Recette Brownie aux noix et citrouille

Un brownie aux noix et citrouille, des saveurs automnales au goût subtil d’épices comme la cannelle et la noix de muscade tant appréciées en cette période de l’année. Un brownie qui accompagne merveilleusement bien un bon chocolat chaud épais ou un Café latte au pumpkin à l’heure du goûter.

Recette Brownie aux noix et citrouille

Recette Brownie aux noix et citrouille

Les brownies une recette américaine classique facile et rapide à préparer et pour changer de la version traditionnelle j’ai ajouté de la purée de citrouille mélangée au fromage type cream cheese, cannelle et farine en déposant des petits tas sur la pâte à brownie et réalisant des formes spirales à l’aide d’une lame de couteau.

J’adore utiliser la base du brownie dans de nombreuses recettes. Je vous ai déjà proposé de biscuits arabesques réalisées avec une pâte à brownie ou encore le brownie mousse au chocolat, ou ces muffins brownie, cookies brownie, ou encore les gaufres brownie. Il existe une multitude de recettes réalisées à l’aide de cette pâte. Ne vous limitez surtout pas à la recette traditionnelle des brownies.

Le brownie aux noix

Pour se mettre dans l’ambiance automnale, j’ai décidé de réaliser des brownies aux noix et à la purée de citrouille façon cheesecake. Une recette trouvée sur le site des brownies nouvelle tendance.

Cette recette de brownie aux noix et pumpkin est incroyablement gourmande !!. Dès la première bouchée, on détecte toute les saveurs de ce gâteau. Le fondant apporté par la citrouille, le croquant des noix sans oublier le goût intense du chocolat.

brownie chocolat et noix

Préparer la pâte à citrouille et fromage :

Dans un bol, mélangez le fromage et le sucre jusqu’à consistance lisse.

Ajoutez ensuite la purée de citrouille, la farine, la cannelle, la noix de muscade et le blanc d’oeuf réservé. Réservez.

Recette Brownie aux noix et citrouille

Préparer la pâte à brownie :

Préchauffez le four à 160 F (325F). Tapissez le fond d’un moule carré de 20×20 cm de papier sulfurisé puis beurrez-le.

Dans un saladier, mélangez la farine la cannelle ainsi que la levure.

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-onde (réduire la puissance du micro-onde à 50 %pendant 30 seconde en mélangeant bien jusqu’à ce que ça fonde).

Dans un second saladier, mélangez le sucre, les oeufs ainsi que l’extrait de vanille. Incorporez ensuite le chocolat fondu.

Incorporez le mélange de farine.

Versez ensuite la preparation à brownie dans le moule.

Déposez des petits tas de pate à citrouille sur la pâte à brownie à l’aide d’une cuillère. Puis en vous aidant d’une lame de couteau ou encore d’un cure-dent réalisez des formes spirales.

Enfournez pour environ 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte presque sec. Laissez refroidir environ 30 minutes sur une grille. Puis réfrigérez au moins 1 heure avant de découper en 9 parts.

Enjoy !

 

Recette Brownie aux noix et citrouille
Recette Brownie aux noix et citrouille

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Recette Brownie aux noix et citrouille

Auteur : Samar
5 de 7 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat brownie
Cuisine Américaine
Portions 4

Ingrédients
  

Base à brownie :

  • 85 g farine
  • ½ c-a-café levure chimique
  • 1 c-a-café cannelle
  • 110 g chocolat haché 60 % cacao
  • 50 g beurre
  • 250 g sucre j'ai réduit 200 g
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c-a-café extrait de vanille

Cheesecake à la citrouille :

Instructions
 

Préparer la pâte à citrouille et fromage :

  • Dans un bol, mélanger le fromage et le sucre jusqu’à consistance lisse.
  • Ajouter la purée de citrouille, la farine, la cannelle, la noix de muscade et le blanc d'oeuf réservé. Réserver.

Préparer la pâte à brownie :

  • Préchauffer le four à 160 F (325F) et recouvrir le fond d'un moule carre de 20x20 cm de papier sulfurisé et le beurrer.
  • Dans un saladier, mélanger la farine la cannelle ainsi que la levure.
  • Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-onde (réduire la puissance du micro-onde à 50 %pendant 30 seconde en mélangeant bien jusqu’à ce que ça fonde).
  • Dans un second saladier, mélanger le sucre, les oeufs ainsi que l'extrait de vanille. Incorporer le chocolat fondu.
  • Ajouter le mélange de farine et l'incorporer.
  • Verser la preparer à brownie dans le moule.
  • Déposer des petits tas sur la pâte a brownie à l'aide d'une cuillère et en vous aidant d'une lame de couteau ou encore d'un cure-dent réaliser des formes spirales.
  • Enfourner pour environ 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que un cure-dent en ressorte presque sec. Laisser refroidir environ 30 minutes sur une grille. Réfrigérer au moins 1 heure avant de découper en 9 parts.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Recette Brownie aux noix chocolat et citrouille
Brownie aux noix et citrouille

Avec cette recette je participe au défi Compile-moi un menu dont les organisatrices sont Nath «Une cuisine pour Voozenoo» et Viviane «Quoi qu’on mange ?» , sans oublier notre marraine Sylvie  «La table de Clara» avec le theme Choco Passion Choco Plaisir.

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41 commentaires

  1. J’ai testé le mélange courge et chocolat dans un marbré et c’est vrai que c’était une chouette découverte. Ce brownie a l’air terriblement exquis. Bonne journée.Emilie

  2. Rien qu’à la lecture des ingrédients, noix + chocolat + cannelle j’ai les papilles qui font diling diling alors imagine la réaction devant le visuel gourmand et joliment coloré de ces carrés de brownie 😉
    Bonne soirée. Bizh. Viviane

  3. 5 stars
    Les brownies c’est bon mais comme tout ce qui est fait avec du chocolat avec sa couleur ça n’attire pas l’oeil. La citrouille lui donne un petit côté moins triste et je suis sûre que c’est délicieux. Merci ma samar toujours de bonnes idée ! Bonne soirée

    1. coucou Josy
      C’est vrai qu’en France c’est rare d’en trouver mais ici on les retrouve un peu partout dans les café 🙂
      bisous et bon dimanche qui s’annonce glacial 🙂