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Biscotti aux amandes & cranberries

biscotti aux amandes & cranberries

biscotti aux amandes & cranberries

Biscotti aux amandes & cranberries (canneberges)

Voici une délicieuse recette de biscotti aux amandes et cranberries on les appelle aussi croquants ou croquets, sont des biscuits italiens durs qui sont cuits deux fois au fours d’où le nom bis-cotti, ils accompagnent parfaitement un cappuccino ou un bon chocolat chaud.

Très simple à réaliser ces biscotti aux amandes sauront vous charmer, trempés dans du chocolat chaud, ils seront fondants en bouche.

J’ai choisi d’ajouter du chocolat fondu au bain-marie et de les parsemer d’amande concassées. N’ayant pas de poivre de Szechuan, j’ai ajouté quelques gouttes d’extrait d’amande amer.

biscotti aux amandes & cranberries

biscotti aux amandes & cranberries

 

biscotti aux amandes & cranberries

Recette biscottis aux amandes & cranberries

biscottis aux amandes & cranberries

 

 

Préchauffer le four à 180 C

1. Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le poivre de Szechuan (quelques gouttes d’extrait d’amande) dans un bol.

2. Incorporer les oeufs et mélanger bien jusqu’à ce la pâte s’amalgame.

3. Ajouter les cranberries et les amandes et mélanger bien.

4. Diviser la pâte en 2 pâtons.

5. Sur une surface légèrement farinée, rouler chaque portion en un boudin de 4-5 cm diamètre.

croquants-amandes-cranberries

6. Déposer les boudins sur une plaque à pâtisserie beurrée et cuire 20-25 min ou jusqu’à ce que les bords soient dores.

7. Sortir les boudins du four et les laisser reposer 10 min (pour ma part j’ai enveloppé chaque boudin dans un torchon propre et les ai mis dans un sac de congélation pour environ 30 min).

biscottis1

8. Découper des tranches de 1 cm d’épaisseur en diagonal et les remettre sur la plaque à pâtisserie. Cuire 2-3 min de chaque coté. Laisser refroidir sur une grille.


biscotti-cranberries-amandes
biscottis-cranberries-amandes

 

4.7 from 3 reviews
biscottis aux amandes & cranberries (canneberges)
Auteur: 
Type de Recette: Biscuits
Cuisine: Italienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 300 g de farine
  • 1 ½ c-a-c de levure chimique
  • 150 g de sucre
  • 1 c-a-c de poivre de Szechuan moulu (pas mis)
  • 3 oeufs
  • 75 g de cerises séchées (cranberries séchées)
  • 75 g de pistaches (amandes effilées ou entières)
  • quelques gouttes d'extrait d'amande
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 C
  2. Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le poivre de Szechuan (quelques gouttes d'extrait d'amande) dans un bol.
  3. Incorporer les oeufs et mélanger bien jusqu'à ce la pâte s’amalgame.
  4. Ajouter les cranberries et les amandes et mélanger bien.
  5. Diviser la pâte en 2 pâtons.
  6. Sur une surface légèrement farinée, rouler chaque portion en un boudin de 4-5 cm diamètre.
  7. Déposer les boudins sur une plaque à pâtisserie beurrée et cuire 20-25 min ou jusqu’à ce que les bords soient dores.
  8. Sortir les boudins du four et les laisser reposer 10 min (pour ma part j’ai enveloppé chaque boudin dans un torchon propre et les ai mis dans un sac de congélation pour environ 30 min).
  9. Découper des tranches de 1 cm d'épaisseur en diagonal et les remettre sur la plaque à pâtisserie. Cuire 2-3 min de chaque coté. Laisser refroidir sur une grille.
 

 

biscottis-cranberries-amande

Source : livre de cuisine Kitchen Aid

Enjoy !

 

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65 plusieurs commentaires

  1. Que c’est gourmand j’adore

  2. Ces biscotti sont terriblement gourmands !

  3. comme ce doit être bon
    bises

  4. Oh comme c’est terriblement gourmand j’adore
    Bises

  5. Délicieux avec une bonne tasse de thé
    bises ma belle
    sicacoco

  6. Tes biscuits sont très très gourmands ! Je t’en piquerai bien un ou deux !

  7. idéal pour un goûter gourmand ! bises ma chère Samar

  8. Si j’ai bien compris, c’est comme les biscottes mais en meilleur ? Mama mia avec amandes et cranberries, une tuerie ! Je veux bien que tu m’en envoies une boîte, je te paye les frais de port et les ingrédients (et même plus !!! 😆 ) J’essaierais bien amandes raisins secs (à défaut de cranberries) ! Bisous, tentatrice ! 😉

    • coucou ma belle !
      desolee du retard hier j’etais HS 🙂 quand il pleut de grosses migraines se declanchent ! oui avec plaisir ma belle ils sont trop bons tu peux remplacer les cranberries par des raisins secs ou tout simplement ne pas en ajouter 🙂
      bisous

  9. Que dire de cette délicieuse gourmandise sinon que je t’en piquerais bien un bout…oh! Un autre bout….Oh….Bisous. Sylvie.

  10. de jolis biscuits bien croquants
    excellent après-midi

  11. J’en veuuuuuuuuxxxxxxxxxxxxxxx ……………..

  12. c’est parfait pour le thé!!!! bisous

  13. Hummm voilà de quoi faire un goûter bien gourmand!!!!
    Bisous

  14. Vraiment je suis heureuse de voir cette recette que je n’avais pas vue la première fois ! je les connais ces biscottis mais seulement aux amandes ! seulement voilà ma samar est passée par là et ils sont encore plus gourmands avec ces cranberries !! merci ma samar ! gros bisous

  15. Ils me plaisent tes biscuits ils sont à croquer
    Bises et bonne journée

  16. Ola la terriblement gourmand j’en veux bonne fin de journée

  17. Trop bons avec les cramberries

  18. Vraiment magnifiques ces croquant, j’adore, trop beaux, bravo ma belle et bon week-end, bisous.

  19. je croquerais bien un…ils sont très beaux, bsa7atkoum ma belle

    bisous

  20. Hihi oui en effet, tu es en train de me battre mais moi aussi pour la même raison que toi je retarde encore les essais, et je l’oublie vite au final, bon j’ai déjà le robot il fait des merveilles c’est déjà ça lol

    Grooosses bises

    Sarah

  21. Tu as complètement flaschée sur la cuisine italienne mdrr tu sais que je n’ai toujours essayé aucune recette de ce livre ? il faut que je m’y mette !!

    bonne journée

    Sarah

  22. j’adore tes biscottis ils ont l’air très bon!! bravo samar!!

    bises

  23. Ils sont trop gourmands merci Samar Bon mercredi

  24. J’adore les biscottis, trompé dans mon café c’est divin.

    Bonne journée ma belle.

  25. Coucou samar trés réussi bravo une touche de chocolat c’est une bonne idée , gros bisous hbiba

  26. Miam, ils ont l’air délicieux ces biscottis!

  27. Ils ont l’air vraiment délicieux, mais je les ferai qu’aux amandes, j’aime pas les cranberries… Et puis on a un gâteau à finir ici lol.

  28. je les ai vu ces biscuits sur cuisine tv et cela m’avait bien plus, l’idée aussi de les cuire 2 fois, les tiens ne demandent qu’à être manger 🙂 très gourmand, bises ma copinaute, bonne fin de journée:-)

  29. J’en prendrai bien un avec mon thé^^

  30. Des biscuits crouillants à tremper! Je dis oui 🙂 Bises!

  31. Coucou Samar !

    J’adore les biscottis, ta version est bien goourmande avec le chocolat fondu et les amandes, la gourmmandise est toujours au rendez-vous 🙂

    Bisous Samar 🙂

  32. Rien que de voir les photos, je salive!!! Une belle gourmandise

  33. Hum ils sont à croquer!! Je t’en pique 4!! Bisous Samourati!!

     

  34. Parfait pour accompagner un bon thé! Bisous de mimi.

  35. idéal pour un gouter gourmand !!

    bizz

  36. Coucou Samar !!

    Habituellement, je ne suis pas trop fan de ces biscuits, mais là, avec les amandes/cramberries, et cette petite enveloppe de chocolat, je craque complètement ! 🙂 Ils peuvent se conserver longtemps dans une boîte hermétique ??

    Le soleil a fait son retour et le froid est parti !!! ça fait du bien :-)) Dommage d’être enfermée au bureau et de ne pas pouvoir en profiter !

    Bonne journée

    Gros bisous

     

  37. Très beaux biscottis… un bon petit déjeuner avec ne serait pas de refus ;)…bizz

  38. Salam Samoura un délicieux biscuit bien tentant je dois aussi l’ajouter à ma liste de favoris lol

    Bises

  39. Mmmm vraiment très gourmands tes biscottis et en plus avec le chocolat miam miam! Bessahtekoum avec un bon thé a la menthe c’est juste un régal :)Bisous hbiba

  40. J’adore ces petits biscuits croquants ! Bizzz

  41. Des biscottis à croquer, j’adore… Il t’en reste pour mon goûter ??? Biz et bonne journée. Véro

  42. Coucou ma belle, sa me fait penser aux gateaux que je mange lorsque je vais au maroc désolé en c emoment pas présente ssur le net jai un raz le bol du net …. Bisou (mai je pense fort a toi)

  43. coucou

    je t’en pique un au passage !!:)

    bizzzz

  44. Hummmmm croquant sous la dent, je les imagine bien fondre sous la langue, une fois que je les aurais au préalable trempé dans un grand bol de chocolat à la viennoise. Aie…Non je me fais du mal Samar, les amandes en plus j’aime çà.

    Dis moi comment fais tu ton programme de recettes du blog? A l’envie, selon les thèmes ?

    CaroLINE

  45. un délice croquant j’adore

    après avoir vu le cake moelleux au chocolat et elben chez chrys et chez toi je me suis décidée à la tester aussi je l’ai posté aujourd’hui

    bonne journée bisous

  46. ça ressemble beaucoup aux croquants provençaux!

    ça me tente d’autant qu’il faut que je renouvelle mon stock de petits biscuits

     

  47. oh il me donne envie là merci samar, nous sans me vanter c’est inné ma mère peinds, mon oncle et dessinateur publicitaire, mon grand frère déssine et moi je dessine et je peinds 🙂 mais on a jamais pris de cours 🙂

    merci sa me fait vraiemnt plaisirs 🙂 bisous         

  48. Hummmmm… j’en croquerais bien quelques uns…

  49. et hop un pour accompagner mon thé

  50. Une superbe photo qui donne bien envie de réaliser cette belle recette ! 

    Très bon mardi 🙂

  51. avec un chocolat chaud pour moi!! bisous

  52. ils sont très beaux !! délicieux petits biscuits !!!

  53. Humm, ils sont beaux!! Je t en pique un avec du chocolat ( la gourmande LOL) bisous

  54. Des biscottis je n’en ai jamais fait peut être un de ces jours pour un goûter avec les enfants et un bon chocolat ! bisous

  55. qu’est ce que j’ai pu en manger gamine 🙂

    merci pour ce joli souvenir ma Samar, bisous :*

  56. jamais fait ces biscuits Italiens mais ça donne trop envie de se lancer!!!!!!!!

    bon mardi

    bisous

  57. Salem Aleyki ,ça a l’air extra sur tous avec les crannbrries qui sont très sains  !!!

    bonne journée l’ahbiba

    bisous

  58. j’en ai l’eau à la bouche

    bonne journée

  59. C’est trop bon les biscottis !!!! Bises

  60. Hmmmm ça à l’air délicieux ^^ Bonne journée

  61. ils sont sympas tes biscottis! figure toi que j’ai trouvé une recette que j’ai l’intention de faire dans un petit bouquin acheté dernièrement. j’en dirais des nouvelles! bonne journée

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