Velouté au potimarron, pomme de terre et citron

Cette soupe réconfortante au potimarron, pomme de terre et carotte regorge de saveurs.

C’est l’allié parfait des soirées cocooning : facile à préparer, nourrissante sans être lourde, et pleine de saveurs.

Préparée avec des ingrédients de base et prête en 30 minutes, elle est est simple et rapide.

Servez-la fumante accompagnée d’une baguette croustillante pour un repas du soir.

Velouté de potimarron réconfortant

Quand l’automne s’installe, le potimarron devient la star incontestée de nos cuisines.

Sa chair douce et légèrement sucrée se marie à merveille avec la pomme de terre et la carotte pour un velouté onctueux à souhait. Et pour twister le tout, une touche de citron vient réveiller les papilles. Résultat : un mariage parfait entre douceur et fraîcheur !

Ce velouté de potimarron, pomme de terre, carotte et citron est la preuve qu’une soupe peut être à la fois réconfortante et pleine de peps.

Facile à préparer, riche en vitamines et savoureuse, elle accompagne aussi bien un dîner léger qu’un repas de fête.

Entre ses couleurs solaires, sa texture soyeuse et son goût délicat, ce velouté de potimarron est la soupe cocooning par excellence. Elle plaît aux petits comme aux grands et fait toujours son petit effet sur la table d’automne.

Riche en vitamines, minéraux et fibres, cette soupe est une véritable cure de vitalité naturelle. Et puis soyons honnêtes : il n’y a rien de plus réconfortant que de plonger sa cuillère dans un bol fumant après une journée froide et grise.

Les bienfaits du potimarron, star de l’automne

Le potimarron, ce petit cousin de la citrouille, est un trésor de bienfaits nutritionnels. Sa chair orangée, riche en bêta-carotène, se transforme en une source précieuse de vitamine A, excellente pour la peau et la vision.

Il contient aussi des antioxydants, des fibres douces et très peu de calories — parfait pour une soupe légère mais nourrissante.

Autre avantage non négligeable : pas besoin de l’éplucher ! Sa peau devient tendre à la cuisson et apporte une jolie texture veloutée. C’est donc le légume idéal pour une soupe express et savoureuse.

Pourquoi ajouter du citron ?

Le citron apporte une pointe d’acidité qui équilibre parfaitement la douceur du potimarron et de la carotte. Il rehausse les saveurs et donne à ce velouté une légèreté surprenante. Un vrai rayon de soleil dans un bol !

Le jus de citron est ajouté en fin de cuisson pour préserver sa fraîcheur et ses vitamines. Et pour la touche finale, un peu de zeste râpé juste avant de servir apporte un parfum d’agrumes subtil et irrésistible.

Ingrédients pour préparer ce velouté

2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Pour faire revenir doucement les légumes et révéler toutes leurs saveurs. Choisissez une huile d’olive douce et fruitée pour éviter d’écraser le goût délicat du potiron.

1 oignon moyen : Il apporte une base aromatique légèrement sucrée, essentielle à l’équilibre du velouté.

2 gousses d’ail : Pour la profondeur et la chaleur. Si vous préférez une saveur plus douce, vous pouvez en rôtir une partie avant de l’ajouter.

2 carottes : Leur chair sucrée renforce la couleur orangée du potimarron et donne une texture veloutée naturellement épaisse.

2 pommes de terre : Elles ajoutent du corps et permettent d’obtenir une soupe crémeuse sans excès de crème.

1/2 cuillère à café de paprika fumé doux : Ce petit détail fait toute la différence ! Le paprika fumé ajoute une note subtilement boisée qui rehausse la douceur du potiron.

1/2 cuillère à café de thym séché : Pour parfumer délicatement le velouté et lui donner une touche méditerranéenne.

1 boîte de purée de potiron : Pratique et rapide ! Vous pouvez bien sûr la remplacer par du potimarron frais cuit à la vapeur ou rôti, pour une version maison encore plus parfumée.

480 ml de bouillon de légumes : Il permet d’obtenir une texture fluide et de concentrer les saveurs des légumes.

2 cuillères à café de jus de citron frais : Le citron vient équilibrer la douceur du potimarron et apporter une note vive et lumineuse à la soupe.

Sel marin et poivre noir : À doser selon ton goût, toujours en fin de cuisson pour ajuster l’assaisonnement à la perfection.

Comment preparer cette savoureuse soupe velouté

Coupez les pommes de terre en petits dés (ça réduit le temps de cuisson et assure une belle texture lisse). Hachez grossièrement l’oignon, les carottes pelées et l’ail.

Faites chauffer une marmite à feu moyen, puis verse-y l’huile d’olive vierge extra. Quand elle est chaude, ajoutez l’oignon, la carotte et l’ail.

Laissez revenir tranquillement pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.

Quand l’oignon devient translucide, ajoutez le paprika fumé et le thym séché. Ce petit duo d’épices va parfumer le velouté d’un arôme subtil et légèrement boisé — un vrai bonheur pour les papilles.

Mélangez bien pour enrober les légumes, puis ajoutez la pomme de terre, la purée de potiron, une pincée de sel marin et un tour de poivre noir fraîchement moulu.

Versez le bouillon de légumes, remuez, puis augmentez légèrement le feu jusqu’à ébullition.

Couvrez la marmite, une fois que la soupe commence à frémir, et baissez le feu à doux-moyen.

Laissez mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes, le temps que les pommes de terre soient tendres. Vous pouvez vérifier leur cuisson en les piquant avec la lame de couteau — si elle s’enfonce facilement, c’est prêt.

Retirez ensuite la casserole du feu et versez-y le jus de citron. Cette touche acidulée vient réveiller les saveurs et équilibrer la douceur du potimarron et de la carotte.
Mixez le tout, à l’aide d’un mixeur plongeant, jusqu’à obtenir une texture lisse, soyeuse et bien crémeuse.

Si le velouté semble un peu trop épais, pas de panique : ajoutez simplement un peu de bouillon chaud jusqu’à la consistance parfaite.