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Biscuit amaretti moelleux

 

Amaretti blanc d'oeuf 1

Biscuit amaretti moelleux

 

J’avais besoin de biscuit amaretti pour un gâteau au chocolat, et en préparant une brioche il me restait un blanc d’oeuf j’en ai profiter justement de préparer les amaretti moelleux.

Une recette qui ne nécessite pas beaucoup de temps et qui sera prête à l’heure du goûter ou une pause café en 10 minutes. Les amaretti sont de petits biscuits riche en saveur, légers en bouche, croustillants de l’extérieur et moelleux de l’intérieur.

Que faire avec des blancs d’oeuf, la première idée qui nous vient des petites meringues, mais si on y rajoute quelques ingrédients en moins de 10 minutes on aura préparé des biscuits au bon goût d’amandes.

J’avais deja proposé les amaretti à la fleur d’oranger, et amaretti à la crème de marron qui étaient irrésistibles.

Une recette dénichée sur le site Journal de Femmes, j’ai divisé les quantités par deux mais je vous poste le copier-coller de la recette initiale.

amaretti aux amandes1

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajouter progressivement le sucre et battre jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante.

Incorporer la farine mélangée à la poudre d’amande délicatement. Ajouter l’extrait d’amande amère (la préparation est épaisse c’est normal).

A l’aide d’une cuillère prendre de petits tas les rouler dans le sucre glace. Les aplatir légèrement et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire dans un four préchauffé à 180 C durant 10 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir.

Enjoy !

amaretti amandes1

5.0 from 6 reviews
Biscuit amaretti moelleux
Auteur: 
Type de Recette: biscuits
Cuisine: Italienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 20
 
Ingredients
  • 2 blanc d'oeufs
  • 180 de poudre d'amande
  • 50 g de farine
  • 1 c-a-c d'extrait d'amande amère
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de sucre
  • sucre glace pour l'enrobage
Instructions
  1. Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajouter progressivement le sucre et battre jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante.
  2. Incorporer la farine mélangée à la poudre d'amande délicatement. Ajouter l'extrait d'amande amère (la préparation est épaisse c'est normal).
  3. A l'aide d'une cuillère prendre de petits tas les rouler dans le sucre glace. Les aplatir légèrement et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  4. Cuire dans un four préchauffé à 180 C durant 10 minutes.
  5. Retirer du four et laisser refroidir.

amaretti amande et blanc d'oeuf 1

 italie, gateaux-algeriens, blanc-d-oeuf, biscuits, gouter, gateau-sec, patisserie

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33 plusieurs commentaires

  1. Bonsoir Samar,

    Merci beaucoup pour cette délicieuse recette. C’est un vrai régal!!!! Difficile d’en garder pour demain!!! Biz.

  2. Merci pour cette recette facile à faire et pratique à imprimer (ce qui est un plus, crois moi !)

    • Coucou Alexia !
      Merci pour votre gentil commentaire ! j’espère que ces Amaretti vous plairont tenez-moi au courant
      au plaisir de vous relire
      Samar

  3. Ils sont purement très beau et très réussis et ne demandent qu’à êtres dévorés !

  4. Ils sont superbes!!!Une vraie réussite. Bisous gourmands

  5. Ils ressemblent un peu à des craquelins ! Très appétissants 🙂

  6. Ils sont trop beaux !blancs comme de la neige, je n’ai qu’une envie …croquer dedans ! miam !
    bises
    sicacoco

  7. Ils sont superbes tes amarettis, c’est tellement fait maison !! Bisous

  8. rhooo c’est trop bon ça !!
    bizzz

  9. En tous cas, ils sont parfaits tes biscuits ! Aïdek mabrouk !

  10. as salamou alayki aid moubarak oukhti de délicieux biscuits, c est le genre de biscuits qui ont beaucoup de succès!

  11. Ils sont absolument magnifiques ma petite Samar et moi j’adore les amarettis. Bisous

  12. ils sont superbement gourmands tes biscuits ma belle ! gros bisous

  13. Moi qui ne suis pas « très » biscuits, ceux-là font partie de mes préférés!

  14. puis – je remplacer les amandes par la noix de coco ?

  15. ils sont excellents ! bises

  16. Coucou Samar 🙂

    Ils sont trop beaux tes amarettis ! Mmmm !! j’adore ces biscuits, c’est un vrai délice à grignoter 🙂

    Je suis revenue de la mer, mais je ne reprend le travail que lundi… Je comprends quand tu me dis que tu as besoin de vacances, la rentrée est toujours une période très fatigante et le bénéfice des congés est vite oublié !

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  17. de délicieux biscuits que j’ai déjà réalisé je devait en faire hier mais plus asser de sucre glace
    très bonne journée
    guy

  18. J’adore les amarettis, tu me tentes trop, coquine!! bizzz

  19. j’adore ces petits biscuits et les tiens sont très réussis
    bises

  20. Ils sont super tentants tes amaretti chère Samar. Et mimis comme tout en plus. Bisous

  21. super jolis et légers je trouve que c est très facile a faire

  22. une idée gourmande quand on a des blancs a ne savoir quoi en faire

  23. Très bon et facile idéal pour accompagner le thé

  24. Parfaits tes amaretti(s) Sam, je te piquerais bien quelques uns, c’est très tentant, cela fait un bail que je n’ai pas fait de gâteaux, ils sont très jolis aussi, bisou !!

    • eh oui je te comprends hier il me fallait les amarettis et je n’en n’ai pas trouve dans le commerce et vu qu’il y avait un blanc d’oeuf qui trainait alors pkoi pas en faire hihih
      grosse bise

  25. Ils sont bien jolis ces amaretti ! Et quand on voit l’intérieur on imagine ce moelleux…

  26. Je t’en aurais bien piqué un ou deux…

  27. Qu’est ce que j’aime ce genre de biscuits!

  28. Bravo, ils sont magnifiques !!! Belle journée gourmande à toi !

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