Recette gaufres Liégeoises

Ces gaufres Liégeoises à pâte levée est mélangée au sucre perlé pour un résultat croustillant, croquant avec un intérieur moelleux. Une recette parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Recette gaufres Liégeoises
Recette gaufres Liégeoises

Recette gaufres Liégeoises

Ah les gaufres liégeoises, une recette que j’avais envie de réaliser depuis un moment déjà ! Je suis bien contente d’avoir acheté un gaufrier afin d’en préparer pour le goûter ou le brunch du dimanche.

La recette de ces gaufres liégeoises qui tient son nom de la ville de Liège en Belgique, est très facile à préparer elle est à base de pâte fermentée à la levure et de sucre perlé ça prend du temps car la pâte doit lever mais ce n’est que du bonheur, croustillantes de extérieur et moelleuses de l’intérieur un pur bonheur ces gaufres.

En lisant les commentaires positifs sur cette recette de gaufres liégeoises je me suis empressée de la tester et je n’ai pas été déçue. Toutefois, j’ai réduits la quantité du beurre et augmenté celle du sucre perlé. Mes filles se sont aussi régalées !

A la maison on est de grands amateurs de gaufres comme ces gaufres sans gluten et sans lait ou encore les gaufres croustillantes et légères.

Recette gaufres Liégeoises
gaufres Liégeoises facile

Comment faire les gaufres liégeoises maison ?

  1. Dans un saladier mélangez la farine, la pincée de sel puis la vanille.
  2. Mélangez le lait tiède et la levure. Puis faites un puits et ajouter les oeufs et la levure mélangée au lait.
  3. Incorporez le tout à l’aide d’une cuillère ou comme moi à la main. Vous obtenez une pâte compacte.
  4. Couvrez la pâte puis laissez reposer 30 minutes.
  5. Faites fondre le beurre laissez tiédir puis l’ajouter à la pâte ainsi que le sucre perlé. Incorporez bien le tout.
  6. Couvrez et laissez lever 1 heure à l’abri du courant d’air.
  7. Pendant ce temps faites chauffer le gaufrier et déposez une bonne cuillère à soupe de pâte au centre. Laissez cuire jusqu’à obtenir une surface bien dorée.
  8. Servez et régalez-vous !
Recette gaufres Liégeoises
Gaufres Liégeoises

Recette gaufres Liégeoises

Source : cuisine journal des femmes

Pour d’autres idées de recettes de gaufres :

Gaufres de Cyril Lignac, recette facile

Pâte à gaufre facile au fromage blanc

Gaufres sèches du nord facile : recette traditionnelle

Gaufres Brownies, recette facile américaine

Recette gaufres Liégeoises

Auteur : Samar
4.39 de 13 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Gaufres
Cuisine Française
Portions 40

Ingrédients
  

  • 375 g farine
  • 220 ml lait tiède
  • 150 g beurre 75 g pour moi
  • 100 g sucre perlé 140 g pour moi
  • 1 sachet levure Briochin
  • 2 oeufs
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 pincée sel

Instructions
 

  • Dans un saladier mélanger la farine, la pincée de sel ainsi que la vanille.
  • Mélanger le lait tiède et la levure.
  • Faire un puits, ajouter les oeufs et la levure mélangée au lait.
  • Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère ou comme moi à la main on obtient une pâte compacte.
  • Couvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes.
  • Faire fondre le beurre laisser tiédir et l'ajouter à la pâte ainsi que le sucre perlé. Incorporer le tout.
  • Couvrir et laisser lever 1 h à l'abri du courant d'air.
  • Faire chauffer le gaufrier et déposer une bonne cuillère à soupe de pâte au centre et cuire jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
  • Servir et régalez-vous !
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Recette gaufres Liégeoises

  gouter, brunch, gateaux-algerienscuisine-facile, petit-dejeuner, cuisine-rapideramadan

Publications similaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Merci de voter




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

73 commentaires

  1. 5 stars
    😂😂ne sachant ce que voulait dire levure briochin j ai mis de la levure chimique. les gaufres étaient délicieuses mais trop moelleuse. à refaire sans tarder 😍😍😘😘

  2. 4 stars
    Miam miam, des gaufres ! c’est toujours un régal , je les aromatise en fonction de mes envies quelques fois, au cacao ou encore à la cannelle
    Bon par contre je n’ai plus de sucre perlé comment puis je faire? le remplacer par du sucre simple?

    1. coucou Céline
      Aiie le sucre régulier non ça ne marche pas bien car le sucre perlé, lui caramélise bien et ça ne donnera pas le même résultat au pire les realiser sans sucre perle.
      bise

  3. elles sont magnifiques tes gaufres !
    trop longtemps que je n’en n’ai plus fait.. faut vraiment que je m’y remette…
    bon dimanche
    bizzzzz

  4. Magnifiques ! Etant née dans le Nord de la France, je ne conçois pas les gaufres autrement qu’à la levure boulangère ! Un délice …

  5. Ne faites pas comme moi qui ai préparé la pâte le soir ,le matin la cuisine en était recouverte et pas de gaufres….

  6. Miam, que ça semble bon !! il faut que je garde cette recette ; j’ai une fan de ces gaufres à la maison et puisqu’on est confinées… autant se régaler !! merci Samar, bisous et bon week-end.

  7. 5 stars
    Comme je raffole des gaufres liégeoises je les trouve bien plus généreuses et gourmandes que les classiques. Je ne te dis pas comme je ne ferai qu’une bouchée de tes gaufres miam

  8. 5 stars
    Je viens de voir ta recette détaillée. J en ferais quand Oussem reviendra à la maison😍😍😗😗

  9. 2 stars
    Merci samar pr cette recette que j’ai eu la chance de goutter en Belgique a bruxelle ..et que je voudrais faire goutter a ms enfants …mais j’ai pas de sucre en perle ..je pourrais utilisèe du sucre roux a la place? et pr le gauffrier je vais tenter de ls faire cuire sur un gauffrier special sablèe sur tabouna …je vous tiendrais au courant du resultas …merci

    1. Bonjour Cherifa !
      Concernant le sucre perle ça ne donnera pas le même goût car le sucre perle permettra durant la cuisson de caraméliser les gaufres et c’est tellement bon. En espérant que vous retrouverez le même goût tenez-moi au courant
      Samar

  10. 5 stars
    Bonjour Samar,merci pour la recette, c est fait avc levure pour pain ? et c est quoi le sucre perlé ? a essayer ,c est pour combien de personnes ,je diminuerais les quantités comme vous

    1. je viens de voir sur la photo,c e que c est le sucre perlé,je n aurais que du sucre en poudre, faisable? 🙂

    2. Bonjour Lolo
      effectivement cela se prepare avec la levure de pain concernant le sucre perle il est un peu gros et rond comme des perles ! pour le sucre en poudre vous n’aurez pas le meme resultat mais vous pouvez tenter car le sucre perle donnera un petit gout caramel
      En esperant que la recette vous plaise tenez moi au courant
      Samar

  11. Ma chère Samar.voila lgtp que je n’ai pas utilisé tes recettes.quelle erreurs !!!!!!!Je viens de tester tes gaufre et je suis de Liège… Verdict : parfaite!!!!!!!!! Continu de nous faire partager tes délices…On adore

    1. coucou Celine
      trs heureuse de vous relire je vous remercie infiniment pour la confiance et le gentil retour positif d’autant plus que vous êtes de Liege 🙂
      grosse bise et bonne fin de semaine
      Samar

  12. 5 stars
    Elles sont superbes tes gaufres Samar!!! Une belle recette bien aguichante pour la gourmande que je suis 😆 merci pour ce partage, bisous bonne fin de soirée !

  13. tu as diminué la quantité de beurre de beaucoup car normalement pour la quantité de farine il en n’aurais fallu le double et encore plus de sucre perlé sinon c’est délicieux seul problème c’est le nettoyage des plaques une fois terminé
    excellent après-midi

    1. bonsoir Guy
      le sucre perle j’ai mis plus que la recette originale justement car la 1 ere fois c’etait peu sucre et le beurre j’ai reduit de moitie et s’etait parfait pour moi je n’aime pas trop le gras
      Ouiii effectivement le nettoyage des plaques une corvée 🙂

  14. 1 star
    Elle plaisent bien tes gaufres dis moi ce que c’est le sucre perlé et la levure briochine? C’est l’an levure de boulanger?

  15. 5 stars
    Toujours pas de moules à gaufres et toujours autant envie de tes belles gaufres ! ça doit valoir les crêpes c’est certain ! alors faute de pouvoir en manger en vrai je me régale les yeux chez toi ma samar ! merci. gros bisous

    1. coucou Claudine
      j’etais comme toi sans gaufrier ca me faisait rêver de voir les gaufres sur la toile je me suis empressée d’en acheter un et de tester des gaufres
      bisous

    1. 5 stars
      Des gaufres bien croustillantes, une petite boule de glace et une tonne de chantilly pour moi 😊😘😘

  16. Coucou Samar,

    Tes gaufres liégeoises tont magnifiques. J’ai envie de pouvoir te voler quelques unes à travers l’écran !

    Après moi je les dégusterai avec en plus de la chantilly 🙂 Yummy haha

    Ma fille les adore au petit déjeuner et au goûter !

    Bisous