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Taboulé libanais traditionnel : Recette facile

taboulé libanais traditionnel 1

Taboulé libanais traditionnel

 

Un taboulé libanais traditionnel au boulgour (bolgour ou Boulghour) parfumé à la menthe et persil arrosé d’huile d’olive et jus de citron. Appelé aussi Tabbouleh ou Tabouleh (en arabe تبولة), c’est tout simplement un plat végétarien facile à preparer et surtout rapide. Traditionnellement à base de tomate, menthe, persil, oignon, sans oublier le boulgour. Présenté en salade et assaisonné de jus de citron, sel et huile d’olive. Il existe certaines variantes à base d’ail et de laitue ou de couscous qui remplacera le bolghour.

Le taboulé est traditionnellement servi dans le cadre d’un mezzé, comme le Houmous, Fattouche, Baba Ghanouj ainsi que d’autres plats.

Le mot Taboulé est un nom dérivé du nom Taabil qui signifie assaisonnement. Une fidèle lectrice qui se reconnaîtra m’a conseille de tremper le Bouglour fin dans de l’eau froide ou mieux encore dans le jus de tomate qu’on utilisera pour la même environ 20 minute et ensuit l’essorer. 

taboule libanais 1

Porter l’eau à ébullition, ajouter le sel au goût ainsi que le Boulgour. Retirer du feu et couvrir. Laisser absorber l’eau durant 15-20 minutes. Normalement l’eau sera absorber complètement dans le cas contraire passer dans une passoire. A l’aide d’une fourchette détacher les graines de boulghour.

Dans un saladier, ajouter l’oignon haché, les tomates coupées en petits dés, le persil et la menthe hachée.

Assaisonner d’huile d’olive et jus de citron. Poivrer au goût.

Ajouter le boulgour et mélanger le tout.

Servir.

Enjoy !

 

 taboule libanais au boulgour 1

5.0 from 5 reviews
Taboulé libanais traditionnel : Recette facile
Auteur: 
Type de Recette: salade
Cuisine: Libanaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • ¼ tasse de boulghour
  • ½ tasse d'eau
  • un bouquet de persil
  • ½ bouquet de menthe
  • ½ oignon rouge hache finement
  • 3 tomates coupe en petits des
  • assaisonnement :
  • sel
  • Jus de citron
  • Huile d'olive
Instructions
  1. Verser le boulgour dans de l'eau.couvrir. Laisser absorber l'eau durant 15-20 minutes. Normalement l'eau sera absorber complètement dans le cas contraire passer dans une passoire ouessorer a la main toute l'eau qui reste. A l'aide d'une fourchette détacher les graines de boulghour.
  2. Dans un saladier, ajouter l'oignon haché, les tomates coupées en petits dés, le persil et la menthe hachée.
  3. Assaisonner d'huile d'olive et jus de citron. Poivrer au goût.
  4. Ajouter en dernier lieu le boulgour et mélanger le tout.
  5. Servir.

recette taboule libanais 1

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29 plusieurs commentaires

  1. As salam aleykum. Jai une question sur la photo on dirait qu’il y a des morceaux comme du concombre je me trompe ?

  2. Bonjour .
    J ai découvert hier votre blog et vos recettes sont très réussies. Ce week end je fais un barbecue après avoir testé certains gâteaux de l aid je m attaque vendredi au taboulé. Pour l instant tout est délicieux!! Moi qui suis pas du tout forte en pâtisserie. Tout me reussie grave à vous. Merci!!

    • Salem Saloua !
      Allah yahafdak pour ton joli message merci pour la confiance ainsi que le retour sur les recettes testées ça me fait très plaisir <3
      grosse bise
      Samar

  3. as salamou alayki je ne connaissais pas moi je trempe le boulghour qui doit etre fin dans le jus de citron et de l’huile d’olive sans faire chauffer d’eau ta recette est très appétissante et ta photo vraiment esthétique! ton blog donne faim avec des recettes très variées Allahi barik

    • je ne suis pas une specialiste dans la cuisine libanaise c’est peut etre toi qui raison je ferais la prochaine fois a ta maniere le printemps est a nos portes et j’en prepare souvent a cette periode de l’annee
      grosse bise

  4. Je le fais tjrs quand il me reste du couscous je ne m’étais pasles herbes, mais je le ferai ce soir parce qu’il m’en reste de vendredi .j’adore c très frais bisous à toi Selma et Lilou

  5. Ton taboulé est super appétissant Samar!je viens de publier ma recette passe plat entre amis!bisous ma belle et merci!

  6. avec de bonnes grillades cet été ce serait parfait !
    bizzz

  7. Qu’est-ce que j’aime ça !!!! Ce sont des saveurs qui font toujours valser mes papilles !!!

  8. bernadette boulanger

    Bonjour Samar, votre recette est super belle mais j’ai un petit soucis avec le boulgour. En fait, dans le taboulé, on ne le « cuit » jamais! On achète du bourgoul fin et on le fait tremper 20′ dans de l’eau froide ou, mieux, dans le jus des tomates qu’on a découpées. On l’essore en le pressant dans la main ou dans une passoire et on le mélange au restant de la préparation. Il restera légèrement « al-dente », et c’est là le secret d’un taboulé réussi. C’est une belle-fille de libanaise qui vous fait cette petite-mais importante- correction. bien à vous, et merci encore pour toutes les recettes avec lesquelles vous nous régalez !

    • bonjour Bernadette !
      Je retiens votre astuce et secret de réussite du Boulgour ! donc je ne le trempe pas dans de l’eau chaude mais froide c’est note ! Mille merci a vous je rectifie sur ma recette.
      Excellente journée Bernadette

  9. J’ai déjà goûté ce taboulé préparé par une amie libanaise. C’était une découverte pour moi. C’est vraiment très bon, bien relevé, un régal.
    Bonne journée, FLaure

  10. Pour moi, taboulé = le retour des beaux jours, les barbocs dans le jardin avec les potes…. alors elle me plait doublement ta recette. Bonne journée.

  11. rien que des bonnes choses dans ton taboulé !!
    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

  12. je ne le fais pas comme cela ! mais j’essaierai , il faut que je trouve le boulgour !! ….la menthe commence à pointer son nez dans le jardin .♥

  13. une recette pleine de saveurs ! bises

  14. Qu’est-ce que j’aime ça !!!!

  15. il est magnifique et me donne envie, bisous samar

  16. Hummm c’est frais avec le beau temps qui arrive c’est la recette idéal !!!
    bises ma belle

  17. un joli taboulé aux belles couleurs aujourd’hui très beau temps
    une bonne journée

  18. ça sent les beaux jours chez toi humm j’adore gros bisous à toi et aux filles

  19. Huuum j ajouterai du céleri en branche

  20. Pour les belles journées de printemps

  21. je trouve que cette recette sent bon le printemps!!
    les repas sur la terrasse avec des amis….
    Merci de cet aperçu Samar
    Grosses bises

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