Recette de soupe de potimarron

Un soupe crémeuse au potimarron parfaite pour la saison d’automne ou d’hiver enveloppée de saveurs aux épices chaudes telle que la cannelle, clou de girofle et muscade, une soupe réconfortante et délicieuse.

Soupe de potimarron facile et rapide

Cette recette de soupe de potimarron sans produit laitiers est la bienvenue pour le menu de Thanksgiving qui approche à grand pas, elle fait partie des soupes qui sont faciles à réaliser composée de quelques ingredients seulement et elle est encore meilleure le lendemain. C’est ma préférée surtout avec l’ajout du lait de coco qui apporte du crémeux et le goût subtile des épices mais qui ne masquent pas la saveur de la courge.

Avec la pandémie, on déjeunait parfois au Panera bread une boulangerie ou l’on s’attable aussi pour déguster un bon sandwich ou encore une délicieuse soupe. Ma préférée reste la  soupe de brocoli au cheddar (que je vous ai déjà proposé il  y à quelques années) et cette soupe au potimarron rôtie qu’on accompagne d’un bon pain frais style rustique.

Recette de potimarron au lait de coco

Pour cette recette je vous conseille de rôtir le potimarron cela ne fera qu’accentuer la saveur de la soupe. Aux États-Unis,  la purée de potimarron se vend dans des conserves que je n’achète que très rarement même si c’est 100 % pure citrouille sans aucun agent conservateur, c’est pratique pour les gens pressés.

Si vous fêtez Thanksgiving et que vous êtes à la recherche d’autres idées, je vous suggère de jeter un oeil sur mon Menu Spécial Thanksgiving.

Comment préparer la soupe de potimarron :

Cette soupe est très facile, vous avez deux choix pour la préparation soit cuire le potimarron dans la marmite avec le reste des ingredients ou encore le rôtir au four. Pour ma part je  vous conseille cette dernière car la soupe aura une saveur plus prononcée.

Conservation de la soupe de potimarron :

Elle se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique, mais peut être congelée jusqu’à 3 mois.

Recette soupe de potimarron au lait de coco et sirop d’érable

Le potimarron qui fait partie de la famille des cucurbitacées cousin du potiron est originaire de l’Amérique du Nord et dont la chair rappelle légèrement celle de la châtaigne.

A mes yeux il n y a rien de plus automnale que la soupe de potimarron, il y a quelques semaines nous avons eu notre première tombée de neige et la première chose qui m’est venue à l’idée était une soupe réconfortante et colorée et puisqu’il nous sommes quelques jours avant parties à la ferme cela tombait bien avec notre cueillette.

Les américains sont de grands amateurs de potimarron et le cuisine en salé et en sucré comme des pains, gâteaux, brownie, cupcakes, biscuits, boisson chaude etc..

Soupe cremeuse au potimarron

Préchauffer le four à 220 C (425F). Couper en deux le potimarron et retirer les graines.

Piquer la peau à l’aide d’une fourchette et badigeonner la chair d’huile d’olive. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisée la partie coupée contre la plaque. Rôtir pendant environ 35 à 45 minutes (tout dépendra de la chaleur du four). Jusqu’à ce que la chair soit facilement percée à l’aide d’une fourchette. Laisser refroidir quelques minutes.

Dans une marmite, chauffer 3 c-a-soupe d’huile d’olive et ajouter l’oignon, l’ail.

Saler et laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Ajouter ensuite la chair du potimarron débarrasse de sa peau, les épices (cannelle, muscade, clou de girofle, poivre de Cayenne et poivre). Laisser revenir 1 minutes en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.

Verser le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 15-20 minutes.

Une fois le potimarron cuit, verser le lait de coco ainsi que le sirop d’érable.

Retirer la marmite du feu et mixer à l’aide d’un mixer plongeant ou encore un mixeur classique.

Rectifier l’assaisonnement et si vous aimez le lait de coco vous pouvez en ajouter sans oublier le sirop d’érable.

Servir aussitôt garnis de graine préalablement rôties ou encore croûtons de pain.

Enjoy !

Pour d’autres idées de soupe d’automne :

Soupe au chou fleur crémeuse au Curcuma

Soupe chou pak choï (ou Bok choy)

Recette soupe chinoise au poulet

Soupe Thaï (poulet, lait de coco et curry rouge)

Soupe de potimarron

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 35 minutes min

Type de plat Soupe

Cuisine Américaine

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 potimarron
• 1 gros oignon
• 3 gousses d'ail
• sel
• 1/2 c-a-c de cannelle
• 1/2 c-a-c de muscade
• une pincée de clou de girofle
• pincée de poivre de Cayenne
• poivre noir
• 1 Litre de bouillon de légume
• 125 ml de lait de coco
• graines de citrouille pour garniture ou des noisettes concassées.
• 2 c-a-soupe de sirop d’érable ou miel
• Huile d'olive

Instructions

 

• Préchauffer le four à 220 C (425F). Couper en deux le potimarron et retirer les graines.
• Piquer la peau à l'aide d'une fourchette et badigeonner la chair d'huile d'olive. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisée la partie coupée contre la plaque. Rôtir pendant environ 35 à 45 minutes (tout dépendra de la chaleur du four). Jusqu’à ce que la chair soit facilement percée à l'aide d'une fourchette. Laisser refroidir quelques minutes.
• Dans une marmite, chauffer 3 c-a-soupe d'huile d'olive et ajouter l'oignon, l'ail.
• Saler et laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l'oignon soit translucide.
• Ajouter ensuite la chair du potimarron débarrasse de sa peau, les épices (cannelle, muscade, clou de girofle, poivre de Cayenne et poivre). Laisser revenir 1 minutes en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
• Verser le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 15-20 minutes.
• Une fois le potimarron cuit, verser le lait de coco ainsi que le sirop d’érable.
• Retirer la marmite du feu et mixer à l'aide d'un mixer plongeant ou encore un mixeur classique.
• Rectifier l'assaisonnement et si vous aimez le lait de coco vous pouvez en ajouter sans oublier le sirop d’érable.
• Servir aussitôt garnis de graine préalablement rôties ou encore croûtons de pain.
• Enjoy !

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Source : cook and kate

Avec cette recette je participe au FDMD #30 initié par Isabelle du blog Simplement Cenwen dont le principe est de se régaler sans ruiner son porte-monnaie, se faire plaisir avec des recettes simples et gourmandes à moins de 1.50€ c’est possible.

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