Recette de glace maison à la vanille aromatisée à la lavande

Il n y a pas mieux qu’une glace maison une recette onctueuse et parfumée avec une touche florale réalisée sans oeufs et sans sorbetière avec seulement quelques ingrédients : crème liquide, lait concentré sucré, lait et lavande.

Dans cette recette j’utilise la fleur de lavande séchée. Il est important de choisir celle qui est comestible car elle est plus savoureuse, sucrée et aromatique. Surtout n’utilisez pas une grande quantité, car son goût peut être fort et donc désagréable au palais.

Comment réaliser une glace maison sans sorbetière

Réaliser cette glace maison sans sorbetière ne nécessite pas un équipement sophistique. Vous n’aurez besoin que d’un batteur manuel. Cette recette se compose de quelques ingrédients basiques en plus de la lavande. On commence par aromatiser le lait avec de la lavande. Monter en chantilly la crème liquide puis incorporer le lait concentré sucré et enfin ajouter le lait. 

Une crème glacée sans sorbetière et sans oeuf qui n’a pas besoin d’être touillée à chaque 30 minutes. La crème liquide montée additionnée de lait concentré sucré lui apporte une onctuosité et surtout évite les cristaux.

Recette crème glacée maison a la fleur de lavande

Les Étapes de réalisation de la crème glacée maison sans oeuf ?

Commencez par aromatiser le lait avec de la fleur de lavande puis filtrez la préparation. Cette étape d’infusion prendra approximativement 3 heures (vous pouvez la réaliser la veille).

Battre la crème liquide entière jusqu’à la formation des pics. Incorporez ensuite délicatement le lait concentré sucré. Puis versez le lait aromatisé à la lavande.

Il est préférable de verser la préparation dans un moule assez profond comme un moule à cake. Aussi, filmez à même la crème et congelez au moins 6 heures.

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Comment faire la glace sans oeufs ?

Verser le lait dans une casserole et chauffer à feu moyen. A la 1 ere ébullition retirer du feu.

Ajouter la lavande et le colorant (si désiré) ainsi que les graines de gousse de vanille.

Déposer d’un film alimentaire sur la surface et placer au réfrigérateur jusqu’à refroidissement du lait.

Filtrer le lait afin de retirer la lavande.

Pendant ce temps fouetter la crème épaisse très froide jusqu’à formation des pics.

Incorporer délicatement le lait concentre sucré.

Ajouter le lait infusé dans la crème.

Verser la préparation dans un moule à cake et couvrir à même la crème de film alimentaire.

Placer au congélateur minimum 6 heures.

Enjoy !

glace maison a la fleur de lavande

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Recette glace maison vanille et lavande

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 20 minutes min

Type de plat Glace

Cuisine Française

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 120 ml lait
• 1 c-a-café fleur de lavande séchée
• 1 gousse de vanille
• 475 ml crème épaisse froide
• 375 ml lait de concentré sucré
• Colorant violet facultatif

Instructions

 

• Verser le lait dans une casserole et chauffer à feu moyen. A la 1 ere ébullition retirer du feu.
• Ajouter la lavande et le colorant (si désiré) ainsi que les graines de gousse de vanille.
• Déposer d'un film alimentaire sur la surface et placer au réfrigérateur jusqu’à refroidissement du lait.
• Filtrer le lait afin de retirer la lavande.
• Pendant ce temps fouetter la crème épaisse très froide jusqu’à formation des pics.
• Incorporer délicatement le lait concentre sucré.
• Ajouter le lait infusé dans la crème.
• Verser la préparation dans un moule à cake et couvrir à même la crème de film alimentaire.
• Placer au congélateur minimum 6 heures.

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