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Poulet Korma

Poulet Korma

Poulet Korma

 Poulet korma

 

Après le poulet tikka massala qui a eu un grand succès auprès de ma famille, direction l’Inde avec cet irrésistible plat de poulet korma. Un plat simple mais tellement savoureux, crémeux et légèrement épicé. J’aime la cuisine indienne, mais je réduits la quantité d’épices car je me souviens quand mon amie m’avait préparé du poulet Biryani et j’en ai eu les larmes aux yeux tellement il était épicé. Mon mari quand à lui n’avait même pas pu finir son assiette !

Le poulet korma est servi plus souvent dans des occasions un peu spéciale tel les mariages. Dans ma recette j’utilise les epices Garam Massala qui sont un mélange d’épices vous pouvez trouver cette épice dans le rayon Inde ou dans les magasins Indiens.

 

recette poulet Korma

recette poulet Korma

 

Placer les morceaux de poulet dans un saladier. Ajouter le yaourt et la moitié des épices.

Ajouter 1 gousse d’ail écrasée. Laisser mariner 3 heures.

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et 2 c-a-soupe de beurre. Ajouter les oignons hachées ainsi que la gousse d’ail.

Ajouter les epices restant et faire revenir afin que les saveurs se mélangent (10 minutes environ).

Ajouter les morceaux de poulet marinés Laisser cuire 15 min à feu très doux en retournant en remuant fréquemment. Ajouter le concentré de tomate. Mélanger Ajouter le bouillon de poulet.

Ajouter le lait de coco ainsi que les amandes moulues.

Remettre quelques minutes à feu très doux (attention à ne pas faire bouillir la sauce) Rectifier l’assaisonnement.

Ajouter les noix de cajou, et saupoudrer de coriandre ciselée.

Servir chaud accompagné de riz.

Enjoy !

 poulet korma au Garam Massala

5.0 from 9 reviews
Poulet Korma
Auteur: 
Type de Recette: plat
Cuisine: indienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 pot de yaourt nature (j'ai pris du yaourt grec)
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 c-a-c de gingembre frais râpé
  • ½ c-a-c de garam massala
  • 600 g de poulet coupé en morceau
  • 2 c-a-s de concentre de tomate
  • 2 oignons moyens hachés
  • 1 c-a-s d'huile végétale
  • 1 c-a-c de coriandre en poudre
  • sel et poivre au gout
  • coriandre ciselée
  • ½ c-a-c de chilli en poudre (ou une pointe de piment de Cayenne)
  • 250 ml de lait de coco
  • 200 ml de bouillon de poulet
  • 2 c-a-soupe d'amande moulu
  • Noix de cajou je n'en n'avais pas
Instructions
  1. Placer les morceaux de poulet dans un saladier. Ajouter le yaourt et la moitie des épices.
  2. Ajouter 1 gousse d’ail écrasée. Laisser mariner 3 heures.
  3. Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et 2 c-a-soupe de beurre. Ajouter les oignons hachées ainsi que la gousse d'ail.
  4. Ajouter les epices restant et faire revenir afin de mélanger les saveurs (environs 10 minutes).
  5. Ajouter les morceaux de poulet marinés et le bouillon de poulet. Laisser cuire 15 min ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit en remuant fréquemment. Ajouter le concentre de tomate.
  6. Ajouter le lait de coco ainsi que les amandes moulues.
  7. Remettre quelques minutes à feu très doux (attention à ne pas faire bouillir la sauce) Rectifier l’assaisonnement.
  8. Ajouter les noix de cajou, et saupoudrer de coriandre ciselée.
  9. Servir chaud accompagne de riz.
poulet indien korma au garam massala

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35 plusieurs commentaires

  1. Je viens de tester cette recette ce soir (sans gingembre) et elle est parfaite, le poulet a le même superbe goût que celui de mon traiteur, même mon mari a apprécié alors qu’il n’est pas amateur de cuisine « exotique ». J’ai également fait une petite fournée de naans au fromage pour saucer le tout. La recette est ajoutée à mon carnet de recettes adorées, merci !

    • Bonsoir Violette !
      Je vous remercie infiniment pour votre confiance ainsi que le retour sur la recette ca me fait tres plaisir qu’une recette testée soit appréciée
      au plaisir e vous lire
      Samar

  2. J’ai partagé cette recette sur ma page aujourd’hui. merci ^^ Grosses bises

  3. Bonjour ma belle, je suis amoureuse de la cuisine Indienne et je pense qu’on se partage cette passion 😀 Je mets ton poulet korma sur ma liste « à faire » (ou est ce que tu achètes le garam massala stp? ). Je t’invite à essayer le bœuf vindaloo, c’est vraiment une tuerie! http://www.lilakitchen.com/2014/01/27/boeuf-vindaloo/

    • coucou Lila
      je te remercie pour la recette je la testerais avec grand plaisir ! concernant le garam massala il se vend dans le rayon Indou au supermarche sinon dans les magasins indien ou pakistanais aussi !

  4. c est tentant j aime la cuisine indienne le poulet a une belle couleur

  5. miammmmmmmm je salive comme une malade, je ne suis pas encore passé à table ce soir et ce poulet avec ces épices comme j’aime hummmmmmmmmmmmmm !!! j’en ferais bien mon affaire 🙂
    des bisous
    loloche

  6. j’aime beaucoup le poulet korma! tu m’en donnes envie!

  7. miammmy, j’adore la cuisine indienne et ton assiette me met l’eau à la bouche, bisous

  8. Je suis fan des plats indien et cette recette en fait partie. De plus je ne l’ai jamais tester donc je mets direct de côté. Le prochain repas indien, se sera ça !!!
    Un gros bisous ma belle. Petite surprise sur ma page, j’espère que ça va te plaire !!!
    Bisous

  9. un délicieux plat qui fait voyager gros bisous

  10. Ton plat ne peut que me plaire, j’adore la cuisine indienne et tous les plats avec les épices . Moi aussi je modère les épices qui sont très « épicées »:) Mais ces plats fleurent bon l’orient… Des bises

  11. ça m’a l’air rudement bon !!
    bisous

  12. Un bon plat délicieusement parfumé, tout ce que j’aime! Bises ma belle 🙂

  13. Excellente recette ma chère Samar ! que j’ai aussi réalisé, il n’y a pas très longtemps et nous aussi nous nous sommes régalés! c’est fin en goût et les parfait des épices irrésistible, il est très appétissant !
    bises
    sicacoco

  14. Je ne suis pas objective … le poulet Korma fait partie des plats pour lesquels je me damnerais !!!! j’adore ça !!! En plus, tes photos le mettent bien en valeur !!! bonne soirée à toi ! Bisous ++

  15. On a eu la même idée ma jolie Samar sauf que moi je l’ai pas encore réalisé mdrr mais je me penche dessus lol
    Grosses bises

  16. un plat plein de saveurs ! bises

  17. un plat que je découvre mais qui me fait terriblement envie
    bises et belle soirée

  18. Ton plat est follement appétissant chère Samar.
    J’en salive.
    bisous

  19. humm un plat qui donne envie !!!
    gros bisous ma belle 😉

  20. super bon plat Miam miam… a tester

  21. un superbe plat , le poulet tikka massala j’ai bien mon épouse en fait quelque fois
    très bonne fin de journée

  22. Chez moi on adore le poulet, je ne connaissais pas cette façon de le préparer 🙂 à essayer, mes gourmands devraient l’apprécier ! bisous Sam et belle soirée ^^

    • la cuisine indienne est riche est variee j’ai la chance d’avoir une voisine indienne a chaque fois elle me fait gouter leur plats
      grosse bise

  23. Coucou Samar 🙂

    Je suis très fan des recettes à base de poulet et d’autant plus quand il s’agit d’un plat parfumé comme le tien 🙂 Ce doit être un délice et la sauce a l’air à tomber !!

    Bonne journée

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