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Khobz dar à la semoule {pain maison}

Khobz edar a la semoule {pain maison}

Khobz edar a la semoule {pain maison}

Khobz dar a la semoule

Un pain maison appelé communément khobz dar à la semoule fine et huile d’olive ultra bon. Le genre de pain avec lequel on aime saucer les plats et tajines… mais pas que, durant le mois de ramadan on accompagne aussi les poivrons felfla comme on les appelle chez nous. Pour les personnes qui me suivent depuis des années vous devez savoir que j’aime la boulange, je pétri mon pain à la main et le résultat est toujours à la hauteur de mes espérances.

On me pose souvent la question de la quantité d’eau (ou de liquide en général) à ajouter, il faut savoir que tout dépend de l’absorption de votre farine, j’utilise pour le pain et la brioche la farine blanchit spécial pain, plus la pâte est lisse et legerement collante plus la mie sera légère et aérée.

durant cette période du mois sacré de ramadan, on prépare différents pains afin de ne pas tomber dans la routine. Ce pain est vraiment simple et goûteux, léger avec une mie aérée.

Khobz dar à la semoule {pain maison}

Khobz dar à la semoule {pain maison}

Une recette qui me vient de chez ma chère Loulou du blog La cuisine de Louisa.

Pour d’autres idées de boulange, consulter mon index

Pain Special

pain-ramadan1

 

Préparer le levain en mélangeant la farine, le sucre et la levure mouiller avec 100 ml d’eau, mélanger et laisser agir pendant 1 h .

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Entre temps, verser dans une jatte la semoule, le lait en poudre le sel et l’eau, laisser reposer.

Verser  le levain sur la semoule et  bien pétrir pendant 15 min. Couvrir et laisser lever 30 min.

Ajouter l’huile en petite quantité tout en continuant à pétrir. On peut y ajouter un peu d’eau au besoin. Ajouter le mélange de graines. Former 2 boules, couvrir et laisser reposer 1h a l’abri de l’air.

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Dégazer la pâte.

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Former 2 boules et les aplatir. Couvrir et laisser lever une seconde fois environ 40 min.

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Badigeonner la surface d’oeuf battu. Saupoudrer de mélange de graines.

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Cuire dans un four préchauffé à 350 F (180 C) jusqu’à ce que la surface soit dorée.

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A la sortie du four placer sur une griller et laisser refroidir.

5.0 from 4 reviews
Khobz edar a la semoule (pain maison)
Auteur: 
Type de Recette: Pain
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 8
 
Ingredients
  • Pour 2 pains ronds moyens
  • 500 g de semouline
  • ½ c-a-soupe de sel
  • ½ c-a-soupe sucre
  • ½ c-a-soupe de levure de levure sèche
  • 1.5 c-a-soupe bombées de lait en poudre
  • 250 ml d'eau tiède
  • 1,5 c-a-soupe de farine
  • des graines nigelles, anis ou autres (j'ai pris le mélange de graines )
  • 75 ml d'huile (j'ai pris de l'huile d'olive)
Instructions
  1. Entre temps, verser dans une jatte la semoule, le lait en poudre le sel et l'eau, laisser reposer.
  2. Verser le levain sur la semoule et bien pétrir pendant 15 min. Couvrir et laisser lever 30 min.
  3. Ajouter l'huile en petite quantité tout en continuant à pétrir. On peut y ajouter un peu d'eau au besoin.
  4. Ajouter le mélange de graines. Former 2 boules, couvrir et laisser reposer 1h a l'abri de l'air.
  5. Dégazer la pâte et former 2 boules et les aplatir. couvrir et laisser lever une seconde fois environ 40 min.
  6. Badigeonner la surface d'eau battu. Saupoudrer de mélange de graines.
  7. Cuire dans un four préchauffé à 350 F (180C) jusqu’à ce que la surface soit dorée.
  8. A la sortie du four placer sur une griller et laisser refroidir.
 

 

Khobz dar à la semoule {pain maison}

Khobz dar à la semoule leger

 

 

Enjoy !

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

27 plusieurs commentaires

  1. bonjour, nouveau inscrit dans votre site, que je trouve très intéressant et qui m’est très pratique moi qui est débutant dans la cuisine, je voudrais vous demander si vous pouvez me donner la recette du PAIN qu’on appelle ici a Alger « MAOUNYSSE  » merci d’avance

    • Bonsoir !
      J’ai demande autour de moi au sujet de Maounysse une algeroise de souche connait le pain j’attends qu’elle m’envoie une photo pour voir de quoi il a l’air je ne l’ai jamais teste !
      je vous remercie pour votre gentil commentaire et desolee d’avoir repondu tardivement !
      bonne soiree
      Samar

  2. Coucou Samar 🙂

    Il est magnifique ton pain !!! Aussi doré que le soleil que nous avons eu aujourd’hui :-)) C’est le genre de pain qui ne fait pas long feu une fois qu’il est posé sur la table lol il a l’air tellement bon !!

    A très bientôt
    Gros bisous

  3. Rien de tel qu’un bon pain fait maison. Bisous. Sylvie.

  4. très jolis pains et belle mie aujourd’hui un peu moins chaud et demain le temps va un peu changer peut-être même de la pluie
    Une bonne fin d’après-midi

  5. Ca me tente beaucoup de réaliser un pain à la semoule, je note!

  6. Un pain qui a une mie superbe. Avec de la semoule il faudrait que j’essaie. Dis moi c’est 350° celcius ou Farenheint. Bisous

  7. Il est superbe ce pain. Belle journée

  8. il est superbe ce pain!!! bisous

  9. bonjour samar merci pour tout vos recette grâce à vous et quelques autres personnes je suis devenue un petit chef et ma famille se regale et moi j suis fiercde réussir et ca cest grace a vous merci et bonne continuation

  10. Super site, vraiment. Et j’en parcours beaucoup.

    Les recettes sont bien expliquées, il y a en pour tous les goûts, ça a l’air facile et c’est transmis avec une telle bonne humeur et une telle passion qu’on ne peut qu’apprécier.

    J’ai essayé le boeuf bourguignon sans vin et les crêpes citron-myrtilles (on commence simple) et rien à dire, tout était nickel. Bravo, bonnne continuation et….

    … Merci !!!

    Jamila

    • Bonsoir Jamila !
      Je vous remercie infiniment pour ce joli commentaire et votre confiance qui me fait très plaisir et qui me pousse a continuer a partager mes recettes et ma passion.
      Si vous avez des questions n’hésitez pas !
      Samar

  11. MERCI bcp pour ce pain, j’ai découvert la recette
    pdt le mois de ramadhan.
    Actuellement je le fais presque régulièrement.
    J’ai passée la recette à ma fille ,qui était très contente
    du résultat.
    MERCI et bon courage pour d’autres bonnes recettes.

    • Bonjour Nadia !
      Je vous remercie infiniment pour votre commentaire qui me fait tres plaisir et contente d’avoir regalee la petite famille 😉
      bise
      Samar

  12. heureusement que g vérifié dans le blog de ta copine car 15 cl d’huile c pour 1 kilo de ssemoule

  13. Il est magnifique ton pain, bien doré !!! Mmmm ! ça donne envie d’en manger un morceau 🙂

  14. Salam Samar , ta recette me fait envie pour ce soir mais puis-je remplacer le lait en poudre par du lait liquide? Merci. Meriem

    • Bonjour Meriem !
      Non je ne pense pas qu’on puisse remplacer le lait en poudre, au pire juste le retirer et ne pas le remplacer.
      Saha ftourkoum 🙂
      Samar

  15. Ton pain a lair delicieux je pense le tenter pour ce soir in sha ALLAH.

    Bisous

  16. Coucou Samoura,

    Il est super beau ton pain machallah, moi aussi j’aime bien travailler avec la semoulina, ici elle excellente pour la boulange et même pour les beignets :)Gros bisous hbiba et saha ftorkoum

  17. Qu’est-ce-qu’il est beau ton pain machallah !!

  18. as salamou alayki Allah ya3tik saha comme il est beau ton khobz ed dar une recette à retenir! la semoule c’est la semoule fine ou c’est la farine de blé dur ( la semoule mais en matière farine je ne sais pas si je suis bien compréhensible)

  19. Qu’il a l’air bon ton pain ! je n’en ai pas encore réalisé avec de la semoule, dès que je peux je le fais 🙂 bisous !

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