Recette de la soupe de potimarron, délicieuse et facile

Un soupe crémeuse au potimarron, parfaite en cette saison d’automne ou pendant l’hiver, enveloppée de saveurs aux épices chaudes tels que la cannelle, le clou de girofle et la noix de muscade.

Une soupe réconfortante et incroyablement délicieuse idéale pour un repas du soir de semaine.

Soupe de potimarron facile et rapide

Cette recette de soupe de potimarron sans produit laitiers est la bienvenue pour le menu de Thanksgiving qui approche à grand pas. Elle fait partie des soupes faciles à réaliser, composée de quelques ingrédients seulement. Le lendemain, elle est meilleure.

C’est ma soupe préférée du moment ! L’ajout du lait de coco apporte du crémeux, sans oublier le goût subtil des épices, qui ne masquent pas la saveur de la courge.

Pendant la pandémie, on déjeunait parfois au Panera bread, une boulangerie ou l’on s’attable aussi pour déguster un bon sandwich ou encore une délicieuse soupe. Celle que je commandait était la soupe de brocoli au cheddar, et cette soupe au potimarron rôtie que j’accompagne souvent d’un bon pain rustique.

Recette de potimarron au lait de coco

Pour cette recette je vous conseille de rôtir le potimarron cela ne fera qu’accentuer la saveur de la soupe. Aux États-Unis,  la purée de potimarron se vend dans des conserves que je n’achète que très rarement même si c’est 100 % pure citrouille sans aucun agent conservateur, c’est pratique pour les gens pressés.

Si vous fêtez Thanksgiving et que vous êtes à la recherche d’autres idées, je vous suggère de jeter un oeil sur mon Menu Spécial Thanksgiving.

Comment préparer la soupe de potimarron :

Cette soupe est très facile, vous avez deux choix pour la préparation soit cuire le potimarron dans la marmite avec le reste des ingrédients ou encore le rôtir au four. Pour ma part je  vous conseille cette dernière car la soupe aura une saveur plus prononcée.

Conservation de la soupe de potimarron :

Cette soupe se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi la congeler jusqu’à 3 mois.

Recette soupe de potimarron au lait de coco et sirop d’érable

Le potimarron qui fait partie de la famille des cucurbitacées, cousin du potiron est originaire de l’Amérique du Nord, dont la chair rappelle légèrement celle de la châtaigne.

Cette soupe possède toutes les saveurs automnales, il y a quelques semaines nous avons eu une chute de température et la première chose qui m’est venue à l’idée était de préparer une soupe réconfortante et colorée.

Les américains sont de grands amateurs de potimarron et aiment bien le cuisiner en salé et en sucré comme les pains, les gâteaux, les brownies, les cupcakes, les biscuits, les boissons chaudes etc…

Soupe crémeuse au potimarron

Comment préparer la soupe de potimarron :

Préchauffez le four à 220 C (425F). Coupez en deux le potimarron et retirez les graines.

Piquez la peau à l’aide d’une fourchette et badigeonnez la chair d’huile d’olive. Déposez ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé la partie coupée contre la plaque. Rôtir pendant environ 35 à 45 minutes (tout dépendra de la chaleur du four). Jusqu’à ce que la chair soit facilement percée à l’aide d’une fourchette. Laissez refroidir quelques minutes.

Dans une marmite, chauffez 3 c-a-soupe d’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail.

Salez et laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Ajoutez ensuite la chair du potimarron débarrassée de sa peau, les épices (cannelle, muscade, clou de girofle, poivre de Cayenne et poivre). Puis laissez revenir 1 minutes en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.

Versez le bouillon et portez à ébullition. Diminuez le feu et laissez mijoter environ 15-20 minutes.

Une fois le potimarron cuit, versez le lait de coco ainsi que le sirop d’érable.

Retirez la marmite du feu et mixer à l’aide d’un mixer plongeant ou encore un mixeur classique.

Rectifier l’assaisonnement et si vous aimez le lait de coco vous pouvez en ajouter sans oublier le sirop d’érable.

Servez la soupe aussitôt garnie de graine de courge préalablement rôties ou encore de croûtons de pain.

Enjoy !

Pour d’autres idées de soupe d’automne :

Soupe au chou fleur crémeuse au Curcuma

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Recette soupe chinoise au poulet

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Soupe de potimarron

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 35 minutes min

Type de plat Soupe

Cuisine Américaine

Portions 4

Ingrédients

  

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• 1 potimarron
• 1 gros oignon
• 3 gousses d'ail
• sel
• 1/2 c-a-c de cannelle
• 1/2 c-a-c de muscade
• une pincée de clou de girofle
• pincée de poivre de Cayenne
• poivre noir
• 1 Litre de bouillon de légume
• 125 ml de lait de coco
• graines de citrouille pour garniture ou des noisettes concassées.
• 2 c-a-soupe de sirop d’érable ou miel
• Huile d'olive

Instructions

 

• Préchauffer le four à 220 C (425F). Couper en deux le potimarron et retirer les graines.
• Piquer la peau à l'aide d'une fourchette et badigeonner la chair d'huile d'olive. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisée la partie coupée contre la plaque. Rôtir pendant environ 35 à 45 minutes (tout dépendra de la chaleur du four). Jusqu’à ce que la chair soit facilement percée à l'aide d'une fourchette. Laisser refroidir quelques minutes.
• Dans une marmite, chauffer 3 c-a-soupe d'huile d'olive et ajouter l'oignon, l'ail.
• Saler et laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l'oignon soit translucide.
• Ajouter ensuite la chair du potimarron débarrasse de sa peau, les épices (cannelle, muscade, clou de girofle, poivre de Cayenne et poivre). Laisser revenir 1 minutes en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
• Verser le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 15-20 minutes.
• Une fois le potimarron cuit, verser le lait de coco ainsi que le sirop d’érable.
• Retirer la marmite du feu et mixer à l'aide d'un mixer plongeant ou encore un mixeur classique.
• Rectifier l'assaisonnement et si vous aimez le lait de coco vous pouvez en ajouter sans oublier le sirop d’érable.
• Servir aussitôt garnis de graine préalablement rôties ou encore croûtons de pain.
• Enjoy !

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Source : cook and kate

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