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Recette de la soupe de potimarron, délicieuse et facile

Un soupe crémeuse au potimarron, parfaite en cette saison d’automne ou pendant l’hiver, enveloppée de saveurs aux épices chaudes tels que la cannelle, le clou de girofle et la noix de muscade.

Une soupe réconfortante et incroyablement délicieuse idéale pour un repas du soir de semaine.

Soupe de potimarron lait de coco et sirop d'erable

Soupe de potimarron facile et rapide

Cette recette de soupe de potimarron sans produit laitiers est la bienvenue pour le menu de Thanksgiving qui approche à grand pas. Elle fait partie des soupes faciles à réaliser, composée de quelques ingrédients seulement. Le lendemain, elle est meilleure.

C’est ma soupe préférée du moment ! L’ajout du lait de coco apporte du crémeux, sans oublier le goût subtil des épices, qui ne masquent pas la saveur de la courge.

Pendant la pandémie, on déjeunait parfois au Panera bread, une boulangerie ou l’on s’attable aussi pour déguster un bon sandwich ou encore une délicieuse soupe. Celle que je commandait était la soupe de brocoli au cheddar, et cette soupe au potimarron rôtie que j’accompagne souvent d’un bon pain rustique.

Recette de potimarron au lait de coco
Recette de potimarron au lait de coco

Pour cette recette je vous conseille de rôtir le potimarron cela ne fera qu’accentuer la saveur de la soupe. Aux États-Unis,  la purée de potimarron se vend dans des conserves que je n’achète que très rarement même si c’est 100 % pure citrouille sans aucun agent conservateur, c’est pratique pour les gens pressés.

Si vous fêtez Thanksgiving et que vous êtes à la recherche d’autres idées, je vous suggère de jeter un oeil sur mon Menu Spécial Thanksgiving.

Comment préparer la soupe de potimarron :

Cette soupe est très facile, vous avez deux choix pour la préparation soit cuire le potimarron dans la marmite avec le reste des ingrédients ou encore le rôtir au four. Pour ma part je  vous conseille cette dernière car la soupe aura une saveur plus prononcée.

Conservation de la soupe de potimarron :

Cette soupe se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi la congeler jusqu’à 3 mois.

Recette soupe au potimarron au lait de coco
Recette soupe de potimarron au lait de coco et sirop d’érable

Le potimarron qui fait partie de la famille des cucurbitacées, cousin du potiron est originaire de l’Amérique du Nord, dont la chair rappelle légèrement celle de la châtaigne.

Cette soupe possède toutes les saveurs automnales, il y a quelques semaines nous avons eu une chute de température et la première chose qui m’est venue à l’idée était de préparer une soupe réconfortante et colorée.

Les américains sont de grands amateurs de potimarron et aiment bien le cuisiner en salé et en sucré comme les pains, les gâteaux, les brownies, les cupcakes, les biscuits, les boissons chaudes etc…

Recette soupe cremeuse de potimarron au lait de coco et sirop d’érable
Soupe crémeuse au potimarron

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Comment préparer la soupe de potimarron :

Préchauffez le four à 220 C (425F). Coupez en deux le potimarron et retirez les graines.

Piquez la peau à l’aide d’une fourchette et badigeonnez la chair d’huile d’olive. Déposez ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé la partie coupée contre la plaque. Rôtir pendant environ 35 à 45 minutes (tout dépendra de la chaleur du four). Jusqu’à ce que la chair soit facilement percée à l’aide d’une fourchette. Laissez refroidir quelques minutes.

Dans une marmite, chauffez 3 c-a-soupe d’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail.

Salez et laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Ajoutez ensuite la chair du potimarron débarrassée de sa peau, les épices (cannelle, muscade, clou de girofle, poivre de Cayenne et poivre). Puis laissez revenir 1 minutes en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.

Versez le bouillon et portez à ébullition. Diminuez le feu et laissez mijoter environ 15-20 minutes.

Une fois le potimarron cuit, versez le lait de coco ainsi que le sirop d’érable.

Retirez la marmite du feu et mixer à l’aide d’un mixer plongeant ou encore un mixeur classique.

Rectifier l’assaisonnement et si vous aimez le lait de coco vous pouvez en ajouter sans oublier le sirop d’érable.

Servez la soupe aussitôt garnie de graine de courge préalablement rôties ou encore de croûtons de pain.

Enjoy !

Pour d’autres idées de soupe d’automne :

Soupe au chou fleur crémeuse au Curcuma

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Recette soupe chinoise au poulet

Soupe Thaï (poulet, lait de coco et curry rouge)

Soupe de potimarron

Auteur : Samar
5 de 11 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Américaine
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 potimarron
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • sel
  • 1/2 c-a-c de cannelle
  • 1/2 c-a-c de muscade
  • une pincée de clou de girofle
  • pincée de poivre de Cayenne
  • poivre noir
  • 1 Litre de bouillon de légume
  • 125 ml de lait de coco
  • graines de citrouille pour garniture ou des noisettes concassées.
  • 2 c-a-soupe de sirop d’érable ou miel
  • Huile d'olive

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 220 C (425F). Couper en deux le potimarron et retirer les graines.
  • Piquer la peau à l'aide d'une fourchette et badigeonner la chair d'huile d'olive. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisée la partie coupée contre la plaque. Rôtir pendant environ 35 à 45 minutes (tout dépendra de la chaleur du four). Jusqu’à ce que la chair soit facilement percée à l'aide d'une fourchette. Laisser refroidir quelques minutes.
  • Dans une marmite, chauffer 3 c-a-soupe d'huile d'olive et ajouter l'oignon, l'ail.
  • Saler et laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l'oignon soit translucide.
  • Ajouter ensuite la chair du potimarron débarrasse de sa peau, les épices (cannelle, muscade, clou de girofle, poivre de Cayenne et poivre). Laisser revenir 1 minutes en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
  • Verser le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 15-20 minutes.
  • Une fois le potimarron cuit, verser le lait de coco ainsi que le sirop d’érable.
  • Retirer la marmite du feu et mixer à l'aide d'un mixer plongeant ou encore un mixeur classique.
  • Rectifier l'assaisonnement et si vous aimez le lait de coco vous pouvez en ajouter sans oublier le sirop d’érable.
  • Servir aussitôt garnis de graine préalablement rôties ou encore croûtons de pain.
  • Enjoy !
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Source : cook and kate

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42 commentaires

  1. C’est une fête qui est peu populaire en France et pourtant je trouve que c’est un joli symbole.
    Voilà une soupe comme je les aime
    Bonne journée Samar

  2. J’en fais très souvent dès les premiers frimas car j’adore le potimarron (pour l’instant il fait bien trop chaud en Provence et je n’ai pas encore fait de soupes). J’ai l’habitude de faire revenir la chair du potimarron à la poêle avec un peu d’huile d’olive mais je tenterai ta version au four c’est certain pour voir la différence. Merci pour ce partage. Bonne journée

  3. 5 stars
    Coucou 🙂
    Je crois l’avoir déjà dit dans tes jolies pages, je suis une grande fan des courges, du potiron et de la butternut en particulier.
    Je n’ai jamais pensé à faire rôtir le potiron avant de le passer à la casserole pour en faire de la soupe, je chipe … à condition que j’arrive à résister, vu que le potiron rôti au four est un de mes péchés mignons ! 😀 (bah, oui, je suis faible 😉 )
    Merci pour cette jolie recette ♥ Merci d’avoir eu une nouvelle fois la gentillesse de participer à ce Challenge qui me tient à cœur.
    Quant à tes photos, bon, quoi dire que je n’ai pas encore dit ? … Bon, je vais rester dans mes « classiques » 😉 Comme toujours, elles sont très belles et très gourmandes.
    Belle et douce journée 🙂
    Plein de bisous à partager ♥

    1. coucou ma douce Isabelle
      on est deux a apprécier la courge dans tous ses états loll hier j’ai fait de la courge Delicata rôtie au four un régal accompagne d’un houmous que dire 🙂
      bisous <3

  4. 5 stars
    Une bonne soupe au potimarron mais pas que!
    Avec l’ajout des épices et du lait de coco, j’imagine le régal qui réchauffe de suite!
    Belle semaine.
    Bizz