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80+ recettes d'Automne 20 Sauce pour apéro d’été

Recette de soupe de potimarron

Un soupe crémeuse au potimarron parfaite pour la saison d’automne ou d’hiver enveloppée de saveurs aux épices chaudes telle que la cannelle, clou de girofle et muscade, une soupe réconfortante et délicieuse.

Soupe de potimarron lait de coco et sirop d'erable

Soupe de potimarron facile et rapide

Cette recette de soupe de potimarron sans produit laitiers est la bienvenue pour le menu de Thanksgiving qui approche à grand pas, elle fait partie des soupes qui sont faciles à réaliser composée de quelques ingredients seulement et elle est encore meilleure le lendemain. C’est ma préférée surtout avec l’ajout du lait de coco qui apporte du crémeux et le goût subtile des épices mais qui ne masquent pas la saveur de la courge.

Avec la pandémie, on déjeunait parfois au Panera bread une boulangerie ou l’on s’attable aussi pour déguster un bon sandwich ou encore une délicieuse soupe. Ma préférée reste la  soupe de brocoli au cheddar (que je vous ai déjà proposé il  y à quelques années) et cette soupe au potimarron rôtie qu’on accompagne d’un bon pain frais style rustique.

Recette de potimarron au lait de coco

Recette de potimarron au lait de coco

Pour cette recette je vous conseille de rôtir le potimarron cela ne fera qu’accentuer la saveur de la soupe. Aux États-Unis,  la purée de potimarron se vend dans des conserves que je n’achète que très rarement même si c’est 100 % pure citrouille sans aucun agent conservateur, c’est pratique pour les gens pressés.

Si vous fêtez Thanksgiving et que vous êtes à la recherche d’autres idées, je vous suggère de jeter un oeil sur mon Menu Spécial Thanksgiving.

 

Comment préparer la soupe de potimarron :

Cette soupe est très facile, vous avez deux choix pour la préparation soit cuire le potimarron dans la marmite avec le reste des ingredients ou encore le rôtir au four. Pour ma part je  vous conseille cette dernière car la soupe aura une saveur plus prononcée.

Conservation de la soupe de potimarron :

Elle se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique, mais peut être congelée jusqu’à 3 mois.

 

Recette soupe au potimarron au lait de coco

Recette soupe de potimarron au lait de coco et sirop d’érable

Le potimarron qui fait partie de la famille des cucurbitacées cousin du potiron est originaire de l’Amérique du Nord et dont la chair rappelle légèrement celle de la châtaigne.

A mes yeux il n y a rien de plus automnale que la soupe de potimarron, il y a quelques semaines nous avons eu notre première tombée de neige et la première chose qui m’est venue à l’idée était une soupe réconfortante et colorée et puisqu’il nous sommes quelques jours avant parties à la ferme cela tombait bien avec notre cueillette.

Les américains sont de grands amateurs de potimarron et le cuisine en salé et en sucré comme des pains, gâteaux, brownie, cupcakes, biscuits, boisson chaude etc..

Recette soupe cremeuse de potimarron au lait de coco et sirop d’érable

Soupe cremeuse au potimarron

Préchauffer le four à 220 C (425F). Couper en deux le potimarron et retirer les graines.

Piquer la peau à l’aide d’une fourchette et badigeonner la chair d’huile d’olive. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisée la partie coupée contre la plaque. Rôtir pendant environ 35 à 45 minutes (tout dépendra de la chaleur du four). Jusqu’à ce que la chair soit facilement percée à l’aide d’une fourchette. Laisser refroidir quelques minutes.

Dans une marmite, chauffer 3 c-a-soupe d’huile d’olive et ajouter l’oignon, l’ail.

Saler et laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Ajouter ensuite la chair du potimarron débarrasse de sa peau, les épices (cannelle, muscade, clou de girofle, poivre de Cayenne et poivre). Laisser revenir 1 minutes en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.

Verser le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 15-20 minutes.

Une fois le potimarron cuit, verser le lait de coco ainsi que le sirop d’érable.

Retirer la marmite du feu et mixer à l’aide d’un mixer plongeant ou encore un mixeur classique.

Rectifier l’assaisonnement et si vous aimez le lait de coco vous pouvez en ajouter sans oublier le sirop d’érable.

Servir aussitôt garnis de graine préalablement rôties ou encore croûtons de pain.

Enjoy !

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5.0 from 6 reviews
Soupe de potimarron
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Soupe
Cuisine: americaine
Servir: 4
Ingredients
  • 1 potimarron
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • sel
  • ½ c-a-c de cannelle
  • ½ c-a-c de muscade
  • une pincée de clou de girofle
  • pincée de poivre de Cayenne
  • poivre noir
  • 1 Litre de bouillon de légume
  • 125 ml de lait de coco
  • graines de citrouille pour garniture ou des noisettes concassées.
  • 2 c-a-soupe de sirop d’érable ou miel
  • Huile d'olive
Instructions
  1. Préchauffer le four à 220 C (425F). Couper en deux le potimarron et retirer les graines.
  2. Piquer la peau à l'aide d'une fourchette et badigeonner la chair d'huile d'olive. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisée la partie coupée contre la plaque. Rôtir pendant environ 35 à 45 minutes (tout dépendra de la chaleur du four). Jusqu’à ce que la chair soit facilement percée à l'aide d'une fourchette. Laisser refroidir quelques minutes.
  3. Dans une marmite, chauffer 3 c-a-soupe d'huile d'olive et ajouter l'oignon, l'ail.
  4. Saler et laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l'oignon soit translucide.
  5. Ajouter ensuite la chair du potimarron débarrasse de sa peau, les épices (cannelle, muscade, clou de girofle, poivre de Cayenne et poivre). Laisser revenir 1 minutes en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
  6. Verser le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 15-20 minutes.
  7. Une fois le potimarron cuit, verser le lait de coco ainsi que le sirop d’érable.
  8. Retirer la marmite du feu et mixer à l'aide d'un mixer plongeant ou encore un mixeur classique.
  9. Rectifier l'assaisonnement et si vous aimez le lait de coco vous pouvez en ajouter sans oublier le sirop d’érable.
  10. Servir aussitôt garnis de graine préalablement rôties ou encore croûtons de pain.
  11. Enjoy !
Source : cook and kate

Avec cette recette je participe au FDMD #30 initié par Isabelle du blog Simplement Cenwen dont le principe est de se régaler sans ruiner son porte-monnaie, se faire plaisir avec des recettes simples et gourmandes à moins de 1.50 c’est possible.

Je vous invite à visiter les blogs de mes copinautes pour d’autres idées de recette.

Liste des participantes :

Keskomangemanan ?

Le blog de Cata

Les Food Amour

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Magg Kitchenette

Mes inspirations culinaires

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Un grain de sable ou de sel

Une cuisine pour Voozenoo

La popote de Petit Bohnium

Pane et Amore

veloute, cuisine-saine, cuisine-vegetarienne, cuisine-accessible, recette-facile, cuisine-rapide, entrees

 

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28 plusieurs commentaires

  1. Un grand classique automnal ! On adore à la maison.
    Bonne journée, bises.

  2. C’est ce genre de soupe, douce, réconfortante et savoureuse, que l’on aime déguster en cette saison
    Merci Samar
    bises

  3. Coucou 🙂
    Je crois l’avoir déjà dit dans tes jolies pages, je suis une grande fan des courges, du potiron et de la butternut en particulier.
    Je n’ai jamais pensé à faire rôtir le potiron avant de le passer à la casserole pour en faire de la soupe, je chipe … à condition que j’arrive à résister, vu que le potiron rôti au four est un de mes péchés mignons ! 😀 (bah, oui, je suis faible 😉 )
    Merci pour cette jolie recette ♥ Merci d’avoir eu une nouvelle fois la gentillesse de participer à ce Challenge qui me tient à cœur.
    Quant à tes photos, bon, quoi dire que je n’ai pas encore dit ? … Bon, je vais rester dans mes « classiques » 😉 Comme toujours, elles sont très belles et très gourmandes.
    Belle et douce journée 🙂
    Plein de bisous à partager ♥

    • coucou ma douce Isabelle
      on est deux a apprécier la courge dans tous ses états loll hier j’ai fait de la courge Delicata rôtie au four un régal accompagne d’un houmous que dire 🙂
      bisous <3

  4. Miam une bonne soupe que tu nous présente
    Bonnejournée
    Bisous

  5. Une bonne soupe au potimarron mais pas que!
    Avec l’ajout des épices et du lait de coco, j’imagine le régal qui réchauffe de suite!
    Belle semaine.
    Bizz

  6. C’est la courge que je préfère, elle est parfaite pour une soupe. Bisous <3

  7. une jolie soupe et bonnes épices chez moi de la pluie
    une bonne journée bises

  8. Un velouté qui a toujours du succès à la maison ! avec de la courge rôtie, il doit avoir un petit plus qui ne va pas me déplaire…

  9. je valide cette recette avec l ajout du lait de coco . c est un délice 😍😍😘😘

  10. un potage coloré et de saison . J adore😍

  11. ya plus qu’à tremper sa cuillère !

  12. C’est tellement bon le potimarron, ta soupe me fait bien envie
    Belle soirée

  13. Un délicieux velouté! bizz

  14. Elle doit être très gourmande ta soupe merci pour ce bel échange .

  15. bon et très joli
    gros bisous

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