Soupe aux crevettes (شربة القمرون او الجمبري )
Soupe de crevette chorba algerienne
Une savoureuse soupe de crevettes et vermicelle c’est la chorba algérienne économique parfumée au thym et laurier et surtout facile et rapide à préparer. Épicée, ailée et réconfortante, cette soupe est légère et réalisée en 30 minutes. Vous la retrouverez aussi sur le livre de cuisine algérienne de F.Z Bouayad.
Pendant le mois de ramadan et pour changer de la Harira et la Chorba on prépare souvent cette soupe chorba de crevettes, Layla n’est pas fan de crustacés mais elle s’est tout de même régalée en retirant les crevettes.
Cette soupe se réalise en 30 minutes maximum avec un minimum d’ingrédients : tomates, ail, oignon, herbes, épices et crevettes. J’aime bien ajouter quelques gouttes de sauce piquante pendant la dégustation. Ma mère préparait une succulente rouille pour accompagner la soupe de poisson je ne pense jamais à la realiser.
La chorba de crevettes est délicieuse parfumée à la coriandre fraîches, thym frais et feuille de laurier toutes ces saveurs embaume la cuisine pendant la cuisson. Accompagnée de tranches de pain à l’ail grillé et arrosée de jus de citron elle est juste sublime.
Parfois je remplace les vermicelles par du riz c’est tout aussi bon mais elle a tendance à épaissir surtout si vous devez la réfrigérer.
Les ingredients qui composent cette soupe :
Ail : si vous aimez l’ail n’hésitez pas à en mettre un peu plus.
Herbes : coriandre, thym et laurier.
Tomate : j’utilise de la tomate en conserve quand ce n’est pas la saison
Vermicelles : peuvent être remplacées par du riz
Épices : curcuma, paprika, Piment d’Espelette
Dans une marmite, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’oignon et faire revenir 5 minutes.
Ajouter l’ail et faire revenir 3 minutes.
Ajouter les tomates ainsi que les épices et les herbes.
Incorporer les crevettes et laisser revenir 5 minutes avant de verser l’eau et laisser cuire 25 minutes environ.
Verser les vermicelles en pluie et continuer la cuisson 5 minutes.
Voila !! la soupe est prêtes.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Si vous aimez les crevettes je vous ai déjà proposé déjà proposé la soupe de crevette de Choumicha, ou encore le one pot pasta Thaï aux crevettes, Crevettes sauce piquante.
Cette recette me vient de ma chère Soulef du blog amour de cuisine que vous devez tous connaître, et que je fais depuis des années, bien avant de créer mon blog, eh ouiii Soulef je la suis depuis des années :).
Dans une marmite, chauffer l’huile et faire roussir l’oignons et l’ail hachés. Ajouter la tomate en purée (j’ai utilisé la sauce tomate 4 c-a-soupe à peu près).
Ajouter les crevettes et les épices (sel, poivre et paprika).
Ajouter les feuilles de laurier, coriandre et thym.
Couvrir d’eau et laisser cuire à couvert.
En fin de cuisson on ajoute le riz (pas trop sinon il absorbe l’eau). Laisser cuire le riz.
Servir chaud en parsemant de coriandre ciselé.
Soupe aux crevettes chorba algerienne
Ingrédients
Instructions
- Dans une marmite, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon pendant 5 minutes. ajouter l'ail haché et faire revenir 3 minutes.
- Ajouter les tomates réduites en purée.
- Ajouter les crevettes et les épices (sel, poivre, paprika, curcuma et Piment d'Espelette).
- Ajouter les feuilles de laurier, coriandre et thym.
- Couvrir d'eau et laisser cuire à couvert environ 25 minutes.
- En fin de cuisson verser en pluie les vermicelles.
- Servir chaud en parsemant de coriandre ciselé.
Je l’ai faire pour le ftour nous nous sommes régalés même moi qui déteste les crevettes
mille merci Jenni pour le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Très bonne
Un régal, merci pour cette délicieuse recette pleine de parfums et de saveurs !
mille mercis Naty pour le gentil retour sur la recette <3
Salam aleyküm
Je l’ai faite pour Iftar.
Je n’avais jamais essayé avec des crevettes et je dois dire que c’est un régal 😋
Merci pour le partage !
Ramadan mubarak ☪️
Wa Alikoum Es-Salem Emilie
Un grand merci pour ce gentil retour positif, j’adore cette soupe simple et rapide 🙂
Ramadan Mubarak a vous aussi
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Merci Samar pour votre recette, vraiment délicieuse. Habitués à chorba Frick de Sétif 30 jours d’affilée, cette chorba crevettes nous a surpris. Elle est excellente. Merci d’une manière générale pour vos recettes qui nous sortent de la panade, quand on se retrouve à se poser tous les jours de ramadan »qu’est ce que je vais encore bien leur faire ce soir? » 😄
Bonsoir Sabrina
Mille mercis pour ce si gentil message qui me fait vraiment plaisir <3 Il est vrai que la chorba de crevette et simple rapide et si savoureuse 🙂
Merci encore pour la confiance et la fidélité
au plaisir de vous relire
Samar <3
Merci beaucoup Samar pour ce partage.
J’ai remplacé les vermicelles par du riz et j’ai servi avec quelques gouttes de tabasco.
Un régal !!!
Mille mercis Sonia pour le gentil retour sur la recette et la confiance <3
une excellente idée de remplacer les vermicelles par du riz 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
merci pour toutes ces idées de soupes . celle ci me plait beaucoup
avec plaisir <3
j adore ma tante la faisait souvent c est un vrai regal
elle est simple et rapide surtout 🙂
c’est une soupe qui m’attire.. j’en vois passer pleins de versions différentes ces derniers jours sur la blogosphère.. qui me donnent encore plus envie d’y goûter moi aussi..
bizzzoooo
(PS j’ai vu ton commentaire sur mon blog… je t’envoie un mail dans la journée..)
oh ouiiii chaque jour une soupe loll
bisous ma Yolande
Que des saveurs qui me plaisent dans cette soupe !
Excellente recette
Merci beaucoup
C’est un vrai régal
Un grand merci Amir pour le retour positif sur la recette et la confiance 🙂
au plaisir de vous relire
Samar
Très bonne mon mari s’est regalé merci bcp!
Je la refais ce soir mais avec des crevettes cuites j’espère que ce sera aussi bon 😊
merci infiniment Monia pour la confiance ainsi que le gentil commentaire qui me fait très plaisir <3
Saha Ftourkoum
Samar
Coucou Samar,
Mon mari s’est régalé grâce à toi ce midi. Moi je n’aime pas les crevettes mais j’ai pris plaisir à cuisiner cette recette.
Merci beaucoup
Bises
Stéphanie
coucou Stephanie
J’adore les crevettes tu as du le retrouver sur mon blog 🙂 ma fille Lylou est comme toi elle n’aime pas les crevettes a chaque elle me demande de les retirer de son assiette c’est bien dommage. Mille merci pour ta confiance encore une fois ainsi que tes gentils messages qui me font toujours plaisir
bisous
Les crevettes , tu tiens une poissonnerie ma parole, envoie un peu par ici, c’est intouchable chez nous
hahahah c’est vrai que j’achete beaucoup les crevettes Zika
Mes inspirations Culinaires 😋😋😋😋
j’adore cette recette et mes enfants aussi, pourtant la cuisine et moi ç fait 2! lol
merciiii Zozo moi aussi j’aime beaucoup la soupe de crevettes
grosse bise
Une recette qui me plaît bien
très très bonne recette
Mille merci pour le gentil commentaire et la confiance
Excellente journée
Samar
Salam ma trés chere pour la soupe de crevette je vais testée et vous envoi les photos Incha Allah Gros Bisou
Elle est bien appétissante cette soupe ya’tik saha Samar. Bonne semaine
Hummm c’est délicieuse votre soupe j’ai envie loollllllde miam miam merci Baraka llah fiki
hummmmmm ta soupe est la bienvenue avec ce froid bisous
tu connais mon gout pour les crevettes?!! alors je ne peux qu’adorer!
Je vais bien ma belle, c’est un plaisir de te rendre visite Belle aprés-midi, salaam
Elle a l’air excellente ta soupe, miam miam
Mmmm! mais c’est un petit bonhuer de gouts ta soupe! j’adore!