Recette de Chocolat Chaud : le vrai

Découvrez ce chocolat chaud maison onctueux et épais, préparé avec seulement trois ingrédients, sans fécule de maïs ni cacao.

Facile à réaliser, cette recette demande un peu de patience : la boisson doit mijoter à feu doux pendant plusieurs minutes pour atteindre une texture lisse et veloutée.

Servez-le bien chaud, garni d’un nuage de chantilly et accompagné de délicieux churros pour un moment gourmand.

Le vrai chocolat chaud : recette maison

Avec l’arrivée progressive du froid, quoi de mieux qu’une boisson chaude et réconfortante pour se réchauffer ? Surtout quand il est crémeux, épais et riche en goût.

Le chocolat chaud reste ma boisson favorite en cette saison. Pourtant, je dois avouer que ceux du commerce me déçoivent souvent : trop sucrés à mon goût, et surtout composés simplement d’eau et de cacao. Rien de bien gourmand…

Pour accompagner ce délicieux chocolat chaud, nous avons opté pour un pain d’épice moelleux. Un doux clin d’œil aux fêtes de fin d’année qui approchent à grands pas.

La recette que je vous propose aujourd’hui m’a été transmise par une charmante lectrice prénommée Lucia, d’origine espagnole.

Elle a eu la gentillesse de me confier la véritable recette espagnole, celle qu’elle prépare depuis toujours.

Une version sans fécule de maïs, ni cacao en poudre. Voici ce qu’elle m’a écrit à ce sujet :

« Je suis Espagnole ! Mon mari est français, et il raffole de mon chocolat chaud.

Les Espagnoles, tout comme les Françaises ou les Belges, adorent le chocolat chaud. Depuis l’enfance, il accompagne nos goûters. Plus tard, on le savoure après une nuit de fête, juste avant d’aller se coucher, ou simplement par pure gourmandise à l’âge adulte. Il n’y a pas besoin d’attendre l’hiver pour en profiter !

Le chocolat chaud épais, servi avec ou sans churros, est une vraie gourmandise.

Je souhaite partager la recette traditionnelle que je connais. Elle ne contient absolument pas de maïzena. L’onctuosité et l’épaisseur viennent uniquement du bon dosage des ingrédients et d’une cuisson lente et douce. »

Une belle recette de tradition, transmise avec amour — et parfaite pour affronter les journées froides avec douceur.

Une boisson parfaite pour les fêtes (ou pas !)

Même si on l’associe souvent à l’hiver ou à Noël, ce chocolat chaud peut se déguster tout au long de l’année.

En Espagne, comme le raconte Lucia, on le savoure aussi bien après une soirée festive qu’au goûter, en famille ou entre amis.

Comment Lucia prépare-t-elle cette délicieuse boisson chaude sans maïzena ni cacao ?

La méthode est simple, mais demande un peu de patience. Il s’agit de faire fondre doucement le chocolat dans un mélange d’eau et de lait, en remuant sans arrêt à feu doux jusqu’à ce que la texture épaississe naturellement.

Il est important de retirer régulièrement la casserole du feu pour éviter que le mélange n’entre en ébullition, ce qui pourrait altérer la texture et le goût du chocolat au lait.

Au bout de quelques minutes de cuisson attentive, on obtient une boisson à la fois onctueuse, veloutée et intensément chocolatée.

Le résultat est tout simplement irrésistible — une véritable récompense pour les amateurs de chocolat chaud !

Réussir le chocolat chaud maison : les conseils de Lucia

Pour obtenir un chocolat chaud maison parfaitement onctueux et savoureux, Lucia insiste sur deux points essentiels :

Remuer sans interruption : Il est crucial de touiller constamment la préparation à feu doux. Ce geste permet d’éviter que le chocolat ne colle au fond de la casserole et garantit une texture homogène et lisse.

Ne jamais porter à ébullition : Il faut absolument éviter que la préparation ne bouille. Une ébullition trop forte risquerait d’altérer la consistance du chocolat et de le faire trancher. Pour cela, on n’hésite pas à retirer la casserole du feu de temps en temps, tout en continuant de mélanger.

Avec ces deux astuces simples mais essentielles, vous obtiendrez un chocolat chaud digne des meilleures chocolateries !

La recette traditionnelle de chocolat chaud maison

Voici la recette que Lucia prépare depuis son enfance en Espagne. Elle ne contient ni fécule de maïs (maïzena), ni cacao en poudre.

L’épaississement se fait uniquement grâce à la cuisson et aux proportions bien équilibrées.

Ingrédients (pour 2 grandes tasses) :

• 100 g de chocolat : noir à 60-70 % de cacao de préférence, pour un goût intense
• 250 ml d’eau
• 250 ml de lait : entier de préférence, pour une texture plus onctueuse

Comment préparer cet onctueux chocolat chaud :

1. Faire fondre le chocolat dans l’eau

1. Dans une casserole, versez les 250 ml d’eau et ajoutez les 100 g de chocolat noir, cassés en petits morceaux.
2. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la texture commence à devenir crémeuse.

2. Incorporer le lait

Ajoutez ensuite les 250 ml de lait tout en continuant à mélanger. Laissez chauffer doucement.

3. Maîtriser la cuisson

1. À la première ébullition, retirez immédiatement la casserole du feu. Continuez à mélanger pendant 1 à 2 minutes hors du feu.
2. Puis, remettez la casserole sur le feu et répétez cette opération deux fois encore :
3. Dès l’apparition de l’ébullition, retirez du feu,
4. Remuez pendant 1 à 2 minutes,
5. Remettez à chauffer, etc.

Astuce : Cette méthode permet d’épaissir naturellement la préparation sans ajout d’épaississant. C’est la clé d’un chocolat chaud à la texture veloutée et intense.

 

4. Servir sans attendre

1. Une fois la texture bien épaisse et brillante, versez le chocolat chaud dans de jolies tasses ou des verres résistant à la chaleur.
2. Servez immédiatement, nature ou garni d’un nuage de chantilly, de copeaux de chocolat ou de cannelle.

Avec quoi accompagner ce chocolat chaud ?

Le chocolat chaud maison s’accorde merveilleusement bien avec :

Des churros, pour une ambiance 100 % espagnole

Du pain d’épice moelleux, parfait pour les fêtes

Des madeleines, sablés ou brioches

Des marshmallows ou de la crème fouettée pour encore plus de gourmandise.

Pourquoi faire son chocolat chaud maison ?

Faire son propre chocolat chaud présente de nombreux avantages :

Une boisson plus saine : sans additifs, sans épaississants industriels, sans excès de sucre.

Un goût authentique : le vrai goût du chocolat noir, sublimé par une cuisson lente.

Une texture personnalisée : épaisse et onctueuse, comme celle des chocolats chauds espagnols.

Un moment cocooning : parfait pour les après-midi d’hiver, les fêtes ou simplement se faire plaisir.

Voici quelques variantes pour adapter la recette selon vos goûts :

• Version végétale : utilisez un lait végétal (amande, noisette, avoine) à la place du lait de vache.

• Version épicée : ajoutez une pincée de cannelle, de vanille ou même une pointe de piment pour une touche mexicaine.

• Version gourmande : incorporez un carré de pralinoise ou quelques gouttes d’extrait de café pour une autre dimension de saveur.

Pour d’autres boissons chaudes :

• Café Mocha
• Jus de pommes chaud aux épices
• Café Latte au pumpkin

En résumé

Cette recette de chocolat chaud maison, transmise par Lucia, offre tout ce qu’on aime dans une boisson hivernale : la simplicité, l’authenticité, la richesse du goût et une texture épaisse et onctueuse, obtenue sans aucun additif.

Préparer un chocolat chaud maison épais avec seulement trois ingrédients, c’est possible — et même très simple ! Il suffit d’un bon chocolat, d’un peu de patience et des bons gestes. La récompense ? Une boisson chaude, douce et intense, qui réchauffe le corps et le cœur.

Merci à Lucia pour ce joli partage plein de chaleur et de tradition.