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Chocolat chaud à la cannelle recette de Felder

Chocolat chaud à la cannelle recette de Felder

Chocolat chaud à la cannelle recette de Felder

Chocolat chaud à la cannelle caramélisée

L’hiver est la période idéale pour préparer un bon chocolat à la cannelle caramélisée une recette de Christophe Felder ultra gourmande avec du chocolat de bonne qualité de mon partenaire Albey.

Du chocolat chaud riche en saveur parfumé à la cannelle caramélisée et vanille que j’ai surmontée de crème chantilly maison. Felder caramélise au préalable le sucre afin d’apporter ce petit goût subtile de caramel au chocolat chaud.

Les enfants ont adoré le déguster au goûter, cette boisson chaude est la bienvenue au lendemain de noël avec de bons biscuits maison.

Vous pouvez le preparer à l’avance et le réchauffer à la casserole à petit feu en prenant soin de remuer afin que ça n’attache pas.

Avec cette recette je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient # 24 lancé par Soulef et moi-même il y a de cela 1 an deja toujours aussi ravie de voir les bloggeuses y participer, un jeu sans prise de tête avec une une ambiance bonne enfant. Ce mois-ci notre chère marraine Flo du joli blog au fil de thym nous a choisi un bel ingrédient et surtout avec plein de bienfait pour notre corps la Cannelle.

Je remercie Flo pour le beau travail effectué ainsi que son implication, le mois de Février nous avons choisi d’un  commun accord notre chère Jackie du joli blog La cuisine de Jackie qu’on ne présente plus.

Chocolat chaud à la cannelle recette de Felder

Recette Chocolat chaud à la cannelle caramélisée

 

Hacher finement le chocolat et le verser dans un saladier.
Dans une casserole préalablement rincée (afin que le lait n’attache pas), porter à ébullition le lait et la crème.
Verser le sucre dans une casserole et cuire à sec sur feu moyen, ajouter les bâtons de cannelle et la gousse de vanille fendue en deux.
Continuer à cuire le sucre jusqu’à ce qu’il atteigne une couleur caramel (une petite fumée doit s’en dégager) retirer la casserole du feu.
Verser le mélange lait et crème en plusieurs fois sur le caramel tout en mélangeant à l’aide d’un fouet.
Lorsque le caramel est bien dissous dans le liquide verser cette préparation en plusieurs fois sur le chocolat haché afin d’obtenir successivement une ganache puis le chocolat chaud.
Verser le chocolat dans une passoire afin de filtrer les épices.
Verser le chocolat dans des tasses, garnir de chantilly si désirée et déguster.

Enjoy !

Chocolat chaud à la cannelle recette de Felder

Chocolat chaud à la cannelle

5.0 from 7 reviews
Chocolat chaud à la cannelle recette de Felder
Auteur: 
Type de Recette: Boisson chaude
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 150g de chocolat à 60% de cacao minimum
  • 250 ml de lait
  • 250 ml de crème fleurette (crème liquide)
  • 50g de sucre semoule
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 gousse de vanille
Instructions
  1. Hacher finement le chocolat et le verser dans un saladier.
  2. Dans une casserole préalablement rincée (afin que le lait n'attache pas), porter à ébullition le lait et la crème.
  3. Verser le sucre dans une casserole et cuire à sec sur feu moyen, ajouter les bâtons de cannelle et la gousse de vanille fendue en deux.
  4. Continuer à cuire le sucre jusqu’à ce qu’il atteigne une couleur caramel (une petite fumée doit s’en dégager) retirer la casserole du feu.
  5. Verser le mélange lait et crème en plusieurs fois sur le caramel tout en mélangeant à l’aide d’un fouet.
  6. Lorsque le caramel est bien dissout dans le liquide verser cette préparation en plusieurs fois sur le chocolat haché afin d’obtenir successivement une ganache puis le chocolat chaud.
  7. Verser le chocolat dans une passoire afin de filtrer les épices.
  8. Verser le chocolat dans des tasses, garnir de chantilly si désirée et déguster.
chocolat chaud boisson d'hiver

Chocolat chaud boisson d’hiver

 

Liste des participantes :

Je remercie mon partenaire Abtey chocolaterie

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71 plusieurs commentaires

  1. Recette deja testée et plus que validée ! Un regal qui n’a rien à voir avec dès chocolat chaud que l’on trouve n’importe où ! Miam !

    • ohhh mille merci c’est vrai que ca n’a rien a voir avec ceux du commerce je n’en achète plus ça coûte cher avec gout médiocre
      bonne soirée
      Samar

  2. Ton chocolat chaud a tout simplement l’air excellent ! Et comme toujours, je suis fan de tes photos 🙂

    Bises et belle soirée,

    Gabrielle

  3. Une recette bien gourmande ! Tes photos sont très réussies !

  4. mmm!! un pur délice , j’en prendrai bien une tasse bien chaude! !!! bisous Samar!

  5. C’est divin ! j’adore boire un bon chocolat lorsqu’il fait bien froid après une belle balade ! ta petite touche de cannelle est super ! j’espère que j’y penserai la prochaine fois !! merci ma samar !! je t’embrasse

  6. Ca plairait bien au copines du club cette recette mardi prochain. Je le préparer à l’avance, le mettre ensuite dans un thermos et ajouter la chantilly au moment ? Une idée à creuser pour accompagner nos galettes des rois !

  7. Un excellent chocolat surtout par ce froid que nous avons
    Très bonne soirée

  8. Il gèle a Paris je prends le verre et le petit biscuit avec merci

  9. En premier bonne année chère amie. Très beau verre et le contenu plus. Bessaha alik.

  10. Je vais mourir je saliiiiiiiiiive piiiiii
    Déguster le à ma place kiiiiiiis

  11. j’en boirai bien un maintenant tiens !!
    bizzzz

  12. Ouhhhh mon dieu Samar ton hot chocolate c’est une tuerie bravo ma chérie

  13. Hum je me régale les yeux avec ta boisson chaude, j’adore c’est hyper réconfortant
    Bisous et bonne soirée

  14. Ton chocolat chaud a l’air délicieux, je m’en ferais bien un directement là vu ce froid!! bises!

  15. Coucou Samar 🙂

    Mmmm !! un bon chocolat chaud 🙂 c’est exactement ce qu’il nous faut ces jours-ci, avec le froid qui arrive chez nous !! De quoi réchauffer les corps et les coeurs 🙂
    Mais ce sera sans cannelle pour moi 😉

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  16. J’ai toujours adoré les chocolats avec crème fouettée dessus !

  17. Je m’imagine au pied du feu avec cette jolie tasse à la main…un pur moment de gourmandise!

  18. bonsoir samar pas pour moi pas fan de chocomat et de cannelle mais d autres vont aimer bizzz

  19. Un chocolat bien gourmand ! Bonne soirée

  20. J’en prendrais bien une gorgée…

  21. très jolie recette
    bises

  22. Il doit être délicieux ton chocolat, Samar. Je serais bien venue en boire avec toi, si tu n’étais pas si loin. Bisous

  23. c’est bien réconfortant quand il fait froid
    bises

  24. Hummm! Il doît être délicieux

  25. ouh… après les fêtes, est ce bien raisonnable???? lol
    Je ne sais pas mais qu’est ce que c’est réconfortant !!!!!!
    Je te souhaite une bonne année, Samar, Qu’elle soit douce pour ta famille et toi même!!!
    gros bisous

  26. Hummm à déguster avec mes financiers

  27. Humm il m’a l’air bien réconfortant

  28. Belle participation gourmande. Belle année 2017

    Dyen

  29. Ouvre la porte Samar Guira

  30. Je ne dis pas non ! Avec un coussin et une couette

  31. Un tit verre pour moi !!!!!!!!!!!

  32. Humm superbe! Merci chère Samar Guira

  33. C’est un chocolat chaud très tentant. Bien réconfortant par ce froid. Belle journée. Bises

  34. Humm j’en boirais bien une tasse moi
    bisous

  35. Humm je craque, j en veux un pour le goûter! Super gourmand! Bonne journee

  36. je ne suis pas une grande fan de chocolat chaud, mais là j’avoue que je succombe!!!je te souhaite une excellente année samar, bises

  37. Bonjour… Svp la recette… Merci

  38. Un chocolat gourmand et parfumé très réconfortant. J’y tremperais bien ma cuillère. Bisous et Belle journée et meilleurs Voeux pour 2017 ma petite Samar

  39. coucou Samar
    ce chocolat me donne plus qu’envie surtout avec le froid qu’il fait

    ps j ai lu ton message que ce matin
    meilleurs voeux pour la nouvelle année
    bisous

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