne, elle fait si envie Samar 🙂 Bisous et belle soirée à toi
merci Martine, c’est vrai que c’est une saveur qu’on ne pense pas forcement a acheter ou préparer 🙂
bisous
Très jolie cette glace ! Et à n’en pas douter très bonne !
Parfait pour les beaux jours d’été
merci ma douce
bisous
un délice ! je n’ai pas pu participe à cette nouvelle ronde , car pas assez de temps avec les préparatifs de fin de ramadan ! bises
oh c’est compréhensible ma Salima moi-même j’étais en déplacement c’est tout juste si j’ai pu y participer loll
bisous
Une glace aux parfums suaves , délicats avec l’eau de rose ajoutée , pour la fête des mères ce serait parfait !
merci Irisa
bisous
une superbe glace bin délicieuse
une bonne jourée bise
merci Guy
bise
une belle glace aux parfums subtils
bonne soirée
merci Corinnette
bisous
Bienvenue l’été ! Cette glace nous met totalement en ambiance. ^^
oh oui tellement !!
bisous
Elle doit être délicieuse. J’enregistre ta recette.
merci
bisous
Le parfum de glace préféré de zhom
à retenir
merci Samar
bisous
bonne fin de journée
merci Coco bonne soirée
bisous
Quel bonheur pour les papilles cette glace. J’adore la pistache et cette recette me donne bien envie.
Je te souhaite une bonne journée. Gros bisous Samar
J’ai toujours voulu gouter la glace à la pistache, mais je n’en ai jamais eu l’occasion! C’est vrai qu’en faire une version maison serait la solution. J’y songe de plus en plus ces temps-ci. ^^
c’est trop bon
bisous Mascha
Elle doit être bien parfumée cette glace, pistache-eau de rose j’adore! Bonne journée!
merci Christine
bise
Hum… quelle belle gourmandise ! J’aime tellement ces parfums.
Merci ma chère Samar pour votre confiance renouvelée. Ce fut un réel plaisir.
Gros bisous
merci Natalia
bisous
Je suis pas très glace mais la glace à la pistache, tout comme celle à la vanille et fruits exotiques font partie de mes préférées. Je me régalerais avec cette glace que tu nous propose. Bisous ma petite Samar
oh oui tellement savoureuse
bisous Jackie
Une association tout en saveur et en douceur. Bisous.
rhoooo elle doit être extra cette glace ! j’adore !
Oh une super idée cette glace à la pistache comme ça doit être bon
Bonne journée
Bisous
Voilà qui ferait le régal de mon mari! Bisous