Lassi Glacé façon pêche Melba

Lassi Glacé façon pêche Melba

Un irrésistible dessert façon pêche melba en reprenant une recette de Lassi glacé aux pêches et réalisé des coupelles pour le dessert, j’étais à la recherche d’un dessert à base de pêche qui soit sans cuisson mais en même temps gourmand avec les grosses chaleurs du mois d’août j’avais besoin d’un dessert frais.

En préparant un lassi à la mangue la semaine dernière je me suis rappelée le jeu Recette autour d’un ingrédient et me suis dit au lieu d’une glace aux pêches pourquoi une base de Lassi glacé façon pêche melba.

La pêche Melba n’est autre qu’une demi-pêche pochée dans un sirop vanillé, accompagnée de glace à la vanille et de coulis de framboise, il porte le nom de la soprano colorature australienne, Nellie Melba et réalisé en son honneur en 1893 par Auguste Escoffier.

Le principe de la recette est le même que celui de la pêche Melba j’ai préparé du coulis de groseille qu’on peut remplacer par du coulis de framboise et surmonté de crème chantilly au mascarpone, j’ai juste remplacé la crème glacée à la vanille par une glace aux pêches.

J’en profite pour remercier toutes les participantes ainsi que leur fidélité au jeu et par la même occasion annoncer la prochaine marraine qui est ma chère Aurélie du jolie blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde qui vous annoncera bientôt le nouvel ingrédient.

Préparer les pêches pochées :

Fendre en deux la gousse de vanille sur la longueur à l’aide de la pointe de couteau retirer les graines.

Dans une casserole verser l’eau, le jus de citron, le sucre ainsi que la gousse et les graines de vanille. Porter à ébullition.

ajouter les oreillons de pêches et laisser mijoter durant 5 minutes environ ou jusqu’à ce que ces dernières soient tendres.

Retirer la pelure des pêches et laisser refroidir.

Préparer le Lassi de pêche :

Dans un blender réduire en purée les pêches dénoyautées, épluchées et coupées en tranche.

Verser dans un saladier et ajouter le miel, le babeurre (Lben), yaourt, jus de citron et 2 c-a-c de zeste de citron.

Verser dans un contenant j’ai mis dans un moule à cake, couvrir de film plastique et placer au congélateur durant 3 heures.

A l’aide d’un mixeur plongeant mixer la préparation et remettre au congélateur pour au moins 3 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit assez ferme.

Dans des coupelles verser du coulis de framboise, déposer une boule de glace à la pêche.

Déposer une tranche de pêche pochée et garnir de crème chantilly ainsi que d’amande effilées.

Arroser de coulis de framboise (ou de groseille) si désiré et décorer au goût.

Enjoy !

 

 

 

 

 

 

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Liste des participantes :

1. Soulef du blog Amour de cuisine avec Charlotte aux pêches
2. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Lassi glacé façon pêche Melba
3. Aurelie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Thé glace pêche et fleur d’oranger
4. Martine du blog Kilometre 0 avec poulet aux pêches et à la fêta à la plancha
5. Michelle du blog plaisir maison avec Muscat pêche blanche
6. Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises avec flammkueche aux pêches pour moi
7. Catalina du blog le blog de cata avec Gâteau à la ricotta et aux pêches
8. Florence du blog Au fil du thym avec cake de la rentrée aux pêches et noisette
9. Amal du blog La cuisine de Amal avec Crousti fondant aux pêches
10. Cécile du blog La cuisine de Cecile avec salade d’été aux pêches
11. Michèle du blog croquant fondant gourmand avec Briochée pêches-pralines
12. Marion du blog cuisine chez la marmotte avec Pêche amandine
13. Annabelle du blog merveilles et gourmandise avec Cheesecake mousseux et sans cuisson à la pêche
14. Natly du blog cuisine voozenoo avec Croustade du Sud-Ouest aux pêches
15. Delphine du blog Oh la gourmande avec Tiramisu revisité aux pêches
16. Christelle du blog la cuisine de poupoule avec crumble de pêche
17. Coco du blog Cuisine en folie avec Cobbler pêches blanches-framboises , chantilly et coulis pêches-framboises
18. Sabrina du blog Sab n’pepper avec tarte aux pêches version US
19. Béa du blog Les petits plats de Bea avec blanc manger à l’orgeat et pêches au safran
20. Justin du  blog The garden of delights avec Tarte flambée aux pêches
21. Brigitte du blog Les filles a Table avec Cake aux pêches et au romarin
22. Hélène du blog keskonmangemaman avec verrines de pêches en gelée au sirop d’hibiscus
23. Jackie du blog Jackie cuisine avec Pêches au thon
24. Chantal du blog La cuisine de Blanche avec Charlotte aux pêches de C. FELDER
25. Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Salade de tomates cerise, pêche et feta vinaigrette de miel et moutarde
26. Emeline du blog vite fait bien fait avec confiture pêche banane vanille
27. Chris du blog La cuisine de Chris avec smoothie pêche/banane
28. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Crumble aux pêches
29. Assia du blog Gourmandise assia avec Macaron pêche bicolore
    
30. Mademoiselle Cuisine du blog Mademoiselle Cuisine de La cuisine maison, Et pourquoi pas moi? avec magret de canard à la pêche
31. Valerie du blog 123degustez avec crumble pêche de vigne et fruits rouges
32. Christelle du blog Toque de choc avec tourte aux pêches façon gâteau basque
33. Julie du blog Passion cuisine de Julie avec cheese cake aux pêches
34. Mimm du blog Delices de mimm avec Panna cotta aux pêches et à la verveine
35. Ponpon du blog La cuisine de ponpon avec gâteau magique aux pêches
    
36. Corinnette du blog Atelier de Corinnette avec soupe de pêches de vigne à la verveine
37. Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec Gaspacho pêches et tomates 
38. Sylvie du blog la table de Clara avec Gâteau au yaourt aux pêches entières

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