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Fondue de poireaux aux Noix de Saint-Jacques Sautées

Noix de Saint Jacques sur un lit de fondue de poireaux 1

Fondue de poireaux aux noix de Saint Jacques Sautées

Bonjour tout le monde !

Voici un accompagnement exquis pour les fêtes ou tout simplement un diner familial classique, des noix de saint Jacques sautées sur un lit de fondue de poireaux un mariage de saveurs surprenant.

Laisser cuire tranquillement vos poireaux à feu doux vous obtiendrez une délicieuse fondue, je rajoute en fin de cuisson de la moutarde de Dijon pour plus de saveur.

On peut choisir un accompagnement différent comme du poisson ou des crevettes, y ajouter pourquoi pas du lait de coco un mariage exquis.

 

recette fondue de poireaux a la moutarde 1

fondue de poireaux aux Noix de Saint Jacques Sautées

Commencer par retirer la partie verte la plus dure des poireaux. Couper en 2 dans la longueur et les émincer finement.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter l’échalote émincée finement. Faire revenir tranquillement en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elle soit translucide.

Ajouter les poireaux et faire revenir à feu doux tout en remuant. Laisser cuire 25 minutes à couvert.

En fin de cuisson, ajouter la crème liquide, la moutarde, sel et poivre du moulin. Prolonger la cuisson de 5 minutes.

Pendant ce temps chauffer 2 c-a-soupe de beurre avec un filet d’huile d’olive dans une poêle.

Saisir les noix de saint Jacques 2 minutes de chaque cote.

Disposer la fondue de poireaux dans de petites assiettes et garnir de 2 noix de Saint Jacques par assiette.

Servir chaud.

fondue de poireau 1

fondue de poireaux aux Noix de Saint Jacques Sautées

 

fondue de poireaux aux Noix de Saint Jacques Sautées
Auteur: 
Type de Recette: accompagnement
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 3 poireaux
  • 25 g de beurre
  • 1 echalotte
  • sel et poivre du moulin
  • 2 c-a-soupe de crème liquide
  • 1 c-a-c de moutarde de Dijon
  • Noix de Saint Jacques :
  • 2 noix de saint Jacques par assiette
  • 2 c-a-soupe de beurre
  • filet d'huile d'olive
Instructions
  1. Commencer par retirer la partie verte la plus dure des poireaux. Couper en 2 dans la longueur et les émincer finement.
  2. Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter l’échalote émincée finement. Faire revenir tranquillement en remuant de temps en temps jusqu’à une couleur translucide.
  3. Ajouter les poireaux et faire revenir a feu doux tout en remuant. Laisser cuire 25 minutes à couvert.
  4. En fin de cuisson, ajouter la crème liquide, la moutarde, sel et poivre du moulin. Prolonger la cuisson de 5 minutes.
  5. Pendant ce temps chauffer 2 c-a-soupe de beurre avec un filet d'huile d'olive dans une poêle.
  6. Saisir les noix de saint Jacques 2 minutes de chaque cote.
  7. Disposer la fondue de poireaux dans de petites assiettes et garnir de 2 noix de Saint Jacques par assiette.
  8. Servir chaud.
 

Noix de Saint Jacque sur un lit de fondue de poireaux

Noix de Saint Jacques sur un lit de fondue de poireaux

 

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18 plusieurs commentaires

  1. J’adore ce mélange de saveurs et de texture.

  2. un plat qui me plait beaucoup
    bravo
    bises

  3. Saint Jacques et poireaux je crois que c’est comme ça que je les préfère, un délice bises

  4. ton plat me fait saliver !
    miam !!

  5. et oui et mon gourmand qui n’aime pas les poireaux. Mais moi oui et cette recette est tout simplement divine. Bisous

  6. une excellente entrée moi je rajoute des crevettes et du crabe ainsi que des champignons
    une très bonne journée
    guy

  7. je me contenterais de filets de poisson blanc avec la fondue !

  8. dommage…pas de coquilles a djerba……donc langoustes…..mais je me ratraperais a l ile grande……

  9. J’en veux bien, cela à l’air divin, bisous

  10. j adore les poireaux et les noix de Saint Jacques encore plus pour moi ce sera la fondue sans noix qui sont introuvables ici

  11. Ah j’adore …je l’accompagne souvent de l’espadon grillé

  12. pas fan des saint jacques, mais je trouve ton plat trés chic!!! bisous

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