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Recette de glace maison vanille et lavande

Il n y a pas mieux qu’une glace maison une recette onctueuse et parfumée avec une touche florale réalisée sans oeufs et sans sorbetière avec seulement quelques ingrédients : crème liquide, lait concentré sucré, lait et lavande.

Dans cette recette j’utilise la fleur de lavande séchée, il est important de choisir celle qui est comestible qui est plus savoureuse, sucrée et aromatique. Surtout ne pas utiliser une grande quantité car son goût peut être fort et donc désagréable au palais.

Recette glace maison vanille et lavande

Comment réaliser une glace maison sans sorbetière

Réaliser cette glace maison sans sorbetière ne nécessite pas un équipement sophistique, il suffit d’avoir en sa possession un batteur manuel. Cette recette se compose de quelques ingrédients basiques en plus de la lavande. On commence par aromatiser le lait de lavande. Monter en chantilly la crème liquide avant d’incorporer le lait concentre sucré et enfin ajouter le lait. 

Une crème glacée sans sorbetière et sans oeuf qui n’a pas besoin d’être touillée à chaque 30 minutes. La crème liquide montée additionnée de lait concentré sucré lui apporte une onctuosité et surtout évite les cristaux.

Recette glace maison a la fleur de lavande

Recette crème glacée maison a la fleur de lavande

Faire une crème glacée maison sans oeuf :

Commencer par aromatiser le lait de fleur de lavande avant de filtrer, cette étape d’infusion prendra approximativement 3 heures ( elle peut être réalisée la veille).

Battre la crème liquide entière jusqu’à formation des pics, incorporer délicatement le lait concentre sucré. On y ajoute le lait aromatisé à la lavande.

Il est préférable de verser la préparation dans un moule assez profond comme un moule à cake. Filmer à même la crème et congeler au moins 6 heures.

Pour d’autres idées recettes à base de fleur de lavande :

Limonade maison à la lavande

Sirop de lavande, recette maison

Confiture d’abricots et lavande

Recette clafoutis aux abricots et lavande

recette glace maison a la fleur de lavande

Avec cette recette je participe au Jeu Recette autour d’un ingrédient dont la marraine Soulef a choisi comme ingrédient vedette la lavande.

Je tiens à remercier toutes les participantes et leur fidélité au jeu. Retrouvez la liste ainsi que les titres des recettes en bas de l’article.

creme glacee maison maison a la fleur de lavande

glace maison a la fleur de lavande

 

Verser le lait dans une casserole et chauffer à feu moyen. A la 1 ere ébullition retirer du feu.

Ajouter la lavande et le colorant (si désiré) ainsi que les graines de gousse de vanille.

Déposer d’un film alimentaire sur la surface et placer au réfrigérateur jusqu’à refroidissement du lait.

Filtrer le lait afin de retirer la lavande.

Pendant ce temps fouetter la crème épaisse très froide jusqu’à formation des pics.

Incorporer délicatement le lait concentre sucré.

Ajouter le lait infusé dans la crème.

Verser la préparation dans un moule à cake et couvrir à même la crème de film alimentaire.

Placer au congélateur minimum 6 heures.

Enjoy !

Recette Glace maison a la fleur de lavande

Recette Glace maison a la fleur de lavande sans oeufs et sans sorbetière

Pour d’autres idees de glace maison :

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Crème glacée à la vanille (sans oeufs, sans machine)

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Glace au café : recette facile

5.0 from 10 reviews
Recette glace maison vanille et lavande
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Glace
Cuisine: Francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 120 ml de lait
  • 1 c-a-c de fleur de lavande séchée
  • 1 gousse de vanille
  • 475 ml de crème épaisse froide
  • 1 boite de lait de concentré sucré (375 ml)
  • Colorant violet (facultatif)
Instructions
  1. Verser le lait dans une casserole et chauffer à feu moyen. A la 1 ere ébullition retirer du feu.
  2. Ajouter la lavande et le colorant (si désiré) ainsi que les graines de gousse de vanille.
  3. Déposer d'un film alimentaire sur la surface et placer au réfrigérateur jusqu’à refroidissement du lait.
  4. Filtrer le lait afin de retirer la lavande.
  5. Pendant ce temps fouetter la crème épaisse très froide jusqu’à formation des pics.
  6. Incorporer délicatement le lait concentre sucré.
  7. Ajouter le lait infusé dans la crème.
  8. Verser la préparation dans un moule à cake et couvrir à même la crème de film alimentaire.
  9. Placer au congélateur minimum 6 heures.
 

Liste des participantes :

  1. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Madeleines au miel et lavande
  2. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Confiture « Parfum de Provence » abricots et fleurs de lavande
  3. Hélène du blog keskonmangemaman avec pink lemonade à la lavande
  4. Samar du blog Mes inspirations Culinaire avec Glace à la lavande
  5. Jackie du blog Jackie cuisine avec Crème brûlée aux fleurs de lavande
  6. Ponpon du blog miam ponpon avec Panna cotta à la lavande
  7. Chantal du blog grain de sable ou de sel avec crème coco aux abricots
  8. Christelle du blog la cuisine de Poupoule avec des sablés miel et lavande
  9. Christelle du blog Toque de choque avec pavlova abricot, mûre et lavande
  10. Miss douceurs du blog Comme une envie de douceur avec Tarte à la pêche et lavande 
  11. Vanessa du blog Petit Bohnium avec des Cookies à la lavande
  12. Catalina du blog le blog de cata avec des Sablés à l’épeautre parfumés à la lavande
  13. Craquounette du blog Craquounette avenue avec tarte aux pêches et lavande
  14. Lynda du blog la cuisine de Lynda avec Mojito à la lavande et au citron
  15. Loubna du blog Cuisine test avec Eau détox maison à la lavande
  16. Martine du blog Kilometre-0 avec panna cotta à la lavande

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46 plusieurs commentaires

  1. délicieuse glace et bien jolie , elle présente super bien
    merci Samar
    bisous

  2. السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Je n’ai jamais goûté une telle glace, que sa texture est alléchante

  3. Tes photos sont superbes Samar, tout comme ta glace, une belle recette ! Bisous

  4. Ta glace est sublime et originale
    bises

  5. Quelle bonne idée cette glace vanille lavande, je suis sûre qu’elle m’aurait plu 🙂 Merci du partage et gros bisous Samar

  6. J’avoue n’être pas trop à l’aise avec les fleurs car certaines ont un goût tellement puissant. Une belle découverte par le biais de ce thème, je tenterai en allant progressivement dans les quantités de hampes florales. Merci, Bisous

  7. Quelle originalité (comme d’habitude chez toi 😉 ) cette glace si jolie à regarder titille la curiosité de mes papilles gourmandes, à tester obligatoirement !
    Agréable fin de semaine Samar. Bizh. Viviane

  8. Elle donne trop envie ta glace, je peux avoir un cornet avec 2 boules?

  9. Une très belle glace que tu nous présente là
    Bisous

  10. Hummmmmm… Elle doit être divine !
    Bon week-end

  11. Quelle bonne idée ta glace doit être délicieusement parfumée
    Bises

  12. une joli glace bien parfumée
    Une bonne fin de journée bises

  13. Superbe ta glace et ça donne envie
    Bisous

  14. un glace au parfum original
    bises

  15. Bonsoir Samar, trés appétissante et bien parfumée merci pour la recette .Bonne journée

  16. rholala, il ne fait plus très chaud pour le moment, mais je craque pour ta glace, et sans hésiter!!!
    Bizz

  17. Bonsoir Samar, tu nous propose encore une bonne idée d’utilisation de la lavande !!Merci pour ce gourmand partage, bisous <3

  18. Quelle bonne idée de recette! En plus, j’ai un faible pour ta cuillère à crème glacée! <3

  19. Figure toi Samar que je viens de commander du sirop de Lavande car j’avais très envie pour l’année prochaine de faire découvrir une glace à la lavande aux enfants. J’ai lu qu’il fallait faire très attention avec la lavande car il faut savoir bien la doser ce que fait qu’en voyant ton titre je me suis dit chouette je vais pouvoir mettre la quantité donnée par samar ! Loupé tu as choisi la fleur séchée.. bon tant pis.. Je pense qu’il va peut être falloir que je fasse plusieurs essais.
    Ta glace est en tout cas super et en cornet comme ça c’est encore meilleur ! gros bisous

  20. J’adore, j irai en cueillir pour concocter cette délicieuse glace 😍😍😘😘

  21. Coucou ma belle,
    ça a l’aire tellement bon ^-^
    Bisou

  22. Coucou Samar,
    Elle est magnifique ta glace à la lavande, yumiiiii.

  23. Quelle belle idée cette glace vanille !

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