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Soupe poireaux pomme de terre veloutée

Soupe poireaux pomme de terre veloutée

Soupe de poireaux et pomme de terre facile

Soupe poireaux pomme de terre facile

Une recette incontournable cette soupe de poireaux et pomme de terre légèrement veloutée et crémeuse grâce au fromage (cream cheese).

Une soupe réconfortante délicieusement parfumée à la ciboulette que nous avons dégusté ce midi avec ce froid qui s’installe on a besoin de se réchauffer d’une soupe consistante.

J’avais deja proposé une soupe de pomme de terre et brocolis qui est aussi savoureuse, l’hiver les veloutés et soupes sont toujours présents sur ma table et mes filles sont toujours ravies.

Le poireau a une forte teneur en vitamine et minéraux ce qui me pousse à l’ajouter souvent dans mes soupes ou plus simplement une fondue de poireaux que je sers avec des noix de Saint-Jacques.

Avec cette recette je participe au défi cuisinons de saison de ma chère Claudine du blog Cuisine de Gut avec le poireau et la pomme de terre.

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Soupe poireaux pomme de terre veloutée

Soupe poireaux pomme de terre veloutée

Éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes

Couper les poireaux en rondelles.

Faire fondre le beurre dans une casserole profonde.

Ajouter les poireaux et les cubes de pomme de terre.

faire revenir tout en mélangeant de temps en temps afin que ça n’attache pas au fond de la casserole jusqu’à ce que le poireau soit tendre et prenne une petite coloration (10 min environ).

Verser le bouillon de légume et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire tranquillement environ 30 minutes (tester à l’aide d’une lame de couteau que les légumes soient tendres).

Retirer quelques cubes de pomme de terre pour la garniture et mixer la soupe de poireaux pomme de terre à l’aide d’une mixeur plongeant.

Ajouter le fromage crémeux et l’incorporer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il fonde.

Servir aussitôt en parsemant la soupe de ciboulette ciselée et garnir de quelques cubes de pommes de terre.

Enjoy !

Soupe poireaux pomme de terre veloutée

Recette Soupe de poireaux pomme de terre

4.5 from 4 reviews
Soupe poireaux pomme de terre veloutée
Auteur: 
Type de Recette: soupe
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 4 pommes de terre
  • 2 blancs poireaux
  • 5 tasses de bouillon de légumes
  • 50 gr de fromage crémeux type cream cheese
  • 25 g de beurre
  • ciboulette
  • sel et poivre du moulin
Instructions
  1. Éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes
  2. Couper les poireaux en rondelles.
  3. Faire fondre le beurre dans une casserole profonde.
  4. Ajouter les poireaux et les cubes de pomme de terre.
  5. faire revenir tout en mélangeant de temps en temps afin que ça n'attache pas au fond de la casserole jusqu’à ce que le poireau soit tendre et prenne une petite coloration (10 min environ).
  6. Verser le bouillon de légume et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire tranquillement environ 30 minutes (tester à l'aide d'une lame de couteau que les légumes soient tendres).
  7. Retirer quelques cubes de pomme de terre pour la garniture et mixer la soupe de poireaux pomme de terre à l'aide d'une mixeur plongeant.
  8. Ajouter le fromage crémeux et l'incorporer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu’à ce qu'il fonde.
  9. Servir aussitôt en parsemant la soupe de ciboulette ciselée.
Notes
1 tasse = 240 ml

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36 plusieurs commentaires

  1. Nous avons bien aimé cette soupe.
    Je me suis trompée sur la quantité de bouillon, je n’avais pas vu qu’une tasse faisait 240ml de bouillon. J’ai mixé au blender pour que tout soit bien mixé.

  2. Coucou Samar 🙂

    Mmmm !! une bonne soupe c’est vraiment tout ce qu’il me faut en ce moment !! Après les fêtes on apprécie les repas légers, et avec le froid qu’il fait en ce moment ça réchauffe :-))
    J’espère qu’il n’y a pas d’impéries chez toi en ce moment !! Chez nous il fait froid mais il y a du soleil alors c’est plutôt agréable 🙂

    A très bientôt
    Gros bisous

  3. J’adore les soupes, veloutés j’en fait souvent merci Samar

  4. Bessahatkoum Ma douce Samar Guira

  5. Soupe réconfortante et parfaite pour cette période d’après fêtes !
    J’adore le poireau alors miam miam 🙂 J’en profite pour te souhaiter une belle année 2017 ! Bisous.

  6. Un bon bol de soupe pour se réchauffer, on a pas encore trouver de meilleures solutions !

  7. Pour une fois, tu ne m’apprends rien Samar, car je fais ce velouté depuis longtemps. Lorsque nous avons des poireaux en surplus, je mets quelques barquettes de ce velouté au congélateur qui sont les bienvenues les jours où je n’ai pas de légumes sous la main, ou bien qu’une petite paresse culinaire se fait sentir !

  8. C bon pour le grand froid qui passe en france

  9. c’est la soupe préférée de mes deux dernières , tes soupes sont toujours top Samar bises

  10. oh la la excellente avec ce fromage crémeux qui fonde…..
    bisous

  11. miaaam ..c’est ma préférée. bisouchis papillon

  12. effectivement bien de saison!!
    bonne soirée

  13. Un velouté que je fais régulièrement
    Bises ma belle

  14. superbe soupe tout ce qu’il nous faut ici il fait déjà moins trois alors demain matin qu’est-ce que ça va être
    excellent après-midi

  15. Vu l’etat de mon stomac je crois que c’est pour moi hummm

  16. Hummm j’adore !!!un bon velouté le soir

  17. une petite soupe bien réconfortante c’est parfait en ce jour de neige!!!! bisous

  18. Hmmm ça serait trop bon pour rompre mon jeûne ça

  19. Super !! Il fait beau aujourd’hui. Ce sera pour demain la météo annonce temps gris et froid

  20. Coucou Samar ! c’est peut être la soupe que j’ai fait le plus souvent dans ma vie sauf que je n’y mettais pas le fromage !! Le poireau a une saveur qui a le don de mettre mes papille en émoi dans tout ce que je fais avec ! merci pour ce délicieux velouté que je m’empresse d’ajouter à cuisinons de saison samar ! gros bisous

  21. Hum comme cela me fait envie, une belle recette de soupe pour se réchauffer
    Bises

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