Escalope de poulet au pesto et mozzarella
L’escalope de poulet au pesto et mozzarella est un repas de semaine parfait : simple à préparer, rapide à cuire, et ultra gourmande.
Ce plat aux accents italiens allie la tendresse du poulet, le parfum du pesto et le fondant de la mozzarella. Résultat ? Une assiette qui plaît à tous, qui fait impression sans prise de tête.
Si vous êtes à la recherche d’une recette de poulet savoureuse et qui change des versions panées ou à la crème, ce plat est pour vous.
Une recette facile avec des astuces de cuisson, et même des idées d’accompagnement.
Escalope de poulet au pesto et mozzarella
Quand on cherche un plat qui combine rapidité, simplicité et goût, difficile de faire mieux que l’escalope de poulet au pesto et mozzarella.
Ce classique revisité s’inspire directement des saveurs du sud de l’Italie : le basilic frais, le fromage fondant, l’huile d’olive… le tout réuni autour d’une viande maigre et tendre qu’est le blanc de poulet.
C’est une recette qui plaît à tout le monde, des enfants aux adultes, idéale pour un repas de semaine rapide ou même pour recevoir sans stress.
L’intérêt de cette recette, c’est qu’elle demande peu d’ingrédients et aucune technique compliquée. Pas besoin d’être un chef : en moins de 30 minutes, on obtient une assiette généreuse, colorée et parfumée.
Le pesto apporte du caractère et de la fraîcheur, la mozzarella fond et gratine doucement, et l’escalope dorée vient lier le tout avec moelleux.
L’avantage c’est une base hyper flexible. On peut la servir avec des pâtes, du riz, des légumes rôtis ou même l’adapter en version sandwich ou gratin. Et si tu as un reste de pesto ou une boule de mozzarella qui traîne au frigo, c’est exactement le genre de recette qui les mettra en valeur.
Les Ingrédients pour préparer cette recette :
4 escalopes de poulet : Prenez soin de bien les aplatir pour une cuisson homogène.
1 pot de Pesto : Le pesto vert classique au basilic, ail, pignons, parmesan et huile d’olive reste le plus populaire, mais vous pouvez varier en utilisant du Pesto rosso à la tomate séchée, pour une version plus corsée ou du Pesto de roquette ou d’épinards pour changer des feuilles de basilic.
Attention tout de même à ne pas surdoser le pesto. C’est un condiment fort en goût. Une fine couche suffit pour parfumer le plat sans l’écraser.
1 boule de mozzarella de bonne qualité : Voici quelques options :
- Mozzarella di bufala : plus crémeuse, goût prononcé.
- Mozzarella classique au lait de vache : plus neutre, mais fond bien.
- Mozzarella spéciale cuisson (type pizza) : pour un fondu parfait.
- Ne prenez pas de mozzarella trop aqueuse, sinon elle va détremper la viande. Égouttez-la bien avant de l’utiliser.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment préparer cette recette de poulet au pesto et Mozza :
1. Commencer par rincer et sécher les escalopes, et les déposer dans un plat allant au four (pyrex pour moi).
2. Étaler le pesto sur les escalope.
3. Déposer les rondelles de mozzarella sur les escalopes.
4. Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 20-30 min (35 min pour moi)
Astuces pour une cuisson parfaite
- Évitez de cuire trop longtemps le poulet, sinon il devient sec.
- Aplatissez les escalopes pour une cuisson homogène.
- Couvrez le plat les premières minutes de cuisson pour éviter que la viande ne sèche.
- Vous pouvez ajouter un trait de jus de citron ou un filet de vinaigre balsamique pour relever l’assiette avant de servir.
Idées d’accompagnement
Le poulet pesto mozzarella est ultra polyvalent. Voici quelques idées :
- Pâtes al dente (spaghetti ou tagliatelles)
- Riz basmati ou pilaf
- Pommes de terre rôties ou purée maison
- Légumes grillés : courgettes, aubergines, poivrons
- Salade fraîche : roquette, tomates, oignons rouges
En Conclusion :
L’escalope de poulet au pesto et mozzarella est une recette :
- Simple, rapide et savoureuse
- Adaptable selon tes envies
- Qui plaît à toute la famille
- Idéale pour un dîner sans stress
C’est un classique à connaître, à personnaliser et à refaire aussi souvent qu’on veut. Si vous recherchez une assiette gourmande avec peu d’effort, cette recette est clairement une valeur sûre.
Escalope de poulet au pesto et mozzarella
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 1 pot pesto de 100 gr pour moi
- 1 boule mozzarella
Instructions
- Commencer par rincer et sécher les escalopes, et les déposer dans un plat allant au four (pyrex pour moi).
- Étaler le pesto sur les escalope.
- Déposer les rondelles de mozzarella sur les escalopes.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 20-30 min (35 min pour moi)
waou j adore le pesto on en consomme beaucoup en Provence
hummm je veux gouter de ce plat,il a l’air super délicieux et tres joli avec les couleurs
Bonne soirée
Ca donne trop envie, joli plat Samar Bises à bientot