Glace à la pistache et eau de rose

Une glace merveilleusement légère et savoureuse à la pistache, parfaite pour l’été. Le temps commence à se réchauffer depuis quelques jours et la glace est le dessert idéal. De texture crémeuse et riche, réalisée avec des composants pas trop sucrés. Juste du lait, et de la crème, du sucre et beaucoup de pistaches De plus, cette recette de glace à la pistache est réalisable à la sorbetière ou sans sorbetière.

Recette de glace à la pistache avec ou sans sorbetière

J’adore la glace à la pistache, c’est une saveur que je ne trouve pas facilement dans les grandes surfaces. Comme l’été approche, je commence à tester quelques glaces et boissons estivales.

La recette est rapide à préparer, puis tout est simplement ajouté à la machine. La sorbetière fera le travail en un rien de temps avant de savourer cette délicieuse glace, c’est magique !!.

On peut servir la glace à la pistache seule ou avec vos garnitures préférées. Elle se conserve parfaitement bien tout en gardant sa texture crémeuse.

Dans cette recette on utilise des pistaches ni salées, ni grillées ni aromatisées. Il faut les broyer ni trop finement ni grossièrement concassées. On veut une crème glacée avec la saveur de pistache sans être trop granuleuse.

Glace à la pistache et eau de rose

La crème glacée à la pistache fait partie de ces saveurs qui ont tendance à se démarquer. C’est le genre de saveur qu’on aime ou qu’on déteste en raison de par sa saveur distincte. Personnellement j’adore le goût de la pistache. Étant petite je n’était pas une grande fan de cette glace, mais depuis j’ai appris à l’apprécier. Surtout quand c’est fait maison, cette glace est riche, extra crémeuse et savoureuse.

La glace à la pistache conventionnelle a une couleur distincte verte, mais ne vous y trempez pas car cela s’obtient en ajoutant un colorant vert. La glace maison est de couleur pâle. Afin d’obtenir une jolie nuance de vert on peut ajouter n’importe quel colorant alimentaire de couleur verte. On peut aussi rester dans le naturel en ajoutant du thé matcha.

Mais peu importe la couleur, l’essentiel est qu’elle soit délicieuse. On peut aussi choisir de griller les pistaches pour plus de saveur. Enfin, il existe différentes façons de réaliser cette crème glacée.

La pistache a plusieurs avantage pour la santé, elle fournit une bonne quantité d’antioxydants à la réduction du mauvais cholestérol. Elle a également la plus faible teneur en calories tout en transportant la plus grande quantité de protéine parmi toutes les noix. En plus de sa teneur en fer, zinc et calcium. Sans oublier que les graisses saines des noix conférent à cette glace une texture incroyablement douce.

Si vous préférez votre glace soyeuse et crémeuse, je vous conseille de la parsemer de pistaches concassées au moment de la servir. Mais si comme moi vous préférez ajouter plus de croquant, ajoutez-les à la base de la sorbetière.

recette glace pistache a la sorbetière

Bon A Savoir :

Il y aura probablement un peu de crème glacée à la pistache collée aux parois du bol de la sorbetière et il pourrait être difficile de la gratter. Patientez environ 30 minutes afin de laisser la glace s’assouplir légèrement avant de la retirer.

Je congèle la crème glacée pendant quelques heures avant de la servir. Mais on peut la servir immédiatement après avoir fait la glace.

Avant de servir la glace, on peut la garnir de pistache concassées pour plus de croquant. Comme on peut la garnir de crème chantilly.

Cette glace à la pistache se conserve dans un contenant hermétique jusqu’à un mois.

Comment faire la glace aux pistaches sans sorbetière :

On remplace le lait par du lait concentré sucré. Ensuite, on ajoute le sucre, les pistaches hachées et concassées. On mélange le tout jusqu’à la dissolution du sucre.

On fouette la crème en chantilly et on incorpore le mélange lait concentre sucré jusqu’à obtenir une mélange uniforme.

Et enfin, on verse la glace dans un récipient avant de couvrir et de congeler pendant environ 6 heures ou idéalement toute une nuit.

Les glaces j’en ai proposé une belle panoplie sur le blog, et pour tous les goûts. Que ça soit avec ou sans sorbetière, avec ou sans oeuf etc… Quand j’ai démarré le blog je n’avais pas sorbetière, ce qui m’a permis de rechercher des astuces afin d’obtenir une texture crémeuse sans cristaux. Car comme on le sait c’est désagréable au palais.

Je vous propose quelques idées de glaces avec des fruits de saison :

Glace à la fraise avec 2 ingrédients

Lassi Glacé façon pêche Melba

Crème glacée à la vanille (sans oeufs, sans machine)

Glace au chocolat sans sorbetière

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Glace pistache (avec ou sans sorbetiėre)

Type de platGlace

CuisineFrançaise

Temps de préparation10 minutes min

Temps de cuisson40 minutes min

Portions4 personnes

Ingrédients

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• 250 ml lait
• 50 g sucre
• 125 ml crème liquide entière
• 30 g pistache hachées
• 30 g pistaches concassées grossièrement
• 2 gouttes de colorant vert
• 1 c. à soupe eau de rose

Instructions

• Cuire dans une poêle le lait et le sucre jusqu’à épaississement.
• Battre la crème liquide en chantilly
• Incorporer le mélange de lait et sucre ainsi que les pistaches hachées.
• Ajouter l'eau de rose ainsi que les gouttes de colorant.
• Verser le tout dans la sorbetière et suivre les instruction de votre machine à glace.
• Faire turbiner jusqu’à ce que la glace soit prise.
• Enfin, incorporer à la spatule les pistaches concassées.
• Retirer la glace et la servir aussitôt ou la conserver dans un contenant.

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Avec cette recette je participe au défi mensuel Recette autour d’un ingrédient dont la marraine est Natalia et qui a choisi la pistache.

La prochaine marraine est Catalina.

Liste des participantes :

1. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Tablettes chocolatées aux pistaches
2. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Cookies pistaches chocolat
3. Catalina du blog Le blog de Cata avec Moelleux aux pistaches et au chocolat blanc (sans gluten, ig bas)
4. Vanessa du blog La popotte du petit bohnium avec Financier pistache aux petites cerises
5. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Gâteau Pistaches et Citron au Romarin
6. Soulef du blog Amour de cuisine avec Mchewek aux pistaches, ou boulettes aux pistaches sans gluten
7. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec Boulettes de poulet aux pistaches
8. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Glace a la pistache et eau de rose
9. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec Salade de betterave, feta et pistaches, vinaigrette à la framboise
10. Sandrine du blog Ma bulle aux délices avec Cookie Double : Choco/Amande et Vanille/Pistache
11. Corine du blog Cuisine en folie avec Crème brulée à la pistache
12. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec Crème dessert à la pistache
13. Mauricette du blog Momo délice avec Entremet individuel coco & pistache
14. Cristelle du blog La cuisine de Poupoule avec Salade de betterave feta à la pistache
15. Lakiwisine du blog Lakiwizine avec Tartare de saumon et à la pistache
16. Florence du blog Flo en cuisine
17. Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec Crumble de chou-rave à la pistache
18. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Babka safranée, crème de pistache à la fleur d’oranger
19. Josettes du blog La cuisine de Josette avec Riz au lait à la crème de pistache
20. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
21. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Pâtes fraiches au citron et pistaches
22. Muriel du blog Petites marmites & compagnie avec Crèmes choco-pistache et nougatine à la pistache
23. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Terrine de poulet à la pistache
24. Nath du blog Une cuisine pour voozenoo avec Cheesecake griottes et pistaches
25. Régis du blog The best recipes avec Gâteau pistache framboise
26. Isabelle du blog Cooking Julia avec Salade d’endives aux kiwis, comté et pistaches
27. Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Moelleux à la Pistache
28. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Blanc manger framboise pistache
29. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Tagliatelles, sauce à la pistache
30. Martine du blog Kilomètre-0 avec Flan à la pistache et au citron jaune
31. Christine du blog Pause nature avec Tarte moelleuse pistaches, fraises
32. Amélie du blog Cuisine de famille avec Fondant à la pistache et sa coque en chocolat
33. Lina du blog Chaud patate avec Semifreddo à la pistache et son crémeux au caramel
34. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec Gâteau à la pistache et à la framboise
35. Natalia du blog Sucre et épices avec Gâteau streusel pistache, fraise et rhubarbe
36. Sucre et épices avec Gâteau streusel pistaches, fraises et rhubarbe

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Salades de pates froides