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Chakchouka aux poivrons et oeufs

Chakchouka aux poivrons et oeufs

Chakchouka aux poivrons et oeufs

Un recette estivale mais pas que, car on peut la servir en hiver aussi. Une entrée qui se déguste froide comme chaude. J’avais déjà proposé une recette de chakchouka algerioise aux poivrons mais sans oeufs, et pourtant ma mère nous préparait souvent celle à base d’oeufs.

Une entrée incontournable du sacré mois de ramadan. Très facile et surtout délicieuse avec un bon pain chaud matlouh.

Les versions diffèrent de région en région sur le territoire algérien, on peut remplacer l’ail par l’oignons c’est tout aussi bon, ou on peut mettre les deux aussi. On peut aussi griller les poivrons et oter la peau comme on peut aussi les cuire avec la peau. Personnellement je préfère les grilles.

La chakchouka est composée de poivrons (rouge, vert) tomates, ail, oignons. concernant les épices on peut y ajouter du paprika, ras el hanout etc… selon le gout de chacun. La version que je vous propose est très simple, je rajoute seulement du paprika. Une entrée que j’ai préparé à la dernière minute pour le midi.

Concernant l’ajout des oeufs on peut les mélanger à la chekchouka ou les casser sur les poivrons et laisser cuire le blancs en laissant les jaunes coulant et présenter ainsi en saupoudrant de persil ou coriandre ciselé.

 

 Chakchouka aux poivrons et oeufs

Griller les poivrons et les tomates au four. Les placer ensuite dans un sac plastique et laisser refroidir.

 Retirer la peau délicatement. Chauffer de l’huile d’olive dans une poêle.

Ajouter l’ail émincée et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter les tomates coupées en petits des.Laisser revenir quelques instants.

 Ajouter ensuite les poivrons coupés en petit morceaux. Arroser d’huile d’olive si nécessaire.

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Saler, poivrer ajouter le parika. Remuer et laisser cuire à découvert quelques minutes jusqu’à ce que les poivrons deviennent légèrement fondant.

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Casser les oeufs (on a deux choix soit de laisser cuire les oeufs, ou de mélanger les oeufs avec les poivron comme s’était mon cas).

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La deuxième solution me permet de réchauffer la chakchouka le soir.

5.0 from 4 reviews
Chakchouka aux poivrons et oeufs
Auteur: 
Type de Recette: Entree
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivron vert
  • 2 tomates
  • 2 gousse d'ail
  • sel, poivre
  • 1 c-a-c de paprika
  • 1 ou 2 oeufs
Instructions
  1. Griller les poivrons et les tomates au four. Les placer ensuite dans un sac plastique et laisser refroidir.
  2. Retirer la peau délicatement. Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.
  3. Ajouter l'ail émincée et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les tomates coupées en petits des.Laisser revenir quelques instants.
  4. Ajouter ensuite les poivrons coupés en petit morceaux. Arroser d'huile d'olive si nécessaire.
  5. Saler, poivrer ajouter le parika. Remuer et laisser cuire à découvert quelques minutes jusqu'à ce que les poivrons deviennent légèrement fondant.
  6. Casser les oeufs (on a deux choix soit de laisser cuire les oeufs, ou de mélanger les oeufs avec les poivron comme s'était mon cas).
  7. La deuxième solution me permet de réchauffer la chakchouka le soir.
  8. Servir en saupoudrant de persil ciselé si désiré.

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Servir en saupoudrant de persil ciselé si désiré.

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Enjoy !

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45 plusieurs commentaires

  1. Miammmmmmmyyyy j’adore j’en ai fait une hier soir

  2. Très jolie couleur saha ftourek

  3. Avec du bon pain ,j’adore ! Saha ftourkom ma chère Samar

  4. J’en ai fait avant hier avec des frites hummm!

  5. Ça cest que un délice .bravo la présentation .

  6. pourquoi algéroise elle est typiquement algérienne

    • Bonjour Mohamed !
      Oui la chakchouka est algerienne mais a alger on la prepare a l’huile d’olive il y a differentes recettes 🙂
      Saha Ramdankoum
      Samar

  7. Une idée de repas, çà commence à faire, avec les viandes hein????

  8. j en mangerai tout les jours c est tellement bon

  9. mai j ajouterai un piment fort humm

  10. j aime!! j aime!! j aime!! j adore j en mangerai tout les jours

  11. Il l’air appétissant’mais impossible d’avaler ces bons plats après la bonne chorba!!niet!!de l’eau que dë la flotte. Saha ramdankoum

  12. oh que ça doit être parfumé ! faudrait que je teste ! gros bisous

  13. miam !!! faudrait que je teste !

  14. il fait chaud ici! je fais pas ramadan mais j’ai rien mangé dans la journée! je me suis nourri d’autrs choses lol biouss merci pour tes délicieurses recettes

  15. as salamou alayki chez moi aussi c’est la version avec les oeufs qui était servie, un délice ce plat!

  16. une recette pleine de saveurs !

  17. J’adoooore cette spécialité… Tes photos me donnent trop envie !
    Bonne journée, bises.

  18. Avec un morceau de pain bien chaud … un délice !

  19. Belle découverte pour moi! ça a l’air très très bon!
    Bizzz

  20. Très coloré, ce plat met l’eau à la bouche ; on a l’impression d’en sentir tous les parfums !!
    Bisous

  21. un plat coloré et savoureux qui plairait certainement à mon mari 😉
    Les vacances ont donc commencé chez toi ? c’est certain que tu dois avoir beaucoup de travail ; ici officiellement c’est le 15 juillet au soir mais comme mon fils est au lycée cela sera le 9 et à partir de cette date j’aurais un « squatteur » sur mon P.C XD
    Bisous et bonne soirée 🙂

    • coucou Pounchki !
      oui ma fille est en vacances mais avec le ramadan on ne bouge pas vraiment il fait tellement chaud que je sors pratiquement que pour faire des courses 🙂 les vacances pour moi commenceront officiellement la fin juillet apres le ramadan loll
      grosse bise ma belle

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