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Chorba ramadan {شوربة }

Chorba ramadan {شوربة }

Chorba ramadan {شوربة }

 Chorba

Voici une Chorba algerienne {شوربة } qui est une soupe à base de vermicelle, bien parfumée aux épices tel que le curcuma, gingembre et paprika. L’ajout de la menthe sauvage lui donne un très bon goût.

Une chorba idéale pour le mois de ramadhan et pas que. Je l’ai préparé car il a fait frais aujourd’hui donc pourquoi pas. Au moins on se mettra dans l’ambiance du ramadan quelques jours avant.

J’ai accompagne cette soupe algérienne de brick aux crevettes.

Concernant la menthe sauvage je ne sais pas si elle est différente de la menthe, par contre dans mon jardin, j’ai eu de la menthe cette année alors d’où ça vient aucune idée depuis des années que j’habite ici et jamais planté de menthe. Peut être que ça vient de chez mon voisin ou alors est-ce de la menthe sauvage ???

Pour visiter l’Index d’Entrees de ramadan 2014

Une recette que j’ai aperçu chez Ouissam alias OuiOui .

Chorba ramadan {شوربة } Chorba ramadan {شوربة }

 

5.0 from 1 reviews
Chorba ramadan {شوربة }
Auteur: 
Type de Recette: chorba
Cuisine: algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 250g de viande d'agneau
  • 2 oignons
  • 3 belles tomates
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 branches de céleri ( branches et feuilles)
  • 2 carottes
  • 1 belle courgette
  • 1 bonne poignée de pois chiches, préparée à l’avance
  • 1 grand bol de cheveux d'ange
  • 2 c à s de concentré de tomates
  • 1 navet (oups j'ai oublie)
  • huile
  • Sel, poivre noir
  • 1 c à c de curcuma
  • 1/ c à c de paprika,
  • 1 c à c de gingembre en poudre
  • 1 c à c de rass el hanout
  • - Une petite botte de na3na3 el ftour ficelée ( menthe sauvage)
Instructions
  1. Éplucher et couper grossièrement les légumes.
  2. Dans une cocotte faire revenir la viande préalablement coupée en petits morceaux avec de l’huile.
  3. Ajouter les oignons hachés ainsi que les les tomates et laisser revenir.
  4. Ajouter les épices (curcuma, gingembre, paprika, sel et poivre).
  5. Ajouter les légumes ainsi que le céleri (branches et feuilles) et la coriandre.
  6. Ajouter les pois chiches (puisque j'utilise les pois chiche en conserve je les rajoute en fin de cuisson). Verser l'eau (environ 1L à 1,5L) et porter à ébullition pendant 20 min.
  7. Ajouter le concentré de tomate et un autre litre d'eau. Fermer la cocotte et laisser cuire.
  8. Une fois la viande et les légumes bien cuits, faire passer la chorba dans une passoire pour récupérer le bouillon.
  9. Retirer les carottes, la courgette, le navet, le céleri, la viande et remettre le reste avec le bouillon. Passer ce que vous avez obtenu au moulin à légumes.
  10. Porter le tout à ébullition et ajouter la botte de menthe (na3na3 l’ftour ficelée). Rectifier l’assaisonnement.
  11. Ajouter les cheveux d'ange tout en remuant sans baisser le feu. Les cheveux d'ange cuisent très vite, il faut compter environ 10 min.
  12. Si la chorba est assez liquide rajouter des cheveux d'ange et si au contraire un peu épaisse ajouter un peu d'eau (selon le goût des personnes).
  13. Retirer du feu. Remettre Les morceaux de viande dans la soupe.
 

Au moment du service parsemer de coriandre ciselée.

Chorba ramadan {شوربة }

Enjoy !
 

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32 plusieurs commentaires

  1. salam aleykoum ,

    je viens de faire ta recette pour le ftor de ce soir, on va se regaler, saha ftorek ; et merci

    • Wa alikoum Es-salem Linda !
      Je vous remercie pour la confiance et le gentil commentaire ça me fait plaisir 🙂
      au plaisir de vous relire.. saha ftourkoum 🙂
      Samar

  2. coucou Samar , la bass alik hbiba al la migraine chidi rasek bele rondelle de pomme de terre fraiche machi taiba ça marche bechefa , ta chorba humm techehi !!!
    gros bisous ma belle et saha ftourek

  3. Coucou Samoura,

    J’espère que tu vas mieux ma belle, horrible cette migraine qui ne te lâche pas! Je ne t’avais pas dis de l’astuce qui m’a soulagé cette misère ( le nigel en poudre fine et tchamih, dharba dharba) essaye tu n’a rien a perdre si ça ne marche pas lol, mais bidhni Allah ça marchera! Un délicieux rappel qui me met l’eau a la bouche miam:)Saha ftorekoum hbiba

    • coucou Assou !
      alors je renifle c ca durant ma migraine ? oui comme tu dis je n’ai rien a perdre ma cousine m’avait dit de boir l’eau du gingembre frais mais ca ne m’a rien fait ! mais je vais essayer incha allah moi le pb c que ca dure 3 jours c atroce meme si je prends les calmants allah ghaleb !
      grosse bise ma belle

  4. Sayaaait je l’ai trouvé la recetteeeee!! elle est superbe ta chorbaaaa!!!! yahtik sahaa ma Samouraaa, j’espere que ca vous a plu, en tout cas nous on a trop aimé!! pleins de bisouuuu

  5. A retenir pour le moid de Ramadan,merci ma belle et bonne soirée

  6. j’adore cette soupe, j’y ai pris gout et j’en prépare assez souvent !!

  7. pfff j’ai faim a 3h00 du matin lol avec ta recette et oui j’ai je vais aller me coucher tu arrives juste je viens de reussir à changer la police de mes titres d’articles ouf!!! lol  tu trouves comment ? cache cache ça fait pas trop ? bisous au dodo 🙂

  8. voilà qui plairait à mon mari

    bonne soirée

  9. Je n’en ai jamais fait, ca l’air vraiment bon ! Bon week-end Samar

  10. ta chorba me rappelle celle de ma mère ! bises

  11. un délice ma chère bisous

  12. La belle-mère de ma fille en fait très souvent pour la période du ramadan et nous avons eu l’occasion d’y goûter mais c’est assez piquant pour moi et je crains! C’est une très belle soupe néanmoins! Bisous et bon week-end.

  13. Salem aleykoum

    huuuuuuuuummmm une chorba bonne et délicieuse! merci pour ce partage!

    djoumou3a moubaraka

  14. Parfaite pour nous réchauffer (et on en  besoin lol) bisous et bon après-midi !

  15. Hum elle doit être super bonne! Bises.

  16. Je n’ai jamais gouté de chorba mais ca m’a l’air bien bon !

  17. une bonne soupe bien réconfortante je suis fan

    bonne journée bisous 

  18. une vraie découverte pour moi

  19. c’est rigolo, un collègue alégrien me parlait justement de cette soupe hier en me disant que c’était un régal ! et voilà que tu poste la recette ! un grand merci à toi pour ce délicieux partage ! bisous

  20. merci pour cette recette! c’est très agréable ces soupes!

  21. je suis sûre qu’elle est excellente cette chorba !!

  22. Voilà qui semble délicieux ! Une belle couleur, des ingrédients que j’aime… miam !

    Bisous, bon vendredi.

  23. Coucou Samar,

     ce n’est pas encore le ramdan lol! et tu me met l’eau a la bouche ! ça me donne trop envie de péraparer tout ça se soir hihi:)Bisous hbiba

  24. ca s approche à grand pas en effet, bisous habibaty

  25. Je suis une « accro » des chorbas avec tous ces parfums! c’est un pur délice!

    bises

    sicacoco

  26. HUUUUUM!!!! ça sent bonnnn chez toi, rihet ramdan, bsahetkoum

  27. ta chorba a l’air delicieuse samar, tu me fais trop envie la ! avec le vermicelle j’aime trop mais ma préférée cest avec le fric, hummm

    en tout cas elle me fait pensé à une hrira, bon allez cest bon je m’invite chez toi a midi !! bisouss

  28. Miamm miiaammmm 

    superbe les photos ourty 

    bisou 

  29. Hmmmm ça fait envie. Bonne journée

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