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Cheese naan, pain indien au fromage

Cheese naan, pain indien au fromage

Cheese naan pain indien au fromage

Comme promis la recette de cheese naan que je vous avais promis, un pain indien plat au fromage de forme ronde ou ovale cuit dans un four appelé Tandoor. Après la recette naan à la viande hachée je vous propose la version fromage dont  j’ai parsemé la surface d’ail-coriandre on peut y ajouter des graines d’oignon qui apportent un très bon goût à ces Naans. Depuis le temps que je prepare ce pain indien il fallait bien renouveler les photos sur mon blog.

La cuisine indienne me fascine pour accompagner le poulet Tikka Massala je prépare souvent ces cheese naan surtout que ce pain indien est vraiment facile.

C’est certainement le pain le plus populaire dans les restaurant indiens, mon amie qui me donne souvent des astuces m’avait expliqué que le pain indien Naan est traditionnellement cuit dans un four en argile chaude appelée Tandoor. On peut toute fois le preparer dans un four classique et utiliser une pierre à pizza pour donner cet aspect des vrais naan.

Il y a aussi la possibilité de cuire ce pain dans une Tawa qui est une sorte de poêle adhésive les naan sont cuits sur une seule face, on retourne ensuite la poêle (ou la Tawa) le contact de cette dernière avec les flammes permet au pain de gonfler (raison pour laquelle on utilise une poêle adhésive).

 J’ai fait de mieux afin de donner une recette de naan explicite et illustrée, vous pouvez d’ailleurs apercevoir les bosses se former et prendre de la couleur. J’ai aussi, par la même occasion préparé des mini pain naan pour mes filles.

La recette du pain naan est très facile à réaliser avec un minimum d’ingrédients : farine, yaourt nature et bicarbonate de soude qu’on remplace parfois par de la levure chimique.

 

 recette naan 1

Recette cheese naan

Dans un saladier mélanger la farine, le sel et le sucre.

Faire un puits au centre et ajouter la moitie du yaourt ainsi que le bicarbonate de soude.

Mélanger le yaourt et le bicarbonate et laisser quelques minutes que le bicarbonate s’activer.

Ajouter ensuite l’huile et le reste du yaourt et mélanger le tout.

Verser l’eau tiède et pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante.

Filmer la pâte et couvrir d’un torchon propre et laisser entre 3-4 heures.

Pétrir la pâte une seconde fois et diviser en 4 boules égales.

Chauffer une poêle adhésive ou une Tawa.

Étaler la pâte assez finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement farinée, piquer la surface avec une fourchette.

Parsemer la surface du mélange coriandre-ail et presser avec les doigts afin d’adhérer à la pâte (j’ai prepare 2 natures et 2 coriandre-ail)

 Retourner la pâte sur le plan de travail et étaler encore une fois légèrement.

Quand la poêle est chaude asperger d’eau normalement elle s’évapore rapidement ce qui indique que la poêle est chaude.

Asperger la surface supérieure du pain d’eau egalement et l’etaler sur toute la surface du pain. Prendre délicatement la pâte et la poser sur la poêle chaude (la face ail-coriandre par-dessus).

Laisser cuire à feu élevé, des bulles vont commencer à se former. Quand la pâte est presque cuite par dessous prendre la poêle et la retourner sur les flammes afin de dorer la surface, la pâte gonflera encore plus.

retourner la poele et cuire

A l’aide d’une spatule décoller la pâte, la déposer sur une assiette et badigeonner de Ghee ou de beurre fondu.

Faire de même pour le reste des boules de pâte.

Servir chaud ou réchauffer au four.

Enjoy !

cheese naan, pain indien au fromage

Naan recette cheese naan

5.0 from 4 reviews
Cheese naan, pain indien au fromage
Auteur: 
Type de Recette: Naan
Cuisine: Indienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 2 tasses de farine
  • ½ c-a-c de bicarbonate de soude
  • ½ c-a-c de sel
  • 1 c-a-soupe de sucre
  • ½ tasse de yaourt
  • 2 c-a-soupe d'huile végétale
  • eau tiède quantité suffisante
  • fromage vache qui rit
  • Garniture :
  • ghee ou de beurre fondu
  • Coriandre
  • ail hachée
Instructions
  1. Dans un saladier mélanger la farine, le sel et le sucre.
  2. Faire un puits au centre et ajouter la moitie du yaourt ainsi que le bicarbonate de soude.
  3. Mélanger le yaourt et le bicarbonate et laisser quelques minutes que le bicarbonate s'activer.
  4. Ajouter ensuite l'huile et le reste du yaourt et mélanger le tout.
  5. Verser l'eau tiède et pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante.
  6. Filmer la pâte et couvrir d'un torchon propre et laisser entre 3-4 heures.
  7. Pétrir la pâte une seconde fois et diviser en 4 boules égales. Faire un creux au centre et place un petit morceau de fromage. refermer en boule.
  8. Chauffer une poêle adhésive ou une Tawa.
  9. Étaler la pâte assez finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement farinée, piquer la surface avec une fourchette.
  10. Parsemer la surface du mélange coriandre-ail et presser avec les doigts afin d’adhérer à la pâte.
  11. Retourner la pâte sur le plan de travail et étaler encore une fois légèrement.
  12. Quand la poêle est chaude asperger d'eau normalement elle s’évapore rapidement ce qui indique que la poêle est chaude.
  13. Asperger la surface supérieure du pain d'eau egalement et l'etaler sur la surface ceci aidera au pain a adhérer a la poêle sans se décoller. Prendre délicatement la pâte et la poser sur la poêle chaude (la face ail-coriandre par-dessus).
  14. Laisser cuire à feu élevé, des bulles vont commencer à se former. Quand la pâte est presque cuite par dessous prendre la poêle et la retourner sur les flammes afin de dorer la surface, la pâte gonflera encore plus.
  15. A l'aide d'une spatule décoller la pâte, la déposer sur une assiette et badigeonner de Ghee ou de beurre fondu.
  16. Faire de même pour le reste des boules de pâte.
  17. Servir chaud ou réchauffer au four.
Notes
1 tasse = 250 ml
cheese naan, pain indien au fromage

Recette naan, pain indien au fromage

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65 plusieurs commentaires

  1. j aimerai essayer mais je mets combien d eau a peu près ?

    • Bonsoir
      Je n’ai pas ajoute beaucoup d’eau tout depend de l’absorption de la farine mais il faut ajouter progressivement je vous suggere 3 c-a-soupe au depart car avec le yaourt la pate va se ramasser legerement
      bonne soiree
      Samar

  2. J’aime trop les nans au fromage!!!! je testerai ta recette quand il fera plus frais inchaAllah… 😉

  3. Je n’en ai pas fait depuis longtemps, et pourtant j’adore ça. Les tiens sont vraiment très très beaux. Bises

  4. Oh oui les cheese naans c’est tout simplement divin !!!

  5. merci pour ce voyage culinaire ! bises, bises

  6. J’adore ! Les tiens sont très appétissants !

  7. Sam, je vois que tu as utiliser une sorte de tajine en fonte pour les cuire hein, j’ai le même et je crains que çà ne tombe hhhh, en tout cas j’aurai aimé les avoir pour accompagner mon poulet simplement rôti à la cocotte, bisous ma belle, bonne idée que voilà, je les faisait cuire à la poêle puis je les posait sur le feu, sacré boulot çà me faisait !

    • ouiii Exact Zika je vais prendre la photo et je te l’envoie en mp c’est maman qui me l’a envoye il est pratique pcque c’est adhesive et je l’asperge d’eau quand il est tres chaud.

  8. Ils font trop envie ces naans !

  9. Waouh tes naan sont très réussis !

  10. Je me régale en ce moment grâce a ta recette de naan

  11. J’adooooore les cheese naan ! Même nature d’ailleurs, mais j’avoue qu’avec le fromage fondu, c’est un régal ! Sympa l’ajout de coriandre et d’ail ! Tes photos sont vraiment appétissantes.

  12. Ils sont bien appétissants ces naans !

  13. ça c’est excellent, on adore chez moi, bisous Sam

  14. Miam j’en rêve ! Douée comme je suis je serais capable de me retrouver avec des pitas rapalaplas piteuses !!! 😆 Mais l’association fromage-ail-coriandre me met l’eau à la bouche alors peut-être que je tenterai ! Je te tiendrais au courant !!! 😀 Bonne nuit ma jolie !:)

    • hahaha tu m’as tuee et cette fois n’oublie pas le bicarbonate hein loll non mais je suis certaine que tu vas les reussir en plus de t’amuser c’est genial de retourner la poele (il faut qu’elle soit adhesive hein sinon tu vas mettre le feu dans ta cuisine hihih) bref j’espere que tu testeras un jour
      bise

  15. oh que j’aime ça!!!!! j’ai découvert ce pain dans un super resto indien… je te pique ta recette Samar, il faut que je les fasse!!
    gros bisous

  16. J’adore ça !! Avec un bon curry, le top ! Tu me donnes envie d’en faire …. Bisous

  17. J’adore le naan. Même nature

  18. J’adore ça et je ne fait jamais un plat indien sans ces merveilleux naans au fromage ! Je les fais cuire dans ma poêle et ça se passe fort bien ! J’aimerais un jour essayer aussi sur ma plancha, je pense que ça devrait bien le faire !! Il me font grave envie tes beaux naan à l’ail et coriandre Samar ! merci. gros bisous

  19. Je garde cette recette car j’ai envie de faire un dal aux lentilles un de ces jours et ces naans sont indispensables pour l’accompagner.

  20. A la maison, on est des grands fans de cheese naans ! C’est un pur délice, ils ont l’air fameux, les tiens ! Bon dimanche à toi, bisous

  21. excellents ces pains indiens ! 🙂

  22. coucou Samar

    j ai essayé cette recette hier, pensant que tu avais oublié de mentionner le temps de pause avant le façonnage des baguette j ai petri ma pate je l ai laissé lever et ensuite j ai façonné mes baguettes et de nouveau laissé posé

    1ere galere je n ai pas réussie a faire les entaille

    2eme galère mes baguette ne gonfle pas comme les tiennes pendant la cuisson et en plus elles sont dures comme du beton et la mie pas vraiment legere snif

    decidement j ai du boulot pour devenir cordon bleu……

    ton pain me donne tellement envie .. il faut que j y arrive

    ( j ai fait cuire 10 min a 240° et 20min a 220° environ)

  23. Dis-moi ta vache qui rit américaine elle est comment une fois cuite? Quand je vois des photos sur les blogs elle est coulante mais la mienne ici est pâteuse.

  24. Je n’en ai jamais fait mais j’adore ! 🙂

  25. J’adore ça !!!!! Je n’en mange qu’on resto, ça me parait un peu compliqué à faire maison …. Bravo ils sont superbes !!!! Et quel régal ce doit être !!

     

  26. SALam chère samoura, une très belle réalisation!! brravo ma belle ils sont extra beau! bonne nuit.

  27. huuuuuuuuuuuuuuum qu’ils sont beaux ma chere

  28. tu les as bien réussis…et sont succulents 😉

    ok on fait comme ça car pour le moment je n’ai pas eu de retour à ma demande,j’espère pour très bientôt inchallah..

    bonne nuit

    bisous

     

     

  29. je te souhaite une douce nuit, bisous

  30. trop; trop bons ! bises

  31. ils sont parfaits tu me donnes faim

    bonne soirée biz

  32. Recoucou, j’ai voté pour toi sur aftouch 86 votes

    un petit vote pour moi aussi ?

     

    bisous

  33. hummmm!j en ai l eau à la bouche…!!!!!bisesssssss 85 af

  34. un tres beau test bien gourmand

    bisous

  35. trop bon!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    bizzzzzz

  36. bonjour samar,

    ils sont très beaux et délicieux tes cheeses naans …….

    une très belle réalisation ……..

    bisous

  37. ohh ma belle ti les as super bien réussi, un grand bravo, ah oui je sais qu’ils sont bons ces naan, moi tous ce qui est cuisine indienne je suis fan,  bessahatkoum et merci pour le clin d’oeil gros bisous

  38. les nanns c est d un delice hmmm

  39. C’est trop bon ça , nous on en rafolle chez nous lol Bsehtekoum

    Boussa Kbira 🙂

  40. Salem Aleyki Samar, pour un premier essai  ,ces Naas on sûrement étais bien apprécié par tes petites loulous avec du fromage fondu même moi je craque !!!

    bisous Samar et passe une bonne journée

  41. Ils sont magnifiques, et tu me donne envie d’en refaire!

  42. salem

    je confirme que c’est très boooooooonnnn!!! je l’ai testés et on ne peut pas s’en lasser!! les tiens me donnent envie de bon matin!!!

    merci pour le partage

    bisous

  43. j’adore ces petis pains que l’on peu garnir selon nos desirs, bonne journée, Lou

  44.  Ils sont très beaux et ont l’air moelleux! bises. JUlia

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