Accueil » cuisine marocaine » Babouches gâteau au sésame et miel

Babouches gâteau au sésame et miel

Babouches au sésame et miel

Babouches au sésame et miel

Recette Babouches au sésame et miel

Une succulente recette marocaine « Blighates » qui signifie Babouches un gâteau aux graines de sésames parfumé à la fleur d’oranger qu’on enrobe de miel après cuisson, j’utilise du miel parfumé à la fleur d’oranger mais on peut preparer le miel maison.

Ces gâteaux babouches au sésame et miel sont une explosion de saveur en bouche, des gâteaux économiques simples à preparer, une pâte à base de sésame facile à manier si vous êtes amateurs de graines de sésame autant que mon mari et moi vous allez adorer ces petits gâteaux au sésame.

On adore les gâteaux au miel je vous avais proposé les makrout Tlemcen, makrout Laassel, de petits gâteaux au miel sésame et raisins secs, ces gâteaux se conservent bien dans une boite hermétique.

Source : Amal Delice

Babouches gâteau au sésame et miel

Babouches gâteau au sésame et miel

Faire griller les graines de sésame les miennes étaient préalablement grille mais j’ai quand même grille pour dégager plus les saveurs du sésame. Même si vous les achetez déjà grillées, faites-les revenir quelques minutes à sec dans une poêle bien chaude.

Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, les graines de sésame, le sel, la levure, la cannelle.

Ajouter le beurre et sabler entre les doigts. Ajouter le jaune d’oeuf et l’eau de fleur d’oranger.

Ramasser la pâte avec le lait par petite quantité. Former une boule filmer et laisser reposer pendant qu’on chauffe l’huile de friture.
Partager la pâte en 2 boules, étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en une fine couche.

A l’aide d’un emporte pièce découper des cercles.

Relever les deux extrémités et les coller en les pinçant, déposer au fur et a mesure sur une plaque, finir le reste de la pâte.

Quand l’huile et bien chaude frire les petites babouches en commençant par la partie pincée pour éviter que les babouches ne s’ouvrent. Laisser frire d’un cote et les retourner au fur et à mesure jusqu’à ce que les gâteaux prennent une belle couleur.

Pendant ce temps réchauffer le miel avec l’eau de fleur d’oranger.

Égoutter les babouches et les plonger aussitôt dans le miel chaud, laisser imbiber les gâteaux et les déposer dans une passoire.

Égoutter dans une passoire puis déposer dans chaque babouche une amande.

Détails de la recette en vidéo :

Enjoy !

 

 

Babouches gâteau au sésame et miel

Blighates gâteau marocains au sésame et miel

5.0 from 3 reviews
Babouches au sésame et miel
Auteur: 
Type de Recette: Patisserie
Cuisine: Marocaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 30
 
Ingredients
  • 250 g de farine
  • 125 g de graines de sésame grillées
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de beurre ramolli
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 100 ml d’eau de fleur d’oranger
  • Lait
  • Des amandes mondées et frites
  • 250g miel
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • huile pour la friture
Instructions
  1. Faire griller les graines de sésame les miennes étaient préalablement grille mais j'ai quand même grille pour dégager plus les saveurs du sésame. Même si vous les achetez déjà grillées, faites-les revenir quelques minutes à sec dans une poêle bien chaude.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, les graines de sésame, le sel, la levure, la cannelle.
  3. Ajouter le beurre et sabler entre les doigts. Ajouter le jaune d'oeuf et l’eau de fleur d’oranger.
  4. Ramasser la pâte avec le lait par petite quantité. Former une boule filmer et laisser reposer pendant qu'on chauffe l'huile de friture.
  5. Partager la pâte en 2 boules, étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en une fine couche.
  6. A l'aide d'un emporte pièce découper des cercles.
  7. Relever les deux extrémités et les coller en les pinçant, déposer au fur et a mesure sur une plaque, finir le reste de la pâte.
  8. Quand l'huile et bien chaude frire les petites babouches en commençant par la partie pincée pour éviter que les babouches ne s'ouvrent. Laisser frire d'un cote et les retourner au fur et à mesure jusqu’à ce que les gâteaux prennent une belle couleur.
  9. Pendant ce temps réchauffer le miel avec l'eau de fleur d'oranger.
  10. Égoutter les babouches et les plonger aussitôt dans le miel chaud, laisser imbiber les gâteaux et les déposer dans une passoire.
  11. Égoutter dans une passoire puis déposer dans chaque babouche une amande.
Je participe au challenge de ma chère Catalina avec le Thème Maroc

 Le Blog de Cata –    #CataCookingChallenge06 

juin

gateaux-algeriens, gateau-sec, algerie, gateaux-secs, gateau-de-l-aid, patisserie-algerienne, ramadan-2017

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

16 plusieurs commentaires

  1. Très joli et beaucoup de gourmandise !

  2. J’imagine bien l’explosion de saveurs en bouche ! J’adore le sésame… alors ces petites merveilles me font rêver ! Avec un thé à la menthe bien chaud… mmmmh !

  3. Ça a l’air superbement bon

  4. Bonjour Samar,
    merci pour cette recette alléchante. pensez-vous qu’on puisse cuire ces gâteaux au four et les napper ensuite de miel (et donc zapper l’étape friture)?
    Merci. Itto

    • Bonsoir Itto !
      desolee pour le retard je n’ai pas teste au four mais je pense que c’est faisable comme tout autre gateau tel que les makrout qu’on peut realiser en friture et au four et ensuite les plonger dans du miel
      Excellente soiree
      samar

  5. encore une recette que je trouve top ! bravo et bonne soirée ma chère Samar ! bises

  6. De sublimes babouches, j’ai pris la recette!
    Et la vidéo est extrêmement claire, merciii.
    Bizzz

  7. merci ma Samar, c’est magnifique, bravo pour toutes ces jolies recettes

  8. de superbes petites gourmandises et belle vidéo explicative ici toujours cette chaleur
    excellent après-midi

  9. Alors ça sa doit être terriblement gourmand je croquerais volontiers dedans
    bOnne soirée
    bises

  10. C’est pas possible Samar de nous montrer de telles tentations nouvelles tous les jours. Tu as de la chance que je sois loin de toi, car tu me verrais souvent dans ta cuisine pour tester de prêt toutes ces merveilles.

  11. c’est sympa, on dirait le croque en bouche des pièces montées

  12. Encore des petits gâteaux de chez toi ma Samar ? j’aurais bien aimé y gouter surtout faits par toi ! ils sont si beaux !! Bonne journée ma samar ! gros bisous

  13. Tu ne fais pas griller les amandes ?

  14. je verrais bien ces petites gourmandises m’attendre a coté de ma tasse de thé!!!! bisous

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

*

Noter cette recette: