Fondant au chocolat crème de marrons

Fondant au chocolat crème de marrons
Fondant au chocolat crème de marrons

Fondant au chocolat crème de marrons

C’est la période des châtaignes et en préparant de la crème de marrons la dernière fois j’ai eu envie d’un bon gâteau fondant au chocolat et crème de marrons, une pure gourmandise qu’on peut accompagner de crème anglaise ou tout simplement d’une bonne chantilly maison.

Si vous êtes en manque d’idée pour le goûter des enfants cette fondant chocolat crème de marrons est le bienvenue, pour cette recette j’ai utilise de la poudre d’amande et pour plus de gourmandise des noix grilles et concasses finement je trouve que cela apporte du goût. Si vous n’avez pas de poudre d’amande remplacez-la par de la farine.

Un gâteau aux marrons fondant avec surface croquante et une texture humide qui n’est pas désagréable au palais, et si vous avez des noisettes n’hesitez pas a remplacer les noix par ces derniers pour rester dans un dessert automnal.

Mon mari n’est pas un grand amateur de chocolat mais ce fondant lui a vraiment plu, utilisez de préférence du chocolat à 60 % cacao ainsi qu’un moule amovible qui facilite le démoulage du fondant. J’ai utilisé un moule de 21 cm afin qu’il ne soit pas trop épais.

Fondant au chocolat crème de marrons
recette Fondant au chocolat crème de marrons

 

Préchauffer le four à 180 C (375 F). Beurrer et fariner un moule à charnière (amovible) de 21 cm.

Commencer par faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Retirer du feu laisser tiédir et ajouter la crème de marron. Bien mélanger.

Incorporer les jaunes d’oeufs au chocolat.

Ajouter la poudre d’amande.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente délicatement.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 30 minutes, vérifier la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir legerement humide car le fondant aux marrons va durcir en refroidissant.

A la sortie du four démouler le fondant a la crème de marron sur une grille et laisser refroidir avant de déguster accompagner d’une crème anglaise.

Enjoy !

gateau a la creme de marron
dessert au chocolat crème de marrons

 

Fondant au chocolat crème de marrons

Auteur : Samar
4.57 de 16 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Dessert, Fondant
Cuisine Française, recette facile
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 250 g crème de marron vanillée
  • 125 g chocolat 60 % cacao
  • 100 g beurre
  • 75 g poudre d'amande
  • 3 oeufs blancs et jaunes séparés

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 c (375 F). Beurrer et fariner un moule à charnière (amovible) de 21 cm.
  • Commencer par faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
  • Retirer du feu laisser tiédir et ajouter la crème de marron. Bien mélanger.
  • Incorporer les jaunes d'oeufs au chocolat.
  • Ajouter la poudre d'amande.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente délicatement.
  • Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 30 minutes, vérifier la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir legerement humide car le fondant aux marrons va durcir en refroidissant.
  • A la sortie du four démouler le fondant sur une grille et laisser refroidir.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

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47 commentaires

  1. Bonjour,
    Dans vos commentaires vous indiquez que vous mettez des noix concassées.
    Quelle qte et à quel moment les mettez vous ?

    Merci

  2. 5 stars
    Mmmmm !!! Comme il est appétissant ton gâteau 🙂 J’adore l’association des deux saveurs, crème de marron et chocolat !! C’est une très belle recette de saison, et pourquoi pas déguster une énorme part de ton gâteau avec un bon verre de sirop de grenade lol Elle est bonne mon idée !!!!

    A très bientôt
    Gros bisous

  3. Ho la la encore une recette qui va se porter là où il ne faudrait pas. Chocolat plus marron, un mélange auquel je ne pourrai pas résister longtemps ….Merci Samar pour cette délicieuse gourmandise.

  4. Rhooo, il me plait ce fondant. La crème de marron, c’est tellement bon !! PS : le colis échange part ces jours-ci Samar. Je m’excuse car j’ai un peu de retard. Bisous

  5. 5 stars
    C’est vrai qu’il a une « bonne tête » ce gâteau!!!! La mie est fondante comme il faut!!!
    En plus cette association est très festive!!
    gros bisous Samar

  6. 5 stars
    Encore un joli gâteau bien savoureux ! je vois bien que la texture est celle que j’aime, un peu humide pas bourrative ! oui c’est un beau gâteau auquel beaucoup auront du mal à résister ! merci ma Samar ! gros bisous