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Panna Cotta Vanille Fraise

recette panna cotta vanille fraise 1

Recette Panna cotta Vanille Fraise à l’agar agar

Cela fait un moment que je n’ai pas préparé de Panna cotta ce délicieux et onctueux dessert italien, avec les belles journées les fraises sont de retour sur les étals et j’en profite pour preparer des smoothies et desserts. Mes filles adorent la vanille et les fraises c’était l’occasion d’associer les deux parfums dans un même dessert.

Pour changer de la panna cotta vanille au coulis de fraise, j’ai réduits les fraises en purée et réalisé une panna cotta mi fraise mi vanille et garnir de fraises et macérées dans du sucre et menthe fraise.

Cette panna cotta est à base d’agar agar j’avoue préférer mes dessert  à base de ce gélifiant aux algues naturels que d’utiliser la gélatine. Parcontre il faut respecter le dosage de l’agar agar.

panna cotta vanille fraise 1

Panna Cotta Vanille Fraise

Préparer la Panna cotta Vanille :

Verser l’eau chaude dans un petit récipient. Ajouter l’agar agar mélanger et laisser 5 minutes.

Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter le sucre. Chauffer sur feu moyen.

Entre temps verser le mélange eau et agar agar dans une petite casserole et porter à ébullition. Maintenir ébullition 1 minutes.

Quand la crème liquide est chaude verser les graines de vanille ainsi que l’agar agar. Mélanger durant 2 minutes.

Incliner les verrines en vous aidant d’une boite d’oeuf.

Verser la panna cotta vanille dans les verrines, laisser refroidir avant de mettre au frais pour environ 1 heure ou jusqu’à ce que la panna cotta se fige.

Préparer la Panna cotta aux fraises :

Verser l’eau chaude dans une petite tasse, ajouter l’agar agar et mélanger. Laisser 5 minutes.

Réduire les fraises en purée à l’aide d’un blender. Passer au chinois.

Chauffer la crème liquide ainsi que la purée de fraise.

Porter l’agar agar à ébullition et maintenir ébullition 1 minutes.

Verser dans le mélange crème liquide et fraises. Mélanger durant 2 minutes.

Retirer du feu et verser dans les verrines en les inclinant cette fois dans l’autre sens.

Laisser refroidir avant de réfrigérer durant 1 heure ou jusqu’à ce que la panna cotta fige.

Couper quelques fraises en petit morceaux, ajouter 1 c-a-soupe de sucre ainsi que 2 feuilles de menthe hachées finement.

Garnir la surface des panna cotta et servir.

Enjoy !

panna cotta fraise vanille 1

Panna Cotta Vanille

5.0 from 3 reviews
Panna Cotta Vanille Fraise
Auteur: 
Type de Recette: Panna cotta
Cuisine: italienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
Panna cotta Vanille :
  • 1 tasse (240 ml) de crème liquide épaisse
  • 30 g de sucre
  • ½ c-a-thé de vanille
  • ½ c-a-thé d'agar agar (1 gr)
  • 2 c-a-soupe (10 ml) d'eau chaude
Panna cotta Fraise :
  • 200 gram de fraises
  • 240 ml de crème liquide épaisse
  • ½ c-a-thé d'agar agar (1gr)
  • 2 c-a-soupe (10 ml) d'eau chaude
  • 30 g sucre
garniture :
  • quelques fraises
  • 1 c-a-soue de sucre
  • 2 feuilles de menthe
Instructions
Préparer la panna cotta Vanille :
  1. Verser l'eau chaude dans un petit récipient. Ajouter l'agar agar mélanger et laisser 5 minutes.
  2. Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter le sucre. Chauffer sur feu moyen.
  3. Entre temps verser le mélange eau et agar agar dans une petite casserole et porter à ébullition. Maintenir ébullition 1 minutes.
  4. Quand la crème liquide est chaude verser les graines de vanille ainsi que l'agar agar. Mélanger durant 2 minutes.
  5. Incliner les verrines en vous aidant d'une boite d'oeuf.
  6. Verser la panna cotta vanille dans les verrines, laisser refroidir avant de mettre au frais pour environ 1 heure ou jusqu’à ce que la panna cotta se fige.
Préparer la panna cotta aux fraises :
  1. Verser l'eau chaude dans une petite tasse, ajouter l'agar agar et mélanger. Laisser 5 minutes.
  2. Réduire les fraises en purée à l'aide d'un blender. Passer au chinois.
  3. Chauffer la crème liquide ainsi que la purée de fraise.
  4. Porter l'agar agar à ébullition et maintenir ébullition 1 minutes.
  5. Verser dans le mélange crème liquide et fraises. Mélanger durant 2 minutes.
  6. Retirer du feu et verser dans les verrines en les inclinant cette fois dans l'autre sens.
  7. Laisser refroidir avant de réfrigérer durant 1 heure ou jusqu’à ce que la panna cotta fige.
  8. Couper quelques fraises en petit morceaux, ajouter 1 c-a-soupe de sucre ainsi que 2 feuilles de menthe hachées finement.
  9. Garnir la surface des panna cotta et servir.
recette panna cotta aux fraises 1

recette Panna Cotta aux fraises

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86 plusieurs commentaires

  1. Hummm un dessert bien gourmand

  2. Plus simple, y’a pas! Et surtout très bon!!!!
    Bises Samar. 🙂

  3. Un plaisir pour les pupilles, un régal pour les papilles.
    Très belle journée à toi.
    Grosse bise

  4. as salamou alayki tu me donnes très envie d’en faire un jour incha Allah, en général je fais le mahlbi ou balouza et je ne fais jamais la panna cotta ( je ne pense pas en avoir déjà goutté Allahou alim) mais là la présentation est tellement belle en plus et tes explications très claires Allahi barik c’est un très joli article oukhti.

  5. coucou Samar
    elles sont bien belles et gourmandes ces verinnes
    Merci pour la recette

  6. Salam samar ta panna cotta je la note de suite inchallah pr le dessert de vendredi

    Tes prises sont de plus en plus belles allahi barak

  7. Superbe cette présentation, tes panna cotta sont magnifiques! Je n’ai pas encore cuisiné les fraises cette année mais ça me donne grandement envie 🙂

  8. quel joli dessert !!!
    miam !!

  9. Un dessert bien rafraichissant

  10. Rien que la couleur, j’ADORE 🙂

  11. wahou quel joli dessert !! je t’en chiperais bien une verrine 😉

  12. La présentation est absolument magnifique, bravo !!

  13. so deliciousssssssssss

  14. Magnifique ! digne d’un restaurant gastronomique et facile à faire ! Merci ! ♥

  15. Samar Guira top chef du Liban al Italie a ….. Bravo

  16. Coucou Samar j’espère que toi et les filles allez bien Ta panna cotta est un pur délice et ta présentation est top De gros bisous à toi et aux filles

  17. Waw magnifique bonne dégustation

  18. un excellent dessert en plus ont peux varier de différentes façons
    très bonne journée
    Guy

  19. tes verrines sont superbement gourmandes, biss

  20. Humm très gourmande ces belles pana cottage moi qui adore les fraises je n’en fairait qu’une bouché
    bonne soirée
    Bises

  21. Une bonne idée pour remplacer ma tarte aux fraises …ratée! Merci

  22. J ♥ mon amie ya3tik saha les couleurs au top la présentation magnifique … la vérité y a rien à dire chapeau bas

  23. Très rafraîchissante , j’adore . Bonne dégustation ma chère Samar ,bisous

  24. Comme c’est beau, je me régale les yeux, c’est vraiment magnifique
    Merci pour ce beau dessert
    Bises

  25. Mmmmmm une tuerie bessahetkoum

  26. Magnifique! Bravo 3lik ma belle we bessahatkoum.

  27. Humm ! Je te piquerais bien une coupe

  28. Agar agar c’est quoi Samar je connais pas

  29. La prochaine étape je rêve d’aller en chine ! !!

  30. On ne peux pas y resister’IMPOSSIBLE

  31. j’utilise beaucoup l’agar agar c’est vrai que c’est plus sain j’ai pas confiance en gelatine

  32. c’est tellement bon!!! avec de bonnes fraises!! nous en avons mangé ce weekend mais à la framboises….
    mais honnêtement l’une ou l’autre je prends tellement c’est frais
    Grosses bises Samar

  33. Une belle panna cotta printanière !

  34. Ah mais c’est de l’art, je suis en admiration devant tes photos, j’ai peur de toucher à tes préparation du coup hhhhhhh!

  35. Du Mexique on part en Italie! !!samar tu nous fais de jolis voyages culinaires ! !! J adore!!?

  36. Quel spectacle, les couleurs et les photos, tu as du prendre des cours y a pas à dire, je n’oserais pas y toucher, tu fais un livre ????

  37. hummm j’adore la panna cotta et celle ci annonce le printemps, j’adore!!!! gros bisous ma belle

  38. Mais on étaient dans les panna cotta toutes les deux Samar ! toi en sucré et moi en salé ! C’est ultra sympa cette façon de présenter cette double panna cotta. C’est beau et ça fait un beau petit nid pour nicher les fraises !! Je ne vois pas trop dans quel verre je pourrais faire mais si je trouve je n’y manquerai pas ! merci ma chère samar ! gros bisous

  39. Elle est magnifique et affole les papilles de la gourmande que je suis … Elle va sûrement passer sous ma dent, cette panna cotta ! Belle journée à toi, bisous

  40. hum….j’aime beaucoup ta présentation miam!

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