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Brick tunisienne à l’oeuf

Brick tunisienne à l'oeuf

Brick tunisienne à l’oeuf

Je vous avez dit que nous avions mille et une façon de présenter les brick ou bourak  durant le mois sacré de ramadan. Il me restait des pommes de terre après avoir préparé une salade et j’ai tout de suite pensé aux brick tunisiennes qui sont à base de pommes de terre, thon et oeuf qu’on casse au centre. Durant la cuisson on obtient un oeuf poché.

Ramadan ou pas ces bricks aux oeufs peuvent être accompagnées d’une salade ou accompagner une bonne soupe telle que la Harira ou la Chorba.

 

Pour d’autres recette de Brick spécial ramadhan 2013

Index Brick Ramadan 2013

 

 

Brick tunisienne à l'oeuf

 

 

 Commencer par éplucher, rincer et couper les pommes de terre en petits cubes. Les cuire à l’eau salée.

 Égoutter les pommes de terre et les écraser à la fourchette.

 Ajouter le thon égoutté, le fromage, le persil et les olives vertes coupées en petits morceaux. Saler et poivrer.

 Mélanger le tout pour obtenir une farce homogène.

 Prendre une feuille de brick, placer la farce en carré ou en cercle et casser l’oeuf au centre.

brick-tunisien1.jpgReplier la feuille de brick et faire la même chose pou le reste de brick.

Chauffer l’huile et dorer les bricks des deux côtés. Retirer, égoutter dans une passoire et déposer sur du sopalin.

Servir en entrée avec une bonne salade ou comme nous accompagnés d’une bonne Harira ou Chorba.

Brick tunisienne à l'oeuf
Auteur: 
Type de Recette: Brick
Cuisine: Tunisienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 6
 
Ingredients
  • 3 pommes de terres (tout dépends des feuilles de brick j'utilise les brick asiatiques qui sont plus petits donc 2 pommes de terre pour moi)
  • 6 oeufs (1 oeufs par feuille de brick)
  • 1 boite de thon au naturel
  • Sel, poivre
  • 3 portions de fromage (vache qui rit pour moi)
  • 1 c-a-soupe de persil hache
  • une poignée d'Olives vertes
Instructions
  1. Commencer par éplucher, rincer et couper les pommes de terre en petits cubes. Les cuire à l'eau salée.
  2. Égoutter les pommes de terre et les écraser à la fourchette.
  3. Ajouter le thon égoutté, le fromage, le persil et les olives vertes coupées en petits morceaux. Saler et poivrer.
  4. Mélanger le tout pour obtenir une farce homogène.
  5. Prendre une feuille de brick, placer la farce en carré ou en cercle et casser l'oeuf au centre.
  6. Replier la feuille de brick et faire la même chose pou le reste de brick.
  7. Chauffer l'huile et dorer les bricks des deux côtés. Retirer, égoutter dans une passoire et déposer sur du sopalin.
  8. Servir en entrée avec une bonne salade ou comme nous accompagnés d'une bonne Harira ou Chorba.
 

 

 

 

 

 

 

Brick tunisienne à l'oeufSaha Ftourkoum Saha Shourkoum !

 

(Pour d’autres recettes Special Ramadan 2013 cliquer sur l’image)

recette-ramadhan2

 

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

21 plusieurs commentaires

  1. Les bricks au thon et à l’oeuf sont mes préférées ! Je testerai ta garniture avec des pommes de terre. Ca me donne faim de bon matin et je pense être capable d’en dévorer avec une tasse de thé 🙂

  2. Ah les bonnes odeurs de Carthage qui me remontent…………………

  3. j’adore, j’en ai fait hier !! bisous bon weekend

  4. j’en faisais souvent à un période c’est complet et les enfants adorés , tiens tu me redonne l’envie d’en faire:-) tes photos sont tellement appétissantes:-) bisou mon aminaute, absente pour 3 jours (de baptème) à lundi!!!bon week-end mon aminaute.

  5. RHo, avec l’oeuf, ça me fait envie! C’est le top!

  6. Coucou Samar !!

    Quel régal tes bricks !! avec ce jaune d’oeuf bien coulant, c’est très gourmand 🙂 Comme d’habitude tes photos me donnent l’eau à la bouche… et pourtant je n’ai pas beaucoup d’appétit avec cette chaleur !!

    Bonne journée

    Gros bisous 🙂

  7. holala ce jaune coulant je suis complètement fan

    bonne journée bisous bisous 

  8. C’est comme ca qu’on les fait chez moi aussi meme si je suis algerienne c’est trop bon !! bisouss ma belle et saha ftorek

  9. super ces bricks ! bisous

  10. j’en avais fais il y a quelque temps et qu’est ce que j’ai aimé ça!!! tu me donnes envie!

  11. salem aleykoum

    c’est mon mari qui adore ces bricks aux oeufs! les tiens sont trop beaux machaALLAH

    MERCI DU PARTAGE ET SAHA FTOURKOUM

  12. Le fondant de tes bricks fait rêver mdrr!! Allah yahtik sahaa!

    Bonne journée, saha ftorkooom 

    gros bisouu

  13. trop craquant…mes loulous vont adorer

  14. Coucou ma chere Samar

    hummmmmmm bien coulant comme z’aime .

    barakallah ofiki ourtynette

    mouahhh

  15. Oh miam, encore un régal, avec l’oeuf ça a l’air terrible! Bises 🙂

  16. miam, je ne connaissais pas l’astuce d’encercler l’oeuf dans la farce ! ça les rend plus faciles à préparer !

  17. Coucou Samar,

    typiquement bonnois aussi chez nous a annabe c’est comme ça qu’on prépare les bricks lol! Surtout n’oublie pas la petite touche de harissa hummm! je ne fais pas comme toi j’étale la purée de pomme de T et h=je creuse léhèrement pour l’oeuf hihi! mais pas mal ta technique:)Gros bisous hbiba et saha chribetkoum dans ce cas a la tunisienne

  18. hummm ce doit être délicieux

  19. Oh lala cet oeuf qui coule c’est à tomber tes bricks !!!! Bravo ma belle. Bises

  20. J’en ai eu testé une version ily a quelques années et qu’est ce que c’était bon ! Mais c’était sans pomme de terre alors ta version m’intéresse et je la note ! Bisous !

  21. Comme ça fait envie., Bonne journée

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