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Recette Brownie aux noix et citrouille

Un brownie aux noix aux saveurs automnales avec l’ajout de la citrouille et au goût subtile d’épices comme la cannelle et noix de muscade tant appréciées en cette période de l’année, accompagné d’un bon chocolat chaud épais ou un Café latte au pumpkin un régal à l’heure du goûter.

Recette Brownie aux noix et citrouille

Recette Brownie aux noix et citrouille

Les brownies une recette américaine classique facile et rapide à préparer et pour changer de la version traditionnelle j’ai ajouté de la purée de citrouille mélangée au fromage type cream cheese, cannelle et farine en déposant des petits tas sur la pâte à brownie et réalisant des formes spirales à l’aide d’une lame de couteau.

J’adore utiliser la base du brownie dans de nombreuses recettes, je vous ai déjà proposé de biscuits arabesques réalisées avec une pâte à brownie ou encore le brownie mousse au chocolat, ou ces muffins brownie, cookies brownie, ou encore les gaufres brownie. Il existe une multitude de recette réalisée à l’aide de cette pâte ne vous limitez surtout pas à la recette des brownies traditionnelle.

Le brownie aux noix

Pour se mettre dans l’ambiance automnale j’ai décidé de réaliser des brownies aux noix et à la purée de citrouille façon cheesecake, une recette trouvée sur le site des brownies nouvelle tendance.

Cette recette de brownie aux noix et citrouille (pumpkin) est irrésistiblement gourmande à la première bouchée on détecte toute les saveurs le fondant de la citrouille, le croquant des noix et le goût intense du chocolat.

brownie chocolat et noix

Préparer la pâte à citrouille et fromage :

Dans un bol, mélanger le fromage et le sucre jusqu’à consistance lisse.

Ajouter la purée de citrouille, la farine, la cannelle, la noix de muscade et le blanc d’oeuf réservé. Réserver.

Recette Brownie aux noix et citrouille

Préparer la pâte à brownie :

Préchauffer le four à 160 F (325F) et recouvrir le fond d’un moule carre de 20×20 cm de papier sulfurisé et le beurrer.

Dans un saladier, mélanger la farine la cannelle ainsi que la levure.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-onde (réduire la puissance du micro-onde à 50 %pendant 30 seconde en mélangeant bien jusqu’à ce que ça fonde).

Dans un second saladier, mélanger le sucre, les oeufs ainsi que l’extrait de vanille. Incorporer le chocolat fondu.

Ajouter le mélange de farine et l’incorporer.

Verser la preparer à brownie dans le moule.

Déposer des petits tas sur la pâte à brownie à l’aide d’une cuillère et en vous aidant d’une lame de couteau ou encore d’un cure-dent réaliser des formes spirales.

Enfourner pour environ 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que un cure-dent en ressorte presque sec. Laisser refroidir environ 30 minutes sur une grille. Réfrigérer au moins 1 heure avant de découper en 9 parts.

Enjoy !

 

Recette Brownie aux noix et citrouille

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5.0 from 5 reviews
Recette Brownie aux noix et citrouille
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Brownie
Cuisine: Americaine
Servir: 4
Ingredients
Base à brownie :
  • 85 gr de farine
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 110 gr de chocolat haché (60 % cacao)
  • 50 gr de beurre
  • 250 g de sucre (j'ai réduit 200 g)
  • 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Cheesecake à la citrouille :
  • 85 gr de fromage crémeux type creamcheese à température ambiante
  • 50 gr de sucre
  • 55 gr de purée de citrouille
  • 1 à soupe de farine
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • ⅛ cuillère à café de noix de muscade
  • 1 blanc d'oeuf
Instructions
Préparer la pâte à citrouille et fromage :
  1. Dans un bol, mélanger le fromage et le sucre jusqu’à consistance lisse.
  2. Ajouter la purée de citrouille, la farine, la cannelle, la noix de muscade et le blanc d'oeuf réservé. Réserver.
Préparer la pâte à brownie :
  1. Préchauffer le four à 160 F (325F) et recouvrir le fond d'un moule carre de 20x20 cm de papier sulfurisé et le beurrer.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine la cannelle ainsi que la levure.
  3. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-onde (réduire la puissance du micro-onde à 50 %pendant 30 seconde en mélangeant bien jusqu’à ce que ça fonde).
  4. Dans un second saladier, mélanger le sucre, les oeufs ainsi que l'extrait de vanille. Incorporer le chocolat fondu.
  5. Ajouter le mélange de farine et l'incorporer.
  6. Verser la preparer à brownie dans le moule.
  7. Déposer des petits tas sur la pâte a brownie à l'aide d'une cuillère et en vous aidant d'une lame de couteau ou encore d'un cure-dent réaliser des formes spirales.
  8. Enfourner pour environ 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que un cure-dent en ressorte presque sec. Laisser refroidir environ 30 minutes sur une grille. Réfrigérer au moins 1 heure avant de découper en 9 parts.
 

Recette Brownie aux noix chocolat et citrouille

Brownie aux noix et citrouille

Avec cette recette je participe au défi Compile-moi un menu dont les organisatrices sont Nath «Une cuisine pour Voozenoo» et Viviane «Quoi qu’on mange ?» , sans oublier notre marraine Sylvie  «La table de Clara» avec le theme Choco Passion Choco Plaisir.

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36 plusieurs commentaires

  1. Très original ce brownie avec la citrouille, je prend note pour une prochaine recette
    Merci pour ce partage gourmand
    bisous

  2. très chouette version automnale de brownie
    Bisous

  3. J’ai testé le mélange courge et chocolat dans un marbré et c’est vrai que c’était une chouette découverte. Ce brownie a l’air terriblement exquis. Bonne journée.Emilie

  4. Rien qu’à la lecture des ingrédients, noix + chocolat + cannelle j’ai les papilles qui font diling diling alors imagine la réaction devant le visuel gourmand et joliment coloré de ces carrés de brownie 😉
    Bonne soirée. Bizh. Viviane

  5. super original et je m’imagine le gout
    j’ai fait aujourd’hui un gâteau chocolat citrouille et il était très très bon
    bisous

  6. Tes petits carrés de Brownies sont très appétissant.
    J’adore cette idée de citrouille avec.
    Merci pour ce partage,
    Bisous

  7. un brownie très original avec la citrouille ! merci pour cette découverte Samar ! bises et bonne soirée

  8. Miam, je te pique un carré! bizz

  9. Oh là là ! Qu’il est original et gourmand ton brownie ! Il me plait beaucoup !
    Bonne soirée, bises.

  10. voilà une bonne idée
    il est superbe ce brownie
    bises

  11. Les brownies c’est bon mais comme tout ce qui est fait avec du chocolat avec sa couleur ça n’attire pas l’oeil. La citrouille lui donne un petit côté moins triste et je suis sûre que c’est délicieux. Merci ma samar toujours de bonnes idée ! Bonne soirée

  12. Cc Samar, des brownies inhabituels et originaux qui délivrent de multiples saveurs miam !! Bisous et bon dimanche

    • coucou Josy
      C’est vrai qu’en France c’est rare d’en trouver mais ici on les retrouve un peu partout dans les café 🙂
      bisous et bon dimanche qui s’annonce glacial 🙂

  13. Merci pour toutes vos recettes que je trouve très appétissantes et pour vos si jolies photos !

  14. Humm la citrouille et le chocolat une très belle association😍j adore

  15. de jolis brownies belle façon de faire
    une bonne journée bises

  16. Une superbe recette , et qui donne l’eau à la bouche ! Bravo ! 🙂

  17. Il est bien beau ton brownie !

  18. Tout ce que j’aime ! Certainement, un délice !
    Bon week-end Samar, bisous !

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