Soupe de Chou-fleur et haricots blanc aux poires et noisettes
Cette recette de soupe de chou-fleur, aux haricots blancs et aux poires est onctueuse, riche et nourrissante.
Elle est parfaite pour un repas du soir.
Servez la soupe avec une garniture de granola et de fleurons de chou-fleur rôti a la poêle !
Soupe de Chou-Fleur crémeuse
Lorsque les températures chutent et que l’on rêve d’un bol réconfortant, rien ne vaut une soupe maison.
La soupe au chou-fleur, haricots blancs et poire est une véritable révélation : douce, onctueuse, légère et pourtant très nourrissante.
Ce mariage inattendu entre le chou-fleur et la poire, adouci par la texture veloutée des haricots blancs, donne une recette aussi raffinée que facile à préparer.
En plus d’être délicieuse, elle regorge de nutriments et peut facilement être adaptée à une alimentation végétarienne ou vegan.
C’est l’illustration parfaite de la cuisine saine et inventive : simple à réaliser, surprenante par ses saveurs et idéale pour se réchauffer.
Que vous soyez adepte du végétarien, du sans gluten ou simplement en quête d’un plat nourrissant et original, cette recette est parfaite.
Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Soupe De Chou-fleur ?
Cette recette végétarienne est onctueuse, riche et nourrissante, idéale pour le repas du soir.
Même les plus friands de chou-fleur vont adorer cette soupe crémeuse, car le goût du chou-fleur n’est pas très fort.
Néanmoins, il lui confère une saveur onctueuse, presque florale.
Les saveurs sont en parfaite harmonie : le crémeux du chou-fleur, la douceur de la poire et la saveur de la noisette. Le tout est assaisonné de thym frais, épaissi avec des flocons d’avoine et mélangé à du bouillon de légumes et des haricots blancs pour plus de protéines.
Garnissez cette soupe de noisettes hachées ou de Granola pour un léger croquant !
Pourquoi associer chou-fleur, haricots blancs et poire ?
Le chou-fleur : Légume star des soupes crémeuses, il apporte une texture veloutée et un goût doux et subtile de noisette. Peu calorique mais riche en fibres, il favorise la satiété.
Les haricots blancs : Source de protéines végétales et de glucides complexes, ils épaississent naturellement la soupe tout en la rendant plus nutritive.
La poire : L’ingrédient surprise ! Elle ajoute une touche fruitée et sucrée qui équilibre l’amertume légère du chou-fleur et la rondeur des haricots.
Résultat : une soupe crémeuse et équilibrée, qui surprend agréablement les papilles.
Les Ingredients pour préparer cette Soupe :
- 30 g de beurre : utilisez du beurre doux
- 1 oignon : vous avez le choix en le blanc ou jaune que vous coupez en dés
- 1.5 c-a-café d’origan séché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 chou-fleur : moyen lavé et coupé en petits bouquets ou comme moi pour une soupe rapide du chou fleur surgelé.
- 20 gr de flocons d’avoine : il apporte de la consistance a la soupe
- 30 gr de noisettes : grillées ou des noix
- 1/2 poire : évidée et coupée en dés
- 1/2 boite de haricots blancs : j’utilise des cannellini en conserve, égouttés et rincés
- 1 L de bouillon de légumes : Vous pouvez utilisez du bouillon de poulet – plus ou moins selon l’épaisseur de la soupe souhaitée
- 3/4 c-a-cafe de sel
- 1/2 c-a-café de poivre
- 1 c-a-soupe de thym frais et de persil frais hachés
- 1 c-a-soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de flocons de piment rouge (facultatif)
- 30 gr (ou selon votre goût) de parmesan fraîchement râpé (Facultatif)
Comment faire cette soupe crémeuse au chou-fleur
Faites sauter l’oignon, l’ail et les épices dans une marmite.
Ajoutez le chou-fleur aux oignons sautés, suivi des noisettes grillées, du bouillon, des flocons d’avoine et des haricots blancs.
Laissez mijoter tous les ingrédients jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre. Cela prendra environ vingt minutes.
Ajoutez juste une demi-poire à la soupe pour une touche de douceur et pour équilibrer les saveurs.
Mixez ensuite a soupe et complétez par une garniture croquante de chou-fleur rôti et de granola, créant un merveilleux contraste de textures à chaque cuillère !
Cette soupe est facile et rapide a preparer ! Chaque fois que vous avez envie d’une bonne soupe, optez pour cette recette.
Si vous aimez le chou-fleur comme moi, vous allez adorer cette soupe chou-fleur et poire !
Quelle garniture choisir pour cette soupe :
J’agrémente la soupe de chou-fleur de granola croquant, et de chou-fleur rôti à la poêle pour un joli contraste.
J’apprécie aussi le parmesan fraîchement râpé sur cette soupe.
Graines de courge ou de tournesol grillées, flocons d’avoine, pignons de pin, noix ou pistaches grillées.
Conseils pour une savoureuse soupe de chou-fleur
Pour épaissir cette soupe, j’aime utiliser des flocons d’avoine plutôt que des pommes de terre ou de la crème.
pour une texture ultra-crémeuse, prenez le temps de mixer longtemps. Un blender haute vitesse donnera un résultat soyeux.
Les haricots blancs sont des épaississants supplémentaires de cette soupe, lui donnant une texture onctueuse et crémeuse sans trop de calories ajoutées.
Souvent, je saupoudre mes soupes de parmesan fraîchement râpé. Je l’omets ici pour une soupe végétalienne et sans produits laitiers.
choisissez une poire mûre mais pas trop juteuse, pour éviter que la soupe soit trop sucrée.
Variantes savoureuses
- Relevez la soupe avec du curry, du curcuma ou un mélange ras-el-hanout.
- Ajoutez un blanc de poireau ou une branche pour plus de profondeur.
- Parsemez de graines de courge grillées, d’amandes effilées ou de croûtons à l’ail.
Foire Aux Questions
la soupe se conserve 3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement à la casserole.
Vous pouvez aussi la congeler jusqu’à 2 mois. Pensez à congeler en portions individuelles pour plus de praticité.
Évidemment ! doublez les quantités et congelez, vous aurez ainsi un dîner sain prêt en quelques minutes.
Soupe de chou-fleur aux haricots blancs et poire
Ingrédients
- 30 g beurre
- 1 oignon
- 1.5 c-a-café origan séché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 chou-fleur moyen lavé et coupé en petits bouquets ou comme moi pour une soupe rapide du chou fleur surgelé.
- 20 gr flocons d'avoine
- 30 gr noisettes grillées ou des noix
- 1/2 poire coupée en dés
- 1/2 boite de haricots blancs cannellini en conserve égouttés et rincés
- 1 L bouillon de légumes
- 3/4 c-a-café sel
- 1/2 c-a-café poivre
- 1 c-a-soupe huile d'olive
- 1 pincée flocons de piment rouge facultatif
- 30 g parmesan facultatif
Instructions
- Faites sauter l’oignon, l’ail et les épices dans une marmite.
- Ajoutez le chou-fleur aux oignons sautés, suivi des noisettes grillées, du bouillon, des flocons d’avoine et des haricots blancs.
- Laissez mijoter tous les ingrédients jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre. Cela prendra environ vingt minutes.
- Ajoutez juste une demi-poire à la soupe pour une touche de douceur et pour équilibrer les saveurs.
- Mixez ensuite a soupe et complétez par une garniture croquante de chou-fleur rôti et de granola, créant un merveilleux contraste de textures à chaque cuillère !
- Cette soupe est facile et rapide a preparer ! Chaque fois que vous avez envie d’une bonne soupe, optez pour cette recette.
- Si vous aimez le chou-fleur comme moi, vous allez adorer cette soupe chou-fleur et poire !
Avec cette recette je participe au jeu Recette Autour d’un ingredient.
Notre marraine Jackie du blog La Cuisine de Jackie a choisi comme l’ingrédient vedette est la poire.
Notre prochaine marraine sera Catalina.
Liste des participants :
Catalina du blog : du blog leblogdecata avec une Tarte/tourte aux poires et cranberries.
Viviane du blog : quoiquonmange avec une Tarte Gourmande aux Poires Fraîches.
Michèle du blog croquantfondantgourmand avec un Hamburger façon pain perdu poire et gorgonzola
Coco du blog cuisinenefolie avec des Feuilletés poire, Gorgonzola, miel et noix
Natly du blog cuisinedewoozenoo avec un Gratin de poires au roquefort et noix
Soulef du blog amourdecuisine avec une Salade aux poires, roquettes et noix à la vinaigrette balsamique.
Josette du blog lacuisinedejosette avec un gratin de poires et sa marmelade d’abricots.
Delphine du blog Ohlagourmande avec un Popovers aux poires.
Flo du blog floencuisine avec un Roulé à la cannelle et à la poire.
Virginie du blog casentunpeulebrulela avec une Crufiture de poires au citron.
Annick du blog augredemesenvies avec un Bundt cake fondant aux poires, cacao et pépites de chocolat.
Zika du blog cuisinebonoisedezika avec une Salade de fruits aux poires.
Nessa du blog bakingwithnessa avec un Pudding Brioché, Poires & Cardamome.
Martine du blog kilometre-0 avec Poires en croûte de parmesan avec une petite salade.
Vanessa du blog petitbonhium avec une Tarte momie poire et confiture de lait.
Marion du blog tradi-chez-la-marmotte avec des Feuilleté au jambon, fromage et poires.
Samar du blog mesinspirationsculinaires avec une Soupe de chou-fleur au haricots blancs et à la poire.
Isabelle du blog cuisinedisca avec des Poires au vin en conserve.
Alicia du blog baldessaveurs avec Une tarte bourdaloue.
Irisa du blog cuisinetcouleurs avec Comme une île flottante poires/chocolat sans lactose & sans gluten.
Amélie du blog cuisinerpourmafamille avec une Mousse au chocolat et poires.
Christine du blog pausenature avec un Gâteau aux poires et pistaches.
Mauricette du blog momogateau avec une Verrine poire & crumble beurre de cacahuètes.
Corinette du blog atelierdecorinette avec une Semoule aux poires et caramel.
Ewa07 du blog leshorizonsdewa. avec un Crumble de poires au Saint-Nectaire.
Sylvie du blog latabledeclara avec un Tiramisu aux poires caramélisées et aux speculoos.
Fabienne du blog famoh avec un Crumble aux poires facile et rapide.
Michelle du blog plaisirdelamaison avec des Minis cakes à la poire et aux noix de pécan.
Mam’s du blog notrecahierderecettespleindemiettes avec
Maïté du blog passeportpourlacuisine avec
Jackie du blog : La cuisine de Jackie avec une Terrine de poires Malakoff.
