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Biscuit amaretti moelleux

 

Amaretti blanc d'oeuf

Biscuit amaretti moelleux

 

J’avais besoin de biscuit amaretti pour un gâteau au chocolat, et en préparant une brioche il me restait un blanc d’oeuf j’en ai profiter justement de préparer les amaretti moelleux.

Une recette qui ne nécessite pas beaucoup de temps et qui sera prête à l’heure du goûter ou une pause café en 10 minutes. Les amaretti sont de petits biscuits riche en saveur, légers en bouche, croustillants de l’extérieur et moelleux de l’intérieur.

Que faire avec des blancs d’oeuf, la première idée qui nous vient des petites meringues, mais si on y rajoute quelques ingrédients en moins de 10 minutes on aura préparé des biscuits au bon goût d’amandes.

J’avais deja proposé les amaretti à la fleur d’oranger, et amaretti à la crème de marron qui étaient irrésistibles.

Une recette dénichée sur le site Journal de Femmes, j’ai divisé les quantités par deux mais je vous poste le copier-coller de la recette initiale.

 

amaretti aux amandes

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajouter progressivement le sucre et battre jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante.

Incorporer la farine mélangée à la poudre d’amande délicatement. Ajouter l’extrait d’amande amère (la préparation est épaisse c’est normal).

A l’aide d’une cuillère prendre de petits tas les rouler dans le sucre glace. Les aplatir légèrement et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire dans un four préchauffé à 180 C durant 10 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir.

Enjoy !

Biscuits amaretti moelleux

Biscuit amaretti moelleux

Auteur : Samar
4.67 de 33 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Biscuits
Cuisine Italienne
Portions 20

Ingrédients
  

  • 2 blanc d'oeufs
  • 180 de poudre d'amande
  • 50 g de farine
  • 1 c-a-c d'extrait d'amande amère
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de sucre
  • sucre glace pour l'enrobage

Instructions
 

  • Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajouter progressivement le sucre et battre jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante.
  • Incorporer la farine mélangée à la poudre d'amande délicatement. Ajouter l'extrait d'amande amère (la préparation est épaisse c'est normal).
  • A l'aide d'une cuillère prendre de petits tas les rouler dans le sucre glace. Les aplatir légèrement et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Cuire dans un four préchauffé à 180 C durant 10 minutes.
  • Retirer du four et laisser refroidir.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

amaretti amande et blanc d'oeuf

 italie, gateaux-algeriens, blanc-d-oeuf, biscuits, gouter, gateau-sec, patisserie

À propos Samar

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

81 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    Meilleure recette d’amarettis !!! Je reviens toujours ici lorsque je veux en faire, un grand merci à toi !
    Ilsen reçoivent, des compliments^^ !!!

  2. 5 stars
    Une tuerie je les ai fait on les a mangé on a rien de temps tellement qu’ils sont bons , merci de votre recette un délice

  3. 5 stars
    Hummm de quoi se régaler en un temps record

  4. Ils sont beaux tes amaretti, je croquerais bien dedans !! Bisous

  5. Comme ils sont beaux ! Une merveille de gourmandise 🙂 Bisous

  6. 5 stars
    coucou je te suis depuis un moment et suis inscrite a ta news je suis vraiment heureuse de voir tes recettes qui donne envie je tester ses biscuits vue qu’il me reste de la poudre d’amande juste dommage que l’on ne puisse mettre de photos

    • bonsoir Mimi
      vous allez adorer ces biscuits italiens avec le gout de la poudre d’amande c’est très bon. Je n’ai pas compris pour les photos ??
      au plaisir de vous relire
      Samar

  7. 5 stars
    Recette notée!

  8. de délicieux biscuits aux amandes ! bises

  9. 5 stars
    Je les ai fait il y a pas mal de temps et je les ai offert à des italiens qui se sont jeté dessus jusqu’au dernier ! Tu fais bien de ressortir ta recette pour me faire penser à en refaire car elle est parfaite.

  10. 5 stars
    humm j’adore les biscuits aux amandes!
    Merci de ce partage!

  11. de superbes biscuits j’adore j’ai donné ma participation pour le défi autour de l’ingrédient mais pas mis l’adresse de mon blog il faut le faire ici pas encore bien chaud
    une bonne journée bisous

    • coucou guy
      Tu l’as remis a Natalia c’est bien cela, normalement quand tu laisses un commentaires il y a l’adresse de ton blog je vais verifier avec elle
      bise

  12. Ils font grave envie tes amarettis, bises

  13. 5 stars
    Les amaretti sont vraiment un de nos biscuits préféré à la maison, qu’est-ce qu’ils sont beaux Samar tu me donne très envie d’en refaire et je garde ta recette précieusement, merci pour ce beau partage, merci bonne soirée 😚

  14. J’adore ces petites gourmandises, je t’en pique un
    Bisous et bon mercredi

  15. 5 stars
    J adore hummm , à la crème debmarton ce serait parfait pour moi ❤

  16. Le amaretti sont faciles à faire et tellement bons, j’en suis fan!! bisous!

  17. Ces biscuits sont tout simplement délicieux et faciles à réaliser. Exactement comme ceux qui m’ont été ramenés tout droit d’Italie! Merci pour cette recette qui rejoint mon carnet de cuisine!

    • Bonjour Hazelnut
      Ça me fait vraiment plaisir mille merci a vous pour votre confiance ainsi que le retour positif sur la recette
      au plaisir de vois relire
      Samar

  18. 5 stars
    DELICIOOOOOUSE

  19. 5 stars
    Ma Grande Oh ! Ma Grande, comme d’habitude recettes toujours aussi raffinée et délicieuses
    merci mon fils m’a demandé des Amaretti il est 5 h du matin je lui prépare pour 8h, et c’est la 4 fois
    il redemande tjrs GRAND MERCI.
    allah y hanik wa ya3tik saha

  20. Terribles ! Je les ai faits ! EXTRA ! Merci pour ce partage et cette délicieuse découverte. Voici ma publication et le clin d’œil bien sûr : https://www.yumelise.fr/amaretti/

  21. Superbe petit gateau merci pour le partage

  22. Penses tu que je puisse remplacer l’amande amère par du zeste de citron ?
    Je n’aime pas du tout le goût de l’amande amère

  23. J’adore ils sont si légers !

  24. 5 stars
    Bonsoir Samar,

    Merci beaucoup pour cette délicieuse recette. C’est un vrai régal!!!! Difficile d’en garder pour demain!!! Biz.

  25. 5 stars
    Merci pour cette recette facile à faire et pratique à imprimer (ce qui est un plus, crois moi !)

    • Coucou Alexia !
      Merci pour votre gentil commentaire ! j’espère que ces Amaretti vous plairont tenez-moi au courant
      au plaisir de vous relire
      Samar

  26. Ils sont purement très beau et très réussis et ne demandent qu’à êtres dévorés !

  27. Ils sont superbes!!!Une vraie réussite. Bisous gourmands

  28. Ils ressemblent un peu à des craquelins ! Très appétissants 🙂

  29. Ils sont trop beaux !blancs comme de la neige, je n’ai qu’une envie …croquer dedans ! miam !
    bises
    sicacoco

  30. Ils sont superbes tes amarettis, c’est tellement fait maison !! Bisous

  31. rhooo c’est trop bon ça !!
    bizzz

  32. En tous cas, ils sont parfaits tes biscuits ! Aïdek mabrouk !

  33. as salamou alayki aid moubarak oukhti de délicieux biscuits, c est le genre de biscuits qui ont beaucoup de succès!

  34. Ils sont absolument magnifiques ma petite Samar et moi j’adore les amarettis. Bisous

  35. ils sont superbement gourmands tes biscuits ma belle ! gros bisous

  36. Moi qui ne suis pas « très » biscuits, ceux-là font partie de mes préférés!

  37. puis – je remplacer les amandes par la noix de coco ?

  38. ils sont excellents ! bises

  39. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Ils sont trop beaux tes amarettis ! Mmmm !! j’adore ces biscuits, c’est un vrai délice à grignoter 🙂

    Je suis revenue de la mer, mais je ne reprend le travail que lundi… Je comprends quand tu me dis que tu as besoin de vacances, la rentrée est toujours une période très fatigante et le bénéfice des congés est vite oublié !

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  40. de délicieux biscuits que j’ai déjà réalisé je devait en faire hier mais plus asser de sucre glace
    très bonne journée
    guy

  41. 5 stars
    J’adore les amarettis, tu me tentes trop, coquine!! bizzz

  42. j’adore ces petits biscuits et les tiens sont très réussis
    bises

  43. Ils sont super tentants tes amaretti chère Samar. Et mimis comme tout en plus. Bisous

  44. 5 stars
    super jolis et légers je trouve que c est très facile a faire

  45. une idée gourmande quand on a des blancs a ne savoir quoi en faire

  46. Très bon et facile idéal pour accompagner le thé

  47. Parfaits tes amaretti(s) Sam, je te piquerais bien quelques uns, c’est très tentant, cela fait un bail que je n’ai pas fait de gâteaux, ils sont très jolis aussi, bisou !!

    • eh oui je te comprends hier il me fallait les amarettis et je n’en n’ai pas trouve dans le commerce et vu qu’il y avait un blanc d’oeuf qui trainait alors pkoi pas en faire hihih
      grosse bise

  48. Ils sont bien jolis ces amaretti ! Et quand on voit l’intérieur on imagine ce moelleux…

  49. Je t’en aurais bien piqué un ou deux…

  50. 5 stars
    Qu’est ce que j’aime ce genre de biscuits!

  51. Bravo, ils sont magnifiques !!! Belle journée gourmande à toi !

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