Recette de glace maison vanille et lavande

Il n y a pas mieux qu’une glace maison une recette onctueuse et parfumée avec une touche florale réalisée sans oeufs et sans sorbetière avec seulement quelques ingrédients : crème liquide, lait concentré sucré, lait et lavande.

Dans cette recette j’utilise la fleur de lavande séchée, il est important de choisir celle qui est comestible qui est plus savoureuse, sucrée et aromatique. Surtout ne pas utiliser une grande quantité car son goût peut être fort et donc désagréable au palais.

Comment réaliser une glace maison sans sorbetière

Réaliser cette glace maison sans sorbetière ne nécessite pas un équipement sophistique, il suffit d’avoir en sa possession un batteur manuel. Cette recette se compose de quelques ingrédients basiques en plus de la lavande. On commence par aromatiser le lait de lavande. Monter en chantilly la crème liquide avant d’incorporer le lait concentre sucré et enfin ajouter le lait. 

Une crème glacée sans sorbetière et sans oeuf qui n’a pas besoin d’être touillée à chaque 30 minutes. La crème liquide montée additionnée de lait concentré sucré lui apporte une onctuosité et surtout évite les cristaux.

Faire une crème glacée maison sans oeuf :

Commencer par aromatiser le lait de fleur de lavande avant de filtrer, cette étape d’infusion prendra approximativement 3 heures ( elle peut être réalisée la veille).

Battre la crème liquide entière jusqu’à formation des pics, incorporer délicatement le lait concentre sucré. On y ajoute le lait aromatisé à la lavande.

Il est préférable de verser la préparation dans un moule assez profond comme un moule à cake. Filmer à même la crème et congeler au moins 6 heures.

Pour d’autres idées recettes à base de fleur de lavande :

Limonade maison à la lavande

Sirop de lavande, recette maison

Confiture d’abricots et lavande

Recette clafoutis aux abricots et lavande

Avec cette recette je participe au Jeu Recette autour d’un ingrédient dont la marraine Soulef a choisi comme ingrédient vedette la lavande.

Je tiens à remercier toutes les participantes et leur fidélité au jeu. Retrouvez la liste ainsi que les titres des recettes en bas de l’article.

 

Verser le lait dans une casserole et chauffer à feu moyen. A la 1 ere ébullition retirer du feu.

Ajouter la lavande et le colorant (si désiré) ainsi que les graines de gousse de vanille.

Déposer d’un film alimentaire sur la surface et placer au réfrigérateur jusqu’à refroidissement du lait.

Filtrer le lait afin de retirer la lavande.

Pendant ce temps fouetter la crème épaisse très froide jusqu’à formation des pics.

Incorporer délicatement le lait concentre sucré.

Ajouter le lait infusé dans la crème.

Verser la préparation dans un moule à cake et couvrir à même la crème de film alimentaire.

Placer au congélateur minimum 6 heures.

Enjoy !

Pour d’autres idees de glace maison :

Glace au chocolat sans sorbetière

Crème glacée à la vanille (sans oeufs, sans machine)

Glace à la cerise (sans sorbetière)

Glace au café : recette facile

 

Liste des participantes :

1. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Madeleines au miel et lavande
2. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Confiture « Parfum de Provence » abricots et fleurs de lavande
3. Hélène du blog keskonmangemaman avec pink lemonade à la lavande
4. Samar du blog Mes inspirations Culinaire avec Glace à la lavande
5. Jackie du blog Jackie cuisine avec Crème brûlée aux fleurs de lavande
6. Ponpon du blog miam ponpon avec Panna cotta à la lavande
7. Chantal du blog grain de sable ou de sel avec crème coco aux abricots
8. Christelle du blog la cuisine de Poupoule avec des sablés miel et lavande
9. Christelle du blog Toque de choque avec pavlova abricot, mûre et lavande
10. Miss douceurs du blog Comme une envie de douceur avec Tarte à la pêche et lavande 
11. Vanessa du blog Petit Bohnium avec des Cookies à la lavande
12. Catalina du blog le blog de cata avec des Sablés à l’épeautre parfumés à la lavande
13. Craquounette du blog Craquounette avenue avec tarte aux pêches et lavande
14. Lynda du blog la cuisine de Lynda avec Mojito à la lavande et au citron
15. Loubna du blog Cuisine test avec Eau détox maison à la lavande
16. Martine du blog Kilometre-0 avec panna cotta à la lavande

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