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Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Gâteau chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Pour le gâteau au chocolat de Pâques j’ai choisi de refaire la recette du gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac que j’ai deja publie il y a des années dont la texture fondante à souhait avec le goût du chocolat que j’utilise à 60 % cacao qui lui donne un goût prononcé. Cette année pour Pâques on s’est amusées avec mes filles à décorer le gâteau chocolat mascarpone d’oeufs de différentes couleurs et motifs et de vermicelle de chocolat. Le glaçage que j’utilise est différent de celui de Lignac,  vous pouvez aussi réaliser un nid au chocolat pour cela je n’avais pas beaucoup de temps devant moi.

Un gâteau chocolat mascarpone qui a fait encore une fois l’unanimité à la maison, ce gâteau comme vous l’avez compris et sans beurre mais c’est comme tout avec le mascarpone qui le remplace et qui est aussi riche.

Le mascarpone apporte une belle texture au chocolat et de belles saveurs aussi, n’hesitez pas à le realiser, je vous conseille un moule rond je le trouve plus joli que le moule carré que préconise Cyril Lignac.

J’ai repris mon glaçage au sirop de glucose mais vous pouvez garder celui du Chef Lignac, à ce propos je vous poste les deux recettes de glaçages.

Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Gâteau chocolat mascarpone fondant

 

Préchauffer le four à 180 C (350 F)

Chemiser le fond d’un moule amovible de papier sulfurisé. Beurrer les parois et fariner légèrement.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tiédir légèrement.

Dans une saladier détendre le mascarpone et ajouter le chocolat tout en fouettant délicatement jusqu’à une préparation lisse.

Ajouter les oeufs un à un en incorporant l’oeuf avant d’ajouter le suivant.

Ajouter le sucre glace tamisée.

Incorporer enfin la farine tamisée.

Verser la préparation dans le moule et cuire environ 25 minutes (35 minutes pour moi).

A la sortie du four le démouler sur une assiette et laisser refroidir.

Glaçage Cyril Lignac :

Faire fondre le chocolat dans un bain-marie et ajouter le beurre mélanger bien afin d’avoir une préparation lisse, laisser tiédir avant de verser sur le gâteau et l’étaler à l’aide d’une spatule.

Si vous décidez d’utiliser le glaçage de Cyril Lignac dès la sortie du four verser le glaçage sur le gâteau encore chaud et laisser refroidir le gâteau.

Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Gâteau au chocolat mascarpone

Préparer le glaçage  (mon glaçage au sirop de glucose)

Verser la crème liquide et le sirop de glucose dans une casserole et faire chauffer.

Verser la crème liquide sur le chocolat, couvrir et laisser 5 minutes. Mélanger bien jusqu’à une texture lisse. Ajouter la vanille liquide et mélanger. Laisser tiédir.

glacage

Retourner le gâteau et le placer sur une grille au dessus d’un saladier et verser le glaçage au centre du gâteau et laisser couler tranquillement ou aidez-vous d’une spatule, pour ma part mes filles se sont amusées a realiser plusieurs couches de glaçage.

Placer au frais jusqu’à moment de servir.

Laisser les enfants décorer le gâteau nid de Pâques au goût de chacun.

Enjoy !

recette gateau au chocolat et mascarpone 1

Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac

 

 

Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Gâteau nid de Pâques

 

4.7 from 3 reviews
Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac
Auteur: 
Type de Recette: Gateau de Paques
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 250 g de mascarpone à température ambiante
  • 40g de farine
  • 75g de sucre glace
  • 4 oeufs
  • 200g de chocolat (j'ai pris du chocolat 60 % cacao)
Pour le glaçage Cyril Lignac :
  • 100g de chocolat
  • 50g de beurre
Pour mon Glaçage au sirop de glucose :
  • 125 ml de crème liquide
  • 2 c-a-soupe de glucose
  • 150 g de pépites de chocolat
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 C (350 F)
  2. Chemiser le fond d'un moule amovible de papier sulfurisé. Beurrer les parois et fariner légèrement.
  3. Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tiédir légèrement.
  4. Dans une saladier détendre le mascarpone et ajouter le chocolat tout en fouettant délicatement jusqu’à une préparation lisse.
  5. Ajouter les oeufs un à un en incorporant l'oeuf avant d'ajouter le suivant.
  6. Ajouter le sucre glace tamisée.
  7. Incorporer enfin la farine tamisée.
  8. Verser la préparation dans le moule et cuire environ 25 minutes (35 minutes pour moi).
  9. A la sortie du four laisser 5 minutes avant de démouler.
  10. Si vous décidez d'utiliser le glaçage de Cyril Lignac à ce moment la des la sortie du four verser le glaçage sur le gâteau encore chaud et laisser refroidir le gâteau.
  11. Si vous décidez d'utiliser mon glaçage retourner le gâteau sur une assiette et laisser refroidir.
Préparer le glaçage (mon glaçage au sirop de glucose)
  1. Verser la crème liquide et le sirop de glucose dans une casserole et faire chauffer.
  2. Verser la crème liquide sur le chocolat, couvrir et laisser 5 minutes. Mélanger bien jusqu’à une texture lisse. Ajouter la vanille liquide et mélanger. Laisser tiédir.
  3. Retourner le gâteau et le placer sur une grille au dessus d'un saladier et verser le glaçage au centre du gâteau et laisser couler tranquillement ou aidez-vous d'une spatule, pour ma part mes filles se sont amusées a realiser plusieurs couches de glaçage.
  4. Placer au frais jusqu’à moment de servir.
  5. Laisser les enfants décorer le gâteau nid de Pâques au goût de chacun
 

 

Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignacpaques, nid-de-paques, gateaux-algeriens, fondant, moelleux, patisserie, gourmandises

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22 plusieurs commentaires

  1. il est trop bon ce gâteau !!
    bizzz

  2. j’ai déjà fait cette recette qui est super top !!!!!!!!!!

  3. Il a l’air délicieux Bravo

  4. C’est juste un supplice ce gâteau!! Bisous Samar

  5. superbe gâteau bien décoré je l’ai fait une fois et je l’ai mangé a moi tout seul
    un excellent week-end Pascal a toi et toute ta famille

  6. Haaaaaaaaaaa je bave devant mon écran et j’ai envie de mordre dedans ! Je vais acheter du chocolat « corsé » et c’est sûr je le ferai ! Pour Pâques je suis « charrette » comme on dit car des soucis m’ont éloignée de ma cuisine mais je me rattraperais demain ! 😆 Mais je n’ai pas tous les ingrédients pour ce gâteau ! Bouh, je l’aurais fait sur le champ tant il semble fondant ! 😉 Tu es la meilleure ! Gros bisous 😉 🙂

    • coucou ma belle
      ah oui je pense que l’ingrédient principal le mascarpone est manquant 🙂 il est super bon et fondant en bouche j’espère que tu apprécieras mes filles se sont amusées a le décorer au risque de me saccager mon glaçage hihihi
      bisous..and Happy easter

  7. Toujours un régal ce gâteau top bien décoré

  8. Il doit être delicieux bravo

  9. Ce gateau a l’air divin ! Cela fait plusieurs fois que je vois cette recette et elle fait très envie.

  10. Humm ce matin j’ai trouvé du mascarpone a la supérette, 350 DA un peu cher mais une fois par hasard Ça vaut le coup pour avoir un biscuit comme le tien

  11. délicieux yatikom essaha

  12. waw ghadi ndireh avec quoi je peut remplacer le mascarponne Samar Guira ?

  13. Une tuerie ce gâteau :p
    Très bon weekend !!!
    Biz

  14. Je l’ai goûté une fois chez une amie, quand il est encore frais c’est juste une tuerie ! Il faut que je le teste 😍

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