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Recette caviar d’aubergine simple

Recette caviar d'aubergine simple

Recette Caviar d’aubergine

Je vous propose une recette de Caviar d‘aubergines exquise que mon mari prepare souvent le midi pour un déjeuner rapide qu’on accompagne avec du pain pita grillée que vous pouvez remplacer par des tranches de pain grillées au four. 

Je prepare souvent le caviar d’aubergine à l’oriental appelé baba ghanoudj mais diffère légèrement par l’ajout de certains ingrédients tel que le Tahini (la pâte de sésame).

La recette de ce caviar d’aubergines est très simple il suffit de couper en deux votre légume de le cuire au four une trentaine de minutes, l’écraser à la fourchette l’arroser de jus de citron et le compléter de quelques ingrédients et épices, il constituera un apéritif idéal pour vos convives.

Avec mon époux on accompagne le caviar d’aubergines d’un viande grillées à l’oignon et ail parfumée de cumin et paprika fondante en bouche un régal pour les papilles.

Recette caviar d'aubergine simple

Recette caviar d’aubergine simple

Préchauffer le four à 350 F (180 C), tapisser une plaque allant au fout de papier aluminium.

Rincer l’aubergine à l’eau courant, la sécher et la couper en deux dans la longueur.

La retourner face découpée contre la plaque.

Piquer la surface de l’aubergine à l’aide d’une fourchette.

Badigeonner l’aubergine d’huile d’olive.

Enfourner la plaque pour environ 45 minutes.

Sortir les aubergines du four et laisser refroidir quelques instants.

Prélever la chair des aubergines à la cuillère et écraser à l’aide d’une fourchette.

Arroser de la moitie du jus de citron et d’huile d’olive sans cesser de remuer.

Ajouter les gousses d’ail hachées finement. Saler et poivrer.

Mélanger tous les ingrédients. Parsemer de persil ciselé si désiré.

Rectifier assaisonnement en ajoutant du jus de citron.

Arroser d’huile d’olive et servir accompagnée de tranche de pain grillé ou comme nous du pain pita grillé.

Enjoy !

Recette caviar d'aubergine simple

Caviar d’aubergine : recette facile

 

 

5.0 from 5 reviews
Recette caviar d'aubergine simple
Auteur: 
Type de Recette: Caviar
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 2
 
Ingredients
  • 1 grosse aubergine
  • 2 gousse d'ail
  • 1 citron
  • persil pour la finition
  • sel, poivre
  • poivre de Cayenne
  • 100 ml d'Huile d'olive
Instructions
  1. Préchauffer le four à 350 F (180 C), tapisser une plaque allant au fout de papier aluminium.
  2. Rincer l'aubergine à l'eau courant, la sécher et la couper en deux dans la longueur.
  3. La retourner face découpée contre la plaque.
  4. Piquer la surface de l'aubergine à l'aide d'une fourchette.
  5. Badigeonner l'aubergine d'huile d'olive.
  6. Enfourner la plaque pour environ 45 minutes.
  7. Sortir les aubergines du four et laisser refroidir quelques instants.
  8. Prélever la chair des aubergines à la cuillère et écraser à l'aide d'une fourchette.
  9. Arroser de la moitie du jus de citron.
  10. Ajouter les gousses d'ail hachées finement. Saler et poivrer.
  11. Mélanger tous les ingrédients. Parsemer de persil ciselé si désiré.
  12. Rectifier assaisonnement en ajoutant du jus de citron.
  13. Arroser d'huile d'olive et servir accompagnée de tranche de pain grillé ou comme nous du pain pita grillé.
 

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23 plusieurs commentaires

  1. Une photo qui appelle à la gourmandise apéritive!! Et avec ton pain pita ça ne peut être qu’excellent! Bises

  2. Coucou, Il me fait drolement envie ton caviar d’aubergine. Il est très appétissant
    Bisous

  3. J’adore ça aussi, tant qu’il y a des aubergines, j’en fais !! Et tes photos les mettent parfaitement en valeur, on a juste envie de se servir !! Bisous

  4. On a été inspirées par le même produit! Moi aussi j’adore le caviar d’aubergines c’est tellement frais et sain! Gros bisous Samar!

  5. J’adore le caviar d’aubergines, et celui-ci a l’air vraiment délicieux!

  6. je t’avouerai n’en avoir jamais fait !!
    je peux venir goûter ?
    bizzz

  7. Coucou Samar 🙂

    Mmmmm !!! j’adore le caviar d’aubergines 🙂 ta belle présentation donne tout de suite envie de passer à l’étape dégustation 😉 avec du bon pain ce doit être un vrai délice

    Le froid est arrivé chez nous…. ce matin ça nous a fait tout bizarre lol

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  8. Bonsoir. Y’a t-il un moyen de conserver ce caviar d’aubergines? Si oui lequel, et combien de temps? Merci de votre réponse.

  9. une recette pleine de saveurs ! bises

  10. magnifique oeuvre….bisous

  11. Tant qu’il y a des aubergines sur les étals, j’en ai sur ma table, et dans toutes les versions, c’est si bon et convivial, du bon pain, que demander de plus, par contre , je n’ai jamais pensé au pain pita pour l’accompagnement, j’adore ta cocotte Sam, bisou ma jolie.

    • coucou ma Zika !
      oui mon mari et moi aimons deguster ce caviar d’aubergine avec du pain pita c’est troop bon essaies et tu me diras 🙂
      grosse bise

  12. Ta photo fait baver comme d’habitude (j’essaie de ne pas baver c’est moche 😆 ) ! Je fais exactement cette recette quand je suis pressée car l’aubergine est mon légume d’été préféré. En juillet j’ai essayé en pesto, c’est-à-dire que j’ai fait cuire comme toi, puis je récupère la chair, je prends une poignées de pignes (tu peux mettre des amandes ou des noisettes), de l’ail, de l’huile d’olive, du basilic et au mixer ! J’ajoute le jus de citron et si c’est trop compact, je détends avec de l’huile d’olive ! En kémia sur du pain grillé, un délice ! Bisous ma belle ! 😀

    • rhooo c’est toi qui me fait baver c’est malin ca 🙂 j’essaierais avec du pesto car j’adore ça et puis cela apporte du goût j’imagine deja les saveurs qui s’en dégage ! mon mari et moi aussi adorons les aubergines on a prepare une bonne recette iranienne a la viande et aubergine sauce tomate accompagne de riz un succès 🙂
      grosse bise

  13. un joli caviar avec des chips pour l’apéritif ça doit se faire
    excellent après-midi

  14. une délicieuse recette, j’en prépare souvent aussi, mais filles adorent ca, mais en plus de toi je rajoute un fromage régime ou petits suisse, du carvi et je mixe le tous. une trés belle photo, yaatik el saha

  15. Humm avec de la bonne huile d’olive

  16. Hummmmm à testés inchallah t’as recette elle m’a l’aire bien savoureuse

  17. c’est toujours un régal ce caviar d’aubergine:!!!! bisous

  18. Très jolie présentation : quel beau récipient !

  19. J’aime beaucoup le caviar d’aubergine!! Plein de saveurs!! Quand j’ai du monde, j’en fais en tartinade pour l’apéro!!
    bisous

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