Que faire avec des courgettes, 20+ idées recette facile

La courgette est un légume polyvalent et gorgé de bienfaits et offre des avantages multiple pour le corps et la santé. Qu’on le sert en accompagnement, en plat principal ou même en dessert, la courgette est un légume incontournable dans une alimentation équilibrée et saine.

Quoi faire avec les courgettes

 

Quoi faire avec les courgettes : 20 recettes pour l’été

J’adore la courgette, un légume que vous pouvez consommer cru ou cuit. Elle a une saveur douce et une texture tendre. Je l’utilise souvent dans mon alimentation, que ça soit dans des salades, des soupes, des gratins, des ragoûts et des plats de pâtes. Son avantage, est que c’est un légume polyvalent, il remplace le beurre dans un gâteau au chocolat. Vous pouvez farcir la courgette avec une variété d’ingrédients, tels que le fromage, la viande hachée ou les légumes. On peut également mariner, râper ou griller la courgette, c’est selon l’utilisation de chacun.

Quels sont les bienfaits de la courgette ?

La courgette est une source riche en nutriment essentiels. Elle est faible en calories et riche en fibres. C’est aussi une bonne source de vitamines notamment C et A.

Grace à sa teneur élevée en fibres la courgette favorise une bonne digestion. Elle apporte aussi un sensation de satiété, ce qui contribue à la perte de poids de plus le taux élevé en eau (90%) aide à l’hydratation du corps et un bon équilibre hydrique.

La courgette est un excellente source de potassium qui permet de réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Elle contient aussi des antioxydants tells que la vitamine C et E qui permettent de protéger les cellules du corps.

Que faire avec les courgettes
Quoi faire avec les courgettes

Comment cuisiner la courgette ?

Il existe de multiples façons de cuisiner ce délicieux légume :

Courgette sautées : Une façon simple et rapide de cuisiner la courgette pour accompagner une viande, du poisson, un gratin etc..

Courgettes farcies : Vous pouvez farcir les courgettes de viande hachée ou de riz et mélange de légumes et les cuire au four.

Courgettes grillées : C’est la recette que je prépare le plus car elle est rapide, il suffit de couper les courgettes dans le sens de la longueur et de les griller a la pole. Servez-les en antipasti ou en salade.

Comment choisir et conserver la courgette :

  • Quand vous achetez la courgette, choisissez-la ferme, lisse et exempte de taches. Aussi, privilégiez la courgette de taille petite ou moyenne, car elles souvent une meilleure texture et un goût plus doux.
  • Placez les courgettes dans un endroit frais et sec comme le réfrigérateur, afin de conserver le légume le plus longtemps possible.
  • Ne dépassez pas une semaine après l’achat de la courgette afin de profiter de sa saveur et de ses bienfaits nutritionnels.

 

Il existe tant d’autres recettes que je vous propose sous cet article vous permettant de l’intégrer dans vos repas quotidiens :

Clafoutis de courgette : Le clafoutis aux courgettes et au chèvre est une savoureuse recette qui associe les saveurs douces des courgettes avec le goût prononcé et crémeux du fromage de chèvre sans oublier la fraîcheur des herbes. Des notes légèrement sucrées et salées qui se complètent à la perfection. Le clafoutis se déguste chaud, tiède ou froid, en entrée ou en plat principal.

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Cake aux courgettes et Feta : Cette combinaison de légumes frais et de fromage apporte une explosion de saveur en bouche et offre une alternative délicieuse aux cakes traditionnels. Facile à réaliser, ce cake sera parfait pour un déjeuner léger, un pique-nique ou même un apéritif dînatoire.

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Courgettes sautées à la poêle : Un plat d’accompagnement délicieux et prêt en 10 minutes idéal pour les repas du soir de semaine, les courgettes sont rapidement sautées à la poêle dans de l’huile d’olive avec de l’ail et du piment rouge. Une recette savoureuse notamment avec l’ajout du citron qui apporte du Peps !!.

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Flan de courgettes : Le flan de courgettes est une savoureuse recette et pas difficile à réaliser. Ces petits flans sont légers et composés d’ingrédients simples comme la crème liquide, le parmesan et les oeufs. On sert ce flan généralement en entrée. Mais il peut aussi être un plat principal si vous le cuisez dans un grand plat à gratin.

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Soupe froide de courgette : Une délicieuse soupe froide de courgettes, savoureuse et crémeuse à base de courgettes et menthe fraîches. Parfaite pour les chaudes journées d’été, cette soupe saura vous rafraîchir.

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Cake courgette et chèvre : Un délicieux cake aux courgettes et chèvre parfumé à la tomate, une idée d’apéritif dînatoire ou un repas du soir rapide accompagné d’une petite salade. 

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Gratin de courgettes et chèvre : Un savoureux gratin de courgette au chèvre sans ajout de crème, léger et parfait pour un déjeuner ou repas du soir d’été. Un accompagnement ou plat végétarien complet et sain avec seulement quelques ingrédients : courgettes, pomme de terre, lait et thym.

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Gaufres courgettes et épinards : Des gaufres salées aux courgettes et épinards saines idéalement servi pour un brunch ou tout simplement au petit déjeuner. Une recette simple avec un minimum d’ingrédients 

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Beignets de courgettes : Ces beignets sont tendres de l’intérieur et croustillants de l’extérieur parfumés aux épices et la touche de parmesan qui rehausse le goût servie idéalement en apéritif dînatoire ou tout simplement en entrée accompagnés d’une sauce au yaourt. 

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Gaspacho de courgettes et menthe : un gaspacho de courgette parfumée à la menthe et fromage tel que la vache qui rit ou encore le carré frais que je trouve excellent. Une recette estivale économique et simple, servie en apéro ou en entrée qui demande un minimum de temps de préparation et cuisson en 20 minutes c’est prêt. 

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Soupe de courgettes lentilles corail : Une bonne soupe de courgette et lentilles corail est la bienvenue en cette période. Une recette vraiment facile et économique avec un minimum d’ingrédient : des courgettes, des lentilles corail et échalote. Une soupe qui ne pèsera pas lourd à votre portefeuille.

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Frittata de courgettes : La frittata de courgettes un délicieux plat végétarien facile et surtout rapide à réaliser que j’ai accompagné d’une bonne salade d’épinard et avocat. 

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Escalopes aux herbes, orzo et courgettes : Voici un plat simple et sain, des escalopes de poulets aux herbes accompagnées de langues d’oiseaux (orzo) et de courgettes, subtilement parfumés d’aneth fraîche. Une recette idéale l’été et rapide à réaliser quand on n’a pas forcement envie de passer trop de temps derrière les fourneaux.

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Gratin de courgette : Un gratin de courgettes ultra facile pour le plus grand bonheur de la famille, une recette que je réalise depuis des années composée de pomme de terre de crème liquide et de fromage râpée.

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Tortilla de courgette : Une Tortilla aux courgettes facile et rapide à préparer qui peut accompagner une viande ou tout simplement d’une bonne salade.

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Dolma courgettes : Voici une spécialité algérienne ou plutôt algéroise qui fait partie des plats de ramadan que ma mère nous préparait très souvent et vu que j’adore les courgettes je n’avais pas à me plaindre. Dolma batata (pommes de terre farcies) et courgettes, c’est tout simplement des légumes farcies de viande hachée.

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Cake courgettes et parmesan : Un savoureux et moelleux cake salé aux courgettes et parmesan. Une association de saveur incroyable. Une recette facile et idéale pour les amateurs de cake salés.

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Risotto courgettes et crevettes : Un risotto que j’ai préparé durant la semaine avec ma fille Lylou qui adore le riz. Des ingrédients basiques et la préparation est très simple. La cuisine italienne n’est pas compliquée et en même temps très appréciée et goûteuse. Pour ce risotto, le parmigiano Reggiano est facultatif il parait que les italiens n’aiment pas mélanger le poisson au fromage.

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Quiche aux courgettes : Une délicieuse Quiche aux courgettes et poulet, parfumée à la noix de muscade. Une quiche simple et rapide que nous avons accompagné d’une bonne Salade César au poulet. 

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Omelette courgette champignon : Une recette idéale pour un repas d’été rapide avec un minimum d’ingrédients et un maximum de saveur. Une omelette faites pour les amateurs de courgettes qui se déguste aussi bien tiède que froide.

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Gaspacho de courgette menthe, recette estivale simple

Auteur : Samar
La courgette est un légume polyvalent, savoureux et nutritif, offrant de nombreux avantages pour la santé. Intégrez-la dans votre alimentation pour profiter de ses bienfaits et pour ajouter une touche de fraîcheur à vos repas.
5 de 4 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 petites courgettes ou 2 grandes
  • 2 échalotes
  • quelques feuilles de menthe
  • 2 carré frais
  • Poivre
  • Huile d’olive

Garniture

  • 100 g féta ou parmesan
  • Paprika fumé ou autres épices tel que le cumin

Instructions
 

  • Chauffer l'huile d'olive à feu doux dans une poêle.
  • Ajouter les échalotes ciselées quelques minutes.
  • Ajouter ensuite les courgettes coupées en cube ou en rondelle. Saler et poivrer et faire revenir environ 5 minutes.
  • Couvrir les légumes d'eau et laisser mijoter environ 15-20 minutes.
  • Retirer une quantité de liquide et mixer les légumes avec la menthe et les carrés frais. Rectifier la consistance de la soupe en ajoutant le liquide réservé ou encore du bouillon de légume.
  • Laisser refroidir au réfrigérateur au moins 1 heure.
  • Verser dans des verrines ou coupelles.
  • Parsemer de Feta ou parmesan et paprika fumé.

Notes

- On peut garnir de ciboulette, de noix ou de menthe avant de servir.
- L'eau peut être remplacée par du bouillon de legumes.
- Au moment de servir on peut arroser de crème liquide.
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18 commentaires

  1. Si on ne trouve pas son bonheur dans ce choix que tu nous proposes c’est qu’on y met de la mauvaise volonté… enfin je crois hihi !!! Un choix diversifié et bien gourmand !!!
    Belle fin d’après-midi Samar. Bizh. Viviane