Tarte au poulet et aux champignons

La tarte au poulet et aux champignons est un grand classique de la cuisine française, parfaite pour un dîner convivial, un déjeuner en famille ou même un pique-nique gourmand.

Facile à réaliser, économique et déclinable selon les envies, cette tarte salée rencontre un franc succès auprès des petits comme des grands.

Tarte au poulet, aux champignons des bois

Cette tarte au poulet et champignons est une recette incontournable qui séduit par sa simplicité, sa gourmandise et sa polyvalence.

Facile à personnaliser, elle s’adapte à toutes les saisons et à toutes les occasions.

Quand il me reste des escalopes je réalise souvent cette recette de tarte au poulet et champignons des bois surtout les fins de semaines chargées en activités extra scolaire.

Je prepare ma pâte brisée le matin ainsi que la garniture, et avant de passer au table j’enfourne pour quelques minutes.

Cette tarte au poulet est très appétissante, surtout accompagnée d’une bonne salade d’épinards ou autre.

Parfois je remplace les champignons par des courgettes et rajoute une poignée d’olive.

Je trouve que les tartes et quiches dépannent surtout qu’on peut y mettre selon ce qu’il y a de disponible dans le frigo.

Pour cette recette j’ai choisi les champignons des bois : les pleurotes et les shiitaké deux variétés de champignons très appréciées par ma petite famille.

Les Ingrédients pour préparer la tarte de poulet :

• 1 pâte brisée : maison ou celle du commerce pour un gain de temps.
• 3 blancs de poulet : utilisez des escalopes coupées en cube
• 100 g de champignons : j’utilise 50 g de shiitaké et 50 g de pleurotes. Vous pouvez ajouter n’importe quelle variété de champignons.
• 1 échalote : elle apporte de la saveur. Vous pouvez la remplacer par un oignon jaune.
• Persil : meilleur sera le persil frais.
• Poivrons : utilisez un melange de poivron. Pour moi 1/4 de poivrons rouge et 1/4 de poivron jaune coupés en petit dés.
• 50 de fromage râpé : de la mozzarella ou du cheddar
• 2 oeufs : Pour lier l’appareil
• 200 ml de crème liquide : de preference entière pour plus de crémeux
• Sel poivre poivre du moulin
• pincée de Cayenne : apporte une saveur supplémentaire.

Comment preparer la tarte salée au poulet :

Préparation de la garniture

1. Chauffez dans une poêle 1 c-a-soupe d’huile d’olive ou du beurre.
2. Faites revenir les champignons préalablement rincés (réservez 4 ou 5 champignons entier pour la garniture) et coupées en lamelle.
3. Retirez du feu et réservez.
4. Ajoutez l’échalote hachée dans la poêle et faites revenir quelques minutes.
5. Incorporez ensuite l’escalope de poulet coupée en cube.
6. Salez et poivrez puis laissez cuire environ 10 minutes.
7. Retirez et laissez refroidir.
8. Mélangez les oeufs, la crème liquide ainsi que le fromage dans un bol. Salez poivrez puis ajoutez la pincée de Cayenne.
9. Incorporez le persil ciselé.

Montage et cuisson

1. Foncez un moule à tarte de pâte brisée. Piquez le fond et badigeonnez de moutarde.
2. Ajoutez les légumes ainsi que et les cubes de poulet.
3. Versez la préparation liquide.
4. Parsemez ensuite de petits morceaux de poivrons et de persil.
5. Déposez sur la surface les champignons réservés.
6. Enfournez dans un four préchauffé à 200 C (400 F) durant 25 min, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
7. Servez cette tarte chaude ou tiède accompagnée d’une bonne salade d’épinards ou autre.

Pourquoi Vous Allez aimer cette tarte au poulet et aux champignons ?

• Un plat complet et équilibré
• Une recette adaptable selon les saisons
• Une solution anti-gaspillage pour accommoder les restes de poulet
• Un repas qui se congèle et se réchauffe facilement
• Cette tarte salée s’inscrit parfaitement dans une alimentation saine, notamment grâce à l’apport en protéines maigres du poulet et aux fibres et minéraux des champignons.

Astuces pour une tarte encore plus savoureuse

• Ajoutez des herbes : persil, ciboulette, thym ou estragon se marient très bien avec le poulet et les champignons.
• Optez pour des champignons variés : girolles, pleurotes, cèpes… pour plus de goût.
• Incorporez des légumes : épinards, poireaux ou courgettes pour une version plus riche en fibres.
• Parsemez de noisettes concassées ou de noix pour un croquant original.

Variantes de la tarte au poulet et aux champignons

Cette recette peut être adaptée selon vos préférences alimentaires :

• Tarte au poulet, champignons et curry : Ajoutez une cuillère à café de curry en poudre à la crème pour une touche exotique.
• Tarte sans lactose : Utilisez une crème végétale (soja, avoine) et un fromage sans lactose.
• Tarte au poulet, champignons et moutarde : Étalez une fine couche de moutarde à l’ancienne sur le fond de tarte pour rehausser les saveurs.
• Tarte aux restes de poulet rôti : Recyclez les restes de poulet rôti du dimanche pour un repas économique et anti-gaspille.

Comment accompagner cette savoureuse tarte salée :

Servez votre tarte au poulet et aux champignons avec :

• Une salade verte croquante (mâche, roquette, jeunes pousses)
• Une salade de crudités (carottes râpées, concombre, tomates cerise)
• Une soupe de légumes pour un repas complet en hiver

Peut-on conserver la tarte salée :

La tarte au poulet et aux champignons se conserve 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.

Jusqu’à 3 mois au congélateur. Il suffit de la réchauffer directement au four à 180°C pendant 20 minutes.

Une tarte parfaite pour les repas préparés à l’avance ou un lunch à emporter !

Tarte au poulet, aux champignons

Auteur : Samar

Découvrez la recette facile et savoureuse de la tarte au poulet et aux champignons. Un plat familial, complet et économique, idéal pour toutes les occasions !

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Tarte Salee

Cuisine Française

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 pâte brisée
• 3 blancs de poulet
• 50 g shiitaké
• 50 g pleurotes
• 1 échalote hachée
• persil ciselé
• 1/4 poivrons rouge coupées en petit dés
• 1/4 poivron jaune coupées en petit dés
• 50 de fromage râpé
• 2 oeufs
• 200 ml de crème liquide
• Sel
• 1 pincée Cayenne
• poivre du moulin

Instructions

 

• Dans une poêle faire chauffer 1 c-a-soupe d'huile d'olive ou du beurre.
• Faire revenir les champignons préalablement rincées (réserver 4 ou 5 champignons entier pour la garniture) et coupées en lamelle. Retirer et réserver.
• Faire revenir l’échalote hachée quelques minutes, ajouter ensuite l'escalope de poulet coupé en cube.
• Saler et poivrer laisser cuire environ 10 minutes. Retirer et laisser refroidir.
• Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème liquide ainsi que le fromage. Saler poivrer et ajouter la pincée de Cayenne.
• Ajouter le persil ciselé.
• Foncer un moule a tarte de pâte brisée. Piquer le fond et badigeonner de moutarde.
• Ajouter les légumes et le morceaux de poulet.
• Verser la préparation liquide.
• Parsemer de petits morceaux de poivrons et de persil.
• Garnir la surface de champignons réservés.
• Enfourner dans un four préchauffé à 200 C (400 F) durant 25 min. ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
• Servir chaud ou tiède accompagné d'une bonne salade d’épinard ou autre.