Les oeufs Mimosa sous forme de coeur
Une recette d’oeufs mimosa délicieuse et elegante ! Ces oeufs sont parfaits pour toutes les occasions. Ils sont simple à préparer et sous forme de coeur pour impressionner vos convives.
Les oeufs mimosa sont essentiellement des oeufs farcis d’une garniture utilisant une partie des jaunes d’oeufs. Les jaunes restants sont râpés sur la surface rappelant la fleur de mimosa. D’où le nom !
Les oeufs mimosa, recette facile et rapide
J’adore les œufs mimosa ! Ils sont savoureux, simples, jolis et parfaits pour les fêtes, les apéro-dinatoire ou le brunch.
La clé de réussite de cette recette est la garniture. C’est simple mais regorgeant de saveur.
L’estragon est une herbe très apprécié dans les oeufs mimosa. Et personnellement, je l’adore. Mais si vous préférez, vous pouvez utiliser n’importe quelle herbe fraîche que ça soit l’aneth, la ciboulette ou le persil.
Pour un resultat optimal, preparez votre propre mayonnaise maison. La saveur sera incomparablement meilleure que celle du commerce. C’est facile et rapide. Vous pouvez aussi choisir de realiser une mayonnaise sans oeuf.
Traditionnellement, du persil est ajoutee à la garniture, mais vous pouvez varier la recette en utilisant d’autres herbes fraiches : ciboulette, aneth qui s’associent bien avec la garniture.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment préparer les oeufs Momisa :
Déposez les oeufs dans une casserole et couvrez d’eau.
Portez l’eau à ébullition à feu moyen-vif. Une fois l’eau à ébullition, retirez la casserole du feu et couvrez. Laissez reposer 15 minutes.
Égouttez les oeufs et placez-les dans un bain d’eau glacée pendant quelques minutes pour stopper la cuisson.
Décortiquez les oeufs, la coque devrait se détacher facilement.
Pour des oeufs en forme de coeur, suivrez les étapes en images ci-dessous.
Coupez ensuite les oeufs en deux dans le sens de la longueur. Puis retirez les jaunes, placez 2 jaunes dans un bol et réservez 2 jaunes.
Préparez la garniture en écrasant à la fourchette les jaunes. Incorporez la mayonnaise, la moutarde de Dijon ainsi que les herbes.
Assaisonnez au goût en sel et poivre. Pour un meilleur résultat, ajoutez des câpres grossièrement hachées ainsi que des échalotes hachées finement.
Garnir ensuite chaque demi blanc d’oeuf de cette farce en utilisant une cuillère ou une poche à douille pour une belle présentation.
Râpez les jaunes d’oeufs réservés sur les oeufs farcis.
Les jaunes d’oeufs sont traditionnellement râpés à l’aide d’une râpe à fromage rotative.
Peut-on préparer les oeufs mimosa à l’avance :
La réponse est oui ! Vous pouvez faire bouillir les oeufs et préparer la garniture jusqu’à 2 jours à l’avances. Conservez séparément dans des récipients hermétiquement fermés au réfrigérateur.
Oeuf mimosa sous forme de coeur :
Prenez un papier assez épais. Pliez-le en deux puis l’ouvrir.
Placez l’oeuf au centre du papier, puis posez le bâtonnet sur l’oeuf et le maintenir aux 2 extrémités à l’aide de 2 élastiques.
Laissez ainsi pendant 30 minutes environ afin que l’oeuf prenne la forme.
Otez délicatement les élastiques, le bâtonnet et enfin l’oeuf.
Pour d’autres idees de bouchees aperitives :
Sapin feuilleté, fromage ail fines herbes
Blinis au saumon fumé et aneth
Mise en bouche au confit d’oignons et fromage
Recette des oeufs mimosa
Ingrédients
- 2 oeufs
- 1 boite thon au naturel
- 1 c-a-café moutarde de Dijon
- 2 c-a-soupe mayonnaise
- 1 pincée poivre
- 1 c-a-café Aneth ciselé ou ciboulette ou persil...
Instructions
- Faire bouillir les oeufs avec une petite cuillère de vinaigre de cidre.
- Faire passer les oeufs sous l'eau froide et les débarrasser de leurs coquilles.
Pour la forme de coeur :
- Prendre un papier assez épais le plier en deux et l'ouvrir, placer l'oeuf au centre du papier poser le bâtonnet sur l'oeuf et le maintenir aux 2 extrémités à l'aide de 2 élastiques. Laisser un moment le temps que l'oeuf prenne forme et oter délicatement les élastiques, le bâtonnet et enfin l'oeuf.
- Couper l'oeuf en 2 dans le sens inverse du pli, oter les jaunes délicatement pour ne pas casser les blancs.
Préparation du mélange :
- dans un bol mélanger le thon, la mayonnaise, la moutarde et la pincée de poivre.
- Écraser les jaunes d'oeufs à l'aide d'une fourchette et les ajouter au mélange (garder un peu de jaune pour la décoration).
- A l'aide d'une poche à douille décorer les blancs d'oeuf (on peut les remplir à l'aide d'une petite cuillère).
- Mettre les jaunes restant dans un presse-ail et décorer les oeufs.
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oh c’est trop mignon bonne idée merci pour l’astuce!!bisous
ils sont très beaux et quelles formes !!! bonne soirée
humm j’adore sa et les tiens on trop mimi,merci biz
oui je connais cette méthode depuis un forum arabe, bravo pour ta réalisation!
trop mimi ces oeufs en coeur ! bonne soirée
un petit coucou!!bisous
salam Samar est ce toi qui m’a écrit au suejt de la harira mon mail figure et seul toi peut le voir sur l’encart des commentaires bonne soriée et rravie que tu aies fait la soupe harira si c’est bien toi de qui il s’agit sinon ta recette de couers d’oeufs est suepr sympa et je passe chez ton amie pour visiter son blog et lui souhaiter meilleure santé quant à cette maladie surement une maladie orpheline y en a tant bises aux enfants
trop mimi j’adore !!!!!!
Trop mignon j’adore !!!!! <3 Bonne soirée, bisous
une très jolie façon de mettre en forme des oeufs !!! on a toujours envie d’avoir plein d’astuces sur les mains et la j’en découvre une!!! merci pour la recette !!! bisous Samar et passe une agréable journée
je t’en prie ma chere je vais bien merci, meme si je suis un peu occupée ces derniers jours et ça m’empeche de visiter les blogs de mes amies, a bientot. Bonne soirée, Bises.
Merci Samar pour la petite astuce, c’est toujours utile!!
oh comme c est mignon , bonne journée, Lou
Trop mignon, trés bonne idée. bravo. Bises.
et bien, il fallait y penser à ces oeufs en forme de coeur, bravo 🙂
merci pour cette recette et encore plus pour le truc des oeufs en forme de coeur que tu détailles si bien avec les photos! bises. Julia
bien joli ainsi présenté Douce soirée
trop mimis!!!
miammmmmmmm!!!!c’est la 1ere recette que j’avais appris au college à 12 ans!!!!!114 af bisousssssssssss
waw c’est absolument beau, j’aime super bien
c’est trop chou!!
trop beau !!!!!!!!!!
bonne idée des oeufs en forme de coeur bravo
bonne soirée
Waouh !!! C’est trop beau en forme de coeur !!! Merci pour le partage !!!
Bisous à bientôt
Quelle belle idée d’oeuf en coeur !!! j’aime beaucoup, bises et bon week end
tres mignon, mes filles seraient ravies!!
Une superbe technique pour le plus grand bonheur des gourmands.
Perso, je rafolle des oeufs mimosa et sous forme de coeur, je retiens, merci ma jolie.
Bonne fin de semaine, Bisous.
mes enfant adorent les oeufs mimosas, mes je crois que tout le monde aime ça, à moins qu’on ai allergique, moi j’aime beaucoup , et super l’astuce du coeur ça presente bien , bisous ma chère
un petit coucou rapide
très bonne idée bravo ma belle
très belle presentation a garder sous les coudes pour la st valentin
–
gros bisous ma belle
a très bientot
bises aux princesses
Des oeufs en forme de coeur??? c’est génial bravo et bisous!!
mise à part la présentation je les fais comme toi
je retiens ton idée de présentation elle me plait beaucoup
bonne fin de journée biz
j’ai oubliée de te dire 118 Af :))) bisous
oh c’est trop mimiiiiii ,merci ma belle ,bisous !
c’est super joli et pas du tout compliqué à faire!merci pour l’astuce ma belle!!bisous
miam, ca cest super bon. mais je reve ou c’est en forme de coeur ?