Riz aux vermicelles libanais | Le Blog cuisine de Samar
Accueil » cuisine du monde » Riz aux vermicelles libanais

Riz aux vermicelles libanais

Je vous emmène au Liban avec ce riz aux vermicelles libanais (roz bil Sha’riyah), une recette très simple mais tellement savoureuse composée seulement de 3 ingrédients principaux du riz des vermicelles et de l’huile c’est un accompagnement qui s’apprête à toutes les viandes et poissons, une recette saine et rapide qu’on peut garnir de pignons grillés ou encore d’oignons frits.

 Riz aux vermicelles libanais

Riz aux vermicelles libanais

Le riz est un féculent très présent dans le bassin méditerranéen, on le retrouve comme ingrédient principal dans différentes recettes comme la paella, el moujaddara, el Hashwa (riz à la viande) que je vous présenterais prochainement, etc..


Le riz aux vermicelles est un plat très répandu au Liban est un plat très facile à realiser il suffit de faire revenir les vermicelles dans de l’huile ou du beurre (ou les deux) jusqu’à obtenir une belle couleur dorée on y ajoute le riz et l’eau (deux fois le volume du riz).

La cuisine libanaise est riche et pleine de saveur, elle tient d’ailleurs une grande place dans ma famille, mon mari et moi aimons cuisiner des plats libanais vous pouvez retrouver les plats deja présents sur mon blog dans la catégorie cuisine libanaise, il y a entre autre le houmous libanais, pain pita, Kebbe, la salade fettouche, baba ghanouj, Mjaddara etc… 

Riz aux vermicelles libanais

Riz aux vermicelles recette libanaise

Afin de bien réussir son riz aux vermicelles libanais il faut commencer par bien rincer le riz afin de le débarrasser de son excès d’amidon et de bien l’égoutter.

Griller les vermicelles dans de l’huile (ou beurre ou huile d’olive) jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées en remuant constamment afin que ça ne brûle pas  et enfin ajouter le riz en prenant soin de bien l’enrober d’huile.

Une fois que le riz est cuit on laisse reposer environ 10 minutes avant de détacher les graines à la fourchette ceci empêchera le riz d’être gluant.

Vous pouvez voir sur les photos que j’ai utilisé deux variétés de riz : le riz blanc et le riz noir, j’utilise souvent cette variété au même titre que le riz brun dont je réalise la cuisson au four.

On peut parfumer le riz aux vermicelles libanais d’un cube de bouillon et le parsemer de persil pour plus de saveur.

Cette recette me vient de ma chère Hélène du joli blog maman ca deborde, comme elle j’ai garni mon plat d’oignons frits cela apporte beaucoup de saveurs (comme le fameux plat el mujaddarah ) ou si vous préférez des pignons grillés.

recette Riz aux vermicelles libanais

Riz aux vermicelles cuisine libanaise

 

Dans une poêle profonde verser l’huile (ou le beurre) et faire dorer les vermicelles en remuant sans arrêt afin de les dorer et non pas les brûler.

Ajouter ensuite le riz et bien l’enrober d’huile.

Verser l’eau (2 fois le volume du riz), le bouillon et saler légèrement.

Touiller une fois, couvrir la poêle et cuire a feu moyen et laisser cuire 12 à 15 minutes.

Laisser reposer le riz 10 minutes avant de détacher les graines à la  fourchette.

Servir le riz aux vermicelles libanais garni de pignons grillés ou encore d’oignons frits.

Enjoy !

Riz aux vermicelles libanais

Le Riz aux vermicelles libanais

Si vous aimez le riz vous trouverez aussi le riz au citron et à la coriandre qui est succulent.

4.8 from 4 reviews
Riz aux vermicelles libanais
Auteur: 
Type de Recette: plat
Cuisine: libanaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 50 ml d'huile neutre
  • 100 gr de vermicelles
  • 200 gr de riz long (j'ai pris le riz noir et blanc)
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Eau (2 fois le volume du riz) ou le bouillon
  • sel
  • oignons coupées émincés finement et frits (facultatif)
  • pignons grillés (facultatif)
Instructions
  1. Dans une poêle profonde verser l'huile (ou le beurre) et faire dorer les vermicelles en remuant sans arrêt afin de les dorer et non pas les brûler.
  2. Ajouter ensuite le riz et bien l'enrober d'huile.
  3. Verser l'eau (2 fois le volume du riz), le bouillon et saler légèrement.
  4. Touiller une fois, couvrir la poêle et cuire a feu moyen et laisser cuire 12 à 15 minutes.
  5. Laisser reposer le riz 10 minutes avant de détacher les graines à la fourchette.
  6. Servir le riz aux vermicelles libanais garni de pignons grillés ou encore d'oignons frits.
Notes
Ne pas hésiter a ajouter des pignons grillées.
Parsemer le plat de persil ciselé.
Remplacer l'eau par du bouillon de légumes.
On peut accompagner ce plat de grillade : viande rouge, poulet etc..
 

cuisine-vegetarienne, cuisine-saine, recette-facile, cuisine-rapide, algerie, ramadan, accompagnements

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

24 plusieurs commentaires

  1. J’adore ce genre de recette, avec des pois chiches ou des lentilles car je suis gourmande ! Si simple et parfumé, les oignons frits sont le petit plus irrésistible ! Jolie version Samar 🙂

  2. J’ai déjà entendu parler de ce riz aux vermicelles, j’aimerais beaucoup goûter!! bisous

  3. Une très jolie recette ! Je serai curieuse d’y goûter !

  4. Ton plat m’a l’air délicieux, avec ces oignons frits, je me serais régalée !! bisous

  5. merci Samar pour ce voyage culinaire ! bises

  6. Ton riz aux vermicelles me plait bien..

  7. Que cette photo met en appétit, comme toujours chez toi d’ailleurs!
    Belle après-midi tout là-bas. Ici c’est déjà la nuit et le froid mais sans doute pas autant que chez toi…
    Bizz

  8. ça a l’air super bon ! tu mets les vermicelles crus alors, j’ai bien compris ? Merci de ta réponse et merci de toutes les recettes que tu partages , un vrai plaisir !! bises et bonne fin de semaine Mo

    • Bonsoir Monique
      Exactement je fais revenir les vermicelles crus jusqu’a obtenir une belle coloration il faut remuer constamment afin que ça ne brûle pas
      Bonne fin de soirée
      Samar

  9. un plat qui donne envie

  10. Ca doit être très bon en plus d’être agréable à regarder, merci pour cette belle recette, bisous

  11. Voilà un plat qui donne drôlement envie une belle façon de cuisiner le riz merci du partage
    Bises

  12. un joli plat mais je passe ici bien froid ce matin matche a la place du vélo et nous avons eu un peu de neige j’espère que chez toi le temps c’est amélioré
    excellent après-midi bises

  13. Je fais un peu le même plat avec du boulghour, il faut absolument que j’essaye avec du riz, ça doit être tellement délicieux ! Bisous

  14. Tu sais ce qui me parle le plus moi dans ce plat ? les oignons frits !! Ils sont peut être facultatifs dans ta recette mais moi je ne les retirerais pas ! c’est ce qui doit vraiment rendre ce plat de riz délicieux ! merci samar ! bon dimanche ! gros bisous

  15. as salamou alayki j’espère que tu te portes bien ainsi que les tiens
    de très jolies images, c’est une recette que je connais et que je ne garnis pas d’oignons frits et pourtant ça doit être délicieux, une bonne astuce!

  16. Ton plat a l’air tout simplement délicieux. Ca change du simple riz servi pour un accompagnement.
    Je te souhaite de passer un bon dimanche.
    Bisoussss

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

*

Noter cette recette: