Cupcakes coco façon Raffaello

Cupcakes coco façon Raffaello

Après les cupcakes au ferrero Rocher je récidive avec les cupcakes à la noix de coco (que j’adore au passage) façon Raffaello. Ces petits chocolat façon truffe fourrées aux amandes blanche californiennes et enrobées de chocolat blanc et noix de coco. J’ai garde le même principe dans ma préparation de cupcake en ajoutant du lait de coco à la base et du chocolat blanc a ma crème au beurre ainsi que du lait de coco.

Une recette que j’ai découvert sur un site Allemand et dont les photos m’ont données envie de les preparer à mes filles avec quelques petites modifications sur la décoration et substitutions sur les ingrédients.

La base des cupcakes Raffaello  est parfumée à la vanille j’ai aussi remplacé le lait par du lait de coco pour plus de saveur. Ces cupcakes sont moelleux et le glaçage est ultra gourmand….. ce sont mes filles qui le disent !!

Cupcakes coco façon Raffaello

Cupcakes coco façon Raffaello

Dans un saladier battre le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs un à la fois et battre après chaque ajout.

Mélanger la farine à la levure et l’ajouter à la préparation précédente.

Ajouter le lait mélangé à l’extrait de vanille (lait de coco pour moi). Battre rapidement pour l’incorporer.

Verser une cuillère à soupe de préparation dans les moules à cupcake, déposer un Raffaello et remplir au 3/4 les moules.

Enfourner pour 20 minutes environ dans un four préchauffé à 170 C (350F).

Laisser refroidir les cupcakes sur une grille.

Préparer le glaçage à la crème au beurre et chocolat blanc :

Battre le beurre et le sucre glace au batteur électrique jusqu’à consistance légère et aérée.

Ajouter le chocolat blanc fondu et tiédit. Battre à vitesse moyenne.

Ajouter le lait mélangé à l’extrait de vanille.

Remplir une poche a douille lisse ou au choix.

Garnir les cupcake et décorer les extrémités de noix de coco râpée mélangée aux amandes (j’ai choisi les amandes blanches californiennes car les Raffaello sont fourres de ces amandes).

Déposer un Raffaello sur chaque cupcake. Placer au frais jusqu’au moment de servir.

Enjoy !

cupcakes raffaello 1

Cupcakes noix de coco et aux Raffaello

4.9 from 7 reviews
Cupcakes coco façon Raffaello
Auteur: 
Type de Recette: Cupcakes
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 12
 
Ingredients
  • 100 g de beurre a température ambiante
  • 140 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 180 g de farine
  • 1,5 c-a-c de levure chimique
  • 125 ml de lait (je remplace par le lait de coco)
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille
  • 12 Raffaello
  • Glaçage crème au beurre et chocolat blanc :
  • 200 g de beurre a température ambiante
  • 170 g de chocolat blanc
  • 250 g de sucre glace
  • 30 ml de lait (lait de coco pour moi)
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille
  • 12 Raffaello
  • noix de coco râpée finement pour le topping
Instructions
  1. Dans un saladier battre le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs un à la fois et battre après chaque ajout.
  2. Mélanger la farine à la levure et l'ajouter à la préparation précédente.
  3. Ajouter le lait mélangé à l'extrait de vanille (lait de coco pour moi). Battre rapidement pour l'incorporer.
  4. Verser une cuillère à soupe de préparation dans les moules à cupcake, déposer un Raffaello et remplir au ¾ les moules.
  5. Enfourner pour 20 minutes environ dans un four préchauffé a 170 C (350F).
  6. Laisser refroidir les cupcakes sur une grille.
  7. Préparer le glaçage à la crème au beurre et chocolat blanc :
  8. Battre le beurre et le sucre glace au batteur électrique jusqu’à consistance légère et aérée.
  9. Ajouter le chocolat blanc fondu et tiédit. Battre à vitesse moyenne.
  10. Ajouter le lait mélangé à l'extrait de vanille.
  11. Remplir une poche a douille lisse ou au choix.
  12. Garnir les cupcake et décorer les extrémités de noix de coco râpée mélangée aux amandes (j'ai choisi les amandes blanches californiennes car les Raffaello sont fourres de ces amandes).
  13. Déposer un Raffaello sur chaque cupcake. Placer au frais jusqu'au moment de servir.
cupcake raffaello coco 1

Cupcakes aux Raffaello

 

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46 plusieurs commentaires

  1. il est hyper gourmand ce cupcake
    c est une torture
    merci pour le partage

  2. tout simplement exquis et parfait

  3. non ?!! je suis une accro des raffaello , je pourrais en manger une boite ( une grosse boite…) à moi toute seul , j’adore j’adore . Alors comment ne pas succomber à tes cupcakes 🙂 , ils ont l’air super gourmands

  4. Oh la la c’est juste un plaisir pour les sens un tel petit gâteau! Ca me donne bien envie d’essayer!

  5. une tuerie ma belle comme dab ^^ je ss de retour apres un long repos du a ma maladie ^^ gros bisous ma cherie et continu de nous regaler ^^

  6. Coucou Samar 🙂

    Ils sont superbes tes cupcakes 🙂 Ce blanc donne beaucoup de raffinement, et à la découverte de la découpe, quelle gourmandise !!!! Oh la la, autant te dire que c’est tout à fait le genre de dessert que j’adore !

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  7. haaann mais t’as pas honte de nous mettre ça sous le nez !!! lol !
    j’en veux !!!
    bizzz

  8. Wahou quelle gourmandise, tes filles ont dû se régaler 🙂 gros bisous Sam, passe un bon après-midi

  9. ça, c’est du bonheur à l’état pure ! ça a l’air trop trop bon ! moi j’adore la noix de coco en plus.

  10. De la tentation à l’état pur! tes CUPCAKES Samar sont superbes, bises et belle journée!

  11. Comme c’est gourmand !! J’adore les raffaello !! Bisous

  12. Moi qui adore les cup cake je note ta recette pour les tester.
    Bonne journée
    bises

  13. ma fille est en train de saliver devant tes photos ! bises

  14. Oh ils me font bien envie ces cupcakes ma petite Samar. Une pure merveille et quelle belle présentation. Bisous

  15. wahoo! c’est trop trop beau!! et ça donne trop envie… bravo!! bizz

  16. de jolis cupcakes et excellent topping ici toujours aussi froid
    très bonne journée
    guy

  17. Magnifiques tes cupcakes Samar!!je baaave derrière mon écran!bisousss

  18. Très beaux et Tres belle présentation ça donne envie merci Samar j adore tes moules très jolis

  19. wahou ils sont sublimes ! bisous ma belle

  20. Tres belle presentation bravo

  21. waou ils sont magnifiques dignes d un grand pâtissier

  22. il ne manque que la boite pour qu on croit que ce sont des raffaellos super beaux

  23. Comme c’est beau, Samar ! Ce dessert est une vraie rêverie. J’adore. Bravo pour la présentation super super jolie. Gros bisous

  24. après les ferero, voici les rafaello, tu pousserai pas un peu le bouchon de la gourmandise par hasard!!!! gros bisous ma belle

  25. Comme d’habitude je salive dès que je passe par ici

  26. Ils sont a tomber ces cup cakes. Encore une recette que j’ajoute sur ma liste…j’en salive déjà lol
    Bizouuuu ma Samar

  27. Tu es une « vilaine tentatrice », c’est irrésistible (lol) Bisous <3

  28. Tellement jolis et raffinés tes cupcakes . Bises

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