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Biscuits étoiles à la cannelle {Zimtsterne}

recette etoiles a la cannelle 1

Biscuits étoiles à la cannelle Zimtsterne

Étoiles à la cannelle de Noël

Après les demi-lunes à la vanille, on continue avec les Bredele de Noël et aujourd’hui je vous propose une savoureuse gourmandise des biscuits étoiles à la cannelle qui nous viennent de l’Europe de l’est, à base de blanc d’oeuf.

Ces biscuits ne contiennent ni beurre ni farine. Après avoir préparé les demi-lunes il me restait les blancs d’oeuf il me fallait trouver une recette rapide à réaliser et sur le livre Douceurs de Noël j’ai trouvé mon petit bonheur. Ces biscuits à la cannelle sont tellement bons, que mes filles en redemandaient mais que malheureusement n’ont eu droit qu’à un seul biscuit car je les ai préparé dans le cadre d’un cadeau gourmand à offrir aux maîtresses d’école.

Ces biscuits étoiles me font penser au macarons avec une température avec une cuisson rapide, il faut donc surveiller vos biscuits a partir de 3 minutes.

etoiles a la cannelle de Noel 1

étoiles de Noël à la cannelle Zimtsterne

 

Piler les amandes avec 50 g de sucre glace. Ajouter la cannelle. Ajouter le jus de citron.

Monter les blancs en neige ferme, et incorporer le reste de sucre glace en 3 fois.

Réserver 2 c-a-soupe de ce mélange pour le glaçage.

Ajouter les blancs en neige aux amandes. Incorporer le tout.

Former une boule. Étaler la pâte sur un plan de travail recouvert d’un peu de sucre glace sur une épaisseur d’1 cm.

Découper à l’aide d’emporte-pièce des étoiles. Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Recouvrir la surface des étoiles à la cannelle de glaçage réservée à l’aide d’une spatule ou le dos d’une petite cuillère.

Laisser sécher 12 heure dans un endroit sec et frais (j’ai laisse sécher 2 heures seulement et mes biscuits étaient super bons).

Enfourner le four à 220 C durant 5 minutes environ surveiller la cuisson à partir de 3 minutes (le glaçage doit rester blanc).

A la sortie du four laisser refroidir sur une grille. Se conservent très bien plusieurs semaines dans une boite hermétique.

Enjoy !

etoiles de noel a la cannelle 1

Recette étoiles de noël a la cannelle

 

Biscuits étoiles à la cannelle Zimtsterne
Auteur: 
Type de Recette: Biscuits de Noel
Cuisine: Allemande
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 12
 
Ingredients
  • 2 blancs d'oeufs
  • 260 g d'amandes non pelées mixées finement avec leurs peau (on peut choisir de prendre moitie noisettes)
  • 200 g de sucre glace
  • 1 c-a-c de cannelle
  • 1 c-a-soupe de jus de citron
Instructions
  1. Piler les amandes avec 50 g de sucre glace. Ajouter la cannelle. Ajouter le jus de citron.
  2. Monter les blancs en neige ferme, et incorporer le reste de sucre glace en 3 fois.
  3. Réserver 2 c-a-soupe de ce mélange pour le glaçage.
  4. Ajouter les blancs en neige aux amandes. Incorporer le tout.
  5. Former une boule. Étaler la pâte sur un plan de travail recouvert d'un peu de sucre glace sur une épaisseur d'1 cm.
  6. Découper à l'aide d’emporte-pièce des étoiles. Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  7. Recouvrir la surface des étoiles à la cannelle de glaçage réservée à l'aide d'une spatule ou le dos d'une petite cuillère.
  8. Laisser sécher 12 heure dans un endroit sec et frais (j'ai laisse sécher 2 heures seulement et mes biscuits étaient super bons).
  9. Enfourner le four à 220 C durant 5 minutes environ surveiller la cuisson à partir de 3 minutes (le glaçage doit rester blanc).
  10. A la sortie du four laisser refroidir sur une grille.
Notes
Se conservent très bien plusieurs semaines dans une boite hermétique.
 

 

 

biscuits etoiles a la cannelle 1

biscuits étoiles a la cannelle (recette facile)

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7 plusieurs commentaires

  1. coucou Samar , ils sont top ça me donne envie de les testé
    gros bisous ma belle <3

  2. très jolies ces étoiles bravo. je te souhaite de Joyeuse êtes de Fin d’année bisou

  3. huuum !! j’en chipe quelques uns !
    bizzz

  4. de jolis biscuits et beau glaçage aujourd’hui pas trop de vent
    très bonne journée
    guy

  5. On a des étoiles plein les yeux en ce moment (ou plein les papilles).
    Les tiennes sont superbes, et tu as plus de glaçage ; c’est ce que je devrais améliorer la prochaine fois.
    Bisous

  6. elles sont très gourmandes
    bises

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